식물성 단백질 시장은 2020년에 약 103억 달러의 가치를 기록했으며 예측 기간(2021-2027년) 동안 연평균 성장률(CAGR) ~8%로 성장할 것으로 예상됩니다. 시장은 건강에 대한 관심이 높은 사람들의 수요 증가와 동물성 식품 및 환경에 대한 우려로 인해 성장하고 있습니다. 식물성 단백질의 단백질 농도는 50-85% 범위로, 비건 및 채식 식단에 적합합니다. 유엔 추산에 따르면 2021년 세계 인구는 79억 명이며 2021년 1월 현재 전 세계 비건 인구는 약 7,900만 명입니다. 게다가 비만과 변화하는 생활 방식으로 인한 질병의 유병률 증가는 건강한 식품에 대한 수요를 지속적으로 견인할 것입니다. WHO 연구에 따르면 2019년 기준 전 세계 성인(18세 이상)의 약 39%가 과체중입니다. 비만인 사람들의 경우, 여러 연구에서 식물성 비건 식단에서 섭취하는 식이 단백질의 질과 양이 신체 구성, 체중 및 인슐린 저항성의 변화와 관련이 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
식물성 식품에 대한 소비자의 구매 습관이 변화하고 있습니다. 식물성 단백질의 효능과 환경적으로 지속 가능한 속성은 식물성 단백질에 대한 수요를 견인하는 가장 중요한 요인입니다. 식품 알레르기는 전 세계 선진 시장에서 증가하고 있으며, 식품 불내성은 소비자 선호도를 형성하고 있습니다. 어린 시절부터 약 65%의 인구가 유당 흡수 능력이 감소했습니다. 성인 유당 불내성은 동아시아인에게 가장 흔하며, 이 그룹의 70-100%가 이 질환을 앓고 있습니다. 유당 불내성은 단백질 섭취를 제한합니다. 식물성 단백질은 독특함과 높은 영양가로 인해 유제품 단백질 대체재로 인기를 얻고 있습니다. 결과적으로 이러한 비 GMO 식물성 단백질에 대한 수요는 예측 기간 동안 알레르기 유발 물질이 없는 시장에서 증가할 것으로 예상됩니다.
식물성 식품 및 음료에 대한 수요는 둔화될 기미가 보이지 않습니다. Plant-Based Foods Association(PBFA)에 따르면 미국의 식물성 식품 소매 판매는 2019년에 11.4% 증가했습니다. 2019년에 실시된 소비자 설문 조사에 따르면 미국 소비자는 동물성 단백질보다 식물성 단백질을 선호합니다. 연구 기간 동안 응답자의 53%는 맛 때문에 동물성 단백질보다 식물성 단백질을 선호한다고 답했습니다.
식물성 식품을 섭취하는 목적
식물성 단백질 시장은 매우 세분화되어 있습니다. 여러 글로벌 및 현지 업체가 지역 전반에 걸쳐 존재하므로 업계 경쟁이 치열합니다. 업계에서 상당한 시장 점유율을 차지하고 있는 주요 업체는 Archer Daniels Midland Company, Cargill, Dupont, Wilmar International, Roquette Freres, Glanbia, Kerry Group, DSM입니다. 이러한 업체들은 고객에게 하이테크 혁신적인 제품을 제공하기 위해 여러 M&A 및 파트너십을 체결했습니다.
보고서에 제시된 인사이트
"원료 중에서는 콩 부문이 주요 점유율을 차지합니다."
원료를 기준으로 시장은 콩, 밀, 완두콩으로 세분화됩니다. 콩은 2020년에 거의 67%의 점유율로 시장을 지배했으며 건강상의 이점을 위해 식물성 단백질 시장의 소비가 크게 증가함에 따라 예측 기간 동안 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다.
"유형 중에서는 분리 단백질이 분석 기간 동안 시장을 지배할 것으로 예상됩니다."
또한 식물성 단백질 시장은 주로 분리 단백질, 농축 단백질 및 조직 단백질로 나뉩니다. 2020년에 분리 단백질 하위 부문은 최대 시장 수익 점유율인 약 40%를 차지했으며 전 세계적으로 소비자의 구매력이 증가함에 따라 가공 식품에 대한 수요가 증가하여 분석 기간 동안 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다.
"형태 중에서는 건조 부문이 예측 기간 동안 시장을 지배했습니다."
형태를 기준으로 시장은 주로 건조 및 액체로 나뉩니다. 2020년에 건조 부문은 최대 시장 수익 점유율인 약 60%를 차지했으며 분석 기간 동안 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다.
"응용 분야 중에서는 식품 부문이 주요 점유율을 차지합니다."
