치즈 시장은 예측 기간(2021-2027) 동안 약 4%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다.
세계 치즈 시장은 가처분 소득 증가, 카페 및 레스토랑 수 증가, 정크 푸드 소비 증가로 인해 상승세를 보이고 있습니다. 2020년에는 미국에만 78,092개의 피자 레스토랑이 설립되었습니다. 연간 변동에도 불구하고 피자 레스토랑 수는 지난 9년 동안 약 6,000개 증가했습니다. 또한 농업 마케팅 자원 센터에 따르면 2020년 미국의 총 치즈 생산량은 132억 5천만 파운드로 2016년보다 2% 증가했습니다. 또한 미국의 1인당 치즈 소비량은 2020년에 40.2파운드로 2016년보다 2% 증가했습니다.
게다가, 국제 관광객 수 증가로 인한 새로운 호텔 체인의 등장 또한 치즈 수요 증가로 이어지고 있습니다. IHG의 보고서에 따르면 글로벌 호텔 산업은 2018년에 1,800만 개의 객실로 구성된 5,250억 달러 규모의 산업입니다. 객실의 54%는 글로벌 또는 지역 체인(‘브랜드’)에 소속되어 있으며, 이는 2012년의 50%에서 증가했습니다. 또한 국제 관광객 수는 2015년 19억 6,600만 명에서 2019년 22억 8천만 명으로 증가했습니다.
보고서에 제시된 인사이트
“제품 중에서 모짜렐라 부문이 2020년에 시장을 지배했습니다.”
제품을 기준으로 치즈 시장은 모짜렐라, 체다, 페타, 파마산, 로크포르 및 기타로 분류됩니다. 제품별로 체다 부문은 더 단단한 질감, 더 부드럽고 톡 쏘는 맛, 더 긴 유통 기한으로 인해 2020년에 가장 높은 수익을 창출했습니다. 또한 체다 치즈 가격은 모짜렐라와 같은 다른 치즈에 비해 저렴하여 체다 치즈를 저렴하게 만듭니다. 또한 체다 치즈는 플라스틱으로 포장된 단일 슬라이스, 치즈 스프레이, 치즈 스프레드, 압착 튜브 및 기타 다양한 포장 옵션으로 제공되어 시장 성장에 많은 기회를 열었습니다.
“유통 채널 중에서 B2B 부문이 2020년에 시장을 지배했습니다.”
유통 채널을 기준으로 치즈 시장은 대형마트/슈퍼마켓, 전문점, B2B 및 기타로 분류됩니다. 유통 채널별로 B2B 부문은 QSR 및 온라인 음식 배달 수요 증가로 인해 2020년에 가장 높은 수익을 창출했으며, 이는 치즈 시장 수요를 촉진하고 있습니다.
“공급원 중에서 우유가 2020년에 상당한 시장 점유율을 차지합니다.”
공급원을 기준으로 치즈 시장은 우유, 염소젖, 양젖, 물소젖으로 분류됩니다. 우유 부문은 2020년에 가장 높은 수익을 차지했습니다. 이는 우유에 단백질과 지방이 존재하여 치즈에 풍미와 질감을 주기 때문입니다. 또한 치즈 제조 과정이 시작되기 전에 우유는 정확한 온도로 가열한 다음 빠르게 냉각하여 저온 살균합니다. 우유를 가열하면 우유에 존재하는 유해한 박테리아가 죽습니다.
“최종 사용자 중에서 패스트푸드 체인 부문이 2020년에 상당한 시장 점유율을 차지합니다.”
최종 사용자를 기준으로 치즈 시장은 패스트푸드 체인, 일반 고객 및 식품 가공 회사로 분류됩니다. 패스트푸드 체인 부문은 주요 시장 점유율을 차지하고 시장을 지배했습니다. 밀레니엄 세대 사이에서 패스트푸드에 대한 수요가 증가하고 치즈가 가득한 식품 품목 출시와 함께 이 부문의 점유율이 증가하고 있습니다. 피자헛 패스트푸드 체인은 세계 최대의 치즈 구매자이며 미국 치즈 생산량의 3%를 차지합니다. 이 회사는 연간 약 3억 파운드의 치즈를 사용합니다.
