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Mercato delle Spezie e dei Condimenti: Analisi e Previsioni Attuali (2021-2027)
Focus sul tipo di prodotto [Erbe (Rosmarino, Finocchio, Aglio, Menta, Prezzemolo, Origano, Altri), Sale e Sostituti del Sale, Spezie (Pepe, Zenzero, Cannella, Cumino, Curcuma, Cardamomo, Coriandolo, Chiodi di Garofano, Altri)]; Applicazione (Panetteria e Pasticceria, Carne e Pollame, Cibi Surgelati, Zuppe, Salse e Condimenti, Bevande, Altri); e Regione e Paese.
Il mercato delle spezie e dei condimenti è stato valutato a 25 miliardi di dollari USA nel 2020 e si prevede che crescerà a un CAGR del 4% nel periodo di previsione (2021-2027).Le spezie e i condimenti conferiscono aroma, colore e migliorano il sapore del cibo. A seconda dei vari tipi di cucine e dell'origine delle spezie e dei condimenti, sono disponibili in diverse forme. Diversi tipi di spezie e condimenti come aglio, prezzemolo, menta, cardamomo, coriandolo, chiodi di garofano, zenzero, pepe, cannella; ecc. conferiscono un sapore, un aroma e un gusto diversi al cibo. Un aumento della spesa pro capite dei consumatori per il cibo e la crescente popolarità delle cucine esotiche sono i fattori significativi che guidano la crescita del mercato globale delle spezie e dei condimenti. Ad esempio, i ristoranti giapponesi hanno osservato un aumento significativo della loro crescita grazie ai condimenti leggeri e alle cucine dai sapori unici. Secondo la cucina giapponese globale, il numero di ristoranti giapponesi è aumentato da 24.000 nel 2006 a 117.568 nel 2017.
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L'aumento dei viaggi internazionali, dell'immigrazione e della globalizzazione ha attirato l'attenzione dei consumatori verso il cibo etnico.Ad esempio, le vendite al dettaglio di cibo etnico negli Stati Uniti sono aumentate da 11 miliardi di dollari USA nel 2013 a 12,5 miliardi di dollari USA nel 2018. Questi cibi etnici includevano per lo più cucina messicana, asiatica e italiana. L'inclinazione della popolazione in tutto il mondo ha aumentato la domanda di diverse spezie e condimenti indigeni.
Nel 2018, l'India è stata il principale paese produttore di spezie al mondo, misurato dal volume di spezie prodotte. In quell'anno, l'India ha rappresentato 1.920.000.000; che è più del volume di tutte le spezie prodotte negli altri sette paesi leader nel mondo messi insieme.
Paesi produttori di spezie in tutto il mondo, per volume, 2019
Everest Spices, Kerry Group, MDH, Ajinomoto Co. Inc., Ariake Japan Co., Ltd., Associate British Food PLC, Mc Cormick Company Inc., Dohler Group, Kikkoman Corporation e Olam International sono alcuni dei principali attori che operano nel mercato globale delle spezie e dei condimenti. Diverse fusioni e acquisizioni insieme a partnership sono state intraprese da questi attori per facilitare i clienti con prodotti hi-tech e innovativi.
Approfondimenti presentati nel rapporto
“Tra i tipi di prodotto, il segmento dei sali e dei sostituti dei sali detiene la quota maggiore”
In base al tipo di prodotto, il mercato è frammentato in erbe, sali e sostituti dei sali e spezie. Il segmento delle erbe è ulteriormente suddiviso in rosmarino, finocchio, aglio, menta, prezzemolo, origano e altri. Le spezie sono ulteriormente segmentate in pepe, zenzero, cannella, cumino, curcuma, cardamomo, coriandolo, chiodi di garofano e altri. Il segmento del sale ha generato entrate per XX miliardi di dollari nel 2020. Si prevede che il mercato crescerà a un CAGR del XX% durante il periodo di previsione per raggiungere una valutazione di mercato di XX milioni di dollari entro il 2027F a causa del suo costante aumento della domanda in quasi tutti i tipi di piatti.Ad esempio, secondo uno studio del 2019, il consumo di sale in Cina è stato il più alto, con 10,9 g di sale a persona in un giorno, seguito dall'Italia con 9,7 g e dall'India con 9,7 g di sale consumato da un adulto in un giorno.
“Tra le applicazioni, la carne e il pollame dovrebbero crescere al CAGR più alto durante il periodo analizzato”
In base all'applicazione, il mercato è frammentato in prodotti da forno e di pasticceria, prodotti a base di carne e pollame, cibi surgelati, zuppe, salse e condimenti, bevande e altri. A causa del cambiamento nelle preferenze dei consumatori per i sapori etnici e del miglioramento della domanda in termini di qualità, il segmento della carne e del pollame ha conquistato il mercato principale e ha dominato il mercato. Il segmento della carne e del pollame ha generato entrate per XX milioni di dollari nel 2020.Ad esempio, aglio, pepe e zenzero vengono aggiunti ai prodotti a base di carne per esaltarne il gusto e l'aroma.
