글로벌 식물 기반 식품 시장 통찰: 통찰 및 예측 2019-2025

식물 기반 식품 시장은 2018년 43억 7,300만 달러 규모였으며, 2019-2025년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 10.19%로 성장할 것으로 예상됩니다.글로벌 육류 및 유제품 부문은 현재 여러 범주에서 실행 가능한 식물 기반 대체품의 성장으로 인해 전례 없는 수준의 경쟁과 혼란을 겪고 있습니다. 사람들은 다양한 이유로 식단에서 동물성 제품을 줄이거나 제거하고 있습니다. 어떤 사람들은 콜레스테롤을 줄이고 싶어하고, 다른 사람들은 동물 복지에 대해 우려할 수 있으며, 일부는 환경에 대한 축산업의 영향에 대해 걱정하는 경향이 있습니다. 이유가 무엇이든, 전 세계 소비자는 식물 기반 식품 식단으로 전환하고 있습니다. 식습관에 지각 변동이 일어나 식물 기반 식품에 대한 상당한 시장 기회를 창출하고 있습니다. 가장 중요한 것은 많은 연구에서 소비자의 경우 식물 기반 식품 섭취가 건강, 라이프스타일 및 사회적 요인에 의해 유발된 실험 단계를 넘어 영구적인 변화로 이동했음을 보여줍니다. 따라서 다음은 시장에서 식물 기반 식품 제품 측면을 논의하는 시장 역학입니다.

기후 변화는 식량 안보에 영향을 미칠 주요 공중 보건 문제로 인식되고 있습니다. 지구 온난화의 주요 원인 중 하나는 축산업이며, 식물 기반 농업에 비해 육류 생산은 담수 사용, 필요한 토지 양, 폐기물 발생과 관련하여 훨씬 더 높은 환경 영향을 미칩니다. 식물 기반 식품 소비 증가를 장려하는 것은 환경에 대한 인간의 영향을 줄이기 위해 권장되는 전략이며, 심혈관 질환 및 특정 암과 같은 일부 만성 질환의 높은 발병률을 줄이기 위한 잠재적 전략으로도 현재 인식되고 있습니다.

식물 기반 식품 채택으로 이어지는 소비자 트렌드

“식물 기반 유제품 및 유제품 대체 제품이 2018년 전 세계적으로 가장 많이 소비된 식물 기반 식품으로, 61%의 점유율을 차지했습니다.”

제품을 기준으로 글로벌 식물 기반 식품 시장은 식물 기반 유제품 대체품, 식물 기반 스포츠 영양 및 식물 기반 육류 대체품으로 세분화됩니다. 식물 기반 유제품 대체품은 모든 소비자에게 선택 사항이 아닙니다. 미국인들은 건강상의 이유로 유제품 소비를 줄이고 있다고 말합니다. 영국에서는 식물 기반 음료 섭취가 증가하고 있습니다. 실제로 해당 부문은 2021년까지 43% 증가할 것으로 예상됩니다. 식물 기반 스포츠 영양과 관련하여 전 세계 헤비급 챔피언 복서 데이비드 헤이, 여성 테니스 챔피언 비너스 윌리엄스와 같은 몇몇 유명 운동선수들이 식물 기반 식단을 채택한 것으로 알려졌습니다.

“음료 생산이 2018년 식물 기반 식품 시장 응용 분야를 지배했으며, 62%의 점유율을 차지했으며 2019-2025년 예측 기간 동안 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다.”

응용 분야를 기준으로 글로벌 식물 기반 식품 시장은 음료, 제과 및 스낵, 아침 시리얼, 유아 영양 및 기타 응용 분야로 세분화됩니다. 2018년에는 음료가 시장을 지배했지만, 식물 기반 육류에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 제과 및 스낵 부문의 시장이 증가할 것으로 예상됩니다. 전통적인 구운 식품은 버터, 달걀, 크림에 크게 의존합니다. 약 3억 8,700만 명이 당뇨병을 앓고 있으며, 국제당뇨병연맹에 따르면 그 수는 2035년까지 거의 6억 명으로 증가할 것으로 예상됩니다. 연구에 따르면 완전 식품, 식물 기반 식단은 심장병 및 제2형 당뇨병을 포함하여 음식 및 라이프스타일에서 비롯된 일련의 질병을 예방하고 심지어 되돌릴 수도 있다고 주장합니다.

