Le marché du mezcal devrait connaître une croissance fulgurante d'environ 12,05 % pour atteindre un milliard de dollars US d'ici 2033, selon les projections d'UnivDatos.

Principaux points saillants du rapport :

• Tendance à la valorisation : Les consommateurs sont de plus en plus disposés à payer plus cher pour des produits authentiques et de haute qualité en raison de l’effet de démonstration. Le mezcal a de riches profils de saveur et des méthodes de production traditionnelles, s’inscrivant ainsi parfaitement dans la tendance à la valorisation dans l’industrie de l’alcool.

• Distilleries à petite échelle et familiales : Le mezcal est principalement produit par des distilleries à petite échelle et familiales qui génèrent des possibilités d’emploi pour les populations rurales du Mexique.

• Patrimoine culturel : La production de mezcal est énormément liée à la culture et à l’histoire mexicaines, en particulier dans des régions comme Oaxaca.

• Innovation en matière de cocktails : Avec les expériences croissantes des barmans avec des boissons créatives et novatrices, le mezcal est devenu un choix populaire dans le milieu des cocktails artisanaux.

• Production artisanale : Le mezcal est le plus souvent produit en petites quantités en utilisant des traditions séculaires et des méthodes à forte intensité de main-d’œuvre, ce qui ajoute à son attrait en tant que produit authentique et artisanal.

Selon un nouveau rapport d’UnivDatos, le marché du mezcal devrait atteindre un milliard de dollars en 2033, avec un TCAC de 12,05 % au cours de la période de prévision (2025-2033). Le marché du mezcal a connu une croissance exponentielle ces dernières années, stimulée par la demande croissante de produits artisanaux. De plus, comme les barmans ont introduit le mezcal dans des cocktails créatifs, aidant ainsi à atteindre de nouveaux publics, le mouvement des cocktails artisanaux a également catalysé ce marché. De nos jours, les consommateurs sont prêts à dépenser plus pour des boissons qui offrent une expérience spéciale. Un autre facteur est la tendance à la valorisation dans l’industrie de l’alcool et les qualités distinctives du mezcal en font un choix attrayant pour ceux qui recherchent une boisson plus sophistiquée. De plus, l’accent croissant mis sur la durabilité a contraint les producteurs à utiliser des pratiques respectueuses de l’environnement, ce qui est attrayant pour les consommateurs modernes qui se soucient de l’environnement. De plus, les entreprises stimulent le marché du mezcal par le biais de lancements de produits, de fusions et acquisitions et de collaborations.

Accéder à un exemple de rapport (y compris des graphiques, des tableaux et des figures) : https://univdatos.com/reports/mezcal-market?popup=report-enquiry

Par exemple, le 11 septembre 2023, Bacardi Limited, la plus grande entreprise internationale de spiritueux à capital fermé au monde, a annoncé la conclusion d’une transaction qui fait de l’entreprise familiale le seul propriétaire d’ILEGAL Mezcal®, un mezcal artisanal super premium de premier plan.

Le 28 janvier 2022, Diageo a annoncé avoir finalisé l’acquisition de Casa UM, propriétaire de la marque de mezcal artisanal haut de gamme Mezcal Unión.

Selon le rapport, certaines restrictions ont une incidence sur le marché du mezcal. Voici certaines de ces restrictions :

Le méthanol est le composé faisant l’objet de restrictions dans différentes boissons à travers le monde. Bien que la concentration de méthanol dans le mezcal ne soit pas aussi élevée que celle des autres boissons distillées, il est toutefois pénible pour de nombreux producteurs d’obtenir des boissons contenant moins de 300 mg/100 mL d’alcool anhydre, principalement en raison des processus et de l’équipement de distillation utilisés. La NOM réglemente également d’autres composés tels que les alcools supérieurs, le furfural, les aldéhydes, le plomb, l’arsenic, etc. Certains d’entre eux sont mentionnés ci-dessous dans le tableau.

Tableau 1 : Composés chimiques réglementés par la NOM et leurs niveaux minimaux et maximaux autorisés

Selon le rapport, les aspects liés à la durabilité ont une incidence sur le marché du mezcal.

Comme la production de boissons alcoolisées fait également partie de la chaîne de production de l’agave, y compris les aliments, les fibres et le fourrage, elle entraîne également un besoin croissant de matières premières et une surexploitation, car l’extraction de la population naturelle est souvent pratiquée sans programmes visant à assurer le risque d’extinction des espèces. L’exploitation de plus de 50 espèces d’agave permet la production de mezcal dans les régions mexicaines incluses dans la dénomination d’origine mezcal (DOM). Les Nations Unies ont adopté des objectifs de développement durable, qui reconnaissent que les mesures prises dans un domaine auront une incidence sur les résultats dans d’autres et que le développement doit équilibrer la durabilité sociale, économique et environnementale.

Principales offres du rapport

Taille, tendances et prévisions du marché par chiffre d’affaires | 2025-2033.

Dynamique du marché : principales tendances, moteurs de croissance, contraintes et possibilités d’investissement

Segmentation du marché : une analyse détaillée par type de produit, par catégorie, par canal de distribution, par région/pays

Concurrence : principaux fournisseurs et autres fournisseurs importants