치즈 시장은 예측 기간 (2021-2027) 동안 연평균 성장률(CAGR) 약 4%로 성장할 것으로 예상됩니다.
글로벌 치즈 시장은 가처분 소득 증가, 카페 및 레스토랑 수 증가, 정크 푸드 소비 증가로 인해 상승세를 보이고 있습니다.2020년, 미국에서만 피자 레스토랑 수는 78,092개였습니다. 연도별 변동에도 불구하고 피자 레스토랑 수는 지난 9년 동안 약 6,000개 증가했습니다. 또한,농업 마케팅 자원 센터에 따르면, 2020년 미국의 총 치즈 생산량은 132억 5천만 파운드로, 2016년보다 2% 증가했습니다. 또한, 2020년 미국의 1인당 치즈 소비량은 40.2파운드로, 2016년보다 2% 증가했습니다.
또한, 국제 관광객 수 증가로 인해 신흥 호텔 체인도 치즈 수요 증가를 주도하고 있습니다. IHG 보고서에 따르면, 글로벌 호텔 산업은 2018년에 5,250억 달러 규모의 산업으로, 1,800만 개의 객실로 구성됩니다. 객실의 54%는 글로벌 또는 지역 체인 ('브랜드')과 제휴되어 있으며, 이는 2012년의 50%에서 증가했습니다. 또한, 국제 관광객 수는 2015년 19억 6,600만 명에서 2019년 22억 8,000만 명으로 증가했습니다.
보고서에 제시된 통찰력
“제품 중 모짜렐라 세그먼트가 2020년 시장을 장악했습니다”
제품을 기준으로 치즈 시장은 모짜렐라, 체다, 페타, 파르메산, 로크포르 및 기타로 분류됩니다. 제품별로, 체다 세그먼트는 경도가 더 단단하고 크림 같고 강한 맛과 더 긴 유통 기한으로 인해 2020년에 가장 높은 수익을 창출했습니다. 또한 체다 치즈의 가격은 모짜렐라와 같은 다른 치즈에 비해 저렴하여 체다 치즈를 구매할 수 있게 합니다. 또한 체다 치즈는 플라스틱에 포장된 개별 슬라이스, 치즈 스프레이, 치즈 스프레드, 짜서 먹는 튜브 및 다양한 다른 포장 옵션으로 제공되어 시장 성장을 위한 많은 기회를 열었습니다.
“유통 채널 중 기업 간 거래 세그먼트가 2020년 시장을 장악했습니다.”
유통 채널을 기준으로 치즈 시장은 대형 마트/슈퍼마켓, 전문점, 기업 간 거래 및 기타로 세분화됩니다. 유통 채널별로, 기업 간 거래 세그먼트는 QSR 및 온라인 음식 배달에 대한 수요 급증으로 인해 2020년에 가장 높은 수익을 창출하여 치즈 시장 수요를 촉진하고 있습니다.
“소스 중 소 우유가 2020년에 상당한 시장 점유율을 차지합니다.”
소스를 기준으로 치즈 시장은 소 우유, 염소 우유, 양 우유 및 버팔로 우유로 세분화됩니다. 소 우유 세그먼트는 2020년에 가장 높은 수익을 차지했습니다. 이는 치즈에 풍미와 질감을 부여하는 우유 내 단백질과 지방의 존재에 기인합니다. 또한, 치즈 제조 공정이 시작되기 전에 소의 우유는 정확한 온도로 가열한 다음 급속 냉각하여 살균됩니다. 우유를 가열하면 우유에 존재하는 유해 박테리아가 제거됩니다.
“최종 사용자 중 패스트푸드 체인 세그먼트가 2020년에 상당한 시장 점유율을 차지합니다.”
최종 사용자를 기준으로 치즈 시장은 패스트푸드 체인, 일반 고객 및 식품 가공 회사로 세분화됩니다. 패스트푸드 체인 세그먼트는 주요 시장 점유율을 확보하고 시장을 장악했습니다. 밀레니엄 세대 사이에서 패스트푸드에 대한 수요 증가와 치즈가 들어간 음식 출시가 이 세그먼트의 점유율 증가를 이끌고 있습니다. Pizza Hut 패스트푸드 체인은 세계 최대의 치즈 구매자이며 미국 치즈 생산량의 3%를 차지합니다. 이 회사는 연간 약 3억 파운드의 치즈를 사용합니다.
