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Marché des produits de boulangerie surgelés : Analyse actuelle et prévisions (2021-2027)
Accent sur le type (pain, croûtes de pizza, gâteaux et pâtisseries) ; Forme de consommation (prêt à lever, prêt à cuire, prêt à consommer) ; Canal de distribution (magasins traditionnels, magasins spécialisés) ; Région/Pays
Le marché mondial des produits de boulangerie surgelés était évalué à 22,6 milliards de dollars US en 2020 et devrait atteindre 33,2 milliards de dollars US d'ici 2027, affichant un TCAC élevé de 5,2 % sur la période prévisionnelle (2021-2027).
Les produits de boulangerie surgelés comme le pain, les croûtes à pizza, les gâteaux et les pâtisseries sont principalement obtenus à partir de blé, de riz et d'orge. Les produits de boulangerie surgelés font de plus en plus partie intégrante de l'alimentation quotidienne, en particulier en Europe et en Amérique du Nord. Les industries de fabrication de pain connaissent une forte croissance en raison de l'augmentation de la demande des consommateurs en raison de leur mode de vie actif. La demande de produits de boulangerie surgelés augmente dans les régions en développement en raison de l'augmentation du revenu disponible. De plus, la préférence croissante des consommateurs pour les aliments pratiques, la facilité d'accès aux produits de boulangerie surgelés et l'amélioration des conditions économiques. De plus, l'augmentation de la migration rurale-urbaine a entraîné une augmentation de la vente ambulante, des plats prêts à manger et des aliments pratiques. En outre, la diversification des canaux de distribution, l'introduction de produits de boulangerie surgelés ayant une durée de conservation plus longue, l'augmentation de la population active et le mode de vie actif sont également à l'origine de la croissance du marché.
Revenu disponible des ménages brut ajusté, dollars US/habitant, 2020
Aperçus présentés dans le rapport
« Parmi les types, le segment du pain détient la part la plus importante. »
Selon le type, le marché est fragmenté en pain, croûtes à pizza et gâteaux et pâtisseries. Le segment du pain détient la plus grande part en 2020 en raison de l'augmentation de sa demande dans les régions de France, du Royaume-Uni, d'Italie et d'Allemagne. L'augmentation de la production de blé au cours des dernières années intensifie encore la croissance du segment. Selon le rapport Perspectives agricoles OCDE-FAO (2020-2029), la production mondiale de blé devrait atteindre 839 Mt d'ici 2029, augmentant à un rythme plus modéré par rapport à la dernière décennie. Parmi les pays développés, la production de blé est la plus élevée dans l'Union européenne avec une qualité de grain élevée. Le segment des croûtes à pizza devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la prochaine période en raison de l'augmentation de sa demande dans les magasins commerciaux et de détail. De plus, la montée de la tendance végane intensifie la croissance du segment. Avec l'augmentation du nombre de végétaliens, les entreprises manufacturières élaborent des stratégies pour la production de croûtes à pizza. Par exemple, en 2018, B&G Foods a lancé une croûte à pizza au chou-fleur dans la région nord-américaine.
« Parmi les formes de consommation, le prêt-à-cuire devrait croître au TCAC le plus élevé au cours de la période analysée. »
Selon la forme de consommation, le marché est fragmenté en prêt-à-pousser, prêt-à-cuire et prêt-à-manger. Le segment du prêt-à-cuire détient la plus grande part en 2020 et devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la prochaine période en raison d'une augmentation de la demande de produits précuits qui prennent moins de temps pendant le processus de cuisson. De plus, l'introduction de la technologie de congélation dans la boulangerie offre les solutions de conservation les plus connues pour l'industrie de la boulangerie en améliorant la durée de conservation des produits. Par exemple, la surgélation est une technologie de conservation thermique rapide utilisée dans la boulangerie pour prolonger la durée de conservation du produit et préserver sa stabilité physico-chimique, sa sécurité et sa fraîcheur. Les congélateurs à air pulsé soufflent de l'air très froid (généralement à -30 °C et -50 °C et à des débits élevés de 3,0 à 6,0 mètres linéaires par seconde) sur le produit. De plus, l'incorporation de technologies de congélation à basse température entraîne l'augmentation de la valeur commerciale des produits de boulangerie.
