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Mercado de carne de origen vegetal: Análisis actual y pronóstico (2024-2032)
Énfasis en la fuente (soja, trigo, guisantes, otras fuentes); Producto (hamburguesas, tiras y nuggets, salchichas, albóndigas, otros productos); Tipo (res, pollo, cerdo, otro (mariscos)); Región y país
Tamaño y pronóstico del mercado de carne de origen vegetal
El mercado de carne de origen vegetal se valoró en aproximadamente USD 6700 millones en 2023 y se espera que crezca a una TCAC sustancial de alrededor del 13% durante el período de pronóstico (2024-2032) debido a la creciente demanda de los consumidores de opciones de alimentos sostenibles.
Análisis del mercado de carne de origen vegetal
La carne de origen vegetal se refiere a la carne de soja o carne vegetal, productos que están hechos para parecerse a los productos cárnicos regulares en términos de sabor, textura e incluso apariencia, pero que están hechos exclusivamente de productos vegetales. Estos productos generalmente emplean proteínas obtenidas de guisantes, soja, trigo y hongos, entre otras fuentes. Estos sustitutos de la carne están hechos para dar a los consumidores una sensación de sus productos cárnicos habituales, pero sin representar una amenaza para el medio ambiente y los animales como fuente de proteínas. Las carnes de origen vegetal vienen en diferentes formas y pueden ser en forma de hamburguesas, pollo o incluso salchichas.
Este sector se debe a la creciente preocupación por los efectos de la ganadería en el medio ambiente, incluidas las emisiones de gases de efecto invernadero, la deforestación y el consumo de agua, lo que ha llevado a un mayor consumo de alimentos sostenibles. Las corporaciones agroalimentarias globales y regionales están explorando carteras de productos de origen vegetal y están surgiendo nuevos modelos de negocios de origen vegetal a nivel mundial. Por lo tanto, este cambio hacia la proteína vegetal podría reducir el impacto de la industria alimentaria en el medio ambiente, promover una mejor salud a través de una mejor nutrición y establecer un nuevo tipo de categoría de alimentos súper premium. Además, los cambios en la tecnología de procesamiento de alimentos, la fermentación y las mejores fuentes de proteínas han mejorado el sabor de las carnes de origen vegetal para que sean atractivas para aquellos que prefieren la carne. Por ejemplo, el 28 de septiembre de 2023. Novozymes marcó un hito importante en la evolución de la innovación en carne de origen vegetal con el lanzamiento de Vertera ProBite, una solución destinada a impulsar la industria de la carne de origen vegetal al cambiar la necesidad de que los fabricantes utilicen texturizantes no deseados por una alternativa natural. Desarrollado por el proveedor global de soluciones, Novozymes, Vertera ProBite abordará y resolverá las principales preocupaciones de los consumidores sobre la textura y las largas listas de ingredientes y alentará a más personas a cambiar de la carne tradicional a las alternativas de origen vegetal.
Tendencias del mercado de carne de origen vegetal
Esta sección analiza las tendencias clave del mercado que influyen en los diversos segmentos del mercado de carne de origen vegetal, según lo identificado por nuestros expertos en investigación.
El segmento de soja transforma la industria de la carne de origen vegetal
La soja es el segmento más crítico en la industria de la carne de origen vegetal debido a su rica calidad de proteínas, flexibilidad de uso y textura similar a la carne animal. Los productos sustitutos de la carne a base de soja se incorporan en hamburguesas, salchichas y lonchas de delicatessen para flexitarianos y consumidores vegetarianos que no han cambiado por completo su percepción de la carne y desean su sabor y textura. La capacidad de producir y comprar proteína de soja también es más barata y de fácil acceso y, por lo tanto, se ha incorporado a los productos comunes de carne de origen vegetal. Además, la soja tiene todos los aminoácidos esenciales y no esenciales que la sitúan en una posición de igualdad con la proteína animal desde el punto de vista nutricional y, por lo tanto, es más aceptable. El alto consumo de soja en la producción de alimentos ha existido durante mucho tiempo, lo que brinda a los consumidores un punto de referencia seguro a medida que el mercado de carne de origen vegetal se recupera.
