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Marché des levures biologiques : Analyse actuelle et prévisions (2021-2027)
Accent mis sur le type (dérivé de levure, levure sèche inactive, levure nutritionnelle), l'espèce (Kluyveromyces, Torulaspora, Candida, Saccharomyces) ; la forme (paillettes, liquide, poudre) ; l'application (alimentation et boissons, industrie de la boulangerie, produits pharmaceutiques, industrie brassicole, alimentation animale) ; les canaux de distribution (boutiques en ligne, magasins de détail, supermarchés) ; et la région et le pays.
Le marché des levures biologiques devrait atteindre une valorisation de marché de près de 700 millions de dollars américains en 2027 et devrait croître à un TCAC important de 9 % au cours de la période de prévision (2021-2027). Des facteurs tels que la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et au bien-être, le besoin croissant de remplacer le glutamate monosodique (GMS) en tant qu’additif dans les produits alimentaires et la demande accrue de produits alimentaires biologiques dans le monde entier figurent parmi les principaux moteurs de la croissance du marché des levures biologiques. Avec la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages des produits alimentaires biologiques, les ventes au détail de produits alimentaires biologiques ont augmenté. Les États-Unis sont l’un des plus grands consommateurs de produits alimentaires biologiques au monde, suivis par l’Europe. Selon les statistiques récentes de l’industrie, les produits biologiques sont maintenant disponibles dans près de 20 000 magasins d’aliments naturels et dans près de 3 épiceries traditionnelles sur 4. Les ventes de produits biologiques représentent plus de 4 % du total des ventes d’aliments aux États-Unis.
Le glutamate monosodique (GMS) aide à améliorer la présence d’autres composés actifs au goût. Cependant, il a été cliniquement prouvé que l’utilisation du GMS causait des problèmes de santé tels que l’obésité, le stress oxydatif, la toxicité rénale et hépatique. Certains fabricants de levures biologiques affirment également que les produits qu’ils offrent peuvent être utilisés comme alternative au GMS. Par exemple, Koninklijke DSM (Pays-Bas) affirme que son produit, Maxarome, peut être utilisé dans une large gamme d’applications alimentaires au lieu du GMS.
En raison de la pandémie, « l’achat de panique » est devenu plus répandu pour les ingrédients d’épicerie et alimentaires. Les supermarchés ont connu une forte augmentation de la demande de produits de levure, à la fois actifs et inactifs. Pour répondre à la demande dans la phase initiale de la pandémie, plusieurs vendeurs ont découpé l’emballage du produit en vrac et l’ont vendu dans de plus petits sachets. Avec l’augmentation du temps passé à la maison, la tendance est de consommer des aliments cuisinés à la maison, ce qui, à son tour, a entraîné une augmentation de la demande de farine et de produits de levure. Avec le besoin de commodité et l’exigence de répondre à leurs préoccupations en matière de santé, les consommateurs ont augmenté leur consommation de soupes, de collations saines et de salades, ce qui a également encouragé la demande de produits de levure biologique. Les fabricants de levure, tels que Lallemand Inc. (Canada) et Ohly (Allemagne), se concentrent sur la satisfaction des défis et ont augmenté leurs capacités de production. Par exemple, en raison de l’augmentation de la demande de compléments alimentaires pendant la pandémie, Angel Yeast Co., Ltd (Chine), a assisté à une expansion de sa capacité de production de bêta-glucane de levure. Dans un autre cas, Bluebonnet Nutrition Corporation (États-Unis) a pris des mesures rigoureuses au niveau de l’usine et a augmenté sa capacité de production pour répondre à la demande croissante des consommateurs qui visent à améliorer leur immunité.
Le marché de la levure biologique est très fragmenté. La disponibilité de nombreux acteurs mondiaux et locaux dans toutes les régions rend l’industrie très concurrentielle. Les principaux acteurs avec une part de marché considérable dans l’industrie sont Koninklijke DSM N.V, Angel Yeast Co. Ltd, Ohly, White Labs Copenhagen, Doves Farm Foods Ltd., Martin Braun-Gruppe, Nutraceutical International Corporation, Lesaffre, Lallemand, Imperial Yeast. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs pour faciliter les clients avec des produits innovants et de haute qualité.
Aperçus présentés dans le rapport
« Parmi les types, les dérivés de levure devraient dominer le marché au cours de la période analysée »
Selon le type, le marché de la levure biologique est principalement divisé en types tels que les dérivés de levure, la levure sèche inactive et la levure nutritionnelle. En 2020, le segment des dérivés de levure du marché de la levure biologique était évalué à XX millions de dollars américains et devrait atteindre XX millions de dollars américains d’ici 2027, avec un TCAC de XX % de 2021 à 2027 en raison de la consommation croissante de produits alimentaires tels que les produits de boulangerie, les produits laitiers, etc., ce qui augmente la demande de dérivés de levure sur le marché mondial.
