빵 개량제 시장은 2022-2028년 동안 약 6%의 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 빵 개량제는 올바른 방법에 따라 함께 혼합된 제빵 재료의 일관되고 균형 잡힌 혼합물입니다. 반죽의 특성을 수정하고 빵의 품질을 향상시키도록 설계된 특정 기능적 특성을 가진 효소와 같은 성분의 밀가루 기반 혼합물입니다. 빵 개량제는 습도, 온도 및 밀가루와 같은 빵 생산 과정 내의 불확실성을 제어하는 데 도움이 됩니다. 또한 최적의 신선도를 달성하고 구운 제품의 부피를 늘리며 구운 제품의 유통 기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 빵 개량제에 대한 수요 증가는 전 세계적으로 빵 및 빵 제품의 소비 증가에 기인할 수 있습니다. 또한 제빵 식품 제품, 특히 빵을 포함한 간편 식품에 대한 소비자 수요가 크게 증가했습니다. 동시에 소비자 수요는 제빵 식품 제조업체에 생산량을 늘리도록 압력을 가합니다. 결과적으로 빵 개량제와 같은 제빵 성분에 대한 수요가 증가하여 업계 플레이어가 빵 개량제를 제조하고 시장 성장을 촉진하는 데 적극적으로 도움이 됩니다. 예를 들어, 2022년 1월에 Lesaffre yeast Corporation은 "Saf - Pro Volume 3.1"을 출시했습니다. Saf- Pro Volume 3.1은 반죽의 품질과 일관성을 향상시키는 클린 라벨 빵 개량제입니다. 이는 Non-GMO 인증 및 클린 라벨 빵 개량제의 추세를 이어갑니다. 눈에 띄는 통계 수치로 빵 소비 증가는 전 세계적으로 빵 개량제에 대한 수요를 촉진하는 데 도움이 되며 앞으로도 시장 성장에 기여할 것입니다. 또한 빵 개량제 시장은 건강 및 식품 안전에 대한 인식 증가로 인해 성장할 것으로 예상됩니다. 그러나 베이킹 성분 제품에 대한 국제 품질 표준 및 규정 준수를 포함한 시장의 일부 제약은 전 세계적으로 이 시장의 성장을 저해하고 있습니다.
Oriental Yeast Co. Ltd., Ireks GMBH, AB Mauri, Archer Daniels Midland Company, Fazer Group, Corbion N.V, Puratos Group, Lallemand Inc, BreadPartners, Bakels Worldwide는 시장의 주요 업체 중 일부입니다. 이러한 업체들은 고객에게 하이테크 혁신적인 제품/기술을 제공하기 위해 여러 M&A와 파트너십을 체결했습니다.
보고서에 제시된 통찰력
“유형 중에서는 무기물이 2020년 시장에서 상당한 점유율을 차지했습니다.”
유형에 따라 빵 개량제 시장은 무기물과 유기물로 분류됩니다. 무기물 부문은 상당한 시장 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 무기물 빵 개량제는 대량 생산에 경제적이며 제조업체에서 널리 채택됩니다.
“형태 중에서는 분말이 2020년 시장에서 상당한 점유율을 차지했습니다.”
유형에 따라 빵 개량제 시장은 무기물과 유기물로 분류됩니다. 무기물 부문은 상당한 시장 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 무기물 빵 개량제는 대량 생산에 경제적이며 제조업체에서 널리 채택됩니다.
“성분 중에서는 유화제가 2020년 시장에서 상당한 점유율을 차지했습니다.”
성분에 따라 시장은 유화제, 효소, 산화제, 환원제 등으로 나뉩니다. 유화제 부문은 상당한 시장 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 유화제는 구운 제품의 지방 함량을 줄이기 위해 제빵 제품 생산에 사용됩니다. 빵 개량제 생산에 사용되는 유화제 중 일부는 DATEM, 디글리세리드, 레시틴 및 모노글리세리드입니다. 유화제는 저렴한 비용으로 쉽게 구할 수 있습니다.
“응용 분야 중에서는 빵이 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다.”
응용 분야에 따라 시장은 빵, 케이크, 비엔누아즈리 등으로 나뉩니다. 빵 부문은 상당한 시장 점유율을 차지했으며 생활 방식 변화로 인해 빵 소비가 상당히 높다는 사실로 인해 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 제조업체는 이러한 성숙한 시장을 위해 강화되고 맛을 낸 빵을 내놓고 있습니다.
