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Aperçus du marché mondial sur les aliments d'origine végétale (2019-2026)
Accent mis sur le produit (Lait d'origine végétale, Viande d'origine végétale, Crème d'origine végétale, Fromage d'origine végétale, Yaourt d'origine végétale, Beurre d'origine végétale et autres produits d'origine végétale), Application (Suppléments et poudres nutritionnelles, Boissons, Boulangerie et collations, Repas du petit-déjeuner, Nutrition infantile et autres applications), Sources (Amande, Soja, Pois et autres sources) et Région/Pays
Le marché de l'alimentation végétale s'élevait à 23 milliards de dollars US en 2019 et devrait croître à un TCAC de 14,87 % au cours de la période de prévision 2021-2026. Le secteur mondial de la viande et des produits laitiers traverse actuellement une période de concurrence et de perturbation sans précédent, sous l'impulsion de la croissance d'alternatives végétales viables dans de nombreuses catégories. Les gens réduisent ou éliminent les produits d'origine animale de leur alimentation pour diverses raisons. Certains veulent réduire leur taux de cholestérol, d'autres peuvent s'inquiéter du bien-être animal et certains ont tendance à s'inquiéter de l'impact de l'agriculture animale sur l'environnement. Quelle que soit la raison, les consommateurs du monde entier se tournent vers une alimentation végétale. Un changement radical se produit dans les habitudes alimentaires, créant une opportunité de marché importante pour les aliments d'origine végétale. Plus important encore, de nombreuses études révèlent que, pour les consommateurs, la consommation d'aliments d'origine végétale a dépassé le stade de l'expérimentation pour devenir un changement permanent motivé par des facteurs de santé, de style de vie et sociaux. Ainsi, les dynamiques de marché suivantes abordent les aspects des produits alimentaires d'origine végétale sur le marché.
Les catégories de produits alimentaires d'origine végétale sont au début d'une croissance explosive. Par exemple, les ventes au détail de crème végétale, de fromage végétal et de fromage végétal ont toutes connu une croissance significative au cours de l'année écoulée. En raison de l'alignement des facteurs de marché entre ces catégories émergentes et la trajectoire historique du secteur des aliments d'origine végétale, on pourrait s'attendre à voir ces autres catégories de produits laitiers d'origine végétale, ainsi que le lait et la viande d'origine végétale, atteindre des niveaux d'omniprésence similaires dans les années à venir.
Le changement climatique est reconnu comme un problème de santé publique important qui aura un impact sur la sécurité alimentaire. L'un des principaux contributeurs au réchauffement climatique est l'industrie de l'élevage et, par rapport à l'agriculture végétale, la production de viande a un impact environnemental beaucoup plus important en ce qui concerne l'utilisation de l'eau douce, la quantité de terres nécessaires et les déchets produits. La promotion d'une consommation accrue d'aliments d'origine végétale est une stratégie recommandée pour réduire l'impact humain sur l'environnement et est également désormais reconnue comme une stratégie potentielle pour réduire les taux élevés de certaines maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Tendances de consommation menant à l'adoption d'aliments d'origine végétale
Tofurky, Quorn foods Inc., Amy's kitchen, Archer Daniel's Midland, Claudron Foods, Morning Star Farms, Sweet Earth Foods, Impossible Foods, Maple Leaf food et Beyond Burgers sont quelques-uns des principaux acteurs opérant sur le marché des aliments d'origine végétale. Ces entreprises ont adopté de nombreuses stratégies de croissance, notamment le lancement de produits innovants, l'investissement dans la R&D, les partenariats, les fusions, etc., afin de se maintenir sur le marché en croissance des aliments d'origine végétale.
Aperçus présentés dans le rapport
« Parmi les produits, le segment du lait d'origine végétale détient la part la plus importante »
En fonction du type de produit, le marché est fragmenté en lait d'origine végétale, viande d'origine végétale, crème d'origine végétale, fromage d'origine végétale, yaourt d'origine végétale, beurre d'origine végétale et autres produits d'origine végétale. Le lait d'origine végétale a dominé le marché avec une part de 40,5 % en 2019. Le lait d'origine végétale est produit à partir de plantes telles que le lait d'amande, le lait de soja et le lait de coco, et constitue une alternative au lait de vache. Les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou d'autres problèmes de santé préfèrent généralement le lait d'origine végétale, mais certaines personnes le préfèrent encore pour des raisons de style de vie ou d'amélioration du niveau de vie. Les produits laitiers d'origine végétale sont riches en nutriments tels que les protéines, les graisses, les glucides et les vitamines, etc. Selon le National Institute of Children's Health & Human Development, environ 30 à 50 millions de personnes sont intolérantes au lactose aux États-Unis.