응용 분야를 기준으로 시장은 식품 및 사료로 나뉩니다. 또한 식품 부문은 유제품 대체재, 육류 대체재 및 기능성 영양으로 세분화되었습니다. 2020년에 식품 부문은 최대 시장 점유율을 차지했으며 80% 이상을 차지했으며 건강을 의식하는 사람들의 인식이 높아짐에 따라 예측 기간 동안 식물성 단백질 시장의 선두 부문이 될 것으로 예상됩니다.
"북미는 식물성 단백질 시장의 가장 큰 시장 중 하나를 대표합니다."
식물성 단백질 시장의 시장 역학에 대한 더 나은 이해를 위해 북미(미국, 캐나다, 멕시코 및 북미 나머지 지역), 유럽(프랑스, 영국, 독일, 스페인, 네덜란드, 이탈리아, 벨기에, 유럽 나머지 지역), 아시아 태평양(중국, 인도, 일본, 호주 및 뉴질랜드 및 APAC 나머지 지역), 남미(브라질, 아르헨티나, 남미 나머지 지역) 및 기타 지역(중동 및 아프리카)을 포함하여 전 세계 여러 지역에 대한 자세한 분석이 수행되었습니다. 북미는 시장을 지배했으며 이 지역에서 가공 식품 및 저콜레스테롤 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 예측 기간 동안 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다.
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- 이 연구에는 공인된 주요 업계 전문가가 검증한 시장 규모 측정 및 예측 분석이 포함되어 있습니다.
- 이 보고서는 전체 산업 성과에 대한 빠른 검토를 한눈에 제공합니다.
- 이 보고서는 주요 비즈니스 재무, 제품 포트폴리오, 확장 전략 및 최근 개발에 중점을 두고 주요 산업 동료에 대한 심층 분석을 다룹니다.
- 업계에 만연한 동인, 제약, 주요 동향 및 기회에 대한 자세한 검토
- 이 연구는 다양한 부문에 걸쳐 시장을 포괄적으로 다룹니다.
- 업계에 대한 심층적인 지역 수준 분석
맞춤화 옵션:
식물성 단백질 시장은 요구 사항 또는 기타 시장 부문에 따라 추가로 맞춤화할 수 있습니다. 이 외에도 UMI는 귀하의 비즈니스 요구 사항이 있을 수 있음을 이해하므로 귀하의 요구 사항에 완벽하게 맞는 보고서를 얻으려면 언제든지 저희에게 문의하십시오.
목차
식물성 단백질 시장의 과거 시장 분석, 현재 시장 추정 및 미래 시장 예측은 전 세계 주요 지역에서 식물성 단백질의 수요와 응용 분야를 파악하고 분석하기 위해 수행된 세 가지 주요 단계였습니다. 과거 시장 수치를 수집하고 현재 시장 규모를 추정하기 위해 광범위한 2차 조사가 수행되었습니다. 둘째, 이러한 통찰력을 검증하기 위해 수많은 결과와 가정이 고려되었습니다. 또한 식물성 식품 부문의 가치 사슬 전반에 걸쳐 업계 전문가와 함께 광범위한 1차 인터뷰도 진행되었습니다. 1차 인터뷰를 통해 시장 수치를 가정하고 검증한 후, 전체 시장 규모를 예측하기 위해 하향식 접근 방식을 사용했습니다. 그 후, 시장 세분화 및 데이터 삼각 측량 방법을 채택하여 산업과 관련된 세그먼트 및 하위 세그먼트의 시장 규모를 추정하고 분석했습니다. 자세한 방법론은 아래에 설명되어 있습니다.
과거 시장 규모 분석
1단계: 2차 자료에 대한 심층 연구:
연례 보고서 및 재무 제표, 실적 발표, 보도 자료 등과 같은 회사 내부 자료와저널, 뉴스 및 기사, 정부 간행물, 경쟁사 간행물, 부문 보고서, 타사 데이터베이스 및 기타 신뢰할 수 있는 간행물을 포함한 외부 자료를 통해 식물성 단백질의 과거 시장 규모를 확보하기 위해 상세한 2차 연구가 수행되었습니다.
2단계: 시장 세분화:
식물성 단백질 시장의 과거 시장 규모를 확보한 후 주요 지역에 대한 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 과거 시장 통찰력과 점유율을 수집하기 위해 상세한 2차 분석을 수행했습니다. 보고서에 포함된 주요 세그먼트는 공급원, 유형, 형태 및 응용 분야입니다. 해당 지역에서 식물성 단백질의 전반적인 수요와 응용 분야를 평가하기 위해 국가별 분석이 추가로 수행되었습니다.