“L'Asia-Pacifico rappresenta uno dei maggiori mercati di spezie e condimenti” Mercato”
Per una migliore comprensione delle dinamiche di mercato del mercato delle spezie e dei condimenti, è stata condotta un'analisi dettagliata per diverse regioni in tutto il mondo, tra cui Nord America (Stati Uniti, Canada e resto del Nord America), Europa (Germania, Francia, Italia, Spagna, Regno Unito e resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India, Australia e resto dell'APAC) e resto del mondo. L'Asia Pacifico costituisce un mercato importante per l'industria delle spezie e dei condimenti. I consumatori delle regioni incorporano spezie e condimenti estesamente nei loro pasti quotidiani, gli asiatici hanno utilizzato diverse spezie e condimenti nelle loro cucine come esaltatori di sapidità e, anche per le loro proprietà medicinali da decenni.Ad esempio, il Foodservice ha raggiunto 3.179 miliardi di dollari nel 2019, in cui l'Asia-Pacifico ha coperto il 45% del totale.
Motivi per acquistare questo rapporto:
- Lo studio include la dimensionamento del mercato e l'analisi delle previsioni convalidati da esperti chiave del settore autenticati
- Il rapporto presenta una rapida panoramica delle prestazioni complessive del settore a colpo d'occhio
- Il rapporto copre un'analisi approfondita dei principali peer del settore con particolare attenzione alle principali finanze aziendali, al portafoglio prodotti, alle strategie di espansione e agli sviluppi recenti
- Esame dettagliato dei driver, dei vincoli, delle tendenze chiave e delle opportunità prevalenti nel settore
- Lo studio copre in modo completo il mercato in diversi segmenti
- Analisi approfondita a livello regionale del settore
Opzioni di personalizzazione:
Il mercato delle spezie e dei condimenti può essere ulteriormente personalizzato in base alle esigenze o a qualsiasi altro segmento di mercato. Oltre a ciò, UMI comprende che potresti avere le tue esigenze aziendali, quindi sentiti libero di connetterti con noi per ottenere un rapporto che soddisfi completamente le tue esigenze.
Indice
L'analisi del mercato storico, la stima del mercato attuale e la previsione del mercato futuro del mercato globale delle spezie e dei condimenti sono state le tre fasi principali intraprese per creare e analizzare l'adozione di spezie e condimenti nelle diverse cucine nelle principali regioni a livello globale. È stata condotta un'ampia ricerca secondaria per raccogliere i numeri storici del mercato e stimare le dimensioni attuali del mercato. In secondo luogo, per convalidare questi approfondimenti, sono state prese in considerazione numerose scoperte e ipotesi. Inoltre, sono state condotte ampie interviste primarie con esperti del settore lungo la catena del valore del settore delle spezie e dei condimenti. Dopo l'assunzione e la convalida dei numeri di mercato attraverso interviste primarie, abbiamo impiegato un approccio top-down/bottom-up per prevedere le dimensioni complete del mercato. Successivamente, sono stati adottati metodi di scomposizione del mercato e di triangolazione dei dati per stimare e analizzare le dimensioni del mercato di segmenti e sottosegmenti a cui appartiene il settore. La metodologia dettagliata è spiegata di seguito:
Analisi delle dimensioni storiche del mercato
Fase 1: studio approfondito delle fonti secondarie:
È stato condotto uno studio secondario dettagliato per ottenere le dimensioni storiche del mercato delle spezie e dei condimenti attraverso fonti interne dell'azienda comerelazione annuale e bilanci, presentazioni delle prestazioni, comunicati stampa, ecc.e fonti esterne tra cuiriviste, notizie e articoli, pubblicazioni governative, pubblicazioni dei concorrenti, rapporti di settore, database di terze parti e altre pubblicazioni credibili.
Fase 2: segmentazione del mercato:
Dopo aver ottenuto le dimensioni storiche del mercato delle spezie e dei condimenti, abbiamo condotto un'analisi secondaria dettagliata per raccogliere approfondimenti storici sul mercato e condividere per diversi segmenti per le principali regioni. I principali segmenti inclusi nel rapporto sono il tipo di prodotto e l'applicazione. Ulteriori analisi a livello di paese sono state condotte per valutare l'adozione complessiva di spezie e condimenti in ogni regione.