유럽은 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것입니다.”
빵 개량제 시장의 시장 역학에 대한 더 나은 이해를 위해 북미(미국, 캐나다 및 북미 기타 지역), 유럽(독일, 프랑스, 스페인, 영국, 이탈리아 및 유럽 기타 지역), 아시아 태평양(중국, 인도, 호주, 일본 및 APAC 기타 지역), 세계 기타 지역을 포함하여 전 세계의 다양한 지역에 대한 자세한 분석이 수행되었습니다. 유럽은 빵 제품의 가장 큰 소비자이기 때문에 빵 개량제 산업의 주요 시장을 구성하며 이 지역에서 빵 개량제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 고객의 다양한 유형의 빵 제품에 대한 수요도 증가하고 있습니다.
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- 이 연구에는 공인된 주요 업계 전문가가 검증한 시장 규모 측정 및 예측 분석이 포함되어 있습니다.
- 이 보고서는 전체 산업 성과에 대한 간략한 개요를 한눈에 제공합니다.
- 이 보고서는 주요 비즈니스 재무, 제품 포트폴리오, 확장 전략 및 최근 개발에 중점을 두고 주요 업계 동료에 대한 심층 분석을 다룹니다.
- 업계에 만연한 동인, 제약, 주요 추세 및 기회에 대한 자세한 조사.
- 이 연구는 다양한 부문에 걸쳐 시장을 포괄적으로 다룹니다.
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목차
글로벌 제빵 개량제 시장 분석을 위한 연구 방법론 (2022-2028)
글로벌 제빵 개량제 시장의 과거 시장 분석, 현재 시장 추정, 미래 시장 예측은 전 세계 주요 지역에서 제빵 개량제 채택을 조사하고 분석하기 위해 수행된 세 가지 주요 단계였습니다. 과거 시장 수치를 수집하고 현재 시장 규모를 추정하기 위해 광범위한 2차 연구가 수행되었습니다. 둘째, 이러한 통찰력을 검증하기 위해 수많은 결과와 가정이 고려되었습니다. 또한, 글로벌 제빵 개량제 시장의 가치 사슬 전반에 걸쳐 업계 전문가들과 심층적인 1차 인터뷰도 진행되었습니다. 1차 인터뷰를 통해 시장 수치를 가정하고 검증한 후, 전체 시장 규모를 예측하기 위해 하향식/상향식 접근 방식을 사용했습니다. 그 후, 산업과 관련된 세분 시장 및 하위 세분 시장의 시장 규모를 추정하고 분석하기 위해 시장 세분화 및 데이터 삼각 측량 방법이 채택되었습니다. 자세한 방법론은 아래에 설명되어 있습니다.
과거 시장 규모 분석
1단계: 2차 자료 심층 연구:
연간 보고서 및 재무 제표, 실적 발표, 보도 자료 등 회사 내부 자료와 저널, 뉴스 및 기사, 정부 간행물, 경쟁사 간행물, 부문 보고서, 타사 데이터베이스 및 기타 신뢰할 수 있는 간행물 등 외부 자료를 통해 제빵 개량제 시장의 과거 시장 규모를 파악하기 위해 자세한 2차 연구를 수행했습니다.
2단계: 시장 세분화:
제빵 개량제 시장의 과거 시장 규모를 파악한 후, 주요 지역의 다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장에 대한 과거 시장 통찰력과 점유율을 수집하기 위해 자세한 2차 분석을 수행했습니다. 보고서에 포함된 주요 세분 시장은 유형, 형태, 성분 및 응용 분야입니다. 또한 해당 지역에서 테스트 모델의 전체 채택률을 평가하기 위해 국가 수준의 분석을 수행했습니다.
3단계: 요인 분석:
다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장의 과거 시장 규모를 파악한 후, 제빵 개량제 시장의 현재 시장 규모를 추정하기 위해 자세한 요인 분석을 수행했습니다. 또한 전 세계적으로 빵 및 빵 제품 소비 증가와 같은 종속 변수와 독립 변수를 사용하여 요인 분석을 수행했습니다. 전 세계 제빵 개량제 시장 부문에서 최고의 파트너십, 합병 및 인수, 사업 확장 및 제품 출시를 고려하여 수요 및 공급 측면 시나리오에 대한 철저한 분석을 수행했습니다.
