食品分野において、カプセル化は、特に機能性食品および特殊食品、食品加工、製品開発において、エンジニアリングされた製品を製造するために一般的に利用される技術です。食品カプセル化は、生細胞または生物活性化合物を食品を通して人体に送達するプロセスを強化する技術です。カプセル化物の外被は、内部相を周囲から効果的に分離できる、食品グレードで生分解性の材料で構成されていなければなりません。
ザ食品カプセル化市場食品および飲料製造業の成長に伴い、約8％の安定した成長率が見込まれています。食品カプセル化市場は、主に、カプセル化されたフレーバーに対する利便性食品メーカーの需要増加と、強化食品に対する消費者の需要の高まりによって牽引されています。メーカーは、長期的な風味を提供する食品に対する消費者のニーズを満たすために、フレーバーの制御放出を生成するためにフレーバーをカプセル化しています。さらに、この市場は、ナノテクノロジーをカプセル化に利用するなどの技術開発によって牽引されています。高不飽和食用油（魚油など）、ビタミン、酵素、またはさまざまなフレーバーなど、敏感で生物活性のある食品成分の貯蔵寿命を延ばすために、食品グレードのタンパク質と多糖類が一般的に利用されています。機能性食品に対する消費者の関心の高まりは、健康意識の高まりの結果であり、これが市場を成長させています。
グローバル食品カプセル化市場の詳細な分析については、以下を参照してください。–https://univdatos.com/report/food-encapsulation-market/
材料に基づいて、市場は多糖類、乳化剤、脂質、タンパク質に分類されます。多糖類セグメントは、2020年にかなりの市場シェアを獲得しました。貯蔵寿命を延ばし、または不利な風味や味を隠すために、多糖類は、高不飽和食用油（魚油など）、ビタミン、酵素、その他のフレーバーなど、敏感で生物活性のある食品成分をカプセル化するために使用されます。機能性食品に対する需要は、消費者の健康意識の高まりの結果として増加しており、これがグローバル産業の拡大を促進しています。
技術に基づいて、市場はマイクロカプセル化、ナノカプセル化、ハイブリッドカプセル化に分類されます。マイクロカプセル化技術が主要な市場シェアを獲得し、2020年に市場を支配しました。食品中の成分の品質は、マイクロカプセル化によって向上させることができます。この技術を使用することで、主要コンポーネントは外部環境および食品加工中の他の成分との相互汚染から保護されます。栄養強化食品に不可欠な感覚特性を提供するために、マイクロカプセル化は、ミネラルなどの栄養素の不快な味を隠します。
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食品カプセル化業界の市場浸透度をより深く理解するために、市場は、北米（米国、カナダ、北米のその他）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス、スペイン、イタリア、その他のヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、その他のアジア太平洋）、その他の世界などの国々における世界的なプレゼンスに基づいて分析されています。北米地域が市場を支配し、2020年に主要な市場シェアを獲得しました。機能性食品に対する需要の増加と、市場の成長に貢献する多くのプレーヤーの存在が組み合わされています。ただし、アジア太平洋地域は、予測期間中に最高のCAGRを記録すると予想されています。
市場で活動している主要企業には、BASF SE、Koninklijke DSM N.V.、Advanced BioNutrition Corp.、Cargill Inc.、DuPont、Ingredion Inc.、GAT Food Essentials GmbH、Encapsys LLC、Frieslandcampina Kievit、Blachem Inc.などがあります。
グローバル食品カプセル化市場セグメンテーション
市場インサイト、材料別
- 多糖類
- 乳化剤
- 脂質
- タンパク質
市場インサイト、技術別
- マイクロカプセル化
- ナノカプセル化
- ハイブリッドカプセル化
市場インサイト、コア相別
- ビタミン
- ミネラル
- 酵素
- 有機酸
- プロバイオティクス
- その他
市場インサイト、用途別
- 栄養補助食品
- 機能性食品
- ベーカリー製品
- その他
市場インサイト、地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- 北米のその他
- ヨーロッパ
- ドイツ
- イギリス
- フランス
- イタリア
- スペイン
- その他のヨーロッパ
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- その他のアジア太平洋
- その他の地域
主要企業プロフィール
- BASF SE
- Koninklijke DSM N.V.
- Advanced BioNutrition Corp.
- Cargill Inc.
- DuPont
- Ingredion Inc.
- GAT Food Essentials GmbH
- Encapsys LLC
- Frieslandcampina Kievit
- Blachem Inc.
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