« Parmi les canaux de distribution, le segment des magasins conventionnels devrait croître au TCAC le plus élevé au cours de la période analysée. »
Selon le canal de distribution, le marché est fragmenté en magasins conventionnels et magasins spécialisés. Le segment des magasins conventionnels détient la plus grande part en 2020 et devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la prochaine période en raison du nombre croissant de magasins conventionnels. Par exemple, selon le dernier décompte des magasins de l'industrie de la commodité NACS/Nielsen (2020), il existe 150 274 dépanneurs aux États-Unis.
« L'Amérique du Nord est l'un des plus grands marchés et l'Europe devrait être le marché des produits de boulangerie surgelés qui connaît la croissance la plus rapide. »
Pour une meilleure compréhension de l'adoption du marché des produits de boulangerie surgelés, le marché est analysé en fonction de sa présence mondiale dans des pays tels que l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada et reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, France, Italie, Espagne, Royaume-Uni et reste de l'Europe), Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, Australie et reste de l'APAC) et reste du monde. L'Amérique du Nord dominera le marché des produits de boulangerie surgelés en raison du mode de vie actif et de l'augmentation du nombre de dépanneurs. L'augmentation du revenu disponible entraîne un pouvoir d'achat élevé, ce qui intensifie encore le marché des produits de boulangerie surgelés. Selon l'OCDE, les États-Unis détiennent le revenu disponible le plus élevé, suivis par l'Allemagne et la Suisse. Parmi les principaux acteurs opérant sur le marché figurent Dawn Food Products, Inc., Europastry, S.A, Lantmannen Unibake., Grupo Bimbo, S.A.B. Dec.V, Aryzta Ag, General Mills, Inc., Cole's Quality Foods Inc., Conagra Brands, Inc., Bridgford Foods Corporation. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs pour renforcer leur présence dans différentes régions.
Raisons d'acheter ce rapport :
- L'étude comprend une analyse de dimensionnement et de prévision du marché validée par des experts clés authentifiés de l'industrie
- Le rapport présente un aperçu rapide de la performance globale de l'industrie en un coup d'œil
- Le rapport couvre une analyse approfondie des principaux pairs de l'industrie en mettant l'accent sur les principales données financières de l'entreprise, le portefeuille de produits, les stratégies d'expansion et les développements récents
- Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des tendances clés et des opportunités qui prévalent dans l'industrie
- L'étude couvre de manière exhaustive le marché à travers différents segments
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
Options de personnalisation :
Le marché des produits de boulangerie surgelés peut être personnalisé davantage selon les exigences ou tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, alors n'hésitez pas à nous contacter pour obtenir un rapport qui répond parfaitement à vos besoins.
Table des matières
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision du marché futur des produits de boulangerie surgelés à l'échelle mondiale ont été les trois étapes majeures entreprises pour créer et analyser l'adoption des produits de boulangerie surgelés pour les différentes applications à travers les principaux canaux de distribution tels que les magasins conventionnels et les magasins spécialisés. Une recherche secondaire exhaustive a été menée pour collecter les chiffres du marché historique et estimer la taille actuelle du marché. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreuses conclusions et hypothèses ont été prises en considération. De plus, des entretiens primaires exhaustifs ont également été menés avec des experts de l'industrie à travers la chaîne de valeur du secteur des produits de boulangerie surgelés. Après l'hypothèse et la validation des chiffres du marché par le biais d'entretiens primaires, nous avons utilisé une approche descendante pour prévoir la taille complète du marché. Par la suite, des méthodes de ventilation du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et sous-segments auxquels appartient l'industrie.
La méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous :
Analyse de la taille du marché historique
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
L'étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille du marché historique des produits de boulangerie surgelés à travers des sources internes à l'entreprise telles que les rapports annuels et les états financiers, les présentations de performance, les communiqués de presse, etc., et des sources externes, notamment les journaux, les actualités et les articles, les publications gouvernementales, les publications des concurrents, les rapports sectoriels, les bases de données tierces et d'autres publications crédibles.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille du marché historique du marché des produits de boulangerie surgelés, nous avons mené une analyse secondaire détaillée pour recueillir des informations sur le marché historique et la part des différents segments pour les principales régions. Les principaux segments inclus dans le rapport sont le type, le canal de distribution, la forme de consommation et la région. Des analyses plus approfondies au niveau des pays ont été menées pour évaluer l'adoption globale des produits de boulangerie surgelés dans chaque région.
