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Marché mondial de la gélatine : Analyse actuelle et prévisions (2019-2026)
Accent mis sur le matériel d'extraction (peau de porc, peaux bovines, os de bœuf, autres), la fonction (stabilisateur, épaississant, gélifiant, autres), l'industrie utilisatrice finale (alimentation et boissons, produits nutraceutiques, produits pharmaceutiques, photographie, soins personnels, autres) et la région/le pays
La gélatine est définie comme une protéine dénaturée, développée à partir de collagène (un constituant du tissu conjonctif et des os des animaux) et est largement utilisée comme ingrédient protéique pur dans l'industrie alimentaire en raison de ses propriétés exceptionnelles de gélification, d'émulsification, de liaison et de stabilisation. Divers repas sont complètement remplacés par des collations. La collation est plus qu'un simple plaisir ou une gâterie sucrée ; elle est devenue utile. Les fabricants et les détaillants ont la possibilité de créer des options plus intelligentes, plus fraîches et plus saines, et dans des formats plus petits et plus fréquents.
Selon le British National Formulary (BNF), la gélatine est caractérisée comme l'élément acquis par hydrolyse alcaline, acide ou enzymatique du collagène, le segment protéique central des os, de la peau et du tissu conjonctif des créatures, y compris la volaille et le poisson. L'inclination croissante des consommateurs pour les régimes riches en protéines et les compléments alimentaires a amélioré l'utilisation du peptide de collagène dans l'industrie agroalimentaire. La gélatine est la source alimentaire la plus riche en acide aminé glycine, qui est particulièrement important pour la santé. Elle est largement utilisée dans divers domaines de l'industrie alimentaire en raison de ses propriétés de stabilisation, de gélification, de clarification, d'équilibrage, de moussage, de formation et de stabilisation d'émulsions, et de formation de films. Elle est également utilisée pour la clarification des vins et des jus, dans les produits carnés et laitiers, et aussi parce que la gélatine est une protéine pure, elle est consommée dans les nutriments et les boissons supplémentaires qui sont utilisés par les sportifs. Au cours des dernières années, les polysaccharides sont de plus en plus utilisés comme un constituant important dans les applications de soins de santé et d'alimentation et de boissons en raison de leurs excellentes propriétés enzymatiques hydrolysantes.
Avantages de la gélatine
Tessenderlo Group, Rousselot, Capsugel, Nitta Gelatin Inc., Catelent Inc., Weishardt Group, Gelita AG, GelTech Solutions, Ewald Gelatine et Genex sont quelques-uns des principaux acteurs opérant sur le marché mondial de la gélatine. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs pour faciliter les clients avec des produits hi-tech et innovants.
Aperçus présentés dans le rapport
« Parmi les matériaux d'extraction, le segment de la peau de porc détient la part la plus importante »
Selon le matériau d'extraction, le marché est fragmenté en peau de porc, peaux bovines, os de bovins et autres. La peau de porc a dominé le marché avec une part de 42,2 % en 2019. La peau de porc contient une grande quantité de collagène, elle est donc utilisée pour la fabrication de gélatine à grande échelle. Le processus de production simple, le temps de prétraitement réduit et la qualité supérieure du produit ont fait de la peau de porc une source idéale de matière première.
« Parmi les types de fonctions, on s'attend à ce que le stabilisateur domine le marché au cours de la période analysée »
Selon le segment de marché par type d'application, le marché est segmenté en stabilisant, épaississant, gélifiant et autres. En 2019, la gélatine, en tant que stabilisant, a atteint 39,7 % des parts de revenus du marché. Actuellement, le stabilisant a dominé le marché de la gélatine et devrait rester dominant au cours de la période analysée. Cependant, l'épaississant devrait croître avec le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision.
