Mercato dei lieviti biologici: analisi attuale e previsioni (2021-2027)

Si prevede che il mercato dei lieviti biologici raggiungerà una valutazione di mercato di quasi 700 milioni di dollari USA nel 2027 e si prevede che crescerà a un CAGR significativo del 9% durante il periodo di previsione (2021-2027). Fattori quali la crescente consapevolezza tra i consumatori riguardo alla salute e al benessere, la crescente necessità di sostituire il glutammato monosodico (MSG) come additivo nei prodotti alimentari e l'aumento della domanda di prodotti alimentari biologici in tutto il mondo sono tra i principali motori di crescita del mercato dei lieviti biologici. Con l'aumento della consapevolezza tra i consumatori riguardo ai benefici dei prodotti alimentari biologici, le vendite al dettaglio di prodotti alimentari biologici sono aumentate. Gli Stati Uniti sono uno dei maggiori consumatori di prodotti alimentari biologici al mondo, seguiti dall'Europa. Secondo le recenti statistiche del settore, i prodotti biologici sono ora disponibili in quasi 20.000 negozi di alimenti naturali e in quasi 3 negozi di alimentari convenzionali su 4. Le vendite di prodotti biologici rappresentano oltre il 4% delle vendite totali di prodotti alimentari negli Stati Uniti.

Il glutammato monosodico (MSG) aiuta a migliorare la presenza di altri composti attivi al gusto. Tuttavia, è stato clinicamente dimostrato che l'uso di MSG ha causato problemi di salute come obesità, stress ossidativo, tossicità renale ed epatica. Alcuni produttori di lievito biologico affermano anche che i prodotti offerti da loro possono essere utilizzati in alternativa all'MSG. Ad esempio, Koninklijke DSM (Paesi Bassi) afferma che il suo prodotto, Maxarome, può essere utilizzato in un'ampia gamma di applicazioni alimentari al posto dell'MSG.

A causa della pandemia, il "panic-buying" è diventato più diffuso per i generi alimentari e gli ingredienti alimentari. I supermercati hanno assistito a un'impennata della domanda di prodotti a base di lievito, sia attivi che inattivi. Per soddisfare la domanda nella fase iniziale della pandemia, diversi venditori hanno tagliato la confezione del prodotto sfuso e venduto in bustine più piccole. Con l'aumento del tempo trascorso a casa, la tendenza è quella di consumare cibi fatti in casa, il che, a sua volta, ha portato a un aumento della domanda di farina e prodotti a base di lievito. Con la necessità di comodità e l'esigenza di soddisfare le loro preoccupazioni per la salute, i consumatori hanno aumentato l'assunzione di zuppe, snack salutari e insalate, il che ha anche incoraggiato la domanda di prodotti di lievito biologico. I produttori di lievito, come Lallemand Inc. (Canada) e Ohly (Germania), si stanno concentrando per affrontare le sfide e hanno aumentato le loro capacità produttive. Ad esempio, a causa dell'aumento della domanda di integratori alimentari durante la pandemia, Angel Yeast Co., Ltd (Cina), ha assistito a un'espansione della sua capacità di produzione di beta-glucano di lievito. In un altro caso, Bluebonnet Nutrition Corporation (USA) ha adottato misure rigorose a livello di impianto e ha aumentato la sua capacità di produzione per soddisfare la crescente domanda da parte dei consumatori che mirano a migliorare la loro immunità.

Il mercato del lievito biologico è altamente frammentato. La disponibilità di numerosi operatori globali e locali in tutte le regioni rende il settore altamente competitivo. Gli attori chiave con una quota di mercato considerevole nel settore sono Koninklijke DSM N.V, Angel Yeast Co. Ltd, Ohly, White Labs Copenhagen, Doves Farm Foods Ltd., Martin Braun-Gruppe, Nutraceutical International Corporation, Lesaffre, Lallemand, Imperial Yeast. Diverse fusioni e acquisizioni, insieme a partnership, sono state intraprese da questi attori per facilitare i clienti con prodotti innovativi e di alta qualità.

