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Mercato di spezie e condimenti: analisi attuale e previsioni (2021-2027)
Enfasi sul Tipo di Prodotto [Erbe Aromatiche (Rosmarino, Finocchio, Aglio, Menta, Prezzemolo, Origano, Altre), Sale e Sostituti del Sale, Spezie (Pepe, Zenzero, Cannella, Cumino, Curcuma, Cardamomo, Coriandolo, Chiodi di Garofano, Altre)]; Applicazione (Panetteria e Pasticceria, Carne e Pollame, Alimenti Surgelati, Zuppe, Salse e Condimenti, Bevande, Altre); e Regione e Paese.
Il mercato di spezie e condimenti è stato valutato a 25 miliardi di dollari USA nel 2020 e si prevede una crescita a un CAGR del 4% nel periodo di previsione (2021-2027). Spezie e condimenti conferiscono aroma, colore ed esaltano il sapore del cibo. A seconda dei vari tipi di cucine e dell'origine di spezie e condimenti, sono disponibili in diverse forme. Diversi tipi di spezie e condimenti come aglio, prezzemolo, menta, cardamomo, coriandolo, chiodi di garofano, zenzero, pepe, cannella; ecc. conferiscono un diverso sapore, aroma e gusto al cibo. Un aumento della spesa pro capite dei consumatori per il cibo e la crescente popolarità delle cucine esotiche sono i fattori significativi che guidano la crescita del mercato globale delle spezie e dei condimenti. Ad esempio, il ristorante giapponese ha osservato un aumento significativo della sua crescita grazie al suo condimento leggero e alle sue cucine dal sapore unico. Secondo Global Japanese Cuisine, il numero di ristoranti giapponesi è aumentato da 24.000 nel 2006 a 117.568 nel 2017.
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L'aumento dei viaggi internazionali, dell'immigrazione e della globalizzazione ha attirato l'attenzione dei consumatori verso il cibo etnico. Ad esempio, le vendite al dettaglio statunitensi di cibo etnico sono aumentate da 11 miliardi di dollari USA nel 2013 a 12,5 miliardi di dollari USA nel 2018. Questi cibi etnici includevano principalmente cucina messicana, asiatica e italiana. L'inclinazione della popolazione in tutto il mondo ha aumentato la domanda di diverse spezie e condimenti indigeni.
Nel 2018, l'India è stato il principale paese produttore di spezie al mondo, misurato in base al volume di spezie prodotte. In quell'anno, l'India rappresentava 1.920.000.000; che è più del volume di tutte le spezie prodotte negli altri sette principali paesi del mondo messi insieme.
Paesi produttori di spezie in tutto il mondo, per volume, 2019
Everest Spices, Kerry Group, MDH, Ajinomoto Co. Inc., Ariake Japan Co., Ltd., Associate British Food PLC, Mc Cormick Company Inc., Dohler Group, Kikkoman Corporation e Olam International sono alcuni dei principali attori che operano nel mercato globale delle spezie e dei condimenti. Diverse fusioni e acquisizioni insieme a partnership sono state intraprese da questi attori per facilitare i clienti con prodotti hi-tech e innovativi.
Approfondimenti presentati nel rapporto
"Tra i tipi di prodotto, il segmento dei sali e dei sostituti del sale detiene la quota maggiore"
In base al tipo di prodotto, il mercato è frammentato in erbe aromatiche, sali e sostituti del sale e spezie. Il segmento delle erbe aromatiche è ulteriormente suddiviso in rosmarino, finocchio, aglio, menta, prezzemolo, origano e altri. Le spezie sono ulteriormente segmentate in pepe, zenzero, cannella, cumino, curcuma, cardamomo, coriandolo, chiodi di garofano e altri. Il segmento del sale ha generato entrate per XX miliardi di dollari USA nel 2020. Si prevede che il mercato crescerà a un CAGR del XX% durante il periodo di previsione per raggiungere una valutazione di mercato di XX milioni di dollari USA entro il 2027F grazie al suo costante aumento della domanda in quasi tutti i tipi di piatti. Ad esempio, secondo uno studio del 2019, il consumo di sale in Cina è stato il più alto con 10,9 grammi di sale per persona al giorno, seguito dall'Italia con 9,7 grammi e dall'India con 9,7 grammi di sale consumati da un adulto al giorno.
"Tra le applicazioni, si prevede che carne e pollame cresceranno al CAGR più elevato durante il periodo analizzato"
In base all'applicazione, il mercato è frammentato in prodotti da forno e dolciari, prodotti a base di carne e pollame, alimenti surgelati, zuppe, salse e condimenti, bevande e altri. A causa del cambiamento nelle preferenze dei consumatori per i sapori etnici e del miglioramento della domanda in termini di qualità, il segmento della carne e del pollame ha conquistato il mercato principale e ha dominato il mercato. Il segmento della carne e del pollame ha generato entrate per XX milioni di dollari USA nel 2020. Ad esempio, aglio, pepe e zenzero vengono aggiunti ai prodotti a base di carne per esaltarne il gusto e l'aroma.