« Parmi les applications, l'oncologie devrait dominer le marché au cours de la période analysée »
En fonction de l'application, le marché mondial des aliments d'origine végétale est segmenté en boissons, produits de boulangerie et collations, repas du matin, nutrition infantile et autres applications. En 2019, les boissons ont dominé le marché avec près de 50 % des parts, mais la demande croissante de viande d'origine végétale entraînerait un marché croissant du segment des produits de boulangerie et des collations au cours de la période de prévision. Les produits de boulangerie traditionnels dépendent fortement du beurre, des œufs et de la crème. Environ 387 millions de personnes vivent avec le diabète et, selon la Fédération internationale du diabète, ce nombre devrait passer à près de 600 millions d'ici 2035. Des études affirment qu'une alimentation à base d'aliments complets d'origine végétale peut prévenir, voire inverser, une litanie de maladies d'origine alimentaire et liées au mode de vie, notamment les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
« Parmi les sources, le soja devrait dominer le marché au cours de la période analysée »
En fonction de la source, le marché des aliments d'origine végétale est segmenté en soja, amande, pois et autres sources. En 2019, le soja a dominé le segment des sources, générant des revenus de 12,2 milliards de dollars US. Le segment devrait croître à un TCAC de 12,21 % au cours de la période de prévision d'ici 2026. Le soja est la source la plus courante pour les formulations de produits et de boissons d'origine végétale dans le monde, car il contient les huit acides aminés essentiels.
« L'Europe représente l'un des plus grands marchés des aliments d'origine végétale »
Pour une meilleure compréhension de la dynamique du marché des aliments d'origine végétale, une analyse détaillée a été menée pour différentes régions du monde, notamment l'Amérique du Nord (les États-Unis, le Canada, le Mexique et le reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, Royaume-Uni, France et reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, Australie et reste de la région APAC) et le reste du monde. L'Europe a généré des revenus de 10 milliards de dollars US en 2019 et devrait croître à un TCAC de 13,86 % au cours de la période analysée.
Raisons d'acheter ce rapport :
- L'étude comprend une analyse de la taille et des prévisions du marché validée par des experts clés authentifiés du secteur
- Le rapport présente un aperçu rapide de la performance globale de l'industrie en un coup d'œil
- Le rapport couvre une analyse approfondie des principaux pairs de l'industrie, en mettant l'accent sur les principaux aspects financiers de l'entreprise, le portefeuille de produits, les stratégies d'expansion et les développements récents
- Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des tendances clés et des opportunités qui prévalent dans l'industrie
- L'étude couvre de manière exhaustive le marché à travers différents segments
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
Options de personnalisation :
Le marché des aliments d'origine végétale peut être personnalisé davantage en fonction des besoins ou de tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, n'hésitez donc pas à nous contacter pour obtenir un rapport qui réponde parfaitement à vos exigences.
Table des matières
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision du marché futur du marché mondial des aliments d'origine végétale ont été les trois principales étapes entreprises pour créer et analyser l'adoption des aliments d'origine végétale dans diverses applications dans les principales régions du monde. Des recherches secondaires exhaustives ont été menées pour collecter les chiffres du marché historique et estimer la taille actuelle du marché. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreuses conclusions et hypothèses ont été prises en compte. De plus, des entretiens primaires exhaustifs ont également été menés avec des experts de l'industrie à travers la chaîne de valeur du secteur des aliments d'origine végétale. Après la formulation d'hypothèses et la validation des chiffres du marché par le biais d'entretiens primaires, nous avons employé une approche ascendante pour prévoir la taille complète du marché. Par la suite, des méthodes de ventilation du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et sous-segments auxquels appartient l'industrie. Une méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous :
Analyse de la taille du marché historique
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
Une étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille du marché historique des aliments d'origine végétale grâce à des sources internes à l'entreprise telles que les rapports annuels et les états financiers, les présentations de performance, les communiqués de presse, etc. et des sources externes, notamment des revues, des actualités et des articles, des publications gouvernementales, des publications de concurrents, des rapports sectoriels, des bases de données tierces et d'autres publications crédibles.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille du marché historique du marché des aliments d'origine végétale, nous avons mené une analyse secondaire détaillée pour recueillir des informations et des parts de marché historiques pour différents segments et sous-segments dans les principales régions. Les principaux segments inclus dans le rapport sont les produits, les applications et les sources. D'autres analyses au niveau des pays ont été menées pour évaluer l'adoption globale des aliments d'origine végétale dans cette région.