현재 시장 규모 추정 및 예측
현재 시장 규모 측정: 위 3단계의 실행 가능한 통찰력을 바탕으로 현재 시장 규모, 글로벌 제빵 개량제 시장의 주요 업체 및 세분 시장의 시장 점유율에 도달했습니다. 필요한 모든 백분율 점유율 분할 및 시장 세분화는 위에 언급된 2차 접근 방식을 사용하여 결정되었으며 1차 인터뷰를 통해 확인되었습니다.
추정 및 예측: 시장 추정 및 예측을 위해 동인 및 추세, 제약 및 이해 관계자가 사용할 수 있는 기회를 포함한 다양한 요인에 가중치가 할당되었습니다. 이러한 요인을 분석한 후 관련 예측 기술, 즉 하향식/상향식 접근 방식을 적용하여 전 세계 주요 시장에서 다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장에 대한 2027년경의 시장 예측에 도달했습니다. 시장 규모를 추정하기 위해 채택된 연구 방법론은 다음과 같습니다.
- 주요 국내 시장에서 수익(USD) 측면의 산업 시장 규모와 제빵 개량제 시장의 채택률
- 시장 세분 시장 및 하위 세분 시장의 모든 백분율 점유율, 분할 및 세분화
- 제공되는 솔루션 측면에서 글로벌 제빵 개량제 시장의 주요 업체. 또한 빠르게 성장하는 시장에서 경쟁하기 위해 이러한 업체가 채택한 성장 전략
시장 규모 및 점유율 검증
1차 연구: 주요 지역에서 최고 경영진(CXO/VP, 영업 책임자, 마케팅 책임자, 운영 책임자 및 지역 책임자, 국가 책임자 등)을 포함한 핵심 오피니언 리더(KOL)와 심층 인터뷰를 진행했습니다. 그런 다음 1차 연구 결과를 요약하고 명시된 가설을 증명하기 위해 통계 분석을 수행했습니다. 1차 연구의 입력 사항은 2차 결과와 통합되어 정보를 실행 가능한 통찰력으로 전환했습니다.
다양한 지역의 1차 참가자 분할
시장 엔지니어링
데이터 삼각 측량 기법을 사용하여 전체 시장 추정을 완료하고 글로벌 제빵 개량제 시장의 각 세분 시장 및 하위 세분 시장의 정확한 통계 수치에 도달했습니다. 글로벌 제빵 개량제 시장에서 유형, 형태, 성분 및 응용 분야의 다양한 매개변수 및 추세를 연구한 후 데이터를 여러 세분 시장 및 하위 세분 시장으로 분할했습니다.
글로벌 제빵 개량제 시장 조사의 주요 목표
글로벌 제빵 개량제 시장의 현재 및 미래 시장 동향이 연구에서 정확히 지적되었습니다. 투자자는 연구에서 수행된 정성적 및 정량적 분석에 대한 재량권을 기반으로 전략적 통찰력을 얻을 수 있습니다. 현재 및 미래 시장 동향은 지역 수준에서 시장의 전반적인 매력을 결정하여 산업 참가자가 미개척 시장을 활용하여 선점자 이점으로 혜택을 누릴 수 있는 플랫폼을 제공합니다. 연구의 다른 정량적 목표는 다음과 같습니다.
- 가치(USD) 측면에서 제빵 개량제 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다. 또한 다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 연구의 세분 시장에는 유형, 형태, 성분 및 응용 분야가 포함됩니다.
- 제빵 개량제 시장 산업에 대한 규제 프레임워크를 정의하고 분석합니다.
- 다양한 중개인의 존재와 관련된 가치 사슬을 분석하고 업계의 고객 및 경쟁사 행동을 분석합니다.
- 주요 지역의 제빵 개량제 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 보고서에서 연구된 지역의 주요 국가에는 아시아 태평양, 유럽, 북미 및 기타 지역이 포함됩니다.
- 제빵 개량제 시장의 회사 프로필과 빠르게 성장하는 시장에서 지속하기 위해 시장 참여자가 채택한 성장 전략
- 업계의 심층적인 지역 수준 분석
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