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Marché des cuisines fantômes : Analyse actuelle et prévisions (2021-2027)
Accent mis sur le type (cuisine virtuelle indépendante, cuisine partagée/commissariat, modules de cuisine) ; Type de produit (burger/sandwich, pizza/pâtes, poulet, fruits de mer, cuisine mexicaine/asiatique, autres) ; Nature (franchisé, autonome) ; et région et pays.
Les cuisines virtuelles sont des cuisines uniquement pour la livraison qui peuvent appartenir à une marque ou être un point de vente loué à différentes marques. Les marques qui utilisent des cuisines virtuelles peuvent gérer un restaurant virtuel ainsi qu'un restaurant physique. Les commandes de livraison de nourriture sont prises via des plateformes internet ou des appels téléphoniques dans ce processus. Une augmentation de la livraison en ligne a stimulé le marché des cuisines virtuelles. Le Japon a la plus forte dépense par habitant en alimentation, soit 4417,5 USD par personne, suivi de l'Australie, du Canada et de la France avec des dépenses par personne de 3 003,6 USD, 2986,9 USD et 2983,4 USD respectivement. L'augmentation des dépenses par habitant des consommateurs en alimentation les a incités à se tourner vers la livraison de nourriture en ligne. Cela a eu un impact positif sur le marché des cuisines virtuelles.
L'utilisation accrue d'Internet est l'un des facteurs déterminants pour la livraison en ligne. De plus, l'amélioration de la connectivité Internet et les progrès en matière de sécurité ont augmenté la demande d'achats à domicile et ont stimulé le marché. Selon l'Union internationale des télécommunications (UIT), on estime à 4,1 milliards le nombre de personnes utilisant Internet en 2019, ce qui représente une augmentation de 5,3 % par rapport à 2018. Selon Internet World Stats, en 2019, la Chine, l'Inde et les États-Unis étaient parmi les principaux utilisateurs d'Internet dans le monde, avec respectivement 854, 560 et 313 millions d'utilisateurs. De plus, la rentabilité et l'augmentation du nombre d'utilisateurs de téléphones portables stimulent également la demande du marché des cuisines virtuelles.
L'adoption des services de livraison de nourriture est fortement liée à l'âge. Selon Market Force Information, 36 % des internautes américains ont récemment commandé une livraison de repas au restaurant, bien que les moins de 35 ans en soient les principaux acteurs. Les jeunes utilisateurs ont non seulement un taux d'adoption plus élevé, mais ils utilisent également les services de livraison plus fréquemment. Par exemple, Grubhub a acheté Tapingo, une entreprise de restauration à la demande, dans le but d'attirer les utilisateurs actifs de la génération Z.
Dépenses par habitant des consommateurs en alimentation (USD), Monde, 2018
Kitchen United, Rebel Foods, Door Dash Kitchen, Zuul Kitchen, Keatz, Kitopi, Ghost Kitchen Orlando, Dahmakan, Starbucks (Star Kitchen) et Cloud Kitchen sont quelques-uns des principaux acteurs opérant sur le marché mondial des cuisines virtuelles. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs pour faciliter l'accès des clients à des produits/services innovants et de haute technologie.
Aperçus présentés dans le rapport
« Parmi les types, le segment des cuisines virtuelles indépendantes détient la part la plus importante »
Selon le type, le marché est fragmenté en cuisines virtuelles indépendantes, cuisines collectives/partagées et modules de cuisine. Le segment des cuisines virtuelles indépendantes a généré un chiffre d'affaires de XX milliards USD en 2020. Le marché devrait croître à un TCAC de XX % au cours de la période de prévision pour atteindre une valorisation de marché de XX milliards USD d'ici 2027F en raison de la demande mondiale croissante de cuisines exotiques telles que la cuisine thaïlandaise et chinoise. Par exemple, les ventes au détail de produits alimentaires exotiques aux États-Unis sont passées de 11 milliards USD en 2013 à 12,5 milliards USD en 2018. Ces aliments exotiques comprenaient principalement la cuisine mexicaine, asiatique et italienne.
