글로벌 식물 기반 식품 시장 인사이트: 인사이트 및 전망 2019-2025

식물성 식품 시장은 2018년에 43억 7,300만 달러였으며, 2019-2025년 예측 기간 동안 연평균 성장률 10.19%로 성장할 것으로 예상됩니다. 전 세계 육류 및 유제품 부문은 현재 여러 범주에서 실행 가능한 식물성 대체 식품의 성장으로 인해 전례 없는 수준의 경쟁과 혼란을 겪고 있습니다. 사람들은 다양한 이유로 식단에서 동물성 제품을 줄이거나 제거하고 있습니다. 어떤 사람들은 콜레스테롤을 줄이고 싶어하고, 다른 사람들은 동물 복지에 대해 우려할 수 있으며, 또 다른 사람들은 동물 농업이 환경에 미치는 영향에 대해 걱정하는 경향이 있습니다. 이유가 무엇이든 전 세계 소비자들이 식물성 식품 식단으로 전환하고 있습니다. 식습관에 큰 변화가 일어나면서 식물성 식품에 대한 중요한 시장 기회가 창출되고 있습니다. 가장 중요한 것은 많은 연구에서 소비자의 경우 식물성 식품 섭취가 건강, 라이프스타일 및 사회적 요인으로 인해 발생한 영구적인 변화로 실험 단계를 넘어섰다는 것을 보여줍니다. 따라서 다음은 시장에서 식물성 식품 제품의 측면을 논의하는 시장 역학입니다.

기후 변화는 식량 안보에 영향을 미칠 중요한 공중 보건 문제로 인식되고 있습니다. 지구 온난화의 주요 원인 중 하나는 축산업이며, 식물성 농업에 비해 육류 생산은 담수 사용, 필요한 토지 면적, 생성되는 폐기물과 관련하여 환경에 훨씬 더 큰 영향을 미칩니다. 식물성 식품의 소비 증가를 촉진하는 것은 환경에 대한 인간의 영향을 줄이기 위한 권장 전략이며, 심혈관 질환 및 특정 암과 같은 일부 만성 질환의 높은 비율을 줄이기 위한 잠재적인 전략으로도 인식되고 있습니다.

식물성 식품 채택으로 이어지는 소비자 트렌드

“식물성 유제품 및 유제품 대체 제품은 2018년에 61%를 차지하며 전 세계적으로 가장 많이 소비된 식물성 식품이었습니다.”

제품을 기준으로 글로벌 식물성 식품 시장은 식물성 유제품 대체 식품, 식물성 스포츠 영양, 식물성 육류 대체 식품으로 분류됩니다. 식물성 유제품 대체 식품은 모든 소비자에게 적합한 선택 사항은 아닙니다. 미국인들은 건강상의 이유로 유제품을 덜 섭취하고 있다고 말합니다. 영국의 식물성 음료 섭취가 증가하고 있습니다. 실제로 이 부문은 2021년까지 43% 증가할 것으로 예상됩니다. 식물성 스포츠 영양에 관해서는 전 세계 헤비급 챔피언 복서 데이비드 헤이와 여성 테니스 챔피언 비너스 윌리엄스와 같은 여러 유명 운동선수들이 식물성 식단을 채택한 것으로 알려졌습니다.

“음료 생산은 2018년에 62%의 점유율로 식물성 식품 시장의 적용 분야를 주도했으며 2019-2025년 예측 기간 동안 그 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다.”

적용 분야를 기준으로 글로벌 식물성 식품 시장은 음료, 베이커리 및 스낵, 아침 식사 시리얼, 유아 영양 및 기타 적용 분야로 분류됩니다. 2018년에는 음료가 시장을 주도했지만 예측 기간 동안 식물성 육류에 대한 수요 증가로 인해 베이커리 및 스낵 부문의 시장이 증가할 것입니다. 전통적인 구운 식품은 버터, 계란 및 크림에 크게 의존합니다. 약 3억 8,700만 명이 당뇨병을 앓고 있으며, 국제 당뇨병 연맹에 따르면 2035년까지 그 수는 거의 6억 명으로 증가할 것으로 예상됩니다. 연구에 따르면 완전 식품, 식물성 식단은 심장병 및 제2형 당뇨병을 포함하여 음식 및 라이프스타일로 인한 많은 질병을 예방하고 심지어 되돌릴 수도 있다고 주장합니다.

