냉동 베이커리 제품 시장: 현재 분석 및 예측 (2021-2027)

전 세계 냉동 베이커리 제품 시장 규모는 2020년 226억 달러로 평가되었으며, 예측 기간(2021~2027년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.2%로 증가하여 2027년에는 332억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

빵, 피자 크러스트, 케이크 및 페이스트리와 같은 냉동 베이커리 제품은 주로 밀, 쌀, 보리로 만들어집니다. 냉동 베이커리 제품은 특히 유럽과 북미에서 점차 일상 식단의 중요한 부분이 되고 있습니다. 빵 제조업은 소비자들이 바쁜 라이프스타일로 인해 수요가 증가함에 따라 높은 성장을 보이고 있습니다. 가처분 소득 증가로 인해 개발 도상국에서 냉동 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 간편식에 대한 소비자 선호도 증가, 냉동 베이커리 제품의 용이한 가용성 및 경제 상황 개선 등이 있습니다. 또한, 농촌에서 도시로의 이주 증가로 인해 길거리 음식, 즉석 섭취 식품 및 간편식품이 증가했습니다. 게다가 유통 채널의 다각화, 유통기한이 더 긴 냉동 베이커리 제품의 도입, 근로 인구의 증가 및 바쁜 라이프스타일 또한 시장 성장을 이끌고 있습니다.

가구 가처분 소득 총 조정, 미국 달러/인당, 2020년

보고서에 제시된 통찰력

"유형 중 빵 부문이 주요 점유율을 차지하고 있습니다."

유형별로 시장은 빵, 피자 크러스트, 케이크 및 페이스트리로 분류됩니다. 빵 부문은 프랑스, 영국, 이탈리아 및 독일 지역에서 수요가 증가함에 따라 2020년에 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 최근 몇 년 동안 밀 생산량이 증가하면서 부문 성장이 더욱 심화되고 있습니다. OECD‑FAO 농업 전망(2020‑2029) 보고서에 따르면 전 세계 밀 생산량은 지난 10년에 비해 더 완만한 속도로 성장하여 2029년에는 8억 3,900만 톤에 이를 것으로 예상됩니다. 선진국 중 밀 생산량은 유럽 연합에서 가장 높고 곡물 품질도 높습니다. 피자 크러스트 부문은 상업용 및 소매점에서의 수요 증가로 인해 향후 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 또한 비건주의 추세가 증가하면서 부문 성장이 심화되고 있습니다. 비건의 수가 증가함에 따라 제조 회사는 피자 크러스트 생산 전략을 세우고 있습니다. 예를 들어, 2018년에 B&G Foods는 북미 지역에서 콜리플라워 피자 크러스트를 출시했습니다.

"소비 형태 중 즉석 구이(Ready-to-Bake)가 분석 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다."

소비 형태를 기준으로 시장은 즉석 발효, 즉석 구이, 즉석 섭취로 분류됩니다. 즉석 구이 부문은 2020년에 가장 큰 점유율을 차지했으며, 베이킹 과정에서 시간이 덜 걸리는 사전 구운 제품에 대한 수요 증가로 인해 향후 기간에 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 또한 베이킹에 냉동 기술을 도입하면 제품의 유통기한을 개선하여 베이커리 산업에 가장 잘 알려진 보존 솔루션을 제공합니다. 예를 들어, 급속 냉동은 제품의 유통기한을 연장하고 물리화학적 안정성, 안전성 및 신선도를 보존하기 위해 베이커리에서 사용되는 빠른 열 보존 기술입니다. 급속 냉동고는 제품 위로 매우 차가운 공기(일반적으로 -30°C 및 -50°C 및 높은 유속 3.0–6.0 선형 미터/초)를 불어넣습니다. 또한 저온 냉동 기술을 통합하면 베이커리 제품의 상업적 가치가 높아집니다.

"유통 채널 중 기존 매장 부문이 분석 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다."

유통 채널을 기준으로 시장은 기존 매장과 전문 매장으로 분류됩니다. 기존 매장 부문은 2020년에 가장 큰 점유율을 차지했으며, 기존 매장 수가 증가함에 따라 향후 기간에 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 최신 NACS/Nielsen 편의점 산업 매장 수(2020)에 따르면 미국 지역에는 150,274개의 편의점이 있습니다.

"북미는 가장 큰 시장 중 하나를 나타내고 유럽은 냉동 베이커리 제품 시장에서 가장 빠르게 성장하는 시장이 될 것으로 예상됩니다."

냉동 베이커리 제품의 시장 채택에 대한 더 나은 이해를 위해 시장은 북미(미국, 캐나다 및 북미 지역), 유럽(독일, 프랑스, 이탈리아, 스페인, 영국 및 유럽 지역), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 호주 및 APAC 지역) 및 기타 지역과 같은 국가에서 전 세계적으로 존재함을 기반으로 분석됩니다. 북미는 바쁜 라이프스타일과 편의점 수 증가로 인해 냉동 베이커리 제품 시장을 지배할 것입니다. 가처분 소득 증가로 구매력이 높아져 냉동 베이커리 제품 시장이 더욱 활성화되고 있습니다. OECD에 따르면 미국은 가처분 소득이 가장 높고 그 뒤를 독일과 스위스가 잇고 있습니다. 시장에서 활동하는 주요 업체로는 Dawn Food Products, Inc., Europastry, S.A, Lantmannen Unibake., Grupo Bimbo, S.A.B. Dec.V, Aryzta Ag, General Mills, Inc., Cole’s Quality Foods Inc., Conagra Brands, Inc., Bridgford Foods Corporation 등이 있습니다. 이러한 업체들은 여러 지역에서 입지를 강화하기 위해 여러 건의 M&A와 파트너십을 체결했습니다.

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냉동 베이커리 제품 시장은 요구 사항 또는 기타 시장 부문에 따라 추가로 맞춤화할 수 있습니다. 이 외에도 UMI는 귀하가 귀하의 비즈니스 요구 사항을 가지고 있을 수 있음을 이해하므로 귀하의 요구 사항에 완벽하게 맞는 보고서를 얻으려면 언제든지 저희에게 연락하십시오.