« Parmi les types de produits, le segment Burger/Sandwich devrait croître au TCAC le plus élevé au cours de la période analysée »
De plus, selon le type de produit, le marché est fragmenté en burgers/sandwichs, pizzas/pâtes, poulet, fruits de mer, cuisine mexicaine/asiatique et autres. Le segment des burgers/sandwichs a généré un chiffre d'affaires de XX milliards USD en 2020. Le marché devrait croître à un TCAC de XX % au cours de la période de prévision pour atteindre une valorisation de marché de XX milliards USD d'ici 2027F en raison de sa forte demande auprès des millennials et des consommateurs de la génération Z. Par exemple, McDonald's avait la valeur de marque la plus élevée, soit 130,4 milliards USD.
« Parmi les natures, le segment des franchisés détient la part la plus importante »
Selon la nature, le marché est fragmenté en franchisés et autonomes. Le segment des franchisés a accaparé la part de marché la plus importante et a dominé le marché. Le segment des franchisés a généré un chiffre d'affaires de XX milliards USD en 2020. La tendance à la franchise se développe parmi les parties prenantes, car elle facilite l'expansion des entreprises et nécessite moins de liquidités. Par conséquent, les parties prenantes sont plus intéressées par la franchise de leurs cuisines virtuelles.
« L'Amérique du Nord représente l'un des plus grands marchés du marché des cuisines virtuelles »
Pour une meilleure compréhension de la dynamique du marché des cuisines virtuelles, une analyse détaillée a été menée pour différentes régions du monde, notamment l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada et reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, France, Italie, Espagne, Royaume-Uni et reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, Australie et reste de l'APAC), le reste du monde. L'Amérique du Nord a dominé le marché et a généré un chiffre d'affaires de XX milliards USD en raison de l'augmentation des préférences des consommateurs pour la restauration rapide. Par exemple, 36 % des Américains mangent régulièrement de la restauration rapide.
Raisons d'acheter ce rapport :
- L'étude comprend une analyse de la taille et des prévisions du marché validée par des experts clés authentifiés du secteur
- Le rapport présente un aperçu rapide de la performance globale de l'industrie en un coup d'œil
- Le rapport couvre une analyse approfondie des principaux acteurs de l'industrie en mettant l'accent sur les principales données financières, le portefeuille de produits, les stratégies d'expansion et les développements récents
- Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des principales tendances et des opportunités qui prévalent dans l'industrie
- L'étude couvre de manière exhaustive le marché dans différents segments
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
Options de personnalisation :
Le marché des cuisines virtuelles peut être davantage personnalisé selon les besoins ou tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, n'hésitez donc pas à nous contacter pour obtenir un rapport qui correspond parfaitement à vos besoins.
Table des matières
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision du marché futur du marché mondial des cuisines fantômes ont été les trois principales étapes entreprises pour créer et analyser l'adoption des cuisines fantômes pour les plats prêts à consommer dans les principales régions du monde. Une recherche secondaire exhaustive a été menée pour collecter les chiffres du marché historique et estimer la taille actuelle du marché. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreuses conclusions et hypothèses ont été prises en compte. De plus, des entretiens primaires exhaustifs ont également été menés avec des experts du secteur dans l'ensemble de la chaîne de valeur du secteur des cuisines fantômes. Après la supposition et la validation des chiffres du marché grâce à des entretiens primaires, nous avons employé une approche descendante/ascendante pour prévoir la taille complète du marché. Par la suite, des méthodes de ventilation du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et sous-segments auxquels appartient le secteur. Une méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous :
Analyse de la taille du marché historique
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
Une étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille du marché historique des cuisines fantômes à partir de sources internes à l'entreprise, telles que les rapports annuels et les états financiers, les présentations de performance, les communiqués de presse, etc., et de sources externes, notamment les revues, les actualités et les articles, les publications gouvernementales, les publications des concurrents, les rapports sectoriels, les bases de données tierces et d'autres publications crédibles.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille du marché historique du marché des cuisines fantômes, nous avons mené une analyse secondaire détaillée pour recueillir des informations sur le marché historique et le partager pour différents segments pour les principales régions. Les principaux segments inclus dans le rapport sont le type, le type de produit et la nature. Des analyses plus approfondies au niveau des pays ont été menées pour évaluer l'adoption globale des cuisines fantômes dans chaque région.