"L'Asia-Pacifico rappresenta uno dei maggiori mercati di spezie e condimenti Mercato"
Per una migliore comprensione delle dinamiche di mercato del mercato delle spezie e dei condimenti, è stata condotta un'analisi dettagliata per diverse regioni del mondo, tra cui Nord America (Stati Uniti, Canada e resto del Nord America), Europa (Germania, Francia, Italia, Spagna, Regno Unito e resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India, Australia e resto dell'APAC) e resto del mondo. L'Asia-Pacifico costituisce un mercato importante per l'industria delle spezie e dei condimenti. I consumatori nelle regioni incorporano ampiamente spezie e condimenti nei loro pasti quotidiani, gli asiatici hanno utilizzato diverse spezie e condimenti nelle loro cucine come esaltatore di sapidità e anche per le loro proprietà medicinali per decenni. Ad esempio, il servizio di ristorazione ha raggiunto i 3.179 miliardi di dollari USA nel 2019, di cui l'Asia-Pacifico copriva il 45% del totale.
Motivi per acquistare questo rapporto:
- Lo studio include l'analisi delle dimensioni del mercato e delle previsioni convalidate da esperti chiave del settore autenticati
- Il rapporto presenta una rapida panoramica delle prestazioni complessive del settore a colpo d'occhio
- Il rapporto copre un'analisi approfondita dei principali colleghi del settore con un focus primario sulle principali finanze aziendali, sul portafoglio prodotti, sulle strategie di espansione e sui recenti sviluppi
- Esame dettagliato dei driver, dei vincoli, delle tendenze chiave e delle opportunità prevalenti nel settore
- Lo studio copre in modo completo il mercato in diversi segmenti
- Analisi approfondita a livello regionale del settore
Opzioni di personalizzazione:
Il mercato delle spezie e dei condimenti può essere ulteriormente personalizzato in base alle esigenze o a qualsiasi altro segmento di mercato. Inoltre, UMI comprende che potresti avere le tue esigenze aziendali, quindi sentiti libero di connetterti con noi per ottenere un rapporto che si adatti completamente alle tue esigenze.
Indice
L'analisi del mercato storico, la stima del mercato attuale e la previsione del mercato futuro del mercato globale delle spezie e dei condimenti sono stati i tre passaggi principali intrapresi per creare e analizzare l'adozione di spezie e condimenti nelle diverse cucine delle principali regioni a livello globale. È stata condotta un'ampia ricerca secondaria per raccogliere i dati storici del mercato e stimare le dimensioni attuali del mercato. In secondo luogo, per convalidare queste intuizioni, sono stati presi in considerazione numerosi risultati e ipotesi. Inoltre, sono state condotte anche interviste primarie approfondite, con esperti del settore lungo tutta la catena del valore del settore delle spezie e dei condimenti. Dopo l'ipotesi e la convalida dei dati di mercato attraverso interviste primarie, abbiamo impiegato un approccio top-down/bottom-up per prevedere le dimensioni complete del mercato. Successivamente, sono stati adottati metodi di suddivisione del mercato e di triangolazione dei dati per stimare e analizzare le dimensioni del mercato dei segmenti e dei sottosegmenti a cui appartiene il settore. Di seguito è illustrata la metodologia dettagliata:
Analisi delle dimensioni storiche del mercato
Fase 1: Studio approfondito delle fonti secondarie:
È stato condotto uno studio secondario dettagliato per ottenere le dimensioni storiche del mercato delle spezie e dei condimenti attraverso fonti interne aziendali come relazioni annuali e bilanci, presentazioni sulle prestazioni, comunicati stampa, ecc., e fonti esterne tra cui riviste, notizie e articoli, pubblicazioni governative, pubblicazioni dei concorrenti, relazioni di settore, database di terze parti e altre pubblicazioni credibili.
Fase 2: Segmentazione del mercato:
Dopo aver ottenuto le dimensioni storiche del mercato delle spezie e dei condimenti, abbiamo condotto un'analisi secondaria dettagliata per raccogliere informazioni storiche sul mercato e quote per diversi segmenti per le principali regioni. I principali segmenti inclusi nel rapporto sono il tipo di prodotto e l'applicazione. Ulteriori analisi a livello di paese sono state condotte per valutare l'adozione complessiva di spezie e condimenti in ogni regione.