« Parmi les espèces, le segment des saccharomyces a dominé le marché au cours de la période de prévision »
Selon les espèces, le marché est principalement fragmenté en Kluyveromyces, Torulaspora, Candida et Saccharomyces. En 2020, le segment des saccharomyces représentait une part maximale des revenus du marché de XX % et devrait rester dominant au cours de la période analysée.
« Parmi les formes, le segment de la poudre a dominé le marché au cours de la période de prévision »
Selon la forme, le marché est principalement fragmenté en flocons, liquide et poudre. En 2020, le segment de la poudre représentait une part maximale des revenus du marché de XX % et devrait rester dominant au cours de la période analysée.
« Parmi les applications, le segment des aliments et des boissons a dominé le marché au cours de la période de prévision »
Selon l’application, le marché est principalement fragmenté en aliments et boissons, industrie de la boulangerie, produits pharmaceutiques, industrie brassicole et aliments pour animaux. En 2020, le segment des aliments et des boissons représentait une part maximale des revenus du marché de XX % et devrait rester dominant au cours de la période analysée.
« Parmi les canaux de distribution, le segment en ligne a dominé le marché au cours de la période de prévision »
Selon les canaux de distribution, le marché est principalement fragmenté en magasins en ligne, magasins de détail et supermarchés. En 2020, le segment en ligne représentait une part maximale des revenus du marché de XX % et devrait rester dominant au cours de la période analysée.
« L’Asie-Pacifique est l’un des principaux contributeurs au marché de la levure biologique »
Pour une meilleure compréhension de la dynamique du marché de la levure biologique, une analyse détaillée a été menée pour différentes régions du monde, notamment l’Amérique du Nord (États-Unis, Canada, Mexique et reste de l’Amérique du Nord), l’Europe (France, Royaume-Uni, Allemagne, Espagne, Italie et reste de l’Europe), l’Asie-Pacifique (Chine, Inde, Japon, Australie et Nouvelle-Zélande, Corée du Sud et reste de l’Asie-Pacifique), l’Amérique du Sud (Brésil, Argentine et reste de l’Amérique du Sud) et le reste du monde (Moyen-Orient et Afrique). L’Asie-Pacifique a dominé le marché des levures biologiques et était évaluée à XX millions de dollars américains en 2020 et devrait atteindre XX millions de dollars américains d’ici 2027, avec un TCAC de XX % de 2021 à 2027.
Raisons d’acheter ce rapport :
- L’étude comprend une analyse de dimensionnement et de prévision du marché validée par des experts clés authentifiés de l’industrie
- Le rapport présente un aperçu rapide de la performance globale de l’industrie en un coup d’œil
- Le rapport couvre une analyse approfondie des principaux pairs de l’industrie en mettant l’accent sur les principales données financières de l’entreprise, le portefeuille de produits, les stratégies d’expansion et les développements récents
- Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des principales tendances et des opportunités qui prévalent dans l’industrie
- L’étude couvre de manière exhaustive le marché dans différents segments
- Analyse approfondie au niveau régional de l’industrie
Options de personnalisation :
Le marché des levures biologiques peut être davantage personnalisé selon les besoins ou tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, alors n’hésitez pas à communiquer avec nous pour obtenir un rapport qui répond parfaitement à vos besoins.
Table des matières
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision du marché futur de la levure biologique ont été les trois principales étapes entreprises pour créer et analyser la demande et l'application de la levure biologique pour les sources de santé et de bien-être dans les principales régions du monde. Une recherche secondaire exhaustive a été menée pour collecter les chiffres du marché historique et estimer la taille actuelle du marché. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreuses conclusions et hypothèses ont été prises en compte. De plus, des entretiens primaires exhaustifs ont également été menés avec des experts de l'industrie à travers la chaîne de valeur du secteur de la levure biologique. Après l'hypothèse et la validation des chiffres du marché par le biais d'entretiens primaires, nous avons utilisé une approche descendante/ascendante pour prévoir la taille complète du marché. Par la suite, des méthodes de ventilation du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et sous-segments auxquels appartient l'industrie. La méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous :
Analyse de la taille du marché historique
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
Une étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille historique du marché de la levure biologique par le biais de sources internes à l'entreprise telles que le rapport annuel et les états financiers, les présentations de performance, les communiqués de presse, etc., et des sources externes, notamment les revues, les actualités et articles, les publications gouvernementales, les publications des concurrents, les rapports sectoriels, les bases de données tierces et d'autres publications crédibles.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille historique du marché de la levure biologique, nous avons mené une analyse secondaire détaillée pour recueillir des informations sur le marché historique et partager différents segments et sous-segments pour les principales régions. Les principaux segments inclus dans le rapport sont le type, l'espèce, la forme, l'application, le canal de distribution et l'utilisateur final. D'autres analyses au niveau des pays ont été menées pour évaluer l'adoption globale des levures biologiques dans cette région.
