Эволюция фуд-блогинга: от кулинарных шедевров до цифровых источников дохода
История фуд-блогинга началась в 1997 году, когда Chowhound, онлайн-дискуссионный форум, стал цифровым местом встреч для любителей еды в Нью-Йорке. Он обслуживал тех, кто искал региональные и труднодоступные продукты, не являющиеся частью основной культуры. Он направил влияние американских потребителей на местные деликатесы. С тех пор фуд-блогинг развивался и продолжает это делать. В 2009 году была сформирована первая в мире конференция фуд-блогеров, целью которой было обслуживание фуд-блогеров, писателей, влиятельных лиц в социальных сетях, продовольственных брендов и PR-компаний.
В нынешнем ландшафте онлайн-инфлюенсеров фуд-блогеры также превращаются в инфлюенсеров, превращая фуд-блогинг в коммерчески выгодное занятие, формируя отношения между фуд-блогерами и ресторанами. Вооруженные смартфонами, профилями в социальных сетях и блогами, блогеры оказывают значительное влияние на ресторанный бизнес, фуд-блогеры эквивалентны профессиональным критикам.
Фуд-блогинг включает в себя написание традиционных и современных рецептов, обзоры еды в разных местах. Согласно отчетам, в первом квартале 2022 года фуд-блогинг был самой прибыльной нишей. Фуд-блогеры используют SEO (Search engine optimization, поисковая оптимизация), пищевую фотографию, поскольку было показано, что добавление фотографий в пост увеличивает вероятность "сильных результатов". Фуд-блогеры активно используют платформы социальных сетей, такие как Instagram, Facebook, Twitter и Pinterest, для создания источника информации и перекрестных ссылок для своих блогов.
Согласно отчету, наиболее распространенными темами, освещаемыми фуд-блогерами, являются рецепты, за которыми следуют обзоры ресторанов и здоровый образ жизни. Пандемия COVID вызвала эволюцию пищевой культуры в Instagram, люди привычно фотографировали еду перед тем, как съесть ее, документируя процесс приготовления всего блюда, создавая новые возможности и растущую платформу для фуд-блогеров.
Пути эволюции фуд-блогинга
Блоги о еде и путешествиях -
Появление Интернета позволило любому человеку делиться своим опытом из любой точки мира виртуально через Интернет, теперь фуд-блогер, путешествующий по миру, может делиться своим опытом через блоги о еде и путешествиях, где блогеры исследуют, посещают новые места и предоставляют обзоры и информацию о местах, опыте, качестве и уникальности еды
Социальные сети-
В настоящее время пользователи не ищут новые рестораны в Google, а скорее смотрят обзоры на Zomato, Twitter, Instagram и т.д. Предприятия, занимающиеся продуктами питания и напитками, обращаются к влиятельным блогерам, чтобы охватить целевую аудиторию и повысить вовлеченность клиентов, их обзоры в социальных сетях помогают блогерам охватить и привлечь новых потребителей контента
Гостеприимство-
Имея под рукой инструменты, фуд-блогинг - это не просто реклама качества еды, но и весь опыт приема пищи, который предлагает ресторан, включая атмосферу, обслуживание, декор и т.д.
Food Vlog–
Последняя тенденция - фуд-влогинг, который представляет аудитории видео о еде. Влогеры записывают себя, готовя все блюдо на камеру, и представляют отредактированную версию потребителям контента.
Маркетинг-
Блоги стали важным инструментом для ресторанов, они нанимают влиятельных блогеров для привлечения аудитории и создания своей репутации, со временем блогер приобретает влияние на часть аудитории ресторанов, постоянно публикуя качественный контент
Заключение
По сравнению с первыми днями, фуд-блогинг взаимосвязан с социальными сетями, ресторанами, маркетингом и рекламой. Мобильные телефоны и другие технологии предоставили блогерам возможность предоставлять персонализированный опыт потребителям контента, а благодаря эффективному использованию социальных сетей теперь есть способы привлекать новых потребителей контента и становиться влиятельным лицом. Отношения между фуд-блогерами и ресторанами стали очень важными с развитием информационных технологий. Клиенты предпочитают доверять мнению блогеров, когда дело доходит до решения об их следующем посещении ресторана.