“식품 원료 중에서 콩 기반 식품이 2018년에 주요 점유율을 차지했지만, 2025년에는 완두콩 부문이 콩 부문을 추월할 것으로 예상됩니다.”

원료를 기준으로 식물성 식품 시장은 콩 단백질, 완두콩 단백질, 밀 단백질 및 기타 유형의 단백질로 분류됩니다. 2018년에는 콩 단백질 유형이 원료 부문을 주도하여 127억 2,890만 달러의 수익을 창출했습니다. 이 부문은 2025년까지 예측 기간 동안 연평균 성장률 XX%로 성장할 것으로 예상됩니다. APAC 지역에서는 호주가 콩 시장을 주도했습니다.

글로벌 식물성 식품 시장, 원료별 (2018-2025) US$ 백만 달러

“북미는 식물성 식품의 가장 큰 시장이며, 유럽과 아시아 태평양이 그 뒤를 잇고 있습니다.”

미국 식물성 식품 시장은 현재 호황을 누리고 있으며 이 부문에 대한 투자가 꾸준히 증가하고 있습니다. 예를 들어 Greenleaf Foods는 최근 새로운 생산 시설에 3억 1천만 달러를 투자할 것이라고 발표했으며 식물성 생산 업체 Tofurky는 추가적인 민간 투자를 지원받고 있습니다. 미국 회사인 Greenleaf Foods는 캐나다 Maple Leaf Foods Inc.의 자회사로 북미에서 식물성 단백질을 생산하는 가장 큰 공장을 건설할 것이라고 발표했습니다. 따라서 이러한 투자와 혁신은 전 세계적으로 이어지고 있습니다.

경쟁 환경 - 상위 10개 시장 플레이어

글로벌 식물성 식품 시장에서 활동하는 주요 업체로는 Tofurky, Quorn foods Inc., Amy’s kitchen, Archer Daniel’s Midland, Claudron Foods, Morning Star Farms, Sweet Earth Foods, Impossible Foods, Maple Leaf food, Beyond Burgers 등이 있습니다. 이들 회사는 성장하는 식물성 식품 시장에서 생존하기 위해 혁신적인 제품 출시, R&D 투자, 파트너십, 합병 등 수많은 성장 전략을 채택했습니다.

구매 이유 (연구 보고서 제공):

• 가치(US$) 측면에서 2018년부터 2025년까지의 현재 및 미래 시장 규모


• 심층 2차 연구와 업계의 주요 오피니언 리더를 통한 1차 연구의 결합된 분석


• 인간과 환경에 대한 식물성 식품의 영향에 대한 세부 분석


• 지역적 변화 및 변화하는 육류 소비 트렌드 분석


• 전반적인 산업 성과를 한눈에 볼 수 있는 빠른 검토


• 주요 산업 플레이어에 대한 심층 분석


• 산업에 널리 퍼져 있는 규제 프레임워크, 동인, 제약, 주요 트렌드 및 기회에 대한 자세한 분석


• Porter의 5가지 힘 분석을 통한 산업 매력도 조사


• 이 연구는 글로벌 식물성 식품 시장의 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트에 걸쳐 시장을 포괄적으로 다룹니다.


• 다루는 지역: 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역

사용자 정의 옵션:

식물성 식품 시장은 전 세계적으로 다양한 지역 및 국가 수준에서 사용자 정의할 수 있습니다. 이 외에도 UMI는 귀하가 고유한 비즈니스 요구 사항을 가지고 있을 수 있음을 이해하므로 고객에게 완전히 맞춤화된 솔루션도 제공합니다.