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Marché des épices et assaisonnements : analyse actuelle et prévisions (2021-2027)
Accent sur le type de produit [Herbes (Romarin, Fenouil, Ail, Menthe, Persil, Origan, Autres), Sel et substituts du sel, Épices (Poivre, Gingembre, Cannelle, Cumin, Curcuma, Cardamome, Coriandre, Clous de girofle, Autres)] ; Application (Boulangerie et confiserie, Viande et volaille, Plats surgelés, Soupes, Sauces et vinaigrettes, Boissons, Autres) ; et Région et pays.
Le marché des épices et assaisonnements était évalué à 25 milliards de dollars américains en 2020 et devrait croître à un TCAC de 4 % au cours de la période de prévision (2021-2027).Les épices et les assaisonnements donnent de l'arôme, de la couleur et rehaussent la saveur des aliments. Selon les différents types de cuisines et l'origine des épices et assaisonnements, ils sont disponibles sous différentes formes. Différents types d'épices et d'assaisonnements tels que l'ail, le persil, la menthe, la cardamome, la coriandre, les clous de girofle, le gingembre, le poivre, la cannelle, etc. donnent une saveur, un arôme et un goût différents aux aliments. Une augmentation des dépenses par habitant des consommateurs en alimentation et la popularité croissante des cuisines exotiques sont les principaux facteurs qui stimulent la croissance du marché mondial des épices et assaisonnements. Par exemple, les restaurants japonais ont observé une augmentation significative de leur croissance en raison de leurs assaisonnements légers et de leurs cuisines aux saveurs uniques. Selon Global Japanese Cuisine, le nombre de restaurants japonais est passé de 24 000 en 2006 à 117 568 en 2017.
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L'augmentation des voyages internationaux, de l'immigration et de la mondialisation a attiré l'attention des consommateurs vers la cuisine ethnique.Par exemple, les ventes au détail de produits alimentaires ethniques aux États-Unis sont passées de 11 milliards de dollars américains en 2013 à 12,5 milliards de dollars américains en 2018. Ces aliments ethniques comprenaient principalement la cuisine mexicaine, asiatique et italienne. L'inclination de la population du monde entier a augmenté la demande de plusieurs épices et assaisonnements indigènes.
En 2018, l'Inde était le premier pays producteur d'épices au monde, mesuré par le volume d'épices produites. Au cours de cette année, l'Inde a représenté 1 920 000 000 ; ce qui est supérieur au volume de toutes les épices produites dans les sept autres principaux pays du monde combinés.
Pays producteurs d'épices dans le monde, par volume, 2019
Everest Spices, Kerry Group, MDH, Ajinomoto Co. Inc., Ariake Japan Co., Ltd., Associate British Food PLC, Mc Cormick Company Inc., Dohler Group, Kikkoman Corporation et Olam International sont quelques-uns des acteurs majeurs opérant sur le marché mondial des épices et assaisonnements. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs pour fournir aux clients des produits de haute technologie et innovants.
Aperçu présenté dans le rapport
« Parmi les types de produits, le segment des sels et substituts de sel détient la part la plus importante »
Selon le type de produit, le marché est fragmenté en herbes, sels et substituts de sel et épices. Le segment des herbes est en outre subdivisé en romarin, fenouil, ail, menthe, persil, origan et autres. Les épices sont en outre segmentées en poivre, gingembre, cannelle, cumin, curcuma, cardamome, coriandre, clous de girofle et autres. Le segment du sel a généré un chiffre d'affaires de XX milliards de dollars américains en 2020. Le marché devrait croître à un TCAC de XX % au cours de la période de prévision pour atteindre une valorisation du marché de XX millions de dollars américains d'ici 2027F en raison de son augmentation constante de la demande dans presque tous les types de plats.Par exemple, selon une étude de 2019, la consommation de sel en Chine était la plus élevée avec 10,9 g de sel par personne et par jour, suivie par l'Italie avec 9,7 g et l'Inde avec 9,7 g de sel consommé par un adulte et par jour.
