식물성 햄 시장은 2021년에 4억 9,700만 달러로 평가되었으며, 고객의 인식이 증가하고, 신흥 경제국에서 IoT가 확산되고, 가처분 소득 및 도시화가 증가함에 따라 예측 기간(2022-2028) 동안 약 12.5%의 강력한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 식물성 햄은 일반적으로 돼지고기로 만드는 전통적인 햄의 맛, 질감 및 외관을 모방하기 위해 식물성 재료로 만든 식품의 일종입니다. 콩, 밀 단백질, 완두콩 단백질 또는 잭프루트와 같은 다양한 재료로 만들 수 있는 다양한 종류의 식물성 햄이 있습니다.. 또한, 식물성 햄 제품의 필요성과 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 제품 개발 및 R&D 활동에 대한 지출이 전 세계적으로 증가했습니다. 또한 식물성 햄 시장에 대한 투자 증가와 제품 출시가 시장 성장에 더욱 기여하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 7월 신세계푸드는 식물성 통조림 햄을 출시했습니다.
시장에서 활동하는 주요 업체로는 The Hain Celestial Group, Inc.; Tofurky, Lightlife Foods, Inc.; VBites Foods Ltd; Nestlé; Meliora Foods Pty Ltd; Quorn; Gourmet Evoution; WORTHINGTON; mantraplantbased 등이 있습니다. 이러한 업체들은 고객에게 첨단 기술 및 혁신적인 제품/기술을 제공하기 위해 여러 건의 M&A와 파트너십을 체결했습니다.
보고서에 제시된 인사이트
"제품 중에서 로스트 부문은 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다."
제품을 기준으로 시장은 슬라이스 및 스트립, 롤, 로스트로 분류됩니다. 이 중에서 로스트 부문은 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 식물성 햄 로스트는 부드럽고 훈제향이 나는 맛이 특징이며, 소비자들의 소비율이 높은 달콤하고 톡 쏘는 글레이즈로 보완되며 식물성 식단에 대한 소비자들의 관심이 높아져 부문 성장을 견인합니다.
"유통 채널 중에서 온라인 소매가 2021년에 시장 점유율의 대부분을 차지했습니다."
유통 채널별로 시장은 슈퍼마켓 및 대형마트, 편의점, 온라인 소매 등으로 분류됩니다. 온라인 소매 부문은 2021년에 식물성 햄 시장에서 큰 점유율을 차지했습니다. 이는 주로 빠른 상거래 채택, 쇼핑의 편리성, 제품의 간편한 배송이 증가했기 때문입니다.
"북미는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다."
북미는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 식물성 식품 산업은 최근 몇 년 동안 빠르게 성장하고 있으며, 이러한 추세는 특히 북미에서 두드러집니다. 소비자들은 점점 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션을 찾고 있으며, 그 결과 많은 사람들이 식물성 식품으로 눈을 돌리고 있습니다. 그러나 햄을 포함한 다른 종류의 고기에 대한 식물성 대안을 개발하는 회사도 점점 늘어나고 있습니다. 또한, 미국에서 비건 및 플렉시테리언 인구가 증가하고 주요 식물성 식품 제조 회사의 강력한 존재가 시장 성장을 견인하고 있습니다. 예를 들어, Vegetarian Times의 연구에 따르면 미국인 970만 명이 채식 식단을 따르고 있으며, 그중 거의 100만 명이 비건입니다. 미국에서 식물성 식품을 먹는 사람의 59%는 여성이고 41%는 남성입니다.
식물성 햄 시장 보고서 범위
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목차
식물성 햄 시장 분석을 위한 연구 방법론 (2022-2028)
글로벌 식물성 햄 시장의 과거 시장 분석, 현재 시장 추정, 미래 시장 예측은 주요 지역에서 식물성 햄의 채택을 분석하고 개발하기 위해 수행된 세 가지 주요 단계였습니다. 과거 시장 수치를 수집하고 현재 시장 규모를 추정하기 위해 철저한 2차 조사가 수행되었습니다. 둘째, 이러한 통찰력을 검증하기 위해 수많은 결과와 가정을 고려했습니다. 또한 글로벌 식물성 햄 시장의 가치 사슬 전반에 걸쳐 업계 전문가들과 심층적인 1차 인터뷰도 진행했습니다. 1차 인터뷰를 통해 시장 수치를 가정하고 검증한 후, 전체 시장 규모를 예측하기 위해 하향식/상향식 접근 방식을 사용했습니다. 그 후, 시장 세분화 및 데이터 삼각 측량 방법을 채택하여 산업과 관련된 세분 시장 및 하위 세분 시장의 시장 규모를 추정하고 분석했습니다. 자세한 방법론은 아래에 설명되어 있습니다.
과거 시장 규모 분석
1단계: 2차 출처 심층 연구:
연례 보고서 및 재무제표, 실적 발표, 보도 자료 등과 같은 회사 내부 출처와 저널, 뉴스 및 기사, 정부 간행물, 경쟁사 간행물, 부문 보고서, 타사 데이터베이스 및 기타 신뢰할 수 있는 간행물을 포함한 외부 출처를 통해 식물성 햄 시장의 과거 시장 규모를 확보하기 위해 자세한 2차 연구를 수행했습니다.