3단계: 요인 분석:
다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트의 과거 시장 규모를 확보한 후, 식물성 단백질의 현재 시장 규모를 추정하기 위해 상세한요인 분석을 수행했습니다. 또한 건강 의식 및 비만에 대한 인식이 높아지는 것과 같은 종속 변수 및 독립 변수를 사용하여 요인 분석을 수행했습니다. 전 세계 식물성 단백질 산업에서 상위 파트너십, 합병 및 인수, 사업 확장 및 제품 출시를 고려하여 수요 및 공급 측면 시나리오에 대한 철저한 분석이 수행되었습니다.
현재 시장 규모 추정 및 예측
현재 시장 규모 산정: 위의 3단계를 통해 얻은 실행 가능한 통찰력을 바탕으로 현재 시장 규모, 식물성 단백질 시장의 주요 업체 및 세그먼트의 시장 점유율을 파악했습니다. 필요한 모든 백분율 점유율 분할 및 시장 세분화는 위에서 언급한 2차 접근 방식을 사용하여 결정되었으며 1차 인터뷰를 통해 검증되었습니다.
추정 및 예측: 시장 추정 및 예측을 위해 이해 관계자에게 제공되는 동인 및 추세, 제약 및 기회를 포함한 다양한 요인에 가중치가 부여되었습니다. 이러한 요인을 분석한 후 관련 예측 기법, 즉 하향식/상향식 접근 방식을 적용하여 전 세계 주요 시장에서 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 2027년까지의 시장 예측을 도출했습니다. 시장 규모를 추정하기 위해 채택된 연구 방법론은 다음과 같습니다.
- 가치(미화) 측면에서 산업의 시장 규모와 국내 주요 시장에서 식물성 단백질의 채택률
- 시장 세그먼트 및 하위 세그먼트의 모든 백분율 점유율, 분할 및 세분화
- 제공되는 서비스 측면에서 식물성 단백질 시장의 주요 업체. 또한 빠르게 성장하는 시장에서 경쟁하기 위해 이러한 업체가 채택한 성장 전략
시장 규모 및 점유율 검증
1차 조사: 주요 지역의 최고 경영진(CXO/VP, 영업 책임자, 마케팅 책임자, 운영 책임자 및 지역 책임자, 국가 책임자 등)을 포함한 주요 오피니언 리더(KOL)와 심층 인터뷰를 진행했습니다. 그런 다음 1차 조사 결과를 요약하고 통계 분석을 수행하여 명시된 가설을 입증했습니다. 1차 조사에서 얻은 정보는 2차 조사 결과와 통합되어 정보를 실행 가능한 통찰력으로 전환했습니다.
다양한 지역의 1차 참가자 분할
시장 엔지니어링
데이터 삼각 측량 기법을 사용하여 전체 시장 추정을 완료하고 식물성 단백질 시장의 각 세그먼트 및 하위 세그먼트의 정확한 통계 수치를 도출했습니다. 데이터는 식물성 단백질 시장의 공급원, 유형, 형태 및 응용 분야에서 다양한 매개변수와 추세를 연구한 후 여러 세그먼트 및 하위 세그먼트로 분할되었습니다.
식물성 단백질 시장 조사의 주요 목표
식물성 단백질의 현재 및 미래 시장 동향이 연구에서 정확히 파악되었습니다. 투자자는 연구에서 수행된 질적 및 양적 분석에서 투자를 위한 재량권을 확보하기 위한 전략적 통찰력을 얻을 수 있습니다. 현재 및 미래 시장 동향은 지역 수준에서 시장의 전반적인 매력도를 결정하여 산업 참가자가 미개척 시장을 활용하여 선점자 이점을 누릴 수 있는 플랫폼을 제공했습니다. 연구의 다른 양적 목표는 다음과 같습니다.
- 가치(미화) 측면에서 식물성 단백질의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다. 또한 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 연구의 세그먼트는 공급원, 유형, 형태 및 응용 분야를 포함합니다.
- 식물성 단백질 산업에 대한 규제 프레임워크를 정의하고 분석합니다.
- 다양한 중개업체의 존재와 관련된 가치 사슬을 분석하고 산업의 고객 및 경쟁사 행동을 분석합니다.
- 주요 지역에 대한 식물성 단백질 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 보고서에서 연구된 주요 지역에는 북미(미국, 캐나다, 멕시코 및 기타 북미), 유럽(프랑스, 영국, 독일, 스페인, 네덜란드, 이탈리아, 벨기에 및 기타 유럽), 아시아 태평양(중국, 인도, 일본, 호주 및 뉴질랜드 및 기타 아시아 태평양), 남미(브라질, 아르헨티나 및 기타 남미) 및 기타 지역이 포함됩니다.
- 식물성 단백질 시장의 회사 프로필과 빠르게 성장하는 시장에서 지속하기 위해 시장 참여자가 채택한 성장 전략
- 산업에 대한 심층적인 지역 수준 분석
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