« Parmi les applications, la viande et la volaille devraient croître au TCAC le plus élevé au cours de la période analysée »
Selon l'application, le marché est fragmenté en produits de boulangerie et de confiserie, produits à base de viande et de volaille, plats surgelés, soupes, sauces et vinaigrettes, boissons et autres. En raison du changement de préférence des consommateurs pour les saveurs ethniques et de l'amélioration de la qualité de la demande, le segment de la viande et de la volaille a capté le marché majeur et a dominé le marché. Le segment de la viande et de la volaille a généré un chiffre d'affaires de XX millions de dollars américains en 2020.Par exemple, l'ail, le poivre et le gingembre sont ajoutés aux produits carnés pour rehausser leur goût et leur arôme.
« L'Asie-Pacifique représente l'un des plus grands marchés des épices et des assaisonnements » Marché »
Pour une meilleure compréhension de la dynamique du marché des épices et des assaisonnements, une analyse détaillée a été menée pour différentes régions du monde, notamment l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada et reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, France, Italie, Espagne, Royaume-Uni et reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, Australie et reste de l'APAC) et le reste du monde. L'Asie-Pacifique constitue un marché majeur pour l'industrie des épices et des assaisonnements. Les consommateurs de ces régions utilisent abondamment des épices et des assaisonnements dans leurs repas quotidiens, les Asiatiques utilisent différentes épices et assaisonnements dans leurs cuisines comme exhausteur de goût et également pour leurs propriétés médicinales depuis des décennies.Par exemple, la restauration a atteint 3 179 milliards de dollars américains en 2019, l'Asie-Pacifique couvrant 45 % du total.
Raisons d'acheter ce rapport :
- L'étude comprend une analyse de dimensionnement et de prévision du marché validée par des experts clés de l'industrie authentifiés
- Le rapport présente un aperçu rapide de la performance globale de l'industrie en un coup d'œil
- Le rapport couvre une analyse approfondie des principaux acteurs de l'industrie en mettant l'accent sur les finances clés de l'entreprise, le portefeuille de produits, les stratégies d'expansion et les développements récents
- Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des principales tendances et des opportunités prévalant dans l'industrie
- L'étude couvre de manière exhaustive le marché dans différents segments
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
Options de personnalisation :
Le marché des épices et des assaisonnements peut être personnalisé en fonction des besoins ou de tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, alors n'hésitez pas à nous contacter pour obtenir un rapport qui correspond parfaitement à vos exigences.
Table des matières
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision du marché futur du marché mondial des épices et assaisonnements ont été les trois étapes majeures entreprises pour créer et analyser l'adoption des épices et des assaisonnements dans les différentes cuisines des principales régions du monde. Des recherches secondaires exhaustives ont été menées pour collecter les chiffres historiques du marché et estimer la taille actuelle du marché. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreuses conclusions et hypothèses ont été prises en considération. De plus, des entretiens primaires exhaustifs ont également été menés avec des experts du secteur tout au long de la chaîne de valeur du secteur des épices et des assaisonnements. Après l'hypothèse et la validation des chiffres du marché par le biais d'entretiens primaires, nous avons employé une approche descendante/ascendante pour prévoir la taille totale du marché. Par la suite, des méthodes de ventilation du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et sous-segments auxquels l'industrie appartient. La méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous :
Analyse de la taille historique du marché
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
Une étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille historique du marché des épices et des assaisonnements par le biais de sources internes à l'entreprise telles querapports annuels et états financiers, présentations des performances, communiqués de presse, etc.,et sources externes, notammentjournaux, actualités et articles, publications gouvernementales, publications de concurrents, rapports sectoriels, bases de données tierces et autres publications crédibles.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille historique du marché des épices et des assaisonnements, nous avons mené une analyse secondaire détaillée pour recueillir des informations historiques sur le marché et la part des différents segments pour les principales régions. Les principaux segments inclus dans le rapport sont le type de produit et l'application. Des analyses supplémentaires au niveau des pays ont été menées pour évaluer l'adoption globale des épices et des assaisonnements dans chaque région.
