Le marché du mezcal devrait connaître une croissance fulgurante d'environ 12,05 % pour atteindre un chiffre d'affaires de plusieurs milliards de dollars américains d'ici 2033, selon les projections d'UnivDatos.

Principaux points saillants du rapport:

• Tendance à la Premiumisation : Les consommateurs sont de plus en plus disposés à payer davantage pour des produits authentiques et de haute qualité en raison de l'effet de démonstration. Le mezcal a des profils de saveur riches et des méthodes de production traditionnelles, s'intégrant ainsi parfaitement dans la tendance à la premiumisation dans l'industrie de l'alcool.

• Distilleries à petite échelle et familiales : Le mezcal est principalement produit par des distilleries à petite échelle et familiales qui créent des emplois pour les populations rurales du Mexique.

• Héritage culturel : La production de mezcal est énormément liée à la culture et à l'histoire mexicaines, en particulier dans des régions comme Oaxaca.

• Innovation en matière de cocktails : Avec l'augmentation des expériences des barmans avec des boissons créatives et innovantes, le mezcal est devenu un choix populaire dans le monde des cocktails artisanaux.

• Production artisanale : Le mezcal est le plus souvent produit en petites quantités en utilisant des traditions ancestrales et des méthodes à forte intensité de main-d'œuvre, ce qui renforce son attrait en tant que produit artisanal authentique.

Selon un nouveau rapport d'UnivDatos, le marché du mezcal devrait atteindre un milliard de dollars américains en 2033, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 12,05 % au cours de la période de prévision (2025-2033). Le marché du mezcal a connu une croissance exponentielle ces dernières années, tirée par la demande croissante de produits artisanaux. De plus, comme les barmans ont introduit le mezcal dans des cocktails créatifs, aidant à toucher de nouveaux publics, le mouvement des cocktails artisanaux a également catalysé ce marché. De nos jours, les consommateurs sont prêts à dépenser plus pour des boissons qui offrent une expérience spéciale. Un autre facteur est la tendance à la premiumisation dans l'industrie de l'alcool et les qualités distinctives du mezcal en font un choix attrayant pour ceux qui recherchent une boisson plus sophistiquée. En outre, l'accent croissant mis sur la durabilité a contraint les producteurs à utiliser des pratiques respectueuses de l'environnement, ce qui séduit les consommateurs modernes soucieux de l'environnement. De plus, les entreprises stimulent le marché du mezcal par le biais de lancements de produits, de fusions-acquisitions et de collaborations.

Accéder à un exemple de rapport (comprenant des graphiques, des diagrammes et des chiffres) : https://univdatos.com/reports/mezcal-market?popup=report-enquiry

Par exemple, le 11 septembre 2023, Bacardi Limited, la plus grande entreprise internationale de spiritueux non cotée au monde, a annoncé la finalisation d'une transaction qui fait de l'entreprise familiale le seul propriétaire d'ILEGAL Mezcal®, un mezcal artisanal super premium de premier plan.

Le 28 janvier 2022, Diageo a annoncé avoir finalisé l'acquisition de Casa UM, propriétaire de la marque de mezcal artisanal haut de gamme Mezcal Unión.

Selon le rapport, certaines restrictions ont un impact sur le marché du mezcal. Voici quelques-unes de ces restrictions :

Le méthanol est le composé restreint dans différentes boissons dans le monde. Bien que la concentration de méthanol dans le mezcal ne soit pas aussi élevée que dans les autres boissons distillées, il est cependant onéreux pour de nombreux producteurs d'obtenir des boissons dont la teneur est inférieure à 300 mg/100 mL d'alcool anhydre, principalement en raison des processus de distillation et du matériel utilisé. La NOM réglemente également d'autres composés tels que les alcools supérieurs, le furfural, les aldéhydes, le plomb, l'arsenic, etc. Certains d'entre eux sont mentionnés ci-dessous dans le tableau.

Tableau 1 : Composés chimiques réglementés par la NOM et leurs niveaux minimum et maximum autorisés

Selon le rapport, les aspects liés à la durabilité ont un impact sur le marché du mezcal.

La production de boissons alcoolisées fait également partie de la chaîne de production d'agave, qui comprend les aliments, les fibres et le fourrage. Cela conduit également à un besoin croissant de matières premières et à une surexploitation, car l'extraction des populations naturelles est souvent pratiquée sans programmes visant à garantir le risque d'extinction des espèces. L'exploitation de plus de 50 espèces d'agave permet la production de mezcal dans les régions mexicaines incluses dans la dénomination d'origine mezcal (DOM). Les Nations unies ont adopté des objectifs de développement durable, qui reconnaissent que les actions dans un domaine auront des conséquences sur les autres, et que le développement doit équilibrer la durabilité sociale, économique et environnementale.

Principales offres du rapport

Taille du marché, tendances et prévisions par revenus | 2025-2033.

Dynamique du marché – Principales tendances, moteurs de croissance, contraintes et opportunités d'investissement

Segmentation du marché – Une analyse détaillée par type de produit, par catégorie, par canal de distribution, par région/pays

Concurrence – Principaux fournisseurs clés et autres fournisseurs importants