식물 기반 식품 시장: 현재 분석 및 예측 (2024-2032)

식물 기반 식품 시장 규모 및 예측

식물 기반 식품 시장은 2023년에 240억 3천만 달러로 평가되었으며 예측 기간(2024-2032) 동안 약 11.7%의 견조한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

식물 기반 식품 시장 분석

전 세계 육류 및 유제품 부문은 현재 많은 범주에서 실행 가능한 식물 기반 대체품의 성장으로 인해 전례 없는 수준의 경쟁과 혼란을 겪고 있습니다. 사람들은 다양한 이유로 식단에서 동물성 제품을 줄이거나 없애고 있습니다. 콜레스테롤을 줄이고 싶어하는 사람도 있고, 동물 복지에 대해 걱정하는 사람도 있으며, 동물 농업이 환경에 미치는 영향에 대해 걱정하는 경향이 있는 사람도 있습니다. 이유가 무엇이든 전 세계 소비자들이 식물 기반 식품 식단으로 전환하고 있습니다. 식습관에 큰 변화가 일어나 식물 기반 식품에 상당한 시장 기회가 창출되고 있습니다. 가장 중요한 것은 소비자의 경우 식물 기반 식품을 섭취하는 것이 건강, 라이프스타일 및 사회적 요인으로 인해 발생하는 영구적인 변화로 실험 단계를 넘어섰다는 것을 많은 종류의 연구에서 밝히고 있습니다. 따라서 다음은 시장에서 식물 기반 식품 제품의 측면을 논의하는 시장 역학입니다.

식물 기반 식품 시장 동향

이 섹션에서는 당사의 연구 전문가 팀이 확인한 바와 같이 식물 기반 식품 시장의 다양한 부문에 영향을 미치는 주요 시장 동향에 대해 설명합니다.

통곡물 식물 기반 대체품의 부상

전 세계 식물 기반 식품 산업에서 가장 중요한 경향 중 하나는 일부 가공된 제품보다 통곡물 및 통곡물 식물 기반 제품에 대한 수요입니다. 고객은 고도로 가공된 식물성 육류 및 유제품과는 달리 콩류, 견과류 및 채소와 같은 천연 물질이 함유된 식품 제품을 점점 더 선호하고 있습니다. 이러한 변화로 인해 브랜드는 첨가제를 최소화하고 영양가를 높이며 투명성을 높여 제품을 준비해야 합니다. 따라서 버섯으로 만든 식물성 고기, 병아리로 만든 식물성 유제품, 발효된 식물성 단백질을 포함하여 최소한으로 가공된 식물성 식품을 기반으로 한 새로운 제품이 전 세계적으로 개발되고 있습니다.

식물 기반 식품 산업 세분화

이 섹션에서는 2024-2032년의 글로벌, 지역 및 국가 수준의 예측과 함께 글로벌 식물 기반 식품 시장 보고서의 각 부문의 주요 동향에 대한 분석을 제공합니다.

식물 기반 유제품 및 유제품 대체 시장이 식물 기반 식품 시장을 지배합니다.

제품을 기준으로 식물 기반 식품 시장은 식물 기반 유제품 및 유제품 대체품, 식물 기반 영양, 식물 기반 육류 대체품으로 세분화됩니다. 식물 기반 유제품 및 유제품 대체품 부문은 상당한 시장 점유율을 차지합니다. 아몬드 우유 및 귀리 우유와 같은 식물 기반 유제품 대체품은 다른 식물 기반 제품보다 질감이 더 걸쭉하고 크리미하여 음료와 식품 모두에 적합하므로 소비자들 사이에서 수요가 증가하고 있습니다. 또한 유당 불내증이 있는 소비자도 동물성 요거트, 디저트, 치즈와 같은 식물 기반 유제품을 채택하고 있으며, 유아를 위한 새로운 영양 프로필, 맛 및 질감을 제공하는 혼합 우유 제품 출시가 증가함에 따라 식물 기반 식품 시장 규모가 확대되고 있습니다. 예를 들어, 2022년 7월 5일에 Danone은 아기를 위한 최초의 유제품 및 식물성 블렌드 분유를 출시하여 아기를 위한 채식주의자 및 플렉시테리언 옵션을 제공한다고 발표했습니다.

콩 부문이 식물 기반 식품 시장에서 가장 큰 점유율을 차지합니다.

원료를 기준으로 식물 기반 식품 시장은 콩, 완두콩, 밀 등으로 세분화됩니다. 콩 부문은 식물 기반 식품 시장에서 가장 높은 점유율을 차지했습니다. 콩과 콩 식품은 단백질 함량이 높고 육류 유사체 및 우유 대체품 생산에 다용도로 사용할 수 있기 때문에 채식주의자를 위한 일반적인 영양 솔루션입니다. 또한 콩은 단백질이 풍부하고 불포화 지방, 철분 및 비타민 B1을 함유하고 있어 식물 기반 제품에 유용합니다. 또한 다양한 주요 업체들이 식물 기반 식품 시장에서 100% 콩 스낵과 음료를 출시하고 있으며, 이는 시장에서 기회를 창출할 것입니다. 예를 들어, 2022년 3월에 Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd.(Otsuka)는 맛있고 편리한 통콩 영양바 SOYJOY 라인의 새로운 시리즈인 SOYJOY Plant-Based를 일본 전국에서 두 가지 맛(화이트 초콜릿과 바나나)으로 출시한다고 발표했습니다.

