Эволюция кулинарных блогов: от кухонных творений до цифровых потоков доходов
История кулинарных блогов началась в 1997 году, когда Chowhound, онлайн-дискуссионный форум, стал цифровым местом встреч для любителей еды в Нью-Йорке. Он обслуживал тех, кто искал региональные и труднодоступные продукты, не относящиеся к мейнстриму. Он направил влияние американских потребителей на местные деликатесы. С тех пор кулинарные блоги развивались и продолжают развиваться. В 2009 году была сформирована первая в мире конференция кулинарных блогеров, целью которой было обслуживание кулинарных блогеров, писателей, влиятельных лиц в социальных сетях, брендов продуктов питания и PR-компаний.
В современном ландшафте онлайн-инфлюенсеров кулинарные блогеры также превращаются во влиятельных лиц, превращая кулинарные блоги в коммерчески жизнеспособное занятие, формируя отношения между кулинарными блогерами и ресторанами. Вооруженные смартфонами, профилями в социальных сетях и блогами, блогеры оказывают значительное влияние на ресторанный бизнес, кулинарные блогеры эквивалентны профессиональным критикам.
Кулинарный блог включает в себя написание традиционных и современных рецептов, рецензирование еды в разных местах. Согласно отчетам, в первом квартале 2022 года кулинарный блог был самой прибыльной нишей. Кулинарные блогеры используют SEO (Search engine optimization), фотографии еды, поскольку было показано, что добавление фотографий в пост увеличивает вероятность "Сильных результатов". Кулинарные блогеры активно используют платформы социальных сетей, такие как Instagram, Facebook, Twitter и Pinterest, для создания источника информации и перекрестных ссылок для своих блогов.
Согласно отчету, самые популярные темы, освещаемые кулинарными блогерами, - это рецепты, за которыми следуют обзоры ресторанов и здоровый образ жизни. Пандемия COVID вызвала эволюцию кулинарной культуры в Instagram: люди привычно фотографировали еду перед тем, как съесть ее, документируя процесс приготовления всего блюда, создавая новые возможности и растущую платформу для кулинарных блогеров.
Пути развития кулинарных блогов
Блоги о еде и путешествиях-
Появление Интернета позволило любому человеку делиться своим опытом из любой точки мира виртуально через Интернет, теперь кулинарный блогер, путешествующий по миру, может поделиться своим опытом через блоги о еде и путешествиях, где блогеры исследуют, посещают новые места и предоставляют обзоры и информацию о местах, опыте, качестве и уникальности еды.
Социальные сети-
В настоящее время пользователи не ищут новые рестораны в Google, а скорее смотрят обзоры на Zomato, Twitter, Instagram и т.д. Предприятия общественного питания обращаются к влиятельным блогерам, чтобы охватить аудиторию и повысить вовлеченность клиентов, отзывы об их присутствии в социальных сетях помогают блогерам охватить и привлечь новых потребителей контента.
Гостеприимство-
Благодаря имеющимся инструментам, кулинарный блог - это не только реклама качества еды, но и всего опыта приема пищи, который предлагает ресторан, включая атмосферу, обслуживание, декор и т.д.
Продуктовый влог–
Последняя тенденция - это ведение видеоблогов о еде, которые представляют аудитории видеоролики о еде. Видеоблогеры записывают себя, готовя все блюдо на камеру, и представляют отредактированную версию потребителям контента.
Маркетинг-
Ведение блогов стало важным инструментом для ресторанов, они нанимают влиятельных блогеров для привлечения аудитории и создания своей репутации, со временем блогер приобретает влияние на часть аудитории ресторанов, постоянно публикуя качественный контент.
Заключение
По сравнению с первыми днями, кулинарные блоги тесно связаны с социальными сетями, ресторанами, маркетингом и рекламой. Мобильные телефоны и другие технологии позволили блогерам предоставлять персонализированный опыт потребителям контента, а благодаря эффективному использованию социальных сетей теперь есть способы привлекать новых потребителей контента и становиться влиятельным лицом. Отношения между кулинарными блогерами и ресторанами стали очень важными с развитием информационных технологий. Клиенты предпочитают доверять мнению блогеров, когда дело доходит до решения о следующем посещении ресторана.