Perspectivas del mercado global sobre alimentos de origen vegetal (2019-2026)

El mercado de alimentos de origen vegetal se situó en US$ 23 mil millones en 2019 y se espera que crezca a una CAGR del 14,87% durante el período de pronóstico 2021-2026. El sector mundial de la carne y los lácteos está atravesando actualmente un nivel de competencia e interrupción sin precedentes, impulsado por el crecimiento de alternativas viables de origen vegetal en muchas categorías. Las personas están reduciendo o eliminando los productos animales de su dieta por una variedad de razones. Algunos quieren reducir el colesterol, otros pueden estar preocupados por el bienestar animal y algunos tienden a preocuparse por el efecto de la agricultura animal en el medio ambiente. Cualquiera que sea la razón, los consumidores a nivel mundial están cambiando a una dieta de alimentos de origen vegetal. Se está produciendo un cambio sísmico en los hábitos alimenticios, lo que crea una importante oportunidad de mercado para los alimentos de origen vegetal. Lo más importante es que muchos tipos de investigación revelan que para los consumidores, el consumo de alimentos de origen vegetal ha pasado de la experimentación a un cambio permanente provocado por factores de salud, estilo de vida y sociales. Por lo tanto, a continuación, se presentan las dinámicas del mercado que discuten los aspectos del producto alimenticio de origen vegetal en el mercado.

Las categorías de productos alimenticios de origen vegetal se encuentran en las etapas iniciales del crecimiento explosivo. Por ejemplo, las ventas minoristas de crema de origen vegetal, queso de origen vegetal y queso de origen vegetal, todas estas categorías han experimentado un crecimiento significativo en el último año. Debido a la alineación de los factores de mercado entre estas categorías emergentes y la trayectoria histórica del sector de alimentos de origen vegetal, se podría esperar ver estas otras categorías de lácteos de origen vegetal, así como la leche y la carne de origen vegetal, alcanzar niveles similares de ubicuidad en los próximos años.

El cambio climático se reconoce como un importante problema de salud pública que afectará la seguridad alimentaria. Uno de los principales contribuyentes al calentamiento global es la industria ganadera y, en relación con la agricultura de origen vegetal, la producción de carne tiene un impacto ambiental mucho mayor en relación con el uso de agua dulce, la cantidad de tierra requerida y los productos de desecho generados. Promover un mayor consumo de alimentos de origen vegetal es una estrategia recomendada para reducir el impacto humano en el medio ambiente y ahora también se reconoce como una estrategia potencial para reducir las altas tasas de algunas enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

Tendencias del consumidor que conducen a la adopción de alimentos de origen vegetal

Tofurky, Quorn foods Inc., Amy's kitchen, Archer Daniel's Midland, Claudron Foods, Morning Star Farms, Sweet Earth Foods, Impossible Foods, Maple Leaf food y Beyond Burgers son algunos de los jugadores prominentes que operan en el mercado de alimentos de origen vegetal. Estas empresas han adoptado numerosas estrategias de crecimiento, incluido el lanzamiento de productos innovadores, la inversión en I+D, las asociaciones, las fusiones, etc., para mantenerse en el creciente mercado de alimentos de origen vegetal.

Información presentada en el informe

 "Entre los productos, el segmento de leche de origen vegetal tiene la mayor parte"

Según el tipo de producto, el mercado está fragmentado en leche de origen vegetal, carne de origen vegetal, crema de origen vegetal, queso de origen vegetal, yogur de origen vegetal, mantequilla de origen vegetal y otros productos de origen vegetal. La leche de origen vegetal dominó el mercado con una participación del 40,5% en 2019. La leche de origen vegetal se produce a partir de plantas como la leche de almendras, la leche de soja y la leche de coco, y es una alternativa a la leche de vaca. Para aquellos con intolerancia a la lactosa o tales condiciones médicas, generalmente prefieren la leche de origen vegetal, pero algunos todavía la prefieren por razones de estilo de vida o mejores niveles de vida. Los productos lácteos de origen vegetal están llenos de nutrientes como proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas, etc. Alrededor de 30 a 50 millones de personas son intolerantes a la lactosa en los EE. UU., según el Instituto Nacional de Salud Infantil y Desarrollo Humano.

"Entre las aplicaciones, se espera que la oncología domine el mercado durante el período analizado"

Según la aplicación, el mercado mundial de alimentos de origen vegetal se segmenta en bebidas, panadería y aperitivos, comidas de desayuno, nutrición infantil y otras aplicaciones. En 2019, las bebidas dominaron el mercado con casi el 50% de la cuota, sin embargo, la creciente demanda de carne de origen vegetal conduciría a un mercado creciente del segmento de panadería y aperitivos durante el período de pronóstico. Los productos horneados tradicionales dependen en gran medida de la mantequilla, los huevos y la crema. Aproximadamente 387 millones de personas viven con diabetes, y según la Federación Internacional de Diabetes, se espera que el número aumente a casi 600 millones para 2035. Los estudios afirman que una dieta basada en plantas y alimentos integrales puede prevenir e incluso revertir una letanía de enfermedades transmitidas por los alimentos y el estilo de vida, incluidas las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2.

"Entre las fuentes, se espera que la soja domine el mercado durante el período analizado"

Según la fuente, el mercado de alimentos de origen vegetal se segmenta en soja, almendras, guisantes y otras fuentes. En 2019, la soja dominó el segmento de fuentes, generando ingresos de US$ 12,2 mil millones. Se espera que el segmento crezca a una CAGR del 12,21% durante el período de pronóstico para 2026. La soja es la fuente más común para las formulaciones de productos alimenticios y bebidas de origen vegetal a nivel mundial, ya que contiene los ocho aminoácidos esenciales.

"Europa representa uno de los mercados más grandes del mercado de alimentos de origen vegetal"

Para una mejor comprensión de la dinámica del mercado de alimentos de origen vegetal, se realizó un análisis detallado para diferentes regiones de todo el mundo, incluyendo América del Norte (EE. UU., Canadá, México y el resto de América del Norte), Europa (Alemania, Reino Unido, Francia y el resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Australia y el resto de APAC) y el resto del mundo. Europa generó ingresos de US$ 10 mil millones en 2019 y se espera que crezca a una CAGR del 13,86% durante el período analizado.

Razones para comprar este informe:

• El estudio incluye el tamaño del mercado y el análisis de pronóstico validado por expertos clave autenticados de la industria


• El informe presenta una revisión rápida del rendimiento general de la industria de un vistazo


• El informe cubre un análisis en profundidad de los pares prominentes de la industria con un enfoque principal en las finanzas clave del negocio, la cartera de productos, las estrategias de expansión y los desarrollos recientes


• Examen detallado de los impulsores, las restricciones, las tendencias clave y las oportunidades que prevalecen en la industria


• El estudio cubre exhaustivamente el mercado a través de diferentes segmentos


• Análisis profundo a nivel regional de la industria

Opciones de personalización:

El mercado de alimentos de origen vegetal se puede personalizar aún más según el requisito o cualquier otro segmento de mercado. Además de esto, UMI entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales, por lo tanto, no dude en conectarse con nosotros para obtener un informe que se adapte completamente a sus necesidades.