- Home
- Chi siamo
- Settore
- Servizi
- Lettura
- Contattaci
Mercato globale della gelatina: analisi attuale e previsioni (2019-2026)
Enfasi sul materiale di estrazione (pelle di maiale, pelli bovine, ossa di bovino, altro), funzione (stabilizzante, addensante, gelificante, altro), settore di utilizzo finale (alimentare e bevande, nutraceutici, farmaceutici, fotografia, cura della persona, altro) e regione/paese
La gelatina è definita come una proteina denaturata, sviluppata dal collagene (un costituente del tessuto connettivo e delle ossa degli animali) ed è ampiamente utilizzata come ingrediente proteico puro nell'industria alimentare grazie alle sue eccezionali proprietà gelificanti, emulsionanti, leganti e stabilizzanti. Vari pasti vengono completamente sostituiti da snack. Fare spuntini è più di una semplice indulgenza o una dolce sorpresa; è diventato uno scopo. Produttori e rivenditori hanno l'opportunità di creare opzioni più intelligenti, fresche e salutari, e in formati più piccoli e frequenti.
Secondo il British National Formulary (BNF), la gelatina è caratterizzata come l'elemento acquisito dall'idrolisi alcalina, acida o enzimatica del collagene, il segmento proteico centrale delle ossa, della pelle e del tessuto connettivo delle creature, compresi pollame e pesce. La crescente inclinazione dei consumatori verso diete ricche di proteine e integratori alimentari ha migliorato l'uso del peptide di collagene nell'industria alimentare e delle bevande. La gelatina è la fonte alimentare più ricca dell'amminoacido glicina, particolarmente importante per la salute. È ampiamente utilizzata in vari settori dell'industria alimentare grazie alle sue proprietà stabilizzanti, gelificanti, chiarificanti, bilancianti, schiumogene, di formazione e stabilizzazione di emulsioni e di film. Viene anche utilizzata per la chiarificazione di vini e succhi, nei prodotti a base di carne e latte, e anche perché la gelatina è una proteina pura, viene consumata nei nutrienti e nelle bevande supplementari utilizzati dagli sportivi. Negli ultimi anni, i polisaccaridi sono stati sempre più utilizzati come componente importante nelle applicazioni sanitarie e alimentari e delle bevande grazie alla fornitura di eccellenti proprietà enzimatiche idrolizzanti.
Vantaggi della gelatina
Tessenderlo Group, Rousselot, Capsugel, Nitta Gelatin Inc., Catelent Inc., Weishardt Group, Gelita AG, GelTech Solutions, Ewald Gelatine e Genex sono alcuni dei principali operatori che operano nel mercato globale della gelatina. Diversi M&A, insieme a partnership, sono stati intrapresi da questi attori per fornire ai clienti prodotti hi-tech e innovativi.
Approfondimenti presentati nel rapporto
"Tra i materiali di estrazione, il segmento della pelle di maiale detiene la quota maggiore"
In base al materiale di estrazione, il mercato è frammentato in pelle di maiale, pelli bovine, ossa di bovino e altri. La pelle di maiale ha dominato il mercato con una quota del 42,2% nel 2019. La pelle di maiale contiene una grande quantità di collagene, quindi viene utilizzata per la produzione di gelatina su larga scala. Il semplice processo di produzione, il minor tempo di pretrattamento e la qualità superiore del prodotto hanno reso la pelle di maiale una fonte ideale di materia prima.
"Tra i tipi di funzione, si prevede che lo stabilizzatore dominerà il mercato durante il periodo analizzato"
In base al segmento di mercato per tipo di applicazione, il mercato è segmentato in stabilizzante, addensante, gelificante e altri. Nel 2019, la gelatina, come stabilizzante, ha raggiunto il 39,7% della quota di fatturato del mercato. Attualmente, lo stabilizzante ha dominato il mercato della gelatina e si prevede che rimarrà dominante durante il periodo analizzato. Tuttavia, si prevede che l'addensante crescerà con il CAGR più alto nel periodo di previsione.
"Tra gli utenti finali, si prevede che il settore alimentare e delle bevande dominerà il mercato durante il periodo analizzato"
In base al segmento di mercato per utente finale, il mercato è frammentato in alimenti e bevande, nutraceutici, prodotti farmaceutici, fotografia, cura personale e altri. Nel 2019, l'industria alimentare e delle bevande rappresenta la quota di mercato massima con il 30,6% e si prevede che sarà il segmento leader del mercato della gelatina durante il periodo di previsione. La gelatina, utilizzata dai migliori cuochi del mondo, per molti versi come ingrediente segreto che consente loro di creare una magia extra-culinaria per i loro clienti.