América del Norte lidera el mercado.
América del Norte reina sobre el mercado de carne de origen vegetal debido a la gran población, la creciente conciencia sobre la salud y el bienestar, y un renovado énfasis en la conservación del medio ambiente. El crecimiento en el segmento de alimentos en el mercado de la región ha sido relativamente rápido en la adopción de productos de origen vegetal en el mercado con la incorporación de alimentos sin carne por parte de los principales vendedores de cadenas de comida rápida y minoristas. A esto se suma el creciente mercado flexitariano en América del Norte, donde un porcentaje significativo de la población busca disminuir su consumo de carne debido a preocupaciones de salud y ecológicas. Por ejemplo, el 23 de enero de 2023, Final Foods Inc., una empresa emergente de tecnología y alimentos naturales, anunció el lanzamiento de su primera línea de productos de origen vegetal, ricos en proteínas y productos veganos alternativos a la carne. Además, el gasto de capital en la industria alimentaria y los avances tecnológicos en el sector, especialmente en los Estados Unidos, han producido productos cárnicos de origen vegetal de alta gama que son comercializables. En la región, las regulaciones favorables y la publicidad mejorada también impulsan el crecimiento del mercado.
Descripción general de la industria de la carne de origen vegetal
El mercado de carne de origen vegetal es competitivo, con varios actores globales e internacionales. Los actores clave están adoptando diferentes estrategias de crecimiento para mejorar su presencia en el mercado, como asociaciones, acuerdos, colaboraciones, lanzamientos de nuevos productos, expansiones geográficas y fusiones y adquisiciones. Algunos de los principales actores que operan en el mercado son Beyond Meat Inc., Impossible, Maple Leaf Foods, Tofurky, The Vegetarian Butcher (Unilever), Kellanova (Mars, Incorporated and its Affiliates), Vbites, LightLife Foods Inc., Meatless Farm, Oumph!.
Noticias del mercado de carne de origen vegetal
- En septiembre de 2024, Novameat, una empresa de tecnología alimentaria sostenible con sede en Barcelona, anunció que había recaudado USD 19,2 millones en una ronda de financiación Serie A para escalar su capacidad de producción para su tecnología bioimpresa patentada y productos cárnicos alternativos sin soja, entre los que destaca su nuevo Shredded Nova-b*ef.
- El 24 de octubre de 2022 – Beyond Meat, Inc., líder en carne de origen vegetal, anunció el lanzamiento de Beyond SteakTM, una innovación diseñada para ofrecer el bocado jugoso, tierno y delicioso de puntas de bistec a la parrilla con los beneficios nutricionales y ambientales adicionales de la carne de origen vegetal. Beyond Steak se está lanzando en las tiendas Kroger y Walmart en todo el país, así como en divisiones selectas de Albertsons y Ahold y otros minoristas en todo el país.
Cobertura del informe de mercado de carne de origen vegetal
Razones para comprar este informe:
- El estudio incluye el tamaño del mercado y el análisis de pronóstico validado por expertos clave autenticados de la industria.
- El informe presenta una revisión rápida del desempeño general de la industria de un vistazo.
- El informe cubre un análisis en profundidad de los pares prominentes de la industria con un enfoque principal en las finanzas comerciales clave, las carteras de productos, las estrategias de expansión y los desarrollos recientes.
- Examen detallado de los impulsores, las restricciones, las tendencias clave y las oportunidades que prevalecen en la industria.
- El estudio cubre de manera integral el mercado en diferentes segmentos.
- Análisis profundo a nivel regional de la industria.
Opciones de personalización:
El mercado global de carne de origen vegetal se puede personalizar aún más según el requisito o cualquier otro segmento de mercado. Además de esto, UMI entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales, por lo tanto, no dude en conectarse con nosotros para obtener un informe que se adapte completamente a sus requisitos.
