Información global del mercado sobre alimentos de origen vegetal (2019-2026)

El mercado de alimentos de origen vegetal se situó en 23 mil millones de dólares estadounidenses en 2019 y se espera que crezca a una CAGR del 14,87% durante el período de pronóstico 2021-2026.El sector mundial de la carne y los productos lácteos está experimentando actualmente un nivel de competencia y disrupción sin precedentes, impulsado por el crecimiento de alternativas viables de origen vegetal en muchas categorías. Las personas están reduciendo o eliminando los productos de origen animal de su dieta por diversos motivos. Algunos quieren reducir el colesterol, otros pueden estar preocupados por el bienestar animal y algunos tienden a preocuparse por el efecto de la ganadería en el medio ambiente. Cualquiera que sea el motivo, los consumidores a nivel mundial están cambiando a una dieta basada en alimentos de origen vegetal. Se está produciendo un cambio sísmico en los hábitos alimenticios, lo que crea una importante oportunidad de mercado para los alimentos de origen vegetal. Lo más importante es que muchos tipos de investigación revelan que para los consumidores, el consumo de alimentos de origen vegetal ha pasado de la experimentación a un cambio permanente provocado por factores de salud, estilo de vida y sociales. Por lo tanto, a continuación se presentan dinámicas de mercado que analizan los aspectos del producto de alimentos de origen vegetal en el mercado.

Las categorías de productos de alimentos de origen vegetal se encuentran en las etapas iniciales de un crecimiento explosivo. Por ejemplo, las ventas minoristas de crema de origen vegetal, queso de origen vegetal y queso de origen vegetal, todas estas categorías han sido testigos de un crecimiento significativo en el último año. Debido a la alineación de los factores de mercado entre estas categorías emergentes y la trayectoria histórica del sector de alimentos de origen vegetal, se podría esperar ver que estas otras categorías lácteas de origen vegetal, así como la leche y la carne de origen vegetal, alcancen niveles similares de ubicuidad en los próximos años.

El cambio climático se reconoce como un importante problema de salud pública que tendrá un impacto en la seguridad alimentaria. Uno de los principales contribuyentes al calentamiento global es la industria ganadera y, en relación con la agricultura de origen vegetal, la producción de carne tiene un impacto ambiental mucho mayor en relación con el uso de agua dulce, la cantidad de tierra requerida y los productos de desecho generados. La promoción de un mayor consumo de alimentos de origen vegetal es una estrategia recomendada para reducir el impacto humano en el medio ambiente y ahora también se reconoce como una estrategia potencial para reducir las altas tasas de algunas enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

Tendencias de los consumidores que conducen a la adopción de alimentos de origen vegetal

Tofurky, Quorn foods Inc., Amy’s kitchen, Archer Daniel’s Midland, Claudron Foods, Morning Star Farms, Sweet Earth Foods, Impossible Foods, Maple Leaf food y Beyond Burgers son algunos de los actores prominentes que operan en el mercado de alimentos de origen vegetal. Estas empresas han adoptado numerosas estrategias de crecimiento, incluidos lanzamientos de productos innovadores, inversión en I+D, asociaciones, fusiones, etc. para sostenerse en el creciente mercado de alimentos de origen vegetal.

Información presentada en el informe

“Entre los productos, el segmento de leche de origen vegetal tiene la mayor cuota”

Según el tipo de producto, el mercado está fragmentado en leche de origen vegetal, carne de origen vegetal, crema de origen vegetal, queso de origen vegetal, yogur de origen vegetal, mantequilla de origen vegetal y otros productos de origen vegetal. La leche de origen vegetal dominó el mercado con una cuota del 40,5% en 2019. La leche de origen vegetal se produce a partir de plantas como la leche de almendras, la leche de soja y la leche de coco, es una alternativa a la leche de vaca. Para aquellos con intolerancia a la lactosa o tales afecciones médicas, generalmente prefieren la leche de origen vegetal, pero algunos todavía la prefieren por razones de estilo de vida o mejores niveles de vida. Los productos de leche de origen vegetal están llenos de nutrientes como proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas, etc. Alrededor de 30 a 50 millones de personas son intolerantes a la lactosa en los EE. UU., según el Instituto Nacional de Salud Infantil y Desarrollo Humano.

“Entre las aplicaciones, la oncología espera dominar el mercado durante el período analizado”

Según la aplicación, el mercado global de alimentos de origen vegetal se segmenta en bebidas, panadería y aperitivos, comidas para el desayuno, nutrición infantil y otras aplicaciones. En 2019, las bebidas dominaron el mercado con casi el 50% de cuota; sin embargo, la creciente demanda de carne de origen vegetal conduciría a un aumento del mercado del segmento de panadería y aperitivos durante el período de pronóstico. Los productos horneados tradicionales dependen en gran medida de la mantequilla, los huevos y la crema. Aproximadamente 387 millones de personas viven con diabetes y, según la Federación Internacional de Diabetes, se espera que el número aumente a casi 600 millones para 2035. Los estudios afirman que una dieta basada en alimentos integrales y de origen vegetal puede prevenir e incluso revertir una letanía de enfermedades transmitidas por los alimentos y el estilo de vida, incluidas las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2.

“Entre las fuentes, se espera que la soja domine el mercado durante el período analizado”

Según la fuente, el mercado de alimentos de origen vegetal se segmenta en soja, almendras, guisantes y otras fuentes. En 2019, la soja dominó el segmento de fuentes, generando ingresos de 12.2 mil millones de dólares estadounidenses. Se espera que el segmento crezca a una CAGR del 12,21% durante el período de pronóstico para 2026. La soja es la fuente más común para las formulaciones de productos y bebidas de alimentos de origen vegetal a nivel mundial, ya que contiene los ocho aminoácidos esenciales.

“Europa representa uno de los mercados más grandes de alimentos de origen vegetal”

Para una mejor comprensión de la dinámica del mercado de alimentos de origen vegetal, se realizó un análisis detallado de diferentes regiones del mundo, incluyendo América del Norte (EE. UU., Canadá, México y el resto de América del Norte), Europa (Alemania, Reino Unido, Francia y el resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Australia y el resto de APAC) y se ha realizado el resto del mundo. Europa generó ingresos de 10 mil millones de dólares estadounidenses en 2019 y se espera que crezca a una CAGR del 13,86% durante el período analizado.

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