Le marché mondial de l'encapsulation alimentaire devrait connaître une croissance significative. L'APAC dominera la croissance !

Dans le secteur alimentaire, l'encapsulation est une technologie couramment utilisée pour la création de produits techniques, notamment dans la production d'aliments fonctionnels et spéciaux, la transformation des aliments et le développement de produits. L'encapsulation alimentaire est une technique permettant d'améliorer le processus d'administration de cellules vivantes ou de composés bioactifs par les aliments dans le corps humain. L'enveloppe extérieure des encapsulats doit être constituée de matériaux de qualité alimentaire, biodégradables et capables de séparer efficacement la phase interne de son environnement.

LeMarché de l'encapsulation alimentairedevrait croître à un rythme régulier d'environ 8 % en raison de la croissance du secteur de la fabrication de produits alimentaires et de boissons.Le marché de l'encapsulation alimentaire est principalement motivé par le désir croissant des fabricants d'aliments de commodité pour les arômes encapsulés et par la demande croissante des consommateurs pour des aliments enrichis. Les fabricants ont encapsulé les saveurs pour produire une libération contrôlée de l'arôme afin de satisfaire le besoin des consommateurs d'aliments offrant une saveur durable. De plus, ce marché a été stimulé par les développements technologiques tels que l'utilisation de la nanotechnologie pour l'encapsulation. Afin de prolonger la durée de conservation des ingrédients alimentaires sensibles et bioactifs, tels que les huiles comestibles hautement insaturées (telles que les huiles de poisson), les vitamines, les enzymes ou différentes saveurs, les protéines et les polysaccharides de qualité alimentaire sont généralement utilisés. L'intérêt croissant des consommateurs pour les produits alimentaires fonctionnels est le résultat de leur sensibilisation croissante à la santé, ce qui fait prospérer le marché.

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Sur la base du matériau, le marché est segmenté en Polysaccharides, Émulsifiants, Lipides, Protéines. Le segment des polysaccharides a capté une part de marché considérable en 2020. Dans le but de prolonger leur durée de conservation et/ou de masquer la saveur ou le goût défavorable, les polysaccharides sont utilisés pour encapsuler des ingrédients alimentaires sensibles et bioactifs, tels que les huiles comestibles hautement insaturées (telles que les huiles de poisson), les vitamines, les enzymes ou autres saveurs. Le désir d'aliments fonctionnels augmente en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, ce qui alimente l'expansion de l'industrie mondiale.

Sur la base de la technologie, le marché est classé en Microencapsulation, Nanoencapsulation et Encapsulation hybride. La technologie de microencapsulation a capté la part de marché la plus importante et a dominé le marché en 2020. La qualité des ingrédients dans les produits alimentaires peut être améliorée grâce à la microencapsulation. Grâce à l'utilisation de cette technologie, les principaux composants sont protégés de l'environnement extérieur et de la contamination croisée avec d'autres ingrédients pendant la transformation des aliments. Pour fournir des aliments enrichis en nutriments avec des qualités sensorielles essentielles, la microencapsulation masque le goût désagréable des nutriments, tels que les minéraux.

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Pour une meilleure compréhension de l'adoption du marché de l'industrie de l'encapsulation alimentaire, le marché est analysé en fonction de sa présence mondiale dans les pays tels que l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada, Reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, Royaume-Uni, France, Espagne, Italie, Reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, Reste de l'Asie-Pacifique), Reste du monde. La région Amérique du Nord a dominé le marché et a capté la part de marché la plus importante en 2020. La demande croissante d'aliments fonctionnels associée à la présence d'un grand nombre d'acteurs contribuant à la croissance du marché. Cependant, la région Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché comprennent BASF SE, Koninklijke DSM N.V., Advanced BioNutrition Corp., Cargill Inc., DuPont, Ingredion Inc., GAT Food Essentials GmbH, Encapsys LLC, Frieslandcampina Kievit et Blachem Inc.

Marché mondial de l'encapsulation alimentaireSegmentation

Aperçu du marché, par matériau

• Polysaccharides
• Émulsifiants
• Lipides
• Protéines

Aperçu du marché, par technologie

• Microencapsulation
• Nanoencapsulation
• Encapsulation hybride

Aperçu du marché, par phase centrale

• Vitamines
• Minéraux
• Enzymes
• Acides organiques
• Probiotiques
• Autres

Aperçu du marché, par application

• Compléments alimentaires
• Produits alimentaires fonctionnels
• Produits de boulangerie
• Autres

Aperçu du marché, par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Reste de l'Amérique du Nord
• Europe
• Allemagne
• Royaume-Uni
• France
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Reste du Monde

Principaux profils d'entreprises

• BASF SE
• Koninklijke DSM N.V.
• Advanced BioNutrition Corp.
• Cargill Inc.
• DuPont
• Ingredion Inc.
• GAT Food Essentials GmbH
• Encapsys LLC
• Frieslandcampina Kievit
• Blachem Inc.