“유럽은 글로벌 치즈 시장에서 가장 큰 시장을 대표합니다.”
유럽 연합은 2020년 치즈 생산에서 세계 시장 선두 주자입니다. 2020년에 유럽 연합을 구성하는 27개국은 1,035만 톤의 치즈를 생산했습니다. 2019년에 독일은 치즈 수출 1위였습니다. 네덜란드, 프랑스, 이탈리아는 모두 치즈 생산으로 세계적으로 유명하며 그해 치즈 수출 상위 국가였습니다. 또한 평균적인 미국인은 2019년에 40파운드의 치즈를 소비했으며 이는 2010년의 35파운드에서 증가한 수치입니다.
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- 이 연구에는 인증된 주요 산업 전문가가 검증한 시장 규모 및 예측 분석이 포함되어 있습니다.
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- 이 보고서는 주요 비즈니스 재무, 제품 포트폴리오, 확장 전략 및 최근 개발에 중점을 두고 주요 산업 동료에 대한 심층 분석을 다룹니다.
- 산업 전반에 걸쳐 만연한 동인, 제약, 주요 추세 및 기회에 대한 자세한 조사
- 이 연구는 다양한 부문에 걸쳐 시장을 포괄적으로 다룹니다.
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치즈 시장은 요구 사항 또는 기타 시장 부문에 따라 추가로 맞춤 설정할 수 있습니다. 이 외에도 UMI는 귀하가 고유한 비즈니스 요구 사항을 가지고 있음을 이해하므로 귀하의 요구 사항에 완벽하게 맞는 보고서를 얻으려면 주저하지 말고 저희에게 연락하십시오.
목차
역사적 시장 분석, 현재 시장 추정 및 치즈 시장의 미래 예측은 전 세계 다양한 지역에서 치즈 채택을 생성하고 분석하기 위해 수행된 세 가지 주요 단계였습니다. 역사적 시장 수치를 수집하고 현재 시장 규모를 추정하기 위해 광범위한 2차 조사를 수행했습니다. 둘째, 이러한 통찰력을 검증하기 위해 수많은 발견과 가정을 고려했습니다. 또한 업계 가치 사슬 전반에 걸쳐 업계 전문가와 함께 광범위한 1차 인터뷰를 진행했습니다. 1차 인터뷰를 통해 시장 수치를 가정하고 검증한 후, 완전한 시장 규모를 예측하기 위해 상향식/하향식 접근 방식을 사용했습니다. 그 후, 시장 세분화 및 데이터 삼각 측량 방법을 채택하여 업계와 관련된 세그먼트 및 하위 세그먼트의 시장 규모를 추정하고 분석했습니다. 자세한 방법론은 아래에 설명되어 있습니다.
역사적 시장 규모 분석
1단계: 2차 자료에 대한 심층 연구:
연례 보고서 및 재무 제표, 투자자 프레젠테이션, 보도 자료 등과 같은 회사 내부 소스와 저널, 뉴스 및 기사, 정부 간행물, 경쟁사 간행물, 부문 보고서, 타사 데이터베이스 및 기타 신뢰할 수 있는 간행물을 포함한 외부 소스를 통해 치즈의 역사적 시장 규모를 얻기 위해 자세한 2차 연구를 수행했습니다.
2단계: 시장 세분화:
치즈의 역사적 시장 규모를 확보한 후, 주요 지역에 대한 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 역사적 시장 통찰력과 점유율을 수집하기 위해 자세한 2차 분석을 수행했습니다. 보고서에 포함된 주요 세그먼트는 제품, 유통 채널, 출처 및 최종 사용자별입니다. 또한 글로벌 맥락에서 치즈 시장의 전체 채택을 평가하기 위해 지역 및 국가 수준 분석을 수행했습니다.
3단계: 요인 분석:
다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트의 역사적 시장 규모를 확보한 후, 현재 시장 규모를 추정하기 위해 자세한 요인 분석을 수행했습니다. 또한 가처분 소득 증가, 가공 식품에 대한 수요 등과 같은 종속 변수 및 독립 변수를 사용하여 요인 분석을 수행했습니다. 역사적 추세와 시장 규모 및 점유율에 대한 연간 영향이 분석되었습니다. 수요 및 공급 측면 시나리오도 철저히 연구되었습니다.