“식품 공급원 중에서 2018년에는 콩 기반 식품이 주요 점유율을 차지했지만, 2025년까지 완두콩 부문이 콩 부문을 추월할 것으로 예상됩니다.”

원료를 기준으로 식물 기반 식품 시장은 대두 단백질, 완두콩 단백질, 밀 단백질 및 기타 단백질 유형으로 세분화됩니다.2018년에는 대두 단백질 유형이 원료 부문을 지배하여 127억 2,890만 달러의 수익을 창출했습니다. 이 부문은 2025년까지 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) XX%로 성장할 것으로 예상됩니다. APAC 지역에서는 호주가 대두 시장을 지배했습니다.

글로벌 식물 기반 식품 시장, 원료별(2018-2025년) US$ 십억

“북미는 식물 기반 식품의 최대 시장이며, 유럽과 아시아 태평양이 그 뒤를 잇습니다.”

미국 식물 기반 식품 시장은 현재 호황을 누리고 있으며, 이 부문에 대한 투자가 꾸준히 증가하고 있습니다. 예를 들어, Greenleaf Foods는 최근 새로운 생산 시설에 3억 1,000만 달러를 투자한다고 발표했으며, 식물 기반 생산 업체인 Tofurky는 추가 민간 투자를 받고 있습니다. 미국 회사인 Greenleaf Foods는 캐나다 Maple Leaf Foods Inc.의 자회사로 북미 지역에서 식물 기반 단백질을 생산하는 가장 큰 공장을 건설할 것이라고 발표했습니다. 이에 따라 이러한 투자와 혁신이 전 세계적으로 따르고 있습니다.

경쟁 환경-상위 10개 시장 참여자

글로벌 식물 기반 식품 시장에서 운영되는 주요 업체 중 일부는 Tofurky, Quorn foods Inc., Amy’s kitchen, Archer Daniel’s Midland, Claudron Foods, Morning Star Farms, Sweet Earth Foods, Impossible Foods, Maple Leaf food 및 Beyond Burgers입니다. 이 회사들은 혁신적인 제품 출시, R&D 투자, 파트너십, 합병 등과 같은 수많은 성장 전략을 채택하여 성장하는 식물 기반 식품 시장에서 지속 가능성을 유지하고 있습니다.

구매 이유(연구 보고서 제공):

• 2018년부터 2025년까지의 현재 및 미래 시장 규모(가치 기준(US$))


• 심층적인 2차 연구와 업계 주요 의견 리더(Key Opinion Leader)의 1차 연구에서 얻은 정보를 결합한 분석


• 인간과 환경에 대한 식물 기반 식품의 영향에 대한 상세 분석


• 지역별 변동 및 변화하는 육류 소비 추세 분석


• 전반적인 산업 성과를 한눈에 볼 수 있는 간략한 검토


• 주요 산업 참여자에 대한 심층 분석


• 업계에서 우세한 규제 프레임워크, 동인, 제한, 주요 트렌드 및 기회에 대한 상세 분석


• Porter의 Five Forces 분석을 통해 산업 매력도 검토


• 이 연구는 글로벌 식물 기반 식품 시장의 다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장을 포괄적으로 다룹니다.


• 포함된 지역:북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역

맞춤 설정 옵션:

식물 기반 식품 시장은 전 세계적으로, 그리고 국가 수준에서도 다른 지역에 맞게 맞춤 설정할 수 있습니다. 이 외에도 UMI는 고객의 고유한 비즈니스 요구 사항을 이해하고 있으므로 고객에게 완전 맞춤형 솔루션을 제공합니다.