Tabla de contenido
Metodología de Investigación para el Análisis del Mercado de Carne de Origen Vegetal (2022-2032)
Analizar el mercado histórico, estimar el mercado actual y pronosticar el mercado futuro del mercado global de Carne de Origen Vegetal fueron los tres pasos principales llevados a cabo para crear y analizar la adopción de Carne de Origen Vegetal en las principales regiones a nivel mundial. Se llevó a cabo una exhaustiva investigación secundaria para recopilar las cifras históricas del mercado y estimar el tamaño actual del mercado. En segundo lugar, para validar estas ideas, se tomaron en consideración numerosos hallazgos y supuestos. Además, también se realizaron exhaustivas entrevistas primarias con expertos de la industria en toda la cadena de valor del mercado global de Carne de Origen Vegetal. Tras la suposición y validación de las cifras del mercado a través de entrevistas primarias, empleamos un enfoque de arriba hacia abajo/de abajo hacia arriba para pronosticar el tamaño completo del mercado. Posteriormente, se adoptaron métodos de desglose del mercado y triangulación de datos para estimar y analizar el tamaño del mercado de los segmentos y subsegmentos de la industria. La metodología detallada se explica a continuación:
Análisis del Tamaño Histórico del Mercado
Paso 1: Estudio Profundo de Fuentes Secundarias:
Se llevó a cabo un estudio secundario detallado para obtener el tamaño histórico del mercado de Carne de Origen Vegetal a través de fuentes internas de la empresa, como informes anuales y estados financieros, presentaciones de rendimiento, comunicados de prensa, etc., y fuentes externas, incluidos revistas, noticias y artículos, publicaciones gubernamentales, publicaciones de la competencia, informes del sector, bases de datos de terceros y otras publicaciones creíbles.
Paso 2: Segmentación del Mercado:
Después de obtener el tamaño histórico del mercado de Carne de Origen Vegetal, realizamos un análisis secundario detallado para recopilar información histórica del mercado y compartirla para diferentes segmentos y subsegmentos para las principales regiones. Los principales segmentos incluidos en el informe son el tipo de producto, el canal de ventas y las regiones. Además, se realizaron análisis a nivel de país para evaluar la adopción general de modelos de prueba en esa región.
Paso 3: Análisis de Factores:
Después de adquirir el tamaño histórico del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos, realizamos un análisis de factores detallado para estimar el tamaño actual del mercado de Carne de Origen Vegetal. Además, realizamos un análisis de factores utilizando variables dependientes e independientes, como el tipo de producto, el canal de ventas y las regiones del mercado de Carne de Origen Vegetal. Se llevó a cabo un análisis exhaustivo de los escenarios del lado de la demanda y la oferta, considerando las principales asociaciones, fusiones y adquisiciones, la expansión comercial y los lanzamientos de productos en el sector del mercado de Carne de Origen Vegetal en todo el mundo.
Estimación y Pronóstico del Tamaño Actual del Mercado
Tamaño Actual del Mercado: Basándonos en información práctica de los 3 pasos anteriores, llegamos al tamaño actual del mercado, los actores clave en el mercado global de Carne de Origen Vegetal y las cuotas de mercado de los segmentos. Todos los porcentajes de participación dividida y los desgloses del mercado requeridos se determinaron utilizando el enfoque secundario mencionado anteriormente y se verificaron a través de entrevistas primarias.
Estimación y Pronóstico: Para la estimación y el pronóstico del mercado, se asignaron ponderaciones a diferentes factores, incluidos los impulsores y las tendencias, las restricciones y las oportunidades disponibles para las partes interesadas. Después de analizar estos factores, se aplicaron técnicas de pronóstico relevantes, es decir, el enfoque de arriba hacia abajo/de abajo hacia arriba, para llegar al pronóstico del mercado para 2032 para diferentes segmentos y subsegmentos en los principales mercados a nivel mundial. La metodología de investigación adoptada para estimar el tamaño del mercado abarca:
- El tamaño del mercado de la industria, en términos de ingresos (USD) y la tasa de adopción del mercado de Carne de Origen Vegetal en los principales mercados a nivel nacional
- Todos los porcentajes de participación, divisiones y desgloses de los segmentos y subsegmentos del mercado
- Actores clave en el mercado global de Carne de Origen Vegetal en términos de productos ofrecidos. Además, las estrategias de crecimiento adoptadas por estos actores para competir en el mercado de rápido crecimiento
Validación del Tamaño y la Cuota de Mercado
Investigación Primaria: Se realizaron entrevistas en profundidad con los Líderes de Opinión Clave (KOL, por sus siglas en inglés), incluidos los Ejecutivos de Alto Nivel (CXO/VP, Jefe de Ventas, Jefe de Marketing, Jefe de Operaciones, Jefe Regional, Jefe de País, etc.) en las principales regiones. Luego, se resumieron los hallazgos de la investigación primaria y se realizó un análisis estadístico para probar la hipótesis planteada. Los aportes de la investigación primaria se consolidaron con los hallazgos secundarios, convirtiendo así la información en información procesable.