« Parmi les utilisateurs finaux, on s'attend à ce que l'alimentation et les boissons dominent le marché au cours de la période analysée »
Selon le segment de marché par utilisateur final, le marché est fragmenté en alimentation et boissons, nutraceutiques, produits pharmaceutiques, photographie, soins personnels et autres. En 2019, l'industrie agroalimentaire représente la part de marché maximale avec 30,6 % et devrait être le segment leader du marché de la gélatine au cours de la période de prévision. La gélatine, utilisée par les meilleurs cuisiniers du monde entier, est à bien des égards un ingrédient secret qui leur permet de créer une magie extra-culinaire pour leurs clients.
« L'Europe représente l'un des plus grands marchés du marché de la gélatine »
Pour une meilleure compréhension de la dynamique du marché de la gélatine, une analyse détaillée a été menée pour différentes régions du monde, notamment l'Amérique du Nord (les États-Unis, le Canada et le reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, France, Espagne, Italie, Royaume-Uni et reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, Australie et reste de l'APAC) et le reste du monde. L'Europe a généré des revenus de 1 074,2 millions de dollars américains en 2019. En tant que l'un des marchés matures, l'augmentation du revenu disponible, la mise en œuvre de politiques réglementaires strictes sur la prévention de la propagation de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) et les produits alimentaires sains, ainsi que l'amélioration de la situation économique, ont entraîné la croissance de la gélatine en Europe.
Raisons d'acheter ce rapport :
- L'étude comprend une analyse de dimensionnement et de prévision du marché validée par des experts authentifiés de l'industrie clé
- Le rapport présente un aperçu rapide de la performance globale de l'industrie en un coup d'œil
- Le rapport couvre une analyse approfondie des principaux pairs de l'industrie en mettant l'accent sur les principales données financières de l'entreprise, le portefeuille de produits, les stratégies d'expansion et les développements récents
- Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des principales tendances et des opportunités qui prévalent dans l'industrie
- L'étude couvre de manière exhaustive le marché à travers différents segments
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
Options de personnalisation :
Le marché de la gélatine peut être personnalisé davantage selon les besoins ou tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, alors n'hésitez pas à communiquer avec nous pour obtenir un rapport qui correspond parfaitement à vos besoins.
Table des matières
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision du marché futur de la gélatine à l'échelle mondiale ont été les trois principales étapes entreprises pour créer et analyser l'adoption de la gélatine dans divers secteurs verticaux de l'industrie dans les principales régions du monde. Des recherches secondaires exhaustives ont été menées pour collecter les chiffres du marché historique et estimer la taille actuelle du marché. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreuses conclusions et hypothèses ont été prises en compte. De plus, des entretiens primaires exhaustifs ont également été menés avec des experts du secteur tout au long de la chaîne de valeur du secteur de la gélatine. Après l'hypothèse et la validation des chiffres du marché par le biais d'entretiens primaires, nous avons employé une approche descendante pour prévoir la taille complète du marché. Par la suite, des méthodes de ventilation du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et sous-segments auxquels appartient l'industrie. Une méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous :
Analyse de la taille du marché historique
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
Une étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille du marché historique de la gélatine à travers des sources internes à l'entreprise telles que le rapport annuel et les états financiers, les présentations de performance, les communiqués de presse, etc., et des sources externes, notamment les revues, les actualités et articles, les publications gouvernementales, les publications des concurrents, les rapports sectoriels, les bases de données tierces et autres publications crédibles.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille du marché historique du marché de la gélatine, nous avons mené une analyse secondaire détaillée pour recueillir des informations sur le marché historique et partager les différents segments et sous-segments pour les principales régions. Les principaux segments inclus dans le rapport sont le matériau d'extraction, la fonction et les utilisateurs finaux. D'autres analyses au niveau des pays ont été menées pour évaluer les applications globales de la gélatine dans cette région.
