Mercato dei lieviti organici: analisi e previsioni attuali (2021-2027)

Si prevede che il mercato dei lieviti organici raggiungerà una valutazione di mercato di quasi 700 milioni di dollari USA nel 2027 e si prevede che crescerà a un CAGR significativo del 9% durante il periodo di previsione (2021-2027).Fattori come la crescente consapevolezza tra i consumatori sulla salute e il benessere, la crescente necessità di sostituire il glutammato monosodico (MSG) come additivo nei prodotti alimentari e l'aumento della domanda di prodotti alimentari biologici in tutto il mondo sono tra i principali fattori trainanti la crescita del mercato dei lieviti organici. Con l'aumento della consapevolezza tra i consumatori sui benefici dei prodotti alimentari biologici, sono aumentate le vendite al dettaglio di prodotti alimentari biologici. Gli Stati Uniti sono uno dei maggiori consumatori di prodotti alimentari biologici al mondo, seguiti dall'Europa.Secondo le recenti statistiche del settore, i prodotti biologici sono ora disponibili in quasi 20.000 negozi di alimenti naturali e in quasi 3 negozi di alimentari convenzionali su 4. Le vendite di prodotti biologici rappresentano oltre il 4% delle vendite totali di alimenti negli Stati Uniti.

Il glutammato monosodico (MSG) aiuta a migliorare la presenza di altri composti attivi sul gusto. Tuttavia, è stato clinicamente provato che l'uso di MSG ha causato problemi di salute come obesità, stress ossidativo, tossicità renale ed epatica. Alcuni produttori di lievito biologico affermano anche che i prodotti da loro offerti possono essere utilizzati come alternativa al MSG.Ad esempio, Koninklijke DSM (Paesi Bassi) afferma che il loro prodotto, Maxarome, può essere utilizzato in un'ampia gamma di applicazioni alimentari invece del MSG.

A causa della pandemia, il “panic-buying” è diventato più diffuso per gli ingredienti alimentari e alimentari. I supermercati hanno assistito a un aumento della domanda di prodotti a base di lievito, sia attivi che inattivi. Per soddisfare la domanda nella fase iniziale della pandemia, diversi venditori avevano tagliato l'imballaggio del prodotto sfuso e venduto in bustine più piccole. Con l'aumento del tempo trascorso a casa, la tendenza è quella di consumare cibi cucinati in casa, il che, a sua volta, ha portato a un aumento della domanda di farina e prodotti a base di lievito. Con la necessità di praticità e la necessità di soddisfare le loro preoccupazioni per la salute, i consumatori hanno aumentato l'assunzione di zuppe, snack salutari e insalate, il che ha anche incoraggiato la domanda di prodotti a base di lievito biologico. I produttori di lievito, come Lallemand Inc. (Canada) e Ohly (Germania), si stanno concentrando sull'affrontare le sfide e hanno aumentato le loro capacità produttive.Ad esempio, a causa dell'aumento della domanda di integratori alimentari durante la pandemia, Angel Yeast Co., Ltd (Cina) ha assistito a un'espansione della sua capacità produttiva di beta-glucano di lievito. In un altro caso, Bluebonnet Nutrition Corporation (USA) ha intrapreso misure rigorose a livello di impianto e ha aumentato la sua capacità produttiva per soddisfare la crescente domanda da parte dei consumatori che puntano a migliorare la propria immunità.

Il mercato dei lieviti organici è altamente frammentato. La disponibilità di numerosi attori globali e locali tra le regioni rende il settore altamente competitivo. I principali attori con una quota di mercato considerevole nel settore sono Koninklijke DSM N.V, Angel Yeast Co. Ltd, Ohly, White Labs Copenhagen, Doves Farm Foods Ltd., Martin Braun-Gruppe, Nutraceutical International Corporation, Lesaffre, Lallemand, Imperial Yeast. Diverse fusioni e acquisizioni insieme a partnership sono state intraprese da questi attori per fornire ai clienti prodotti innovativi e di alta qualità.

