グローバル特殊脂肪および油市場2020年には約120億米ドルと評価され、2027年までに200億米ドル以上に達し、予測期間（2021年から2027年）に約8％のCAGRを示すと予測されています。特殊脂肪および油は、マーガリン、ショートニング、ドレッシング、菓子製品、焼き菓子、スナック食品、乳児用調合乳、および非乳製品クリーマーなど、幅広い製品の不可欠な構成要素です。特殊脂肪および油は、充填、コーティング、安定化、テクスチャリングなど、いくつかの重要な機能を備えており、さまざまな食品加工において重要な役割を果たします。食品加工の成長と、消費者の意識の高まりが、業界の成長を促進しています。Deloitteによると、世界の消費者の57％が、Covid-19のために免疫についてより懸念するようになっています。また、消費者の28％は、購入を意図していた新鮮な商品が品切れになった場合、冷凍または加工された代替品に切り替えるでしょう。
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顧客の健康への関心の高まりから、大手食品メーカーは、食品の重要な成分として良質な脂肪酸を選択しています。食品メーカーは、健康志向の顧客向けにさまざまな菓子を製造するために、特殊油と脂肪を利用しています。チョコレートの需要の増加は、業界の成長を促進しています。Statistaによると、チョコレートの消費量は世界中で年々増加し続けています。2019年には、総消費量は770万メートルトンに達すると予想されています。
さらに、さまざまな理由による乳児栄養の需要の増加は、健康的な内容の製品に対する需要の増加につながっています。Office for National Statistics（ONS）によると、労働市場における母親の数は、過去20年間で世界的に大幅に増加しました。さらに、英国では、2000年には母親の約66.2％が就労していましたが、2019年までに75.1％に上昇しました。
The International Food Information Councilの2020 Food & Health Surveyによると、全消費者の54％、および50歳以上の消費者の63％が、2020年には2010年よりも食品と飲料の健康性に気を配っており、健康性は味や価格よりも大きな変動要因となっています。したがって、COVID中の健康的な食事への意識が高まり、特殊脂肪および油の需要が急増しました。
種類別では、市場は特殊脂肪と特殊油に分類されます。特殊脂肪は2020年にXX％の市場シェアを獲得し、XX百万米ドルを集めました。さらに、このセグメントの市場は、2021年から27年の間にXX％のCAGRで成長し、2027年までにXX百万米ドルに達すると予想されています。ただし、特殊油は、予測期間中にかなりのシェアを占めると予想されています。
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形態別では、市場は乾燥と液体に分類されます。液体セグメントが主要な市場シェアを獲得し、市場を支配しました。このセグメントは、2020年にXX％の市場シェアを獲得しました。液体形態セグメントの需要は、加工食品、包装食品、菓子などの需要の増加に起因しており、この形態の特殊脂肪および油は、即席食品、加工食品などの製品において主要な役割を果たしています。
さらに、レポートは特殊脂肪および油の分野で取られている詳細な取り組みを提供します。市場は、北米（米国、カナダ、北米のその他）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、英国、およびヨーロッパのその他）、アジア太平洋地域（中国、日本、オーストラリア、インド、韓国、およびAPACのその他）、世界のその他を含む明確な地域に分類されています。北米地域は、2020年にXX百万米ドルで市場を支配しました。しかし、アジア太平洋地域は、中国、インド、日本などの国々における可処分所得の増加と加工食品および包装食品の需要により、予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予想されます。
世界の特殊脂肪および油市場セグメンテーション
市場インサイト、種類別
- 特殊脂肪
- ココアバター当量
- ココアバター代替品
- ココアバターレプレサー
- ココアバターインプルーバー
- 乳脂肪代替品
- その他の特殊脂肪
- 特殊油
- パーム油
- 大豆油
- ココナッツ油
- ヒマワリ油
- 菜種油
- その他の特殊油
市場インサイト、形態別
- 乾燥
- 液体
市場インサイト、用途別
- チョコレートおよび菓子
- ベーカリー製品
- 加工食品
- 動物栄養
- 乳製品
- 乳児栄養
- その他の用途
市場インサイト、機能性別
- 成形
- 充填
- コーティング
- 安定化
- テクスチャリング
- その他の機能
地域別の市場インサイト
- 北米
- 米国
- カナダ
- 北米のその他地域
- ヨーロッパ
- フランス
- ドイツ
- スペイン
- イタリア
- 英国
- ヨーロッパのその他地域
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- 韓国
- オーストラリア
- アジア太平洋のその他地域
- その他の地域
主要企業プロファイル
- カーギル・インコーポレイテッド
- ウィルマー・インターナショナル
- ブンゲ・リミテッド
- メーワー・インターナショナル
- Aak Ab
- インターナショナル・フードスタッフ・カンパニー・リミテッド（Iffco）
- ムシム・マス
- 富士油脂
- マニルドラグループ
- バコウェールズ
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