“유럽이 글로벌 치즈 시장에서 가장 큰 시장을 대표합니다”
유럽 연합은 2020년 치즈 생산 세계 시장의 선두 주자입니다. 2020년에는 유럽 연합을 구성하는 27개국에서 1,035만 미터톤의 치즈를 생산했습니다. 2019년에는 독일이 치즈 수출 1위 국가였습니다. 네덜란드, 프랑스 및 이탈리아는 모두 치즈 생산으로 세계적으로 유명하며 그 해에도 치즈 수출 상위 국가였습니다. 또한, 2019년 미국의 평균 치즈 소비량은 40파운드로, 2010년의 35파운드에서 증가했습니다.
이 보고서를 구매해야 하는 이유:
- 이 연구에는 인증된 주요 산업 전문가가 검증한 시장 규모 및 예측 분석이 포함됩니다.
- 이 보고서는 전체 산업 성과를 한눈에 볼 수 있는 간략한 검토를 제시합니다.
- 이 보고서는 주요 비즈니스 재무, 제품 포트폴리오, 확장 전략 및 최근 개발에 중점을 두고 주요 산업 동료에 대한 심층 분석을 다룹니다.
- 업계에서 우세한 동인, 제약, 주요 트렌드 및 기회에 대한 자세한 검토
- 이 연구는 다양한 세그먼트 전체의 시장을 포괄적으로 다룹니다.
- 산업의 심층적인 지역 및 국가별 분석
맞춤화 옵션:
치즈 시장은 요구 사항이나 기타 시장 세그먼트에 따라 추가로 맞춤화할 수 있습니다. 이 외에도 UMI는 귀하가 고유한 비즈니스 요구 사항을 가질 수 있음을 이해하므로, 귀하의 요구 사항에 완벽하게 부합하는 보고서를 받으려면 언제든지 당사에 문의하십시오.
목차
과거 시장 분석, 현재 시장 추정, 그리고 글로벌 여러 지역에서 치즈의 채택을 창출하고 분석하기 위해 수행된 세 가지 주요 단계는 치즈 시장의 미래 예측이었습니다. 과거 시장 수치를 수집하고 현재 시장 규모를 추정하기 위해 철저한 2차 연구가 수행되었습니다. 둘째, 이러한 통찰력을 검증하기 위해 수많은 결과와 가정이 고려되었습니다. 또한, 업계 가치 사슬 전반에 걸쳐 업계 전문가들과 광범위한 1차 인터뷰가 수행되었습니다. 1차 인터뷰를 통해 시장 수치를 가정하고 검증한 후, 우리는 시장 전체 규모를 예측하기 위해 상향식/하향식 접근 방식을 사용했습니다. 그 후, 시장 세분화 및 데이터 삼각 측량 방법을 채택하여 업계가 관련된 세그먼트 및 하위 세그먼트의 시장 규모를 추정하고 분석했습니다. 자세한 방법론은 아래에 설명되어 있습니다.
과거 시장 규모 분석
1단계: 2차 자료에 대한 심층 연구:
과거 치즈 시장 규모를 얻기 위해 다음과 같은 회사 내부 자료를 통해 자세한 2차 연구가 수행되었습니다.연간 보고서 및 재무제표, 투자자 발표, 보도 자료 등,및 다음을 포함한 외부 소스저널, 뉴스 및 기사, 정부 간행물, 경쟁사 간행물, 부문 보고서, 타사 데이터베이스 및 기타 신뢰할 수 있는 간행물.
2단계: 시장 세분화:
치즈의 과거 시장 규모를 얻은 후, 주요 지역의 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 과거 시장 통찰력 및 점유율을 수집하기 위해 자세한 2차 분석을 수행했습니다. 보고서에 포함된 주요 세그먼트에는 제품, 유통 채널, 소스 및 최종 사용자가 있습니다. 또한 글로벌 맥락에서 치즈 시장의 전반적인 채택을 평가하기 위해 지역 및 국가 수준 분석을 수행했습니다.
