식물 기반 식품에 대한 Global Market Insights (2019-2026)

식물성 식품 시장은 2019년에 230억 달러 규모였으며 2021~2026년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 14.87%로 성장할 것으로 예상됩니다. 글로벌 육류 및 유제품 부문은 현재 여러 범주에서 실행 가능한 식물성 대안의 성장으로 인해 전례 없는 수준의 경쟁과 혼란을 겪고 있습니다. 사람들은 다양한 이유로 식단에서 동물성 제품을 줄이거나 제거하고 있습니다. 어떤 사람들은 콜레스테롤을 줄이고 싶어하고, 다른 사람들은 동물 복지에 대해 우려할 수 있으며, 어떤 사람들은 동물 농업이 환경에 미치는 영향에 대해 걱정하는 경향이 있습니다. 이유가 무엇이든 전 세계 소비자는 식물성 식품 식단으로 전환하고 있습니다. 식습관에 큰 변화가 일어나고 있으며, 이는 식물성 식품에 대한 상당한 시장 기회를 창출하고 있습니다. 가장 중요한 것은 많은 종류의 연구에서 소비자가 식물성 식품을 섭취하는 것이 건강, 라이프스타일 및 사회적 요인으로 인해 실험 단계를 넘어 영구적인 변화로 이어졌다는 것을 보여줍니다. 따라서 다음은 시장에서 식물성 식품 제품 측면에 대해 논의하는 시장 역학입니다.

식물성 식품 제품 카테고리는 폭발적인 성장의 초기 단계에 있습니다. 예를 들어 식물성 크리머, 식물성 치즈, 식물성 치즈의 소매 판매는 모두 지난 해에 상당한 성장을 보였습니다. 이러한 신흥 카테고리와 식물성 식품 부문의 역사적 궤적 사이의 시장 요인 정렬로 인해 식물성 우유 및 육류뿐만 아니라 이러한 다른 식물성 유제품 카테고리가 향후 유사한 수준의 보편성에 도달할 것으로 예상할 수 있습니다.

기후 변화는 식량 안보에 영향을 미치는 중요한 공중 보건 문제로 인식되고 있습니다. 지구 온난화의 주요 원인 중 하나는 축산업이며, 식물성 농업에 비해 육류 생산은 담수 사용, 필요한 토지 면적 및 생성되는 폐기물과 관련하여 환경에 훨씬 더 큰 영향을 미칩니다. 식물성 식품의 소비 증가를 촉진하는 것은 환경에 대한 인간의 영향을 줄이기 위한 권장 전략이며, 심혈관 질환 및 특정 암과 같은 일부 만성 질환의 높은 발병률을 줄이기 위한 잠재적인 전략으로도 인식되고 있습니다.

식물성 식품 채택으로 이어지는 소비자 트렌드

Tofurky, Quorn foods Inc., Amy’s kitchen, Archer Daniel’s Midland, Claudron Foods, Morning Star Farms, Sweet Earth Foods, Impossible Foods, Maple Leaf food 및 Beyond Burgers는 식물성 식품 시장에서 활동하는 주요 업체 중 일부입니다. 이들 회사는 성장하는 식물성 식품 시장에서 지속하기 위해 혁신적인 제품 출시, R&D 투자, 파트너십, 합병 등 다양한 성장 전략을 채택했습니다.

보고서에 제시된 통찰력

 "제품 중 식물성 우유 부문이 가장 큰 점유율을 차지합니다."

제품 유형에 따라 시장은 식물성 우유, 식물성 육류, 식물성 크리머, 식물성 치즈, 식물성 요거트, 식물성 버터 및 기타 식물성 제품으로 세분화됩니다. 식물성 우유는 2019년에 40.5%의 점유율로 시장을 지배했습니다. 식물성 우유는 아몬드 우유, 두유, 코코넛 우유와 같은 식물에서 생산되며 유제품 우유의 대안입니다. 유당 불내증이나 이러한 질병이 있는 사람들은 일반적으로 식물성 우유를 선호하지만, 라이프스타일이나 향상된 생활 수준 때문에 여전히 선호하는 사람들도 있습니다. 식물성 우유 제품은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 등과 같은 영양소가 풍부합니다. 미국 국립 아동 건강 및 인간 발달 연구소에 따르면 미국에서 약 3천만~5천만 명이 유당 불내증이 있습니다.

"응용 분야 중 종양학이 분석 기간 동안 시장을 지배할 것으로 예상됩니다."

응용 분야에 따라 글로벌 식물성 식품 시장은 음료, 제빵 및 스낵, 아침 식사, 유아 영양 및 기타 응용 분야로 구분됩니다. 2019년에는 음료가 거의 50%의 점유율로 시장을 지배했지만, 식물성 육류에 대한 수요가 증가함에 따라 예측 기간 동안 제빵 및 스낵 부문 시장이 증가할 것입니다. 전통적인 제빵 제품은 버터, 계란, 크림에 크게 의존합니다. 약 3억 8,700만 명이 당뇨병을 앓고 있으며 국제 당뇨병 연맹에 따르면 2035년까지 그 수가 거의 6억 명으로 증가할 것으로 예상됩니다. 연구에 따르면 통째로 된 식물성 식단은 심장병 및 제2형 당뇨병을 포함하여 음식 및 생활 방식에서 비롯된 질병을 예방하고 심지어 되돌릴 수도 있다고 주장합니다.

"공급원 중 콩이 분석 기간 동안 시장을 지배할 것으로 예상됩니다."

공급원에 따라 식물성 식품 시장은 콩, 아몬드, 완두콩 및 기타 공급원으로 세분화됩니다. 2019년에는 콩이 공급원 부문을 지배하여 122억 달러의 수익을 창출했습니다. 이 부문은 2026년까지 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 12.21%로 성장할 것으로 예상됩니다. 콩은 8가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 전 세계적으로 식물성 식품 제품 및 음료 제형의 가장 일반적인 공급원입니다.

"유럽은 식물성 식품 시장의 가장 큰 시장 중 하나를 대표합니다."

식물성 식품 시장의 시장 역학에 대한 더 나은 이해를 위해 북미(미국, 캐나다, 멕시코 및 북미 나머지 지역), 유럽(독일, 영국, 프랑스 및 유럽 나머지 지역), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 호주 및 APAC 나머지 지역) 및 세계 나머지 지역을 포함한 전 세계의 다양한 지역에 대한 자세한 분석이 수행되었습니다. 유럽은 2019년에 100억 달러의 수익을 창출했으며 분석 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 13.86%로 성장할 것으로 예상됩니다.

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맞춤 설정 옵션:

식물성 식품 시장은 요구 사항 또는 기타 시장 부문에 따라 추가로 맞춤 설정할 수 있습니다. 이 외에도 UMI는 귀하가 자체 비즈니스 요구 사항을 가지고 있음을 이해하므로 귀하의 요구 사항에 완벽하게 맞는 보고서를 얻기 위해 언제든지 저희에게 연락하십시오.