Étape 3 : Analyse des facteurs :
Après avoir acquis la taille du marché historique des différents segments et sous-segments, nous avons mené une analyse des facteurs détaillée pour estimer la taille actuelle du marché de la gélatine. De plus, nous avons effectué une analyse des facteurs à l'aide de variables dépendantes et indépendantes telles que le pouvoir d'achat des consommateurs, les progrès technologiques, le comportement des consommateurs vis-à-vis de la consommation de gélatine, entre autres. Une analyse approfondie a été menée pour le scénario de l'offre et de la demande en tenant compte des principaux partenariats, fusions et acquisitions, expansions commerciales, lancements de produits et en analysant la liste des importateurs et des exportateurs dans l'industrie de la gélatine à travers le monde.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Taille actuelle du marché : Sur la base des informations exploitables tirées des 3 étapes ci-dessus, nous sommes arrivés à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs du marché de la gélatine et aux parts de marché des segments. Tous les pourcentages de parts requis et les répartitions du marché ont été déterminés à l'aide de l'approche secondaire mentionnée ci-dessus et ont été vérifiés par des entretiens primaires.
Estimation et prévision : Pour l'estimation et la prévision du marché, des pondérations ont été attribuées à différents facteurs, notamment les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités disponibles pour les parties prenantes. Après avoir analysé ces facteurs, des techniques de prévision pertinentes, c'est-à-dire une approche descendante, ont été appliquées pour arriver à la prévision du marché d'environ 2026 pour différents segments et sous-segments à travers les principaux marchés mondiaux. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché comprend :
- La taille du marché de l'industrie, en termes de valeur (US$) et le taux d'adoption de la gélatine à travers les principaux marchés nationaux
- Tous les pourcentages de parts, les répartitions et les ventilations des segments et sous-segments de marché
- Les principaux acteurs du marché de la gélatine en termes de services offerts. De plus, les stratégies de croissance adoptées par ces acteurs pour concurrencer sur le marché en croissance rapide
Validation de la taille et de la part du marché
Recherche primaire : Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), y compris les cadres supérieurs (CXO/VP, chef des ventes, chef du marketing, chef des opérations et chef régional, chef de pays, etc.) dans les principales régions. Les résultats de la recherche primaire ont ensuite été résumés et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les données issues de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en informations exploitables.
Répartition des participants primaires dans différentes régions
Ingénierie du marché
Une technique de triangulation des données a été utilisée pour compléter l'estimation globale du marché et pour arriver à des chiffres statistiques précis de chaque segment et sous-segment du marché de la gélatine. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après avoir étudié divers paramètres et tendances dans les domaines du matériau d'extraction, de la fonction et des utilisateurs finaux du marché de la gélatine.
L'objectif principal de l'étude de marché de la gélatine
Les tendances actuelles et futures du marché de la gélatine ont été mises en évidence dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour baser leur discrétion pour les investissements à partir de l'analyse qualitative et quantitative effectuée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché ont déterminé l'attractivité globale du marché au niveau régional, offrant une plate-forme au participant industriel pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de premier arrivé. Les autres objectifs quantitatifs des études comprennent :
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché de la gélatine en termes de valeur (US$). Analyser également la taille actuelle et prévue du marché des différents segments et sous-segments
- Les segments de l'étude comprennent les domaines du matériau d'extraction, de la fonction et des utilisateurs finaux
- Définir et analyser le cadre réglementaire de l'industrie de la gélatine
- Analyser la chaîne de valeur impliquée avec la présence de divers intermédiaires, ainsi qu'analyser les comportements des clients et des concurrents de l'industrie
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché de la gélatine pour la région principale
- Les principales régions étudiées dans le rapport comprennent l'Amérique du Nord (les États-Unis et le Canada), l'Europe (Allemagne, France, Espagne, Italie et Royaume-Uni), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, Corée du Sud et Australie) et le reste du monde
- Profils d'entreprise du marché de la gélatine et stratégies de croissance adoptées par les acteurs du marché pour se maintenir sur le marché en croissance rapide
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
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