Rynek Grzybów: Aktualna Analiza i Prognoza (2025-2033)

Wielkość i prognoza rynku grzybów

Wartość rynku grzybów szacowano na około 71,5 miliarda USD w 2024 roku i oczekuje się, że w okresie prognozy (2025-2033) będzie rósł w znacznym tempie CAGR wynoszącym około 8,5% ze względu na rosnący popyt na żywność pochodzenia roślinnego.

Analiza rynku grzybów

Grzyb to owocnik w kształcie parasola, należący do pewnej grupy makrogrzybów, który jest mięsisty i bogaty w składniki odżywcze. Mogą one występować nad lub pod ziemią i są jadalne, ponieważ zapewniają silny smak umami i wiele korzyści zdrowotnych. Niedobór i niewystarczająca ilość mikroelementów stanowią globalny problem zdrowotny. Pomimo obfitego nasłonecznienia w wielu krajach na całym świecie, wzrosła liczba osób z niedoborem witaminy D z powodu braku żywności wzbogaconej o witaminę D. Z powodu tych faktów i wzrostu liczby osób dbających o zdrowie, wzrósł popyt na grzyby wśród konsumentów, ponieważ grzyby zawierają witaminę D i mają zdolność jej syntezy po wystawieniu na działanie światła UV lub słonecznego.

Ponadto rosnący popyt na kosmetyki z czystą etykietą i rosnąca świadomość konsumentów na temat receptur i składników produktów zyskują znaczną popularność na rynku. W związku z tym wielu producentów kosmetyków i produktów do pielęgnacji osobistej coraz częściej wykorzystuje składniki roślinne podczas formułowania swoich produktów, co z kolei ma mieć pozytywny wpływ na popyt na grzyby. Grzyby są niezwykle wszechstronne; są pyszne smażone, można je wykorzystać do produkcji wegańskiej skóry, a nawet można je dodawać do produktów zdrowotnych. Jednymi z najbardziej fascynujących mieszkańców Ziemi są grzyby, które różnią się od roślin i zwierząt unikalnym składem molekularnym i sposobem wzrostu. Ponadto różne odmiany grzybów mogą zapewniać wyjątkowe korzyści kosmetyczne, które wychwala wielu ekspertów od pielęgnacji skóry. Na przykład grzyb Shiitake, jeden z najczęściej spożywanych grzybów, jest bogaty w kwas kojowy i pomaga rozjaśnić skórę, rozjaśnić ciemne plamy i blizny potrądzikowe oraz leczyć przebarwienia.

Trendy na rynku grzybów

W tej sekcji omówiono kluczowe trendy rynkowe wpływające na różne segmenty rynku grzybów, zidentyfikowane przez naszych ekspertów.

Rosnąca popularność grzybów funkcjonalnych w produktach zdrowotnych i wellness

Rynek grzybów doświadcza aktywnego wzrostu ze strony konsumentów poszukujących grzybów funkcjonalnych, w tym reishi, lwiej grzywy, chagi i cordycepsu, ze względu na rosnące zainteresowanie naturalnym wellness i profilaktyczną opieką zdrowotną. Zwiększone wykorzystanie grzybów odbywa się poprzez suplementy wraz z herbatami i proszkami, które następnie są włączane do napojów funkcjonalnych ze względu na ich podwójne właściwości adaptogenne i korzystne dla odporności. Naturalne środki zaradcze, które zastępują syntetyczne farmaceutyki, zyskują na popularności, ponieważ konsumenci doceniają ich korzyści, które obejmują poprawę funkcji umysłowych, a także radzenie sobie ze stresem i spowalnianie procesów starzenia. Zarówno startupy, jak i ugruntowane marki spożywcze i nutraceutyczne wprowadzają produkty wzbogacone grzybami ze względu na rosnącą popularność produktów z czystą etykietą i holistycznych praktyk zdrowotnych.

Segmentacja branży grzybowej

W tej sekcji przedstawiono analizę kluczowych trendów w każdym segmencie globalnego raportu dotyczącego rynku grzybów, wraz z prognozami na poziomie globalnym, regionalnym i krajowym na lata 2025-2033.

Rynek pieczarek ma największy udział w rynku grzybów.

Na podstawie produktu rynek jest podzielony na pieczarki, shiitake, boczniaki i inne. Pieczarki zdominowały rynek grzybów i oczekuje się, że będą rosły w znacznym tempie CAGR w nadchodzących latach, ponieważ są jedną z najpopularniejszych odmian grzybów, które są regularnie spożywane i produkowane na całym świecie. Na przykład szacuje się, że krajowa roczna produkcja grzybów w Indiach wynosi około 50 000 ton, z czego prawie 85% stanowi produkcja pieczarek.

Oczekuje się, że segment świeżych grzybów odnotuje wyższy CAGR niż rynek grzybów.

Na podstawie formy rynek grzybów został podzielony na świeże, przetworzone, suszone, konserwowane i mrożone. Oczekuje się, że segment świeżych grzybów zdobędzie największy udział w rynku w 2024 roku i będzie rósł w znacznym tempie CAGR. Wynika to głównie z wysokiego popytu na świeże grzyby, ponieważ są one bardziej odżywcze w porównaniu z innymi. Świeże białe pieczarki są bogate w ryboflawinę, niacynę, miedź, kwas pantotenowy i selen. Ponadto wzrost liczby konsumentów skłaniających się ku zdrowszym produktom spożywczym bez dodatku konserwantów również napędza wzrost rynku.