북미는 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

북미는 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 주로 계란 대체품, 식물성 우유, 식물성 육류 대체품과 같은 새로운 제품의 개발 및 인기로 인해 식물 기반 식품에 대한 소비자 수용도가 높아지고 있기 때문이며, 이는 이 지역에서 식물 기반 식품 시장 규모를 강조하고 있습니다. 또한 미국에서 채식주의자 및 플렉시테리언 인구가 증가하고 주요 식물 기반 식품 제조업체의 강력한 존재가 시장 성장을 주도하고 있습니다. 예를 들어, Vegetarian Times에서 실시한 연구에 따르면 970만 명의 미국인이 채식 식단을 따르고 있으며 그중 거의 100만 명이 비건입니다. 미국의 식물 기반 식품 섭취자의 59%는 여성이고 41%는 남성입니다.

미국이 북미 식물 기반 식품 시장을 지배합니다.

미국의 식물 기반 식품 시장은 건강, 환경 및 윤리적 문제에 관심이 있는 고객이 증가함에 따라 과감하게 발전했습니다. 플렉시테리언 및 식물 기반 식단을 강조하는 식단의 변화가 증가함에 따라 제조업체는 육류, 유제품 및 해산물을 모방한 식물 기반 제품의 맛, 질감 및 영양 품질을 개선하는 데 주력하고 있습니다. 이는 식물 기반 제품을 섭취하는 것이 인기를 얻고 있으며 소매업체 및 레스토랑 산업에서 이러한 요구를 충족하기 위해 더 많은 제품을 시장에 출시하고 있기 때문입니다. 그러나 식물 기반 육류와 같은 특정 부문에서는 약간의 차질이 있었지만 사람들이 더 좋고 다양한 단백질 공급원을 찾고 있기 때문에 대체에 대한 수요는 계속 증가하고 있습니다.

식물 기반 식품 산업 개요

식물 기반 식품 시장은 경쟁이 치열하고 파편화되어 있으며 여러 글로벌 및 국제 시장 참여자가 있습니다. 주요 업체들은 파트너십, 계약, 협업, 신제품 출시, 지리적 확장, 인수 합병 등 시장 입지를 강화하기 위해 다양한 성장 전략을 채택하고 있습니다. 시장에서 활동하는 주요 업체로는 Amy’s Kitchen Inc.; Atlantic Natural Foods LLC; Beyond Meat Inc.; Danone SA; Garden Protein International Inc. (Pinnacle Foods Inc.); Impossible Foods Inc.; Light life Foods Inc. (Maple Leaf Foods Inc.); Nestle S.A.; Tyson Foods Inc.; V bite Food Ltd.가 있습니다.

식물 기반 식품 시장의 최근 개발

• 2022년 9월, Better Food Foundation(미국)은 냉동 컷, 패티, 미트볼과 같은 기타 제품과 함께 미국에서 통조림 비건 고기를 출시했습니다.

• 2021년 10월, Nestlé S.A.(스위스)는 식물 기반 계란 대체품인 Garden Gourmet vEGGie와 식물 기반 새우 대체품인 Garden Gourmet Vrimp를 출시했습니다.

• 2021년 7월, Beyond Meat(미국)는 네덜란드와 스위스에서 Beyond Meatballs를 출시했습니다. 이 미트볼은 네덜란드 전역의 450개 Albert Heijn 매장에서 구입할 수 있으며 온라인 슈퍼마켓 Picnic을 통해 구입할 수 있습니다. 스위스에서는 Beyond Meatballs가 120개 COOP 매장에서 판매되고 있습니다.

식물 기반 식품 시장 보고서 범위

식물 기반 식품 시장 보고서를 구매해야 하는 이유:

• 이 연구에는 인증된 주요 업계 전문가가 검증한 시장 규모 측정 및 예측 분석이 포함되어 있습니다.

• 이 보고서는 전반적인 산업 성과를 한눈에 간략하게 검토합니다.

• 이 보고서는 주요 사업 재무, 제품 포트폴리오, 확장 전략 및 최근 개발에 중점을 두고 저명한 업계 동료에 대한 심층 분석을 다룹니다.

• 업계에서 널리 퍼져 있는 동인, 제약, 주요 동향 및 기회에 대한 자세한 조사.

• 이 연구는 다양한 부문에 걸쳐 시장을 포괄적으로 다룹니다.

• 업계에 대한 심층적인 지역 수준 분석.

맞춤화 옵션:

글로벌 식물 기반 식품 시장은 요구 사항이나 기타 시장 부문에 따라 추가로 맞춤화할 수 있습니다. 이 외에도 UnivDatos는 귀하가 고유한 비즈니스 요구 사항을 가지고 있음을 이해하므로 귀하의 요구 사항에 완벽하게 맞는 보고서를 얻으려면 언제든지 저희에게 문의하십시오.