3단계: 요인 분석:
다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트의 과거 시장 규모를 획득한 후, 현재 시장 규모를 추정하기 위해 자세한요인 분석을 수행했습니다. 또한, 가처분 소득 증가, 가공 식품에 대한 수요 등과 같은 종속 및 독립 변수를 사용하여 요인 분석을 수행했습니다. 과거 트렌드와 시장 규모 및 점유율에 대한 연간 영향이 분석되었습니다. 수요 및 공급 측면 시나리오도 철저히 연구되었습니다.
현재 시장 규모 추정 및 예측
현재 시장 규모 측정:위의 3단계에서 얻은 실행 가능한 통찰력을 바탕으로, 현재 시장 규모, 시장의 주요 플레이어, 세그먼트 및 회사의 시장 점유율에 도달했습니다. 필요한 모든 비율 분할 및 시장 분석은 위에서 언급한 2차 접근 방식을 사용하여 결정되었으며 1차 인터뷰를 통해 검증되었습니다.
추정 및 예측:시장 추정 및 예측을 위해, 동인 및 트렌드, 제약, 이해 관계자가 사용할 수 있는 기회를 포함한 다양한 요인에 가중치가 할당되었습니다. 이러한 요인을 분석한 후, 관련 예측 기술, 즉 상향식/하향식 접근 방식이 적용되어 주요 지역 전체의 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 2027년 시장 예측에 도달했습니다. 시장 규모를 추정하기 위해 채택된 연구 방법론은 다음을 포함합니다.
- 가치 측면에서 업계의 시장 규모(US$)
- 시장 세그먼트 및 하위 세그먼트의 모든 점유율, 분할 및 분석
- 제품 및 서비스 측면에서 치즈 시장의 주요 업체. 또한, 빠르게 성장하는 시장에서 경쟁하기 위해 이러한 업체가 채택한 성장 전략.
시장 규모 및 점유율 검증
1차 조사:주요 국가 전반에 걸쳐 최고위 임원(CXO/VP, 영업 책임자, 마케팅 책임자, 운영 책임자, 지역 책임자, 국가 책임자 등)을 포함한 주요 오피니언 리더(KOL)와 심층 인터뷰를 진행했습니다. 그런 다음 1차 조사 결과를 요약하고 통계 분석을 수행하여 명시된 가설을 입증했습니다. 1차 조사의 입력은 2차 조사 결과와 통합되어 정보를 실행 가능한 통찰력으로 전환했습니다.
다양한 지역의 1차 참가자 분할
시장 엔지니어링
데이터 삼각 측량 기법을 사용하여 전체 시장 추정을 완료하고 치즈 시장의 각 세그먼트 및 하위 세그먼트의 정확한 통계 수치를 도출했습니다. 제품, 유통 채널, 소스 및 최종 사용자의 영역에서 다양한 매개변수와 트렌드를 연구한 후 데이터를 여러 세그먼트 및 하위 세그먼트로 분할했습니다.
치즈 시장 연구의 주요 목표
본 연구에서는 치즈의 현재 및 미래 시장 동향을 정확히 파악했습니다. 투자자는 연구에서 수행된 질적 및 양적 분석을 통해 투자를 위한 재량권을 기반으로 전략적 통찰력을 얻을 수 있습니다. 현재 및 미래의 시장 동향은 지역 및 국가 수준에서 시장의 전반적인 매력을 결정하여 산업 참가자가 미개척 시장을 활용하여 선점 이점을 얻을 수 있는 플랫폼을 제공합니다. 연구의 다른 양적 목표는 다음과 같습니다.
- 가치(US$) 측면에서 치즈의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다. 또한, 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 연구의 세그먼트에는 제품, 유통 채널, 소스 및 최종 사용자가 포함됩니다.
- 주요 지역 및 국가에 대한 치즈의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 보고서에서 연구된 주요 지역에는 북미(미국, 캐나다, 기타 북미), 유럽(독일, 영국, 프랑스, 이탈리아, 스페인, 기타 유럽), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 호주, 한국, 기타 아시아 태평양), 및 기타 지역이 포함됩니다.
- 치즈 시장 참여자의 회사 프로필과 빠르게 성장하는 시장에서 지속하기 위해 채택한 성장 전략
심층 지역 및 국가 수준의 산업 분석
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