Étape 3 : Analyse factorielle :
Après avoir acquis la taille historique du marché des différents segments et sous-segments, nous avons mené uneanalyse factorielledétaillée pour estimer la taille actuelle du marché des épices et des assaisonnements. En outre, nous avons mené une analyse factorielle en utilisant des variables dépendantes et indépendantes telles que la demande croissante de cuisine ethnique et de chaînes de restauration rapide. Une analyse approfondie a été menée pour les scénarios de l'offre et de la demande en tenant compte des principaux partenariats, des fusions et acquisitions, de l'expansion commerciale et des lancements de produits dans l'industrie des épices et des assaisonnements à travers le monde.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Dimensionnement actuel du marché :Sur la base des informations exploitables issues des 3 étapes ci-dessus, nous sommes parvenus à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs du marché des épices et des assaisonnements et aux parts de marché des segments. Toutes les répartitions en pourcentage requises et les ventilations du marché ont été déterminées à l'aide de l'approche secondaire susmentionnée et ont été vérifiées par le biais d'entretiens primaires.
Estimation et prévisions :Pour l'estimation et les prévisions du marché, des pondérations ont été attribuées à différents facteurs, notamment les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités disponibles pour les parties prenantes. Après avoir analysé ces facteurs, des techniques de prévision pertinentes, c'est-à-dire l'approche ascendante/descendante, ont été appliquées pour parvenir aux prévisions du marché vers 2027 pour différents segments et sous-segments sur les principaux marchés mondiaux. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché comprend :
- La taille du marché de l'industrie, en termes de valeur (USD) et le taux d'adoption des épices et des assaisonnements sur les principaux marchés domestiques
- Toutes les parts en pourcentage, les répartitions et les ventilations des segments et sous-segments du marché
- Les principaux acteurs du marché des épices et des assaisonnements en termes de services offerts. De même, les stratégies de croissance adoptées par ces acteurs pour concurrencer sur le marché en forte croissance
Validation de la taille et de la part de marché
Recherche primaire : Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), y compris les hauts dirigeants (CXO/VP, responsables des ventes, responsables du marketing, responsables opérationnels et responsables régionaux, responsables pays, etc.) dans les principales régions. Les résultats de la recherche primaire ont ensuite été résumés et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les données de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en informations exploitables.
Répartition des participants principaux dans les différentes régions
Ingénierie du marché
La technique de triangulation des données a été utilisée pour compléter l'estimation globale du marché et pour obtenir des chiffres statistiques précis de chaque segment et sous-segment du marché des épices et des assaisonnements. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après l'étude de divers paramètres et tendances dans les domaines du type de produit et de l'application du marché des épices et des assaisonnements.
Objectif principal de l'étude de marché sur les épices et les assaisonnements
Les tendances actuelles et futures du marché des épices et des assaisonnements ont été identifiées dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour fonder leur discrétion en matière d'investissements à partir de l'analyse qualitative et quantitative effectuée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché ont déterminé l'attractivité globale du marché au niveau régional, offrant une plate-forme aux participants industriels pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de premier arrivé. D'autres objectifs quantitatifs des études comprennent :
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché des épices et des assaisonnements en termes de valeur (USD). De même, analyser la taille actuelle et prévue du marché des différents segments et sous-segments
- Les segments de l'étude comprennent les domaines du type de produit et de l'application
- Définition et analyse du cadre réglementaire pour l'industrie des épices et des assaisonnements
- Analyser la chaîne de valeur impliquée avec la présence de divers intermédiaires, ainsi qu'analyser les comportements des clients et des concurrents de l'industrie
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché des épices et des assaisonnements pour la région principale
- Les principales régions étudiées dans le rapport comprennent l'Amérique du Nord (États-Unis et Canada), l'Europe (Allemagne, France, Italie, Espagne et Royaume-Uni), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde et Australie) et le reste du monde
- Profils d'entreprises du marché des épices et des assaisonnements et les stratégies de croissance adoptées par les acteurs du marché pour se maintenir sur le marché en forte croissance
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
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