Ameryka Północna ma znaczący udział w rynku w 2024 roku.

Ameryka Północna jest jednym z największych rynków grzybów w 2022 roku. Region wykazuje potencjał wzrostu ze względu na szybko rosnący popyt na produkt, który jest związany z jego licznymi korzyściami zdrowotnymi. Aby poprawić swoją zdolność produkcyjną i utrzymać swoją pozycję lidera na rynku lokalnym, czołowi gracze rynkowi w Ameryce Północnej wdrażają najnowocześniejsze techniki uprawy, a także różnorodne strategie fuzji i przejęć. Ponadto pomoc rządu w przyspieszaniu tempa zbiorów przyczynia się do wzrostu. Na przykład National Institute of Food and Agriculture U.S. Department of Agriculture przyznał we wrześniu 2021 roku około 4 miliony USD College of Agricultural Sciences na Pennsylvania State University, aby wesprzeć grupę naukowców w badaniu technologii mających na celu rozwiązanie problemów związanych z niedoborem siły roboczej w gospodarstwach rolnych uprawiających grzyby jadalne.

Stany Zjednoczone dominują na północnoamerykańskim rynku grzybów

Branża grzybowa w Stanach Zjednoczonych wykazuje szybką ekspansję, ponieważ klienci coraz częściej poszukują produktów roślinnych o wysokiej wartości odżywczej. Świat kulinarny akceptuje grzyby jako elastyczny składnik, który pasuje do rosnących, świadomych zdrowia tendencji żywieniowych. Klienci szybko zwiększają spożycie przetworzonych produktów grzybowych, które obejmują odmiany konserwowane, suszone i mrożone przeznaczone na rynek żywności wygodnej. Rynek rozwija się ze względu na rosnące zainteresowanie konsumentów grzybami funkcjonalnymi, które oferują korzyści zdrowotne, i ich znanym potencjalnym zaletom. Branża rozwija się dzięki ulepszonym metodom uprawy i systemom logistyki łańcucha dostaw, które tworzą warunki do tego, aby grzyby stały się standardowym produktem spożywczym w amerykańskich gospodarstwach domowych.

Konkurencyjny krajobraz branży grzybowej 

Rynek grzybów jest konkurencyjny, z udziałem kilku globalnych i międzynarodowych graczy. Kluczowi gracze przyjmują różne strategie wzrostu, aby zwiększyć swoją obecność na rynku, takie jak partnerstwa, umowy, współpraca, wprowadzanie nowych produktów, ekspansja geograficzna oraz fuzje i przejęcia.

Czołowe firmy produkujące grzyby

Niektórzy z głównych graczy działających na rynku to Basciani Foods, Monaghan Group, BioFungi GmbH, Costa’s Pty Ltd, Okechamp SA, Weikfield Foods Pvt. Ltd., Greenyard, Valley Mushrooms, SA Mushrooms i Scelta Mushroom BV.

Najnowsze wydarzenia na rynku grzybów

• W grudniu 2023 roku Applied Food Sciences, Inc., amerykański producent suplementów, wprowadził na rynek nową linię organicznych grzybów funkcjonalnych, w tym odmiany grzybów Lion's Mane, Cordyceps, Reishi i Chaga pochodzące z Finlandii.

• W listopadzie 2023 roku Sempera Organics, globalna firma biotechnologiczna, rozszerzyła swoje portfolio produktów grzybowych, wprowadzając sześć nowych grzybów - Black Hoof, Tiger Milk, Poria, Enoki, Wood Ear i Split Gill.

• W kwietniu 2022 roku MycoTechnology, Inc., globalna firma zajmująca się uprawą grzybów, pozyskała prawie 85 milionów USD finansowania w ramach rundy serii E, aby przyspieszyć swoje działania innowacyjne i zwiększyć swój zasięg międzynarodowy.

Zakres raportu dotyczącego rynku grzybów

Powody, dla których warto kupić raport dotyczący rynku grzybów:

• Badanie obejmuje analizę wielkości i prognozowania rynku, zatwierdzoną przez uwierzytelnionych kluczowych ekspertów branżowych.

• Raport przedstawia szybki przegląd ogólnej kondycji branży na pierwszy rzut oka.

• Raport obejmuje dogłębną analizę czołowych firm branżowych, z głównym naciskiem na kluczowe dane finansowe, portfolio produktów, strategie ekspansji i najnowsze osiągnięcia.

• Szczegółowe badanie czynników napędzających, ograniczeń, kluczowych trendów i możliwości występujących w branży.

• Badanie kompleksowo obejmuje rynek w różnych segmentach.

• Dogłębna analiza branży na poziomie regionalnym.

Opcje dostosowywania:

Globalny rynek grzybów można dodatkowo dostosować zgodnie z wymaganiami lub dowolnym innym segmentem rynku. Poza tym, UnivDatos rozumie, że możesz mieć własne potrzeby biznesowe; dlatego skontaktuj się z nami, aby uzyskać raport, który w pełni odpowiada Twoim wymaganiom.