버섯 시장: 현재 분석 및 예측 (2025-2033)

버섯 시장 규모 및 예측

버섯 시장은 2024년에 약 715억 USD로 평가되었으며 식물성 식품에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간(2025-2033) 동안 약 8.5%의 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다.

버섯 시장 분석

버섯은 육질이 풍부하고 영양가가 높은 특정 거대 균류 그룹의 우산 모양의 자실체입니다. 땅 위나 아래에 나타날 수 있으며 강한 감칠맛과 여러 가지 건강상의 이점을 제공하므로 식용이 가능합니다. 미량 영양소의 결핍과 불충분은 전 세계적인 건강 문제입니다. 전 세계 많은 국가에서 풍부한 햇빛이 존재함에도 불구하고 비타민 D로 강화된 식품 부족으로 인해 비타민 D 결핍을 앓고 있는 사람들의 수가 증가했습니다. 이러한 사실과 건강을 의식하는 인구의 증가로 인해 버섯은 비타민 D를 함유하고 자외선 또는 햇빛에 노출될 때 이를 합성하는 능력이 있기 때문에 소비자들 사이에서 버섯에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

또한, 깨끗한 라벨 화장품에 대한 수요 증가와 제품 제형 및 성분에 대한 소비자 인식이 높아지면서 시장에서 상당한 견인력을 얻고 있습니다. 따라서 많은 뷰티 및 개인 관리 제품 제조업체는 제품을 제형화할 때 식물성 성분을 점점 더 많이 사용하고 있으며 이는 결국 버섯에 대한 수요에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 버섯은 놀라울 정도로 적응력이 뛰어나며, 살짝 볶아도 맛있고, 비건 가죽을 만드는 데 사용할 수도 있으며, 의료 제품에도 포함될 수 있습니다. 지구상에서 가장 매혹적인 생물 중 하나는 식물 및 동물과는 독특한 분자 구성 및 성장 습관으로 구별되는 버섯입니다. 또한 다양한 종류의 버섯은 독특한 미용 효과를 제공할 수 있으며, 이는 많은 스킨케어 전문가들이 선전해 왔습니다. 예를 들어, 가장 쉽게 섭취할 수 있는 버섯 중 하나인 표고버섯은 코직산이 풍부하고 피부를 밝게 하고, 다크 스팟과 여드름 흉터를 흐리게 하며, 과다 색소 침착을 치료하는 데 도움이 됩니다.

버섯 시장 동향

이 섹션에서는 당사의 연구 전문가가 확인한 버섯 시장의 다양한 부문에 영향을 미치는 주요 시장 동향에 대해 설명합니다.

건강 및 웰빙 제품에서 기능성 버섯의 인기 상승

버섯 시장은 천연 웰빙 및 예방적 의료에 대한 관심이 높아짐에 따라 레이시, 사자 갈기, 차가, 코디셉스를 포함한 기능성 버섯을 찾는 소비자로부터 활발한 성장을 경험합니다. 버섯의 채택 증가는 적응 항진성 및 면역 효능의 이중 특성으로 인해 기능성 음료에 통합되는 차 및 분말과 함께 보충제를 통해 발생합니다. 합성 제약의 대체재인 천연 요법은 소비자가 정신 기능 개선은 물론 스트레스 관리 및 노화 과정을 늦추는 등 그 효능을 높이 평가하기 때문에 인기를 얻고 있습니다. 스타트업과 기존 식품 및 기능성 식품 브랜드 모두 깨끗한 라벨 제품 및 전체적인 건강 관리 관행의 인기가 높아짐에 따라 버섯 주입 제품을 출시합니다.

버섯 산업 세분화

이 섹션에서는 2025-2033년 동안 글로벌, 지역 및 국가 수준에서의 예측과 함께 글로벌 버섯 시장 보고서의 각 부문의 주요 동향에 대한 분석을 제공합니다.

양송이버섯 시장이 버섯 시장에서 가장 큰 점유율을 차지합니다.

제품에 따라 시장은 양송이, 표고, 굴 및 기타로 분류됩니다. 양송이버섯은 버섯 시장을 지배했으며 전 세계에서 정기적으로 소비되고 생산되는 가장 인기 있는 버섯 품종 중 하나이므로 향후 몇 년 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 인도의 버섯 연간 생산량은 약 50,000톤으로 추정되며, 이 생산량의 거의 85%가 양송이버섯입니다.

신선 부문은 버섯 시장보다 더 높은 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다.

형태에 따라 버섯 시장은 신선, 가공, 건조, 통조림 및 냉동으로 양분됩니다. 신선 부문은 2024년에 주요 시장 점유율을 확보할 것으로 예상되며 놀라운 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것입니다. 이는 주로 다른 것들에 비해 영양가가 더 높은 신선한 버섯에 대한 높은 수요 때문입니다. 신선한 흰색 버섯은 리보플래빈, 니아신, 구리, 판토텐산 및 셀레늄이 풍부합니다. 또한 방부제가 첨가되지 않은 건강한 식품 옵션을 선호하는 소비자의 수가 증가하면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다.