Étape 3 : Analyse des facteurs :
Après avoir acquis la taille du marché historique des différents segments et sous-segments, nous avons mené une analyse des facteurs détaillée pour estimer la taille actuelle du marché des aliments d'origine végétale. De plus, nous avons effectué une analyse des facteurs à l'aide de variables dépendantes et indépendantes telles que l'augmentation du pouvoir d'achat des consommateurs, la sensibilisation croissante des consommateurs et les consommateurs soucieux de leur santé, l'impact environnemental des produits laitiers et carnés, le soutien accru des supermarchés aux aliments d'origine végétale de marque et l'élargissement de la gamme d'ingrédients et de saveurs, entre autres. Une analyse approfondie a été menée pour le scénario de l'offre et de la demande en tenant compte des principaux partenariats, des fusions et acquisitions, de l'expansion commerciale, des lancements de produits et de l'analyse de la liste des start-up dans le secteur des aliments d'origine végétale dans le monde entier.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Dimensionnement actuel du marché : Sur la base d'informations exploitables tirées des 3 étapes ci-dessus, nous sommes parvenus à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs du marché des aliments d'origine végétale et aux parts de marché des segments. Toutes les parts de pourcentage requises et les ventilations du marché ont été déterminées à l'aide de l'approche secondaire susmentionnée et ont été vérifiées par le biais d'entretiens primaires.
Estimation et prévision : Pour l'estimation et la prévision du marché, des pondérations ont été attribuées à différents facteurs, notamment les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités disponibles pour les parties prenantes. Après avoir analysé ces facteurs, des techniques de prévision pertinentes, à savoir l'approche ascendante, ont été appliquées pour parvenir à la prévision du marché vers 2026 pour différents segments et sous-segments sur les principaux marchés mondiaux. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché comprend :
- La taille du marché de l'industrie, en termes de valeur (en $) et le taux d'adoption des aliments d'origine végétale sur les principaux marchés nationaux
- Toutes les parts de pourcentage, les divisions et les ventilations des segments et sous-segments du marché
- Les principaux acteurs du marché des aliments d'origine végétale en termes de services offerts. De plus, les stratégies de croissance adoptées par ces acteurs pour être compétitifs sur le marché en pleine croissance
Validation de la taille et de la part du marché
Recherche primaire : Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), y compris les cadres de haut niveau (CXO/VP, chef des ventes, chef du marketing, chef des opérations et chef régional, chef de pays, etc.) dans les principales régions. Les résultats de la recherche primaire ont ensuite été résumés, et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les données de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en connaissances exploitables.
Répartition des participants primaires dans différentes régions
Ingénierie du marché
La technique de triangulation des données a été employée pour compléter l'estimation globale du marché et pour arriver à des chiffres statistiques précis de chaque segment et sous-segment du marché des aliments d'origine végétale. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après avoir étudié divers paramètres et tendances dans les domaines des aliments d'origine végétale du marché des aliments d'origine végétale.
L'objectif principal de l'étude de marché des aliments d'origine végétale
Les tendances actuelles et futures du marché des aliments d'origine végétale ont été mises en évidence dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour fonder leur jugement sur les investissements à partir de l'analyse qualitative et quantitative effectuée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché ont déterminé l'attrait général du marché au niveau régional, offrant ainsi une plateforme aux participants industriels pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de pionnier. Les autres objectifs quantitatifs des études comprennent :
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché des aliments d'origine végétale en termes de valeur (en $). De plus, analyser la taille actuelle et prévue du marché des différents segments et sous-segments
- Les segments de l'étude comprennent les domaines des produits, des applications et des sources
- Définir et analyser le cadre réglementaire du secteur des aliments d'origine végétale
- Analyser la chaîne de valeur impliquant la présence de divers intermédiaires, ainsi qu'analyser les comportements des clients et des concurrents de l'industrie
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché des aliments d'origine végétale pour la principale région
- Les principales régions étudiées dans le rapport comprennent l'Amérique du Nord (les États-Unis, le Canada, le Mexique et le reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (l'Allemagne, le Royaume-Uni, la France et le reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (la Chine, le Japon, l'Inde et l'Australie, et le reste de l'Asie-Pacifique) et le reste du monde
- Profils d'entreprises des principaux acteurs et stratégies de croissance adoptées par ceux-ci pour se maintenir sur le marché en pleine croissance Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
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