Approfondimenti presentati nel rapporto

“Tra i tipi, si prevede che il derivato del lievito dominerà il mercato durante il periodo analizzato”

In base al tipo, il mercato dei lieviti organici è principalmente suddiviso in tipi come derivato del lievito, lievito secco inattivo e lievito nutrizionale. Nel 2020, il segmento dei derivati del lievito del mercato dei lieviti organici è stato valutato a USD XX milioni e dovrebbe raggiungere USD XX milioni entro il 2027, crescendo a un CAGR del XX% dal 2021-2027 a causa del crescente consumo di prodotti alimentari come prodotti da forno, latticini, ecc. sta aumentando la domanda di derivati del lievito nel mercato globale.

“Tra le specie, il segmento Saccharomyces ha dominato il mercato durante il periodo di previsione”

In base alle specie, il mercato è principalmente frammentato in Kluyveromyces, Torulaspora, Candida e Saccharomyces. Nel 2020, il segmento Saccharomyces ha rappresentato la quota di mercato massima pari al XX% e dovrebbe rimanere dominante durante il periodo analizzato.

“Tra le forme, il segmento Polvere ha dominato il mercato durante il periodo di previsione”

In base alla forma, il mercato è principalmente frammentato in fiocchi, liquido e polvere. Nel 2020, il segmento polvere ha rappresentato la quota di mercato massima pari al XX% e dovrebbe rimanere dominante durante il periodo analizzato.

“Tra le applicazioni, il segmento Alimentari e bevande ha dominato il mercato durante il periodo di previsione”

In base all'applicazione, il mercato è principalmente frammentato in alimenti e bevande, industria della panificazione, prodotti farmaceutici, industria della birrificazione e mangimi. Nel 2020, il segmento alimenti e bevande ha rappresentato la quota di mercato massima pari al XX% e dovrebbe rimanere dominante durante il periodo analizzato.

“Tra i canali di distribuzione, il segmento Online ha dominato il mercato durante il periodo di previsione”

In base ai canali di distribuzione, il mercato è principalmente frammentato in negozi online, negozi al dettaglio e supermercati. Nel 2020, il segmento online ha rappresentato la quota di mercato massima pari al XX% e dovrebbe rimanere dominante durante il periodo analizzato.

“L'Asia-Pacifico è tra i primi contributori nel mercato dei lieviti organici”

Per una migliore comprensione delle dinamiche di mercato del mercato dei lieviti organici, è stata condotta un'analisi dettagliata per diverse regioni in tutto il mondo, tra cui Nord America (Stati Uniti, Canada, Messico e Resto del Nord America), Europa (Francia, Regno Unito, Germania, Spagna, Italia e Resto d'Europa), Asia Pacifico (Cina, India, Giappone, Australia e Nuova Zelanda, Corea del Sud e Resto dell'Asia-Pacifico), Sud America (Brasile, Argentina e Resto del Sud America) e Resto del mondo (Medio Oriente e Africa). L'Asia-Pacifico ha dominato il mercato dei lieviti organici ed è stato valutato a USD XX milioni nel 2020 e dovrebbe raggiungere USD XX milioni entro il 2027, crescendo a un CAGR del XX% dal 2021-2027.

Motivi per acquistare questo rapporto:

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• Esame dettagliato dei driver, dei vincoli, delle tendenze chiave e delle opportunità prevalenti nel settore


• Lo studio copre in modo completo il mercato attraverso diversi segmenti


• Analisi approfondita a livello regionale del settore

Opzioni di personalizzazione:

Il mercato dei lieviti organici può essere ulteriormente personalizzato in base alle esigenze o a qualsiasi altro segmento di mercato. Oltre a ciò, UMI comprende che potresti avere le tue esigenze aziendali, quindi sentiti libero di connetterti con noi per ottenere un rapporto che si adatti completamente alle tue esigenze.