현재 시장 규모 추정 및 예측
현재 시장 규모 측정: 위의 3단계에서 얻은 실행 가능한 통찰력을 바탕으로 현재 시장 규모, 시장의 주요 플레이어, 세그먼트 및 회사의 시장 점유율에 도달했습니다. 필요한 모든 백분율 분할 및 시장 세분화는 위에서 언급한 2차 접근 방식을 사용하여 결정되었으며 1차 인터뷰를 통해 확인되었습니다.
추정 및 예측: 시장 추정 및 예측을 위해 이해 관계자가 사용할 수 있는 동인 및 추세, 제약 및 기회를 포함한 다양한 요인에 가중치가 할당되었습니다. 이러한 요인을 분석한 후 관련 예측 기술, 즉 상향식/하향식 접근 방식을 적용하여 전 세계 주요 지역의 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대해 2027년까지의 시장 예측에 도달했습니다. 시장 규모를 추정하기 위해 채택된 연구 방법론은 다음과 같습니다.
- 가치(미화 달러) 측면에서 업계의 시장 규모
- 시장 세그먼트 및 하위 세그먼트의 모든 백분율 점유율, 분할 및 세분화
- 제공되는 제품 및 서비스 측면에서 치즈 시장의 주요 플레이어. 또한 빠르게 성장하는 시장에서 경쟁하기 위해 이러한 플레이어가 채택한 성장 전략.
시장 규모 및 점유율 검증
1차 조사: 주요 국가에서 최고 경영진(CXO/VP, 영업 책임자, 마케팅 책임자, 운영 책임자, 지역 책임자, 국가 책임자 등)을 포함한 주요 오피니언 리더(KOL)와 심층 인터뷰를 진행했습니다. 그런 다음 1차 조사 결과를 요약하고 명시된 가설을 증명하기 위해 통계 분석을 수행했습니다. 1차 조사에서 얻은 입력은 2차 조사 결과와 통합되어 정보를 실행 가능한 통찰력으로 전환했습니다.
다양한 지역에서 1차 참가자 분할
시장 엔지니어링
전반적인 시장 추정을 완료하고 치즈 시장의 각 세그먼트 및 하위 세그먼트의 정확한 통계 수치에 도달하기 위해 데이터 삼각 측량 기술이 사용되었습니다. 데이터를 여러 세그먼트 및 하위 세그먼트로 분할하여 제품, 유통 채널, 출처 및 최종 사용자 영역에서 주요 국가/지역에 대한 다양한 매개변수 및 추세를 연구했습니다.
치즈 시장 연구의 주요 목표
치즈의 현재 및 미래 시장 동향이 연구에서 정확히 지적되었습니다. 투자자는 연구에서 수행된 질적 및 양적 분석에서 투자를 위한 재량권을 기반으로 전략적 통찰력을 얻을 수 있습니다. 현재 및 미래 시장 동향은 지역 및 국가 수준에서 시장의 전반적인 매력을 결정하여 산업 참가자가 미개척 시장을 활용하여 선점자 이점으로 이익을 얻을 수 있는 플랫폼을 제공합니다. 연구의 다른 양적 목표는 다음과 같습니다.
- 가치(미화 달러) 측면에서 치즈의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다. 또한 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 연구의 세그먼트에는 제품, 유통 채널, 출처 및 최종 사용자가 포함됩니다.
- 주요 지역 및 국가에 대한 치즈의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 보고서에서 연구된 주요 지역에는 북미(미국, 캐나다, 북미 나머지 지역), 유럽(독일, 영국, 프랑스, 이탈리아, 스페인, 유럽 나머지 지역), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 호주, 한국, 아시아 태평양 나머지 지역) 및 세계 나머지 지역이 포함됩니다.
- 빠르게 성장하는 시장에서 생존하기 위해 치즈 시장 플레이어의 회사 프로필과 이들이 채택한 성장 전략
업계에 대한 심층적인 지역 및 국가 수준 분석
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