Mercado de champiñones: Análisis actual y pronóstico (2025-2033)

Tamaño y previsión del mercado de setas

El mercado de las setas se valoró en aproximadamente 71 500 millones de USD en 2024 y se espera que crezca a una importante CAGR de alrededor del 8,5 % durante el periodo de previsión (2025-2033), debido a la creciente demanda de alimentos de origen vegetal.

Análisis del mercado de setas

Una seta es un cuerpo fructífero con forma de paraguas de un determinado grupo macrofúngico que es carnoso y rico en nutrientes. Pueden aparecer por encima o por debajo del suelo y son comestibles, ya que proporcionan un fuerte sabor umami y varios beneficios para la salud. La deficiencia e insuficiencia de micronutrientes constituyen un problema de salud mundial. A pesar de la abundante luz solar presente en muchos países de todo el mundo, ha aumentado el número de personas con deficiencia de vitamina D debido a la falta de alimentos fortificados con vitamina D. Debido a estos hechos y al aumento de la población concienciada con la salud, ha habido una creciente demanda de setas entre los consumidores, ya que las setas contienen vitamina D y tienen la capacidad de sintetizarla cuando se exponen a la luz UV o a la luz solar.

Además, la creciente demanda de cosméticos de etiqueta limpia y la creciente concienciación de los consumidores sobre la formulación de los productos y sus ingredientes están ganando una importante tracción en el mercado. Por lo tanto, muchos fabricantes de productos de belleza y cuidado personal están utilizando cada vez más ingredientes de origen vegetal al formular sus productos, lo que a su vez se espera que tenga un impacto positivo en la demanda de setas. Las setas son increíblemente adaptables; están deliciosas salteadas, se pueden utilizar para crear cuero vegano e incluso se pueden incluir en productos sanitarios. Uno de los habitantes más fascinantes de la Tierra son las setas, que se diferencian de las plantas y los animales por su composición molecular y sus hábitos de crecimiento distintivos.  Además, las diferentes variedades de setas pueden proporcionar beneficios únicos para la belleza, que han sido promocionados por muchos expertos en el cuidado de la piel. Por ejemplo, la seta Shiitake, una de las setas más consumidas, es rica en ácido kójico y ayuda a iluminar la piel, a desvanecer las manchas oscuras y las cicatrices del acné, y a tratar la hiperpigmentación.

Tendencias del mercado de setas

En esta sección se analizan las principales tendencias del mercado que influyen en los diversos segmentos del mercado de setas, según lo identificado por nuestros expertos en investigación.

Creciente popularidad de las setas funcionales en los productos de salud y bienestar

El mercado de las setas experimenta un crecimiento activo por parte de los consumidores que buscan setas funcionales, incluyendo reishi y melena de león y chaga, y cordyceps, debido al creciente interés en el bienestar natural y el cuidado preventivo de la salud. La mayor adopción de setas se produce a través de suplementos junto con tés y polvos, que luego se incorporan a las bebidas funcionales debido a sus características duales adaptógenas e inmuno-beneficiosas. Los remedios naturales que sustituyen a los productos farmacéuticos sintéticos ganan popularidad porque los consumidores aprecian sus beneficios, que incluyen la mejora de las funciones mentales, así como el manejo del estrés y la ralentización de los procesos de envejecimiento. Tanto las empresas emergentes como las marcas establecidas de alimentos y nutracéuticos introducen productos con infusión de setas debido a la creciente popularidad de los productos de etiqueta limpia y las prácticas de salud holística.

Segmentación de la industria de las setas

Esta sección proporciona un análisis de las principales tendencias en cada segmento del informe del mercado mundial de setas, junto con las previsiones a nivel mundial, regional y nacional para 2025-2033.

El mercado de las setas blancas es el que tiene la mayor cuota de mercado de setas.

Basado en el producto, el mercado se segmenta en champiñón, shiitake, ostra y otros. El champiñón dominó el mercado de las setas y se espera que crezca a una importante CAGR durante los próximos años, ya que es una de las variedades más populares de setas que se consumen y producen regularmente en todo el mundo. Por ejemplo, se estima que la producción anual nacional de setas en la India es de aproximadamente 50 000 toneladas, con casi el 85 % de esta producción de champiñones.

Se espera que el segmento de productos frescos experimente una CAGR más alta que el mercado de setas.

Basado en la forma, el mercado de setas se ha bifurcado en fresco, procesado, seco, enlatado y congelado. Se espera que el segmento de productos frescos obtenga la mayor cuota de mercado en 2024 y crecerá a una CAGR notable. Esto se debe principalmente a la alta demanda de setas frescas, ya que son más nutritivas en comparación con las otras. Los champiñones blancos frescos son ricos en riboflavina, niacina, cobre, ácido pantoténico y selenio.  Además, el aumento en el número de consumidores que se inclinan por opciones de alimentos más saludables sin conservantes añadidos también está impulsando el crecimiento del mercado.