Approfondimenti presentati nel rapporto

"Tra i tipi, si prevede che il derivato del lievito dominerà il mercato durante il periodo analizzato"

In base al tipo, il mercato del lievito biologico è principalmente suddiviso in tipi come derivato del lievito, lievito secco inattivo e lievito nutrizionale. Nel 2020, il segmento dei derivati del lievito del mercato del lievito biologico è stato valutato a USD XX milioni e probabilmente raggiungerà USD XX milioni entro il 2027, crescendo a un CAGR del XX% dal 2021 al 2027 a causa del crescente consumo di prodotti alimentari come prodotti da forno, latticini, ecc. sta aumentando la domanda di derivati del lievito nel mercato globale.

"Tra le specie, il segmento Saccharomyces ha dominato il mercato durante il periodo di previsione"

In base alla specie, il mercato è principalmente frammentato in Kluyveromyces, Torulaspora, Candida e Saccharomyces. Nel 2020, il segmento dei saccharomyces ha rappresentato una quota massima di entrate di mercato del XX% e si prevede che rimarrà dominante durante il periodo analizzato.

"Tra le forme, il segmento della polvere ha dominato il mercato durante il periodo di previsione"

In base alla forma, il mercato è principalmente frammentato in scaglie, liquido e polvere. Nel 2020, il segmento della polvere ha rappresentato una quota massima di entrate di mercato del XX% e si prevede che rimarrà dominante durante il periodo analizzato.

"Tra le applicazioni, il segmento Food & Beverage ha dominato il mercato durante il periodo di previsione"

In base all'applicazione, il mercato è principalmente frammentato in Food & Beverage, industria della panificazione, prodotti farmaceutici, industria della birra e alimenti per animali. Nel 2020, il segmento Food & Beverage ha rappresentato una quota massima di entrate di mercato del XX% e si prevede che rimarrà dominante durante il periodo analizzato.

"Tra i canali di distribuzione, il segmento online ha dominato il mercato durante il periodo di previsione"

In base ai canali di distribuzione, il mercato è principalmente frammentato in negozi online, negozi al dettaglio e supermercati. Nel 2020, il segmento online ha rappresentato una quota massima di entrate di mercato del XX% e si prevede che rimarrà dominante durante il periodo analizzato.

"L'Asia-Pacifico è tra i principali contributori del mercato del lievito biologico"

Per una migliore comprensione delle dinamiche di mercato del mercato del lievito biologico, è stata condotta un'analisi dettagliata per diverse regioni in tutto il mondo, tra cui Nord America (Stati Uniti, Canada, Messico e resto del Nord America), Europa (Francia, Regno Unito, Germania, Spagna, Italia e resto d'Europa), Asia Pacifico (Cina, India, Giappone, Australia e Nuova Zelanda, Corea del Sud e resto dell'Asia-Pacifico), Sud America (Brasile, Argentina e resto del Sud America) e Resto del mondo (Medio Oriente e Africa). L'Asia-Pacifico ha dominato il mercato dei lieviti biologici ed è stato valutato a USD XX milioni nel 2020 e probabilmente raggiungerà USD XX milioni entro il 2027, crescendo a un CAGR del XX% dal 2021 al 2027.

Motivi per acquistare questo rapporto:

• Lo studio include l'analisi delle dimensioni del mercato e delle previsioni convalidate da esperti chiave del settore autenticati


• Il rapporto presenta una rapida panoramica delle prestazioni complessive del settore a colpo d'occhio


• Il rapporto copre un'analisi approfondita dei principali colleghi del settore con un focus primario sui principali dati finanziari aziendali, sul portafoglio prodotti, sulle strategie di espansione e sugli sviluppi recenti


• Esame dettagliato dei fattori trainanti, dei vincoli, delle tendenze chiave e delle opportunità prevalenti nel settore


• Lo studio copre in modo completo il mercato in diversi segmenti


• Analisi approfondita a livello regionale del settore

Opzioni di personalizzazione:

Il mercato dei lieviti biologici può essere ulteriormente personalizzato in base ai requisiti o a qualsiasi altro segmento di mercato. Inoltre, UMI comprende che potresti avere le tue esigenze aziendali, quindi sentiti libero di metterti in contatto con noi per ottenere un rapporto che si adatti completamente alle tue esigenze.