Fase 3: Analisi dei fattori:
Dopo aver acquisito le dimensioni storiche del mercato di diversi segmenti e sottosegmenti, abbiamo condotto un'analisi dei fattori dettagliata per stimare le dimensioni attuali del mercato delle spezie e dei condimenti. Inoltre, abbiamo condotto un'analisi dei fattori utilizzando variabili dipendenti e indipendenti come la crescente domanda di cucina etnica e catene di fast food. È stata condotta un'analisi approfondita per gli scenari di domanda e offerta considerando le principali partnership, fusioni e acquisizioni, espansioni aziendali e lanci di prodotti nel settore delle spezie e dei condimenti in tutto il mondo.
Stima e previsione delle dimensioni attuali del mercato
Dimensionamento attuale del mercato: Sulla base di informazioni utili ricavate dalle 3 fasi precedenti, siamo giunti alle dimensioni attuali del mercato, ai principali attori del mercato delle spezie e dei condimenti e alle quote di mercato dei segmenti. Tutte le quote percentuali richieste e le suddivisioni del mercato sono state determinate utilizzando l'approccio secondario sopra menzionato e sono state verificate attraverso interviste primarie.
Stima e previsione: Per la stima e la previsione del mercato, sono stati assegnati pesi a diversi fattori, tra cui driver e tendenze, vincoli e opportunità disponibili per le parti interessate. Dopo aver analizzato questi fattori, sono state applicate tecniche di previsione pertinenti, ovvero l'approccio top-down/bottom-up, per giungere alla previsione di mercato per il 2027 circa per diversi segmenti e sottosegmenti nei principali mercati a livello globale. La metodologia di ricerca adottata per stimare le dimensioni del mercato comprende:
- Le dimensioni del mercato del settore, in termini di valore (USD) e il tasso di adozione di spezie e condimenti nei principali mercati a livello nazionale
- Tutte le quote percentuali, le suddivisioni e le ripartizioni dei segmenti e dei sottosegmenti di mercato
- I principali attori del mercato delle spezie e dei condimenti in termini di servizi offerti. Inoltre, le strategie di crescita adottate da questi attori per competere nel mercato in rapida crescita
Convalida delle dimensioni e della quota di mercato
Ricerca primaria: Sono state condotte interviste approfondite con i Key Opinion Leader (KOL) tra cui dirigenti di alto livello (CXO/VP, responsabile delle vendite, responsabile del marketing, responsabile operativo e responsabile regionale, responsabile nazionale, ecc.) nelle principali regioni. I risultati della ricerca primaria sono stati quindi riassunti ed è stata eseguita un'analisi statistica per dimostrare l'ipotesi dichiarata. Gli input della ricerca primaria sono stati consolidati con i risultati secondari, trasformando quindi le informazioni in informazioni utili.
Ripartizione dei partecipanti primari nelle diverse regioni
Ingegneria del mercato
È stata impiegata la tecnica di triangolazione dei dati per completare la stima complessiva del mercato e per giungere a dati statistici precisi di ciascun segmento e sottosegmento del mercato delle spezie e dei condimenti. I dati sono stati suddivisi in diversi segmenti e sottosegmenti dopo aver studiato vari parametri e tendenze nelle aree del tipo di prodotto e dell'applicazione del mercato delle spezie e dei condimenti.
Obiettivo principale dello studio sul mercato delle spezie e dei condimenti
Le tendenze attuali e future del mercato delle spezie e dei condimenti sono state individuate nello studio. Gli investitori possono ottenere informazioni strategiche per basare la propria discrezionalità per gli investimenti dall'analisi qualitativa e quantitativa eseguita nello studio. Le tendenze attuali e future del mercato hanno determinato l'attrattiva complessiva del mercato a livello regionale, fornendo una piattaforma per il partecipante industriale per sfruttare il mercato non sfruttato a vantaggio di un vantaggio di pioniere. Altri obiettivi quantitativi degli studi includono:
- Analizzare le dimensioni attuali e previste del mercato delle spezie e dei condimenti in termini di valore (USD). Inoltre, analizzare le dimensioni attuali e previste del mercato di diversi segmenti e sottosegmenti
- I segmenti nello studio includono aree di tipo di prodotto e applicazione
- Definire e analizzare il quadro normativo per l'industria delle spezie e dei condimenti
- Analizzare la catena del valore coinvolta con la presenza di vari intermediari, insieme all'analisi dei comportamenti dei clienti e dei concorrenti del settore
- Analizzare le dimensioni attuali e previste del mercato del mercato delle spezie e dei condimenti per la regione principale
- Le principali regioni studiate nel rapporto includono Nord America (Stati Uniti e Canada), Europa (Germania, Francia, Italia, Spagna e Regno Unito), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India e Australia) e il resto del mondo
- Profili aziendali del mercato delle spezie e dei condimenti e le strategie di crescita adottate dagli operatori di mercato per sostenersi nel mercato in rapida crescita
- Analisi approfondita a livello regionale del settore
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