Mercado de Carne a Base de Plantas: Análisis Actual y Pronóstico (2024-2032)

Tamaño y Pronóstico del Mercado de Carne a Base de Plantas

El mercado de Carne a Base de Plantas se valoró en aproximadamente USD 6.7 mil millones en 2023 y se espera que crezca a una CAGR sustancial de alrededor del 13% durante el período de pronóstico (2024-2032) debido a la creciente demanda de los consumidores de opciones alimentarias sostenibles.

Análisis del Mercado de Carne a Base de Plantas

La carne a base de plantas se refiere a la carne de soja o carne vegetal, productos elaborados para parecerse a los productos cárnicos regulares en términos de sabor, textura e incluso apariencia, pero que están hechos únicamente de productos vegetales. Estos productos suelen emplear proteínas obtenidas de guisantes, soja, trigo y hongos, entre otras fuentes. Estos sustitutos de la carne están hechos para dar a los consumidores la sensación de sus productos cárnicos habituales, pero sin representar una amenaza para el medio ambiente y los animales como fuente de proteínas. Las carnes a base de plantas vienen en diferentes formas y pueden ser en forma de hamburguesas, pollo o incluso salchichas.

Este sector se debe a la creciente preocupación por los efectos de la ganadería en el medio ambiente, incluidas las emisiones de gases de efecto invernadero, la deforestación y el consumo de agua, lo que ha llevado a un mayor consumo de alimentos sostenibles. Las corporaciones agroalimentarias globales y regionales están explorando carteras de productos a base de plantas y están surgiendo nuevos modelos de negocio a base de plantas a nivel mundial. Por lo tanto, este cambio hacia la proteína vegetal podría reducir el impacto de la industria alimentaria en el medio ambiente, promover una mejor salud a través de una mejor nutrición y establecer un nuevo tipo de categoría de alimentos súper premium. Además, los cambios en la tecnología de procesamiento de alimentos, la fermentación y las mejores fuentes de proteínas han mejorado la palatabilidad de las carnes a base de plantas para hacerlas atractivas para aquellos que prefieren la carne.Por ejemplo, el 28 de septiembre de 2023, Novozymes marcó un hito importante en la evolución de la innovación de carne a base de plantas con el lanzamiento de Vertera ProBite, una solución para avanzar en la industria de la carne a base de plantas al cambiar la necesidad de los fabricantes de utilizar texturizantes no deseados por una alternativa natural. Desarrollado por el proveedor de soluciones global Novozymes, Vertera ProBite abordará y resolverá las principales preocupaciones de los consumidores sobre la textura y las largas listas de ingredientes y animará a más personas a cambiar de la carne tradicional a las alternativas a base de plantas.

Tendencias del Mercado de Carne a Base de Plantas

Esta sección analiza las principales tendencias del mercado que influyen en los diversos segmentos del mercado de carne a base de plantas identificados por nuestros expertos en investigación.

El Segmento de Soja Transforma la Industria de la Carne a Base de Plantas

La soja es el segmento más crítico en la industria de la carne a base de plantas debido a su rica calidad de proteínas, flexibilidad de uso y textura similar a la carne animal. Los productos sustitutos de la carne a base de soja se incorporan en hamburguesas, salchichas y lonchas de charcutería para consumidores flexitarianos y vegetarianos que no han cambiado por completo su percepción de la carne y desean su sabor y textura. La capacidad de producir y comprar proteína de soja también es más barata y de fácil acceso y, por lo tanto, se ha incorporado a los productos de carne a base de plantas comunes. Además, la soja tiene todos los aminoácidos esenciales y no esenciales que la colocan en una posición de igualdad con la proteína animal desde el punto de vista nutricional y, por lo tanto, es más aceptable. El alto consumo de soja en la producción de alimentos ha existido durante mucho tiempo, lo que brinda a los consumidores un punto de referencia seguro a medida que el mercado de carne a base de plantas se recupera.

Norteamérica lidera el mercado.

Norteamérica domina el mercado de carne a base de plantas debido a la gran población, la creciente conciencia sobre la salud y el bienestar y un renovado énfasis en la conservación del medio ambiente. El crecimiento en el segmento de alimentos en el mercado de la región ha sido relativamente rápido en la adopción de productos a base de plantas en el mercado con la incorporación de alimentos sin carne por parte de los principales vendedores de cadenas de comida rápida y minoristas. A esto se suma el creciente mercado flexitariano en América del Norte, donde un porcentaje significativo de la población busca disminuir su consumo de carne debido a preocupaciones de salud y ecológicas.Por ejemplo, el 23 de enero de 2023, Final Foods Inc., una startup de tecnología y alimentos naturales, anunció el lanzamiento de su primera línea de productos alternativos a la carne vegana, ricos en proteínas y a base de plantas.Además, el gasto de capital en la industria alimentaria y los avances tecnológicos en el sector, especialmente en los EE. UU., han producido productos de carne a base de plantas de alta gama que son comercializables. En la región, las regulaciones favorables y la publicidad mejorada también impulsan el crecimiento del mercado.

Descripción general de la industria de la carne a base de plantas

El mercado de Carne a Base de Plantas es competitivo, con varios actores globales e internacionales. Los actores clave están adoptando diferentes estrategias de crecimiento para mejorar su presencia en el mercado, como asociaciones, acuerdos, colaboraciones, lanzamientos de nuevos productos, expansiones geográficas y fusiones y adquisiciones. Algunos de los principales actores que operan en el mercado son Beyond Meat Inc., Impossible, Maple Leaf Foods, Tofurky, The Vegetarian Butcher (Unilever), Kellanova (Mars, Incorporated and its Affiliates), Vbites, LightLife Foods Inc., Meatless Farm, Oumph!.

Noticias del Mercado de Carne a Base de Plantas

• En septiembre de 2024,Novameat, una empresa de tecnología alimentaria sostenible con sede en Barcelona, ​​anunció que había recaudado USD 19.2 millones en una ronda de financiación de la Serie A para ampliar su capacidad de producción para su tecnología bioimpresión patentada y productos cárnicos alternativos sin soja, entre los que se encuentra su nuevo Shredded Nova-b*ef.


• El 24 de octubre de 2022 –Beyond Meat, Inc., líder en carne a base de plantas, anunció el lanzamiento de Beyond SteakTM, una innovación diseñada para ofrecer la mordida jugosa, tierna y deliciosa de las puntas de bistec salteadas con los beneficios nutricionales y ambientales adicionales de la carne a base de plantas. Beyond Steak se está lanzando en las tiendas Kroger y Walmart en todo el país, así como en divisiones selectas de Albertsons y Ahold y otros minoristas de todo el país.

Cobertura del Informe del Mercado de Carne a Base de Plantas

Razones para comprar este informe:

• El estudio incluye el dimensionamiento del mercado y el análisis de pronóstico validados por expertos clave de la industria autenticados.


• El informe presenta una revisión rápida del desempeño general de la industria de un vistazo.


• El informe cubre un análisis en profundidad de pares de la industria prominentes con un enfoque principal en las finanzas comerciales clave, las carteras de productos, las estrategias de expansión y los desarrollos recientes.


• Examen detallado de los impulsores, restricciones, tendencias clave y oportunidades que prevalecen en la industria.


• El estudio cubre ampliamente el mercado en diferentes segmentos.


• Análisis en profundidad a nivel regional de la industria.

Opciones de Personalización:

El mercado global de Carne a Base de Plantas se puede personalizar aún más según el requisito o cualquier otro segmento de mercado. Además de esto, UMI entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales, por lo tanto, no dude en conectarse con nosotros para obtener un informe que se adapte completamente a sus necesidades.