Étape 3 : Analyse des facteurs :
Après avoir acquis la taille du marché historique des différents segments et sous-segments, nous avons mené une analyse des facteurs détaillée pour estimer la taille actuelle du marché des produits de boulangerie surgelés. De plus, nous avons mené une analyse des facteurs en utilisant des variables dépendantes et indépendantes telles que l'augmentation de la consommation de produits de boulangerie surgelés dans les marchés émergents d'Asie-Pacifique et d'Amérique latine.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Taille actuelle du marché : Sur la base des informations exploitables tirées des 3 étapes ci-dessus, nous sommes arrivés à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs du marché des produits de boulangerie surgelés et aux parts de marché des segments. Tous les pourcentages de parts requis et les ventilations du marché ont été déterminés à l'aide de l'approche secondaire mentionnée ci-dessus et ont été vérifiés par le biais d'entretiens primaires.
Estimation et prévision : Pour l'estimation et la prévision du marché, des pondérations ont été attribuées à différents facteurs, notamment les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités disponibles pour les parties prenantes. Après avoir analysé ces facteurs, des techniques de prévision pertinentes, c'est-à-dire l'approche descendante, ont été appliquées pour parvenir à la prévision du marché d'environ 2027 pour différents segments et sous-segments à travers les principaux marchés mondiaux. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché comprend :
- La taille du marché de l'industrie, en termes de valeur (USD) et le taux d'adoption des produits de boulangerie surgelés à travers les principaux marchés nationaux
- Tous les pourcentages de parts, les répartitions et les ventilations des segments et sous-segments du marché
- Les principaux acteurs du marché des produits de boulangerie surgelés en termes de services offerts. Également, les stratégies de croissance adoptées par ces acteurs pour concurrencer sur le marché en croissance rapide.
Validation de la taille et de la part du marché
Recherche primaire : Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), y compris les cadres supérieurs (CXO/VP, chef des ventes, chef du marketing, chef des opérations et chef régional, chef de pays, etc.) dans les principales régions. Les résultats de la recherche primaire ont ensuite été résumés, et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les contributions de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en informations exploitables.
Répartition des participants primaires dans les différentes régions
Ingénierie du marché
La technique de triangulation des données a été utilisée pour compléter l'estimation globale du marché et pour parvenir à des chiffres statistiques précis de chaque segment et sous-segment du marché des produits de boulangerie surgelés. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après avoir étudié divers paramètres et tendances dans les domaines du type, du canal de distribution, de la forme de consommation et de la région du marché des produits de boulangerie surgelés.
Objectif principal de l'étude du marché des produits de boulangerie surgelés
Les tendances actuelles et futures du marché des produits de boulangerie surgelés ont été identifiées avec précision dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour fonder leur discrétion en matière d'investissements à partir de l'analyse qualitative et quantitative réalisée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché ont déterminé l'attractivité globale du marché au niveau régional, offrant une plateforme aux participants industriels pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de premier entrant. Les autres objectifs quantitatifs des études comprennent :
- Analyser la taille actuelle et prévisionnelle du marché des produits de boulangerie surgelés en termes de valeur (USD). Également, analyser la taille actuelle et prévisionnelle du marché des différents segments et sous-segments.
- Les segments de l'étude comprennent les domaines du type, du canal de distribution, de la forme de consommation et de la région.
- Définir et analyser le cadre réglementaire de l'industrie des produits de boulangerie surgelés
- Analyser la chaîne de valeur impliquée avec la présence de divers intermédiaires, ainsi qu'analyser les comportements des clients et des concurrents de l'industrie
- Analyser la taille actuelle et prévisionnelle du marché des produits de boulangerie surgelés pour la région principale
- Les principales régions étudiées dans le rapport comprennent l'Amérique du Nord (les États-Unis et le Canada), l'Europe (l'Allemagne, la France, l'Espagne et le Royaume-Uni), l'Asie-Pacifique (la Chine, le Japon, l'Inde et l'Australie) et le reste du monde.
- Les profils d'entreprise du marché des produits de boulangerie surgelés et les stratégies de croissance adoptées par les acteurs du marché pour se maintenir sur le marché en croissance rapide.
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
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