División de los Participantes Primarios en Diferentes Regiones
Ingeniería de Mercado
Se empleó la técnica de triangulación de datos para completar la estimación general del mercado y llegar a cifras estadísticas precisas para cada segmento y subsegmento del mercado global de Carne de Origen Vegetal. Los datos se dividieron en varios segmentos y subsegmentos después de estudiar varios parámetros y tendencias en el tipo de producto, el canal de ventas y las regiones del mercado global de Carne de Origen Vegetal.
El objetivo principal del Estudio del Mercado Global de Carne de Origen Vegetal
Las tendencias actuales y futuras del mercado global de Carne de Origen Vegetal se identificaron en el estudio. Los inversores pueden obtener información estratégica para basar su criterio para las inversiones en el análisis cualitativo y cuantitativo realizado en el estudio. Las tendencias actuales y futuras del mercado determinaron el atractivo general del mercado a nivel regional, proporcionando una plataforma para que el participante industrial explote el mercado sin explotar para beneficiarse de una ventaja de ser el primero en actuar. Otros objetivos cuantitativos de los estudios incluyen:
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de Carne de Origen Vegetal en términos de valor (USD). Además, analizar el tamaño actual y previsto del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos.
- Los segmentos del estudio incluyen áreas del tipo de producto, el canal de ventas y las regiones.
- Definir y analizar el marco regulatorio para la Carne de Origen Vegetal
- Analizar la cadena de valor involucrada con la presencia de varios intermediarios, junto con el análisis de los comportamientos de los clientes y la competencia de la industria.
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de Carne de Origen Vegetal para la región principal.
- Los principales países de las regiones estudiadas en el informe incluyen Asia Pacífico, Europa, América del Norte y el resto del mundo
- Perfiles de empresas del mercado de Carne de Origen Vegetal y las estrategias de crecimiento adoptadas por los participantes del mercado para sostener el mercado de rápido crecimiento.
- Análisis profundo a nivel regional de la industria
Preguntas frecuentes Preguntas frecuentes
P1: ¿Cuál es el tamaño actual del mercado de carne de origen vegetal y su potencial de crecimiento?
El mercado de carne de origen vegetal se valoró en USD 6.7 mil millones en 2023 y se espera que crezca a una CAGR del 13% durante el período de pronóstico (2024-2032).
P2: ¿Cuáles son los factores impulsores del crecimiento del mercado de carne de origen vegetal?
El aumento de la demanda de los consumidores por opciones alimentarias sostenibles, beneficios para la salud y ventajas nutricionales, el aumento de las preocupaciones ambientales y la concienciación sobre el cambio climático, y la expansión de la diversidad de productos y la disponibilidad en el mercado impulsan el mercado de la carne de origen vegetal.
P3: ¿Qué segmento tiene la mayor cuota de mercado de la carne de origen vegetal por fuente?
El segmento de la soja tiene la mayor cuota de mercado de carne de origen vegetal por fuente.
P4: ¿Cuáles son las principales tendencias en el mercado de la carne de origen vegetal?
La expansión hacia nuevas categorías de productos y el cambio en las preferencias alimentarias son la principal tendencia en el mercado de la carne de origen vegetal.
P5: ¿Qué región dominará el mercado de carne de origen vegetal?
América del Norte dominó el mercado en 2023.
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