Norteamérica tiene una cuota importante del mercado en 2024.

Norteamérica es uno de los mayores mercados de setas en 2022. La región muestra potencial de crecimiento debido a la rápida expansión de la demanda del producto, que está relacionada con sus numerosos beneficios para la salud. Para mejorar su capacidad de producción y mantener su liderazgo en el mercado local, los principales actores del mercado en Norteamérica están implementando técnicas de cultivo de vanguardia, así como una variedad de estrategias de fusiones y adquisiciones. Además, la asistencia del gobierno para acelerar las velocidades de cosecha contribuye al crecimiento. Por ejemplo, el Instituto Nacional de Alimentación y Agricultura del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos concedió alrededor de 4 millones de USD al Colegio de Ciencias Agrícolas de la Universidad Estatal de Pensilvania en septiembre de 2021 para apoyar a un grupo de investigadores mientras investigan tecnologías para abordar la escasez de mano de obra en las granjas que cultivan hongos comestibles.

Estados Unidos domina el mercado norteamericano de setas

La industria de las setas en Estados Unidos demuestra una rápida expansión porque los clientes buscan cada vez más productos de origen vegetal con un alto valor nutricional. El mundo culinario acepta las setas como un componente flexible que coincide con las crecientes tendencias alimentarias concienciadas con la salud. Los clientes están aumentando rápidamente su consumo de productos de setas procesadas, que incluyen variedades enlatadas y secas, y congeladas destinadas al mercado de alimentos de conveniencia. El mercado se está expandiendo debido al creciente interés entre los consumidores hacia las setas funcionales que ofrecen beneficios para la salud y sus potenciales ventajas conocidas. La industria se expande debido a los métodos de cultivo mejorados y a los sistemas de logística de la cadena de suministro que crean las condiciones para que las setas se conviertan en alimentos estándar en los hogares estadounidenses.

Panorama competitivo de la industria de las setas  

El mercado de las setas es competitivo, con varios actores globales e internacionales. Los principales actores están adoptando diferentes estrategias de crecimiento para mejorar su presencia en el mercado, como asociaciones, acuerdos, colaboraciones, lanzamientos de nuevos productos, expansiones geográficas y fusiones y adquisiciones.

Principales empresas de setas

Algunos de los principales actores que operan en el mercado son Basciani Foods, Monaghan Group, BioFungi GmbH, Costa’s Pty Ltd, Okechamp SA, Weikfield Foods Pvt. Ltd., Greenyard, Valley Mushrooms, SA Mushrooms y Scelta Mushroom BV.

Desarrollos recientes en el mercado de setas

• En diciembre de 2023, Applied Food Sciences, Inc., un fabricante estadounidense de productos suplementarios, lanzó su nueva línea de setas funcionales orgánicas, incluyendo las variedades de setas Lion's Mane, Cordyceps, Reishi y Chaga procedentes de Finlandia.

• En noviembre de 2023, Sempera Organics, una empresa mundial de biotecnología, amplió su cartera de productos de setas con el lanzamiento de seis nuevas setas: Black Hoof, Tiger Milk, Poria, Enoki, Wood Ear y Split Gill.

• En abril de 2022, MycoTechnology, Inc., una empresa mundial de cultivo de setas, recaudó cerca de 85 millones de USD de financiación de su ronda de Serie E para acelerar sus actividades de innovación y mejorar su alcance internacional.

Cobertura del informe del mercado de setas

Razones para comprar el informe del mercado de setas:

• El estudio incluye análisis de tamaño y previsión del mercado validados por expertos clave autentificados de la industria.

• El informe presenta una rápida revisión del rendimiento general de la industria de un vistazo.

• El informe cubre un análisis en profundidad de los principales pares de la industria con un enfoque principal en las finanzas clave del negocio, carteras de productos, estrategias de expansión y desarrollos recientes.

• Examen detallado de los impulsores, las restricciones, las tendencias clave y las oportunidades que prevalecen en la industria.

• El estudio cubre exhaustivamente el mercado a través de diferentes segmentos.

• Análisis profundo a nivel regional de la industria.

Opciones de personalización:

El mercado mundial de setas se puede personalizar aún más según los requisitos o cualquier otro segmento de mercado. Además de esto, UnivDatos entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales; por lo tanto, no dude en ponerse en contacto con nosotros para obtener un informe que se adapte completamente a sus requisitos.