북미는 2024년에 시장에서 상당한 점유율을 차지합니다.

북미는 2022년 버섯 시장에서 가장 큰 시장 중 하나입니다. 이 지역은 수많은 건강상의 이점과 관련된 제품에 대한 수요가 빠르게 확대됨에 따라 성장 잠재력을 보여줍니다. 생산 능력을 개선하고 현지 시장에서 리더십을 유지하기 위해 북미의 주요 시장 참여자는 최첨단 재배 기술과 다양한 합병 및 인수 전략을 구현하고 있습니다. 또한 수확 속도를 가속화하는 정부의 지원이 성장에 기여합니다. 예를 들어, 미국 농무부의 국립 식품 농업 연구소는 2021년 9월 펜실베이니아 주립 대학의 농업 과학 대학에 약 400만 USD를 지원하여 식용 균류를 재배하는 농장의 노동력 부족 문제를 해결하기 위한 기술을 조사하는 연구 그룹을 지원했습니다.

미국이 북미 버섯 시장을 주도합니다

미국의 버섯 산업은 고객이 높은 영양가를 가진 식물성 제품을 점점 더 많이 찾고 있기 때문에 급속한 확장을 보여줍니다. 요리 세계는 버섯을 증가하는 건강 인식 섭취 경향과 일치하는 유연한 구성 요소로 받아들입니다. 고객은 편의 식품 시장을 위해 고안된 통조림 및 건조, 냉동 품종을 포함한 가공 버섯 제품의 소비를 빠르게 늘리고 있습니다. 시장은 건강상의 이점을 제공하는 기능성 버섯에 대한 소비자의 관심이 높아지고 알려진 잠재적 이점으로 인해 확장되고 있습니다. 이 산업은 미국 가구에서 버섯이 표준 식품 품목이 되는 조건을 만드는 개선된 재배 방법 및 공급망 물류 시스템으로 인해 확장됩니다.

버섯 산업 경쟁 환경  

버섯 시장은 여러 글로벌 및 국제 플레이어와 경쟁적입니다. 주요 플레이어는 파트너십, 계약, 협업, 신제품 출시, 지리적 확장, 합병 및 인수와 같은 다양한 성장 전략을 채택하여 시장 입지를 강화하고 있습니다.

최고의 버섯 회사

시장에서 활동하는 주요 플레이어로는 Basciani Foods, Monaghan Group, BioFungi GmbH, Costa’s Pty Ltd, Okechamp SA, Weikfield Foods Pvt. Ltd., Greenyard, Valley Mushrooms, SA Mushrooms 및 Scelta Mushroom BV가 있습니다.

버섯 시장의 최근 개발

• 2023년 12월, 미국의 보충 제품 제조업체인 Applied Food Sciences, Inc.는 핀란드에서 공급된 사자 갈기, 코디셉스, 레이시 및 차가 버섯 품종을 포함한 새로운 유기농 기능성 버섯 라인을 출시했습니다.

• 2023년 11월, 글로벌 생명 공학 회사인 Sempera Organics는 Black Hoof, Tiger Milk, Poria, Enoki, Wood Ear 및 Split Gill의 6가지 새로운 버섯을 출시하여 버섯 제품 포트폴리오를 확장했습니다.

• 2022년 4월, 글로벌 버섯 재배 회사인 MycoTechnology, Inc.는 혁신 활동을 가속화하고 국제적 도달 범위를 강화하기 위해 시리즈 E 라운드에서 거의 8,500만 USD의 자금을 조달했습니다.

버섯 시장 보고서 범위

버섯 시장 보고서를 구매해야 하는 이유:

• 이 연구에는 인증된 주요 산업 전문가가 검증한 시장 규모 측정 및 예측 분석이 포함되어 있습니다.

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• 이 보고서는 주요 비즈니스 재무, 제품 포트폴리오, 확장 전략 및 최근 개발에 중점을 두고 주요 산업 동료에 대한 심층 분석을 다룹니다.

• 산업에 만연한 동인, 제약, 주요 동향 및 기회에 대한 자세한 조사.

• 이 연구는 다양한 세그먼트에서 시장을 포괄적으로 다룹니다.

• 산업에 대한 심층적인 지역 수준 분석.

사용자 정의 옵션:

글로벌 버섯 시장은 요구 사항 또는 기타 시장 세그먼트에 따라 추가로 사용자 정의할 수 있습니다. 이 외에도 UnivDatos는 귀하가 자체 비즈니스 요구 사항을 가질 수 있음을 이해하므로 귀하의 요구 사항에 완전히 적합한 보고서를 얻으려면 언제든지 저희에게 연락하십시오.