Étape 3 : Analyse des facteurs :
Après avoir acquis la taille du marché historique des différents segments et sous-segments, nous avons mené une analyse des facteurs détaillée pour estimer la taille actuelle du marché des cuisines fantômes. De plus, nous avons mené une analyse des facteurs à l'aide de variables dépendantes et indépendantes telles que l'augmentation de la pénétration d'Internet et l'adoption de la livraison de nourriture en ligne. Une analyse approfondie a été menée pour le scénario de l'offre et de la demande en tenant compte des principaux partenariats, des fusions et acquisitions, de l'expansion commerciale et des lancements de produits dans le secteur des cuisines fantômes à travers le monde.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Taille actuelle du marché : Sur la base des informations exploitables des 3 étapes ci-dessus, nous sommes arrivés à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs du marché des cuisines fantômes et aux parts de marché des segments. Tous les pourcentages de parts requis et les ventilations du marché ont été déterminés à l'aide de l'approche secondaire susmentionnée et ont été vérifiés par des entretiens primaires.
Estimation et prévision : Pour l'estimation et la prévision du marché, des pondérations ont été attribuées à différents facteurs, notamment les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités disponibles pour les parties prenantes. Après avoir analysé ces facteurs, les techniques de prévision pertinentes, c'est-à-dire l'approche descendante/ascendante, ont été appliquées pour arriver à la prévision du marché d'environ 2027 pour différents segments et sous-segments sur les principaux marchés mondiaux. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché comprend :
- La taille du marché du secteur, en termes de valeur (USD) et le taux d'adoption des cuisines en nuage sur les principaux marchés nationaux
- Tous les pourcentages de parts, les divisions et les ventilations des segments et sous-segments de marché
- Les principaux acteurs du marché des cuisines fantômes en termes de services offerts. De plus, les stratégies de croissance adoptées par ces acteurs pour rivaliser sur le marché en croissance rapide
Validation de la taille du marché et de la part de marché
Recherche primaire : Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), y compris les cadres supérieurs (CXO/VP, chef des ventes, chef du marketing, chef des opérations et chef régional, chef de pays, etc.) dans les principales régions. Les résultats de la recherche primaire ont ensuite été résumés et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les contributions de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en informations exploitables.
Répartition des participants primaires dans différentes régions
Ingénierie du marché
La technique de triangulation des données a été utilisée pour compléter l'estimation globale du marché et pour arriver à des chiffres statistiques précis de chaque segment et sous-segment du marché des cuisines fantômes. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après avoir étudié divers paramètres et tendances dans les domaines du type, du type de produit et de la nature du marché des cuisines fantômes.
Objectif principal de l'étude de marché sur les cuisines fantômes
Les tendances actuelles et futures du marché des cuisines fantômes ont été identifiées dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour fonder leur discrétion en matière d'investissements à partir de l'analyse qualitative et quantitative effectuée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché ont déterminé l'attrait global du marché au niveau régional, offrant une plateforme aux participants industriels pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de premier arrivé. Les autres objectifs quantitatifs des études sont les suivants :
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché des cuisines fantômes en termes de valeur (USD). De plus, analyser la taille actuelle et prévue du marché des différents segments et sous-segments
- Les segments de l'étude comprennent les domaines du type, du type de produit et de la nature
- Définir et analyser le cadre réglementaire de l'industrie des cuisines fantômes
- Analyser la chaîne de valeur impliquée avec la présence de divers intermédiaires, ainsi qu'analyser les comportements des clients et des concurrents de l'industrie
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché du marché des cuisines fantômes pour la région principale
- Les principales régions étudiées dans le rapport comprennent l'Amérique du Nord (les États-Unis et le Canada), l'Europe (Allemagne, France, Italie, Espagne et Royaume-Uni), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde et Australie) et le reste du monde
- Profils d'entreprises du marché des cuisines fantômes et stratégies de croissance adoptées par les acteurs du marché pour se maintenir sur le marché en croissance rapide
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
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