"L'Europa rappresenta uno dei maggiori mercati del mercato della gelatina"
Per una migliore comprensione delle dinamiche di mercato del mercato della gelatina, è stata condotta un'analisi dettagliata per diverse regioni del mondo, tra cui Nord America (Stati Uniti, Canada e resto del Nord America), Europa (Germania, Francia, Spagna, Italia, Regno Unito e resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India, Australia e resto dell'APAC) e resto del mondo. L'Europa ha generato un fatturato di 1.074,2 milioni di dollari nel 2019. Essendo uno dei mercati maturi, l'aumento del reddito disponibile, l'attuazione di rigorose politiche normative sulla prevenzione della diffusione dell'encefalopatia spongiforme bovina (BSE) e i prodotti alimentari sani, insieme al miglioramento delle condizioni economiche, hanno guidato la crescita della gelatina in Europa.
Motivi per acquistare questo rapporto:
- Lo studio include l'analisi della dimensione del mercato e delle previsioni convalidate da esperti chiave del settore autenticati
- Il rapporto presenta una rapida rassegna della performance complessiva del settore a colpo d'occhio
- Il rapporto copre un'analisi approfondita dei principali concorrenti del settore con un focus primario sui principali dati finanziari aziendali, sul portafoglio prodotti, sulle strategie di espansione e sugli sviluppi recenti
- Esame dettagliato dei fattori trainanti, dei vincoli, delle tendenze chiave e delle opportunità prevalenti nel settore
- Lo studio copre in modo completo il mercato attraverso diversi segmenti
- Analisi approfondita a livello regionale del settore
Opzioni di personalizzazione:
Il mercato della gelatina può essere ulteriormente personalizzato in base alle esigenze o a qualsiasi altro segmento di mercato. Inoltre, UMI comprende che potresti avere le tue esigenze aziendali, quindi sentiti libero di metterti in contatto con noi per ottenere un rapporto che si adatti completamente alle tue esigenze.
Indice
L'analisi dello storico del mercato, la stima del mercato attuale e la previsione del mercato futuro del mercato globale della gelatina sono state le tre fasi principali intraprese per creare e analizzare l'adozione della gelatina in vari settori verticali nelle principali regioni a livello globale. È stata condotta un'esaustiva ricerca secondaria per raccogliere i dati storici del mercato e stimare le dimensioni del mercato attuale. In secondo luogo, per convalidare queste intuizioni, sono stati presi in considerazione numerosi risultati e ipotesi. Inoltre, sono state condotte anche esaustive interviste primarie con esperti del settore lungo tutta la catena del valore del settore della gelatina. Dopo l'ipotesi e la convalida dei dati di mercato attraverso interviste primarie, abbiamo impiegato un approccio top-down per prevedere le dimensioni complete del mercato. Successivamente, sono stati adottati metodi di scomposizione del mercato e di triangolazione dei dati per stimare e analizzare le dimensioni del mercato dei segmenti e dei sottosegmenti a cui appartiene il settore. La metodologia dettagliata è spiegata di seguito:
Analisi delle dimensioni storiche del mercato
Fase 1: studio approfondito delle fonti secondarie:
È stato condotto uno studio secondario dettagliato per ottenere le dimensioni storiche del mercato della gelatina attraverso fonti interne dell'azienda come relazione annuale e bilanci, presentazioni sulle prestazioni, comunicati stampa, ecc. e fonti esterne tra cui riviste, notizie e articoli, pubblicazioni governative, pubblicazioni della concorrenza, rapporti di settore, database di terze parti e altre pubblicazioni credibili.
Fase 2: segmentazione del mercato:
Dopo aver ottenuto le dimensioni storiche del mercato della gelatina, abbiamo condotto un'analisi secondaria dettagliata per raccogliere informazioni storiche sul mercato e sulla quota per diversi segmenti e sottosegmenti per le principali regioni. I principali segmenti inclusi nel rapporto sono il materiale di estrazione, la funzione e gli utenti finali. Sono state condotte ulteriori analisi a livello di paese per valutare le applicazioni complessive della gelatina in quella regione.
Fase 3: analisi dei fattori:
Dopo aver acquisito le dimensioni storiche del mercato di diversi segmenti e sottosegmenti, abbiamo condotto un'analisi dettagliata dei fattori per stimare le dimensioni attuali del mercato della gelatina. Inoltre, abbiamo condotto un'analisi dei fattori utilizzando variabili dipendenti e indipendenti come il potere d'acquisto dei consumatori, i progressi tecnologici, il comportamento dei consumatori nei confronti del consumo di gelatina, tra gli altri. È stata condotta un'analisi approfondita per lo scenario della domanda e dell'offerta considerando le principali partnership, fusioni e acquisizioni, espansione aziendale, lanci di prodotti e analizzando l'elenco degli importatori ed esportatori nel settore della gelatina in tutto il mondo.
Stima e previsione delle dimensioni attuali del mercato
Dimensionamento attuale del mercato: sulla base di informazioni utili derivanti dalle 3 fasi precedenti, siamo giunti alle dimensioni attuali del mercato, ai principali attori nel mercato della gelatina e alle quote di mercato dei segmenti. Tutte le ripartizioni percentuali richieste e le scomposizioni del mercato sono state determinate utilizzando l'approccio secondario sopra menzionato e sono state verificate attraverso interviste primarie.
