グローバルキノコ市場世界のキノコ市場は、2027年までに750億米ドルを超える市場評価に達し、2020年の約400億米ドルから、予測期間（2021-2027年）中に約9％の妥当なCAGRで拡大すると見込まれています。キノコは、特定の大型菌類グループの傘型の果実体であり、肉質で栄養価が高いものです。それらは地上または地中に出現し、強いうま味といくつかの健康上の利点を提供するため、食用です。
キノコ市場は、世界中で、キノコが提供する数多くの栄養上の利点に対する意識の高まりと、世界中の健康志向の人口の増加により、上昇傾向にあります。さらに、キノコの生産量の増加と、レストラン、スーパーマーケットなどでのキノコの商業消費の増加も、市場の成長を牽引しています。例えば、キノコの消費量は中国では1人あたり約20kg、一部の主要なヨーロッパ諸国では1人あたり3〜4kgです。また、一部の専門家によると、米国のキノコの消費量は6年間で240％増加しました。
さらに、微量栄養素の不足と不十分さは、世界的な主要な健康問題となっています。世界中で豊富な日光が存在するにもかかわらず、ビタミンDで強化された食品の不足により、ビタミンD欠乏症の人々の数が増加しています。例えば、最近の観察データによると、ヨーロッパ人のほぼ40％がビタミンD欠乏症であり、ほぼ13％が重度の欠乏症です。これらの事実と健康志向の人口の増加により、キノコにはビタミンDが含まれているため、消費者の間でキノコに対する需要が高まっています。
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製品タイプに基づいて、市場はボタン、椎茸、ヒラタケ、その他にセグメント化されています。ボタンセグメントがキノコ市場を支配し、2020年にはXX％の市場シェアを獲得し、予測期間（2021-2027F）中にXX％の著しいCAGRを記録する見込みです。これは、世界中で大規模に消費および生産されている最も一般的なタイプのキノコの1つであるためです。例えば、インドでは、年間キノコ生産量のほぼ85％がボタンキノコです。ただし、椎茸も今後数年間で成長すると予想されています。
形態に基づいて、世界のキノコ市場は、生鮮と加工品にセグメント化されています。生鮮セグメントが最大のシェアを占めており、予測期間2021-2027年にXX％のCAGRで成長すると予想されています。このセグメントの成長は、加工品と比較してより多くの栄養素を保持し、したがって、より健康的な消費につながるため、生鮮キノコに対する需要の高まりによるものです。
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さらに、レポートは、北米（米国、カナダ、北米のその他）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、英国、およびヨーロッパのその他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、およびAPACのその他）などの地域別の世界のキノコ市場に関する詳細なレポートも提供しています。世界のその他地域も調査されました。アジア太平洋地域が市場を支配し、2020年にはUSD xx十億の収益を生み出しました。これは、人口の急速な増加と、キノコのさまざまな栄養上の利点に対する意識の高まりにより、多くのAPAC諸国でのキノコの消費が増加したことによります。
Basciani Foods Inc.、Monaghan Mushrooms、BioFungi GmbH、Mush-Boom Costa、Bonduelle、Weikfield Foods Pvt. Ltd.、Greenyard、Valley Mushrooms、SA Mushrooms、Scelta Mushroom BVは、世界のキノコ市場で事業を展開している主要プレーヤーの一部です。これらのプレーヤーは、幅広い種類のキノコを開発するために、いくつかのM&Aとパートナーシップを行っています。
世界のキノコ市場セグメンテーション
製品タイプ別の市場洞察
- ボタン
- 椎茸
- ヒラタケ
- その他
形態別の市場洞察
- 生鮮
- 加工品
用途別の市場洞察
- 食品
- 医薬品
- 化粧品
流通チャネル別の市場洞察
- ハイパーマーケット＆スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 食料品店
- オンライン
地域別の市場洞察
- 北米
- アメリカ合衆国
- カナダ
- 北米のその他
- ヨーロッパ
- フランス
- ドイツ
- イタリア
- スペイン
- イギリス
- その他のヨーロッパ
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- オーストラリア
- その他のアジア太平洋
- その他の地域
主要企業のプロファイル
- Basciani Foods Inc.
- Monaghan Mushrooms
- BioFungi GmbH
- Mush-Boom Costa
- Bonduelle
- Weikfield Foods Pvt. Ltd.
- Greenyard
- Valley Mushrooms
- SA Mushrooms
- Scelta Mushroom BV
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