Étape 3 : Analyse des facteurs :
Après avoir acquis la taille historique du marché des différents segments et sous-segments, nous avons mené une analyse des facteurs détaillée pour estimer la taille actuelle du marché de la levure biologique. De plus, nous avons mené une analyse des facteurs à l'aide de variables dépendantes et indépendantes telles que la demande croissante, les lancements de produits et la sensibilisation croissante à la santé et au bien-être, entre autres. Une analyse approfondie a été menée pour les scénarios de l'offre et de la demande en tenant compte des principaux partenariats, des fusions et acquisitions, de l'expansion commerciale et des lancements de produits dans l'industrie des levures biologiques à travers le monde.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Taille actuelle du marché : Sur la base des informations exploitables des 3 étapes ci-dessus, nous sommes parvenus à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs du marché des levures biologiques et aux parts de marché des segments. Tous les pourcentages requis, les divisions et les ventilations du marché ont été déterminés à l'aide de l'approche secondaire susmentionnée et ont été vérifiés par le biais d'entretiens primaires.
Estimation et prévision : Pour l'estimation et la prévision du marché, des pondérations ont été attribuées à différents facteurs, notamment les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités disponibles pour les parties prenantes. Après avoir analysé ces facteurs, des techniques de prévision pertinentes, c'est-à-dire une approche descendante/ascendante, ont été appliquées pour parvenir à la prévision du marché d'ici 2027 pour différents segments et sous-segments sur les principaux marchés à l'échelle mondiale. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché comprend :
- La taille du marché de l'industrie, en termes de valeur (US$) et le taux d'adoption des levures biologiques sur les principaux marchés nationaux
- Tous les pourcentages, les divisions et les ventilations des segments et sous-segments du marché
- Les principaux acteurs du marché des levures biologiques en termes de services offerts. De plus, les stratégies de croissance adoptées par ces acteurs pour concurrencer sur le marché en croissance rapide
Validation de la taille et de la part du marché
Recherche primaire : Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), notamment les cadres supérieurs (CXO/VP, chef des ventes, chef du marketing, chef des opérations et chef régional, chef de pays, etc.) dans les principales régions. Les résultats de la recherche primaire ont ensuite été résumés, et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les informations issues de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en informations exploitables.
Répartition des participants primaires dans différentes régions
Ingénierie du marché
La technique de triangulation des données a été utilisée pour compléter l'estimation globale du marché et pour arriver à des chiffres statistiques précis de chaque segment et sous-segment du marché des levures biologiques. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après avoir étudié divers paramètres et tendances dans les domaines du type, de l'espèce, de la forme, de l'application, du canal de distribution et de l'utilisateur final du marché des levures biologiques.
Objectif principal de l'étude sur le marché des levures biologiques
Les tendances actuelles et futures du marché des levures biologiques ont été mises en évidence dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour baser leur discrétion en matière d'investissements à partir de l'analyse qualitative et quantitative réalisée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché ont déterminé l'attractivité globale du marché au niveau régional, offrant une plateforme aux acteurs industriels pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de pionnier. Les autres objectifs quantitatifs des études comprennent :
- Analyser la taille actuelle et prévisionnelle du marché des levures biologiques en termes de valeur (US$). De plus, analyser la taille actuelle et prévisionnelle du marché des différents segments et sous-segments
- Les segments de l'étude comprennent les domaines du type, de l'espèce, de la forme, de l'application, du canal de distribution et de l'utilisateur final
- Définir et analyser le cadre réglementaire de l'industrie des levures biologiques
- Analyser la chaîne de valeur impliquée avec la présence de divers intermédiaires, ainsi qu'analyser les comportements des clients et des concurrents de l'industrie
- Analyser la taille actuelle et prévisionnelle du marché du marché des levures biologiques pour la région principale
- Les principales régions étudiées dans le rapport comprennent l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada, Mexique et reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (France, Royaume-Uni, Allemagne, Espagne, Italie et reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Inde, Japon, Australie et Nouvelle-Zélande, Corée du Sud et reste de l'Asie-Pacifique), l'Amérique du Sud (Brésil, Argentine et reste de l'Amérique du Sud), le reste du monde (Moyen-Orient, Afrique)
- Profils d'entreprise du marché des levures biologiques et les stratégies de croissance adoptées par les acteurs du marché pour se maintenir sur le marché en croissance rapide
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
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