Stima e previsione: per la stima e la previsione del mercato, sono stati assegnati pesi a diversi fattori, tra cui driver e tendenze, vincoli e opportunità disponibili per le parti interessate. Dopo aver analizzato questi fattori, sono state applicate tecniche di previsione pertinenti, ovvero l'approccio top-down, per arrivare alla previsione di mercato per il 2026 per diversi segmenti e sottosegmenti nei principali mercati a livello globale. La metodologia di ricerca adottata per stimare le dimensioni del mercato comprende:
- Le dimensioni del mercato del settore, in termini di valore (US$) e il tasso di adozione della gelatina nei principali mercati a livello nazionale
- Tutte le quote percentuali, le divisioni e le scomposizioni dei segmenti e sottosegmenti di mercato
- Attori chiave nel mercato della gelatina in termini di servizi offerti. Inoltre, le strategie di crescita adottate da questi attori per competere nel mercato in rapida crescita
Convalida delle dimensioni e della quota di mercato
Ricerca primaria: sono state condotte interviste approfondite con i Key Opinion Leader (KOL) tra cui i dirigenti di livello superiore (CXO/VP, responsabile vendite, responsabile marketing, responsabile operativo e responsabile regionale, responsabile nazionale, ecc.) nelle principali regioni. I risultati della ricerca primaria sono stati quindi riassunti ed è stata eseguita un'analisi statistica per dimostrare l'ipotesi dichiarata. Gli input della ricerca primaria sono stati consolidati con i risultati secondari, trasformando così le informazioni in informazioni fruibili.
Divisione dei partecipanti primari in diverse regioni
Ingegneria del mercato
È stata impiegata la tecnica di triangolazione dei dati per completare la stima complessiva del mercato e per arrivare a numeri statistici precisi di ciascun segmento e sottosegmento del mercato della gelatina. I dati sono stati suddivisi in diversi segmenti e sottosegmenti dopo aver studiato vari parametri e tendenze nelle aree del materiale di estrazione, della funzione e degli utenti finali del mercato della gelatina.
L'obiettivo principale dello studio sul mercato della gelatina
Le tendenze attuali e future del mercato della gelatina sono state individuate nello studio. Gli investitori possono ottenere informazioni strategiche su cui basare la propria discrezionalità per gli investimenti dall'analisi qualitativa e quantitativa eseguita nello studio. Le tendenze attuali e future del mercato hanno determinato l'attrattiva complessiva del mercato a livello regionale, fornendo una piattaforma per il partecipante industriale per sfruttare il mercato non sfruttato a vantaggio di un vantaggio di first-mover. Altri obiettivi quantitativi degli studi includono:
- Analizzare le dimensioni attuali e previste del mercato della gelatina in termini di valore (US$). Inoltre, analizzare le dimensioni attuali e previste del mercato di diversi segmenti e sottosegmenti
- I segmenti nello studio includono aree di materiale di estrazione, funzione e utenti finali
- Definire e analizzare il quadro normativo per l'industria della gelatina
- Analizzare la catena del valore coinvolta con la presenza di vari intermediari, insieme all'analisi del comportamento dei clienti e dei concorrenti del settore
- Analizzare le dimensioni attuali e previste del mercato del mercato della gelatina per la regione principale
- Le principali regioni studiate nel rapporto includono Nord America (Stati Uniti e Canada), Europa (Germania, Francia, Spagna, Italia e Regno Unito), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India, Corea del Sud e Australia) e il resto del mondo
- Profili aziendali del mercato della gelatina e le strategie di crescita adottate dagli operatori di mercato per sostenersi nel mercato in rapida crescita
- Analisi approfondita a livello regionale del settore
Correlati Report
I clienti che hanno acquistato questo articolo hanno acquistato anche
Mercato dei shaker da cocktail: analisi attuale e previsioni (2025-2033)
Enfasi sul Prodotto (Cobbler Shaker, Boston Shaker, French Shaker e Altri); Materiale (Acciaio Inossidabile, Vetro, Plastica e Altri); Capacità (Piccola {meno di 500 ml}, Media {500 ml - 1000 ml} e Grande {Sopra i 1000 ml}); Canale di Distribuzione (Online e Offline); Applicazione (Individuale e Commerciale); e Regione/Paese
November 6, 2025
Mercato delle bevande di malto in America Latina: Analisi attuale e previsioni (2025-2033)
Enfasi per Prodotto (Bevande al Malto Alcoliche (Birra, Bevande al Malto Alcoliche Aromatizzate), Bevande al Malto Non Alcoliche), per Canale di Distribuzione (On-Trade, Off-Trade (Negozio di Liquori, Ipermercato/Supermercato, Online, Altri), per Paese (Messico, Brasile, Argentina, Cile, Resto dell'America Latina)
October 27, 2025