2단계: 시장 세분화:
식물성 햄 시장의 과거 시장 규모를 확보한 후, 주요 지역의 다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장에 대한 과거 시장 통찰력과 점유율을 수집하기 위해 자세한 2차 분석을 수행했습니다. 주요 세분 시장은 제품 및 유통 채널로 보고서에 포함되어 있습니다. 또한 해당 지역에서 테스트 모델의 전체 채택을 평가하기 위해 국가 수준 분석을 수행했습니다.
3단계: 요인 분석:
다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장의 과거 시장 규모를 확보한 후, 식물성 햄 시장의 현재 시장 규모를 추정하기 위해 자세한 요인 분석을 수행했습니다. 또한 식물성 햄 시장의 제품 및 유통 채널과 같은 종속 변수와 독립 변수를 사용하여 요인 분석을 수행했습니다. 전 세계 식물성 햄 시장 부문에서 상위 파트너십, 인수 합병, 사업 확장 및 제품 출시를 고려하여 수요 및 공급 측면 시나리오에 대한 철저한 분석을 수행했습니다.
현재 시장 규모 추정 및 예측
현재 시장 규모 산정: 위의 3단계의 실행 가능한 통찰력을 바탕으로 현재 시장 규모, 글로벌 식물성 햄 시장의 주요 업체 및 세분 시장의 시장 점유율에 도달했습니다. 필요한 모든 백분율 점유율 분할 및 시장 세분화는 위에 언급된 2차 접근 방식을 사용하여 결정되었으며 1차 인터뷰를 통해 검증되었습니다.
추정 및 예측: 시장 추정 및 예측을 위해 동인 및 추세, 제약 및 이해 관계자가 사용할 수 있는 기회를 포함한 다양한 요인에 가중치를 부여했습니다. 이러한 요인을 분석한 후, 관련 예측 기술, 즉 하향식/상향식 접근 방식을 적용하여 전 세계 주요 시장에서 다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장에 대한 2028년 시장 예측에 도달했습니다. 시장 규모를 추정하기 위해 채택된 연구 방법론은 다음을 포함합니다.
- 국내 주요 시장에서 수익(USD) 측면에서 산업의 시장 규모와 식물성 햄 시장의 채택률
- 시장 세분 시장 및 하위 세분 시장의 모든 백분율 점유율, 분할 및 세분화
- 제공되는 제품 측면에서 글로벌 식물성 햄 시장의 주요 업체. 또한 빠르게 성장하는 시장에서 경쟁하기 위해 이러한 업체가 채택한 성장 전략
시장 규모 및 점유율 검증
1차 조사: 주요 지역 전반에 걸쳐 최고 경영진(CXO/VP, 영업 책임자, 마케팅 책임자, 운영 책임자, 지역 책임자, 국가 책임자 등)을 포함한 주요 오피니언 리더(KOL)와 심층 인터뷰를 진행했습니다. 그런 다음 1차 조사 결과를 요약하고 통계 분석을 수행하여 명시된 가설을 입증했습니다. 1차 조사에서 얻은 의견은 2차 조사 결과와 통합되어 정보를 실행 가능한 통찰력으로 전환했습니다.
다양한 지역의 1차 참가자 분할
시장 엔지니어링
데이터 삼각 측량 기술을 사용하여 전체 시장 추정을 완료하고 글로벌 식물성 햄 시장의 각 세분 시장 및 하위 세분 시장에 대한 정확한 통계 수치를 도출했습니다. 데이터는 제품 영역과 글로벌 식물성 햄 시장의 유통 채널에서 다양한 매개변수와 추세를 연구한 후 여러 세분 시장 및 하위 세분 시장으로 분할되었습니다.
글로벌 식물성 햄 시장 연구의 주요 목표
글로벌 식물성 햄 시장의 현재 및 미래 시장 동향이 연구에서 정확히 지적되었습니다. 투자자는 연구에서 수행된 정성적 및 정량적 분석에 대한 재량권을 기반으로 전략적 통찰력을 얻을 수 있습니다. 현재 및 미래 시장 동향은 지역 수준에서 시장의 전반적인 매력을 결정하여 산업 참가자가 미개척 시장을 활용하여 선점자 이점을 얻을 수 있는 플랫폼을 제공했습니다. 연구의 다른 정량적 목표는 다음과 같습니다.
- 가치(USD) 측면에서 식물성 햄 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다. 또한 다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 연구의 세분 시장에는 제품 및 유통 채널 영역이 포함됩니다.
- 식물성 햄 산업에 대한 규제 프레임워크 정의 및 분석
- 다양한 중개인의 존재와 관련된 가치 사슬을 분석하고 업계의 고객 및 경쟁업체 행동을 분석합니다.
- 주요 지역에 대한 식물성 햄 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 보고서에서 연구된 지역의 주요 국가에는 아시아 태평양, 유럽, 북미 및 기타 지역이 포함됩니다.
- 빠르게 성장하는 시장에서 지속하기 위해 시장 플레이어가 채택한 식물성 햄 시장 및 성장 전략의 회사 프로필
- 산업에 대한 심층적인 지역 수준 분석
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