Fase 3: analisi dei fattori:
Dopo aver acquisito le dimensioni storiche del mercato di diversi segmenti e sottosegmenti, abbiamo condotto un'approfonditaanalisi dei fattoriper stimare le dimensioni attuali del mercato delle spezie e dei condimenti. Inoltre, abbiamo condotto l'analisi dei fattori utilizzando variabili dipendenti e indipendenti come la crescente domanda di cucina etnica e catene di fast food. È stata condotta un'analisi approfondita degli scenari di domanda e offerta, considerando le principali partnership, fusioni e acquisizioni, espansione del business e lanci di prodotti nel settore delle spezie e dei condimenti in tutto il mondo.
Stima e previsione delle dimensioni attuali del mercato
Dimensionamento del mercato attuale:Sulla base degli approfondimenti attuabili dai 3 passaggi precedenti, siamo arrivati alle dimensioni attuali del mercato, ai principali attori nel mercato delle spezie e dei condimenti e alle quote di mercato dei segmenti. Tutte le quote percentuali richieste, le ripartizioni del mercato, sono state determinate utilizzando l'approccio secondario sopra menzionato e sono state verificate attraverso interviste primarie.
Stima e Previsioni:Per la stima e le previsioni di mercato, sono stati assegnati pesi a diversi fattori, tra cui driver e tendenze, vincoli e opportunità disponibili per gli stakeholder. Dopo aver analizzato questi fattori, sono state applicate tecniche di previsione pertinenti, ad esempio, approccio top-down/bottom-up, per arrivare alle previsioni di mercato fino al 2027 per diversi segmenti e sottosegmenti nei principali mercati a livello globale. La metodologia di ricerca adottata per stimare le dimensioni del mercato comprende:
- Le dimensioni del mercato del settore, in termini di valore (USD) e il tasso di adozione di spezie e condimenti nei principali mercati a livello nazionale
- Tutte le quote percentuali, le suddivisioni e le ripartizioni dei segmenti e sottosegmenti di mercato
- I principali attori nel mercato delle Spezie e Condimenti in termini di servizi offerti. Inoltre, le strategie di crescita adottate da questi attori per competere nel mercato in rapida crescita
Convalida delle Dimensioni e della Quota di Mercato
Ricerca Primaria: Sono stati condotti colloqui approfonditi con i Key Opinion Leader (KOL), tra cui Dirigenti di Alto Livello (CXO/VP, Responsabile Vendite, Responsabile Marketing, Responsabile Operativo e Responsabile Regionale, Responsabile Paese, ecc.) in tutte le principali regioni. I risultati della ricerca primaria sono stati quindi riassunti e sono state eseguite analisi statistiche per dimostrare l'ipotesi dichiarata. Gli input della ricerca primaria sono stati consolidati con i risultati secondari, trasformando quindi le informazioni in approfondimenti utilizzabili.
Suddivisione dei Partecipanti Primari in Diverse Regioni
Ingegneria di Mercato
È stata impiegata la tecnica di triangolazione dei dati per completare la stima complessiva del mercato e per arrivare a numeri statistici precisi di ogni segmento e sottosegmento del mercato delle Spezie e Condimenti. I dati sono stati suddivisi in diversi segmenti e sottosegmenti dopo aver studiato vari parametri e tendenze nelle aree del tipo di prodotto e dell'applicazione del mercato delle Spezie e Condimenti.
Obiettivo Principale dello Studio di Mercato di Spezie e Condimenti
Le attuali e future tendenze di mercato di Spezie e Condimenti sono state individuate nello studio. Gli investitori possono ottenere informazioni strategiche per basare la loro discrezionalità sugli investimenti dall'analisi qualitativa e quantitativa eseguita nello studio. Le tendenze attuali e future del mercato sono state determinate l'attrattiva complessiva del mercato a livello regionale, fornendo una piattaforma per il partecipante industriale per sfruttare il mercato inesplorato per beneficiare come vantaggio del first-mover. Altri obiettivi quantitativi degli studi includono:
- Analizzare le attuali e previste dimensioni del mercato di Spezie e Condimenti in termini di valore (USD). Inoltre, analizzare le attuali e previste dimensioni del mercato di diversi segmenti e sottosegmenti
- I segmenti nello studio includono aree di tipo di prodotto e applicazione
- Definizione e analisi del quadro normativo per il settore delle Spezie e Condimenti
- Analizzare la catena del valore coinvolta con la presenza di vari intermediari, insieme all'analisi dei comportamenti dei clienti e dei concorrenti del settore
- Analizzare le attuali e previste dimensioni del mercato delle Spezie e Condimenti per le principali regioni
- Le principali regioni studiate nel rapporto includono Nord America (Stati Uniti e Canada), Europa (Germania, Francia, Italia, Spagna e Regno Unito), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India e Australia) e il Resto del Mondo
- Profili aziendali del mercato delle Spezie e Condimenti e le strategie di crescita adottate dagli attori del mercato per sostenersi nel mercato in rapida crescita
- Analisi approfondita a livello regionale del settore
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June 6, 2025
