食品防结块剂被定义为一种防结块剂，是添加到食品中以防止形成块状或团块的化合物。这些化学物质通过吸收多余水分或涂覆特定颗粒来阻止它们相互粘附。对方便食品的需求不断增长，推动了食品防结块剂的消费。此外，由于生活方式的繁忙以及在外工作的人数增加，客户正在寻找需要较少准备的快速简便的膳食选择。因此，加工和包装食品的生产有所增加。这些食品经常包含防结块化学物质以延长其保质期并防止结块。
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由于对食品安全和质量的日益关注，预计食品防结块剂市场的增长率将稳定在 5.5% 左右。此外，全球食品行业的发展以及新兴市场对加工和包装食品需求的增加也在推动食品防结块剂市场。主要参与者迅速采用了战略联盟，如合作、产品发布、合资企业，以保持在全球市场上的竞争优势。例如，2021 年 10 月，欧洲浆果汁浓缩粉和液体提取物供应商 Asiros Nordic 推出了 BerryShield 果汁粉系列。新果汁粉用益生元成分 Sunfiber 作为防结块剂替代麦芽糊精。
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根据类型，市场分为钙化合物、钠化合物、二氧化硅和其他。预计二氧化硅将在预测期内以显着的复合年增长率增长。这主要是由于对合成防结块剂的需求不断增长。二氧化硅是最常用的合成防结块剂之一。二氧化硅的特性是可以防止物质受潮和粘在一起。根据 FDA.gov 的说法，2021 年 12 月，美国 FDA 批准的食品添加剂无定形二氧化硅已被广泛用作许多年的稳定剂、载体和防结块剂。因此，上述因素推动了市场增长。
根据来源，食品防结块剂市场已分为合成和天然。2021 年，合成产品在市场上占据了重要份额。这主要是由于大多数防结块剂由合成材料制成，如二氧化硅或硬脂酸镁和硬脂酸钙。例如，2023 年 1 月，CD Formulation 宣布为医疗保健产品的研究人员和制造商推出了广泛的天然、功能性和合成食品配料产品组合。
为了更好地了解食品防结块剂行业的市场应用，市场是根据其在全球各国（如北美（美国、加拿大、北美其他地区）、欧洲（德国、英国、法国、西班牙、意大利、欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、印度、亚太其他地区）、世界其他地区）的足迹进行分析的。2021 年，北美在食品防结块剂市场占据主导地位，这得益于该地区对食品防结块剂在众多食品和饮料行业的需求激增。此外，由于即食食品和烘焙食品，对包装食品营养价值的认识和需求不断增长，推动了北美地区的增长。根据佛罗里达大西洋大学 2022 年 8 月的研究报告，美国超过 70% 的包装食品被归类为超加工食品，约占美国人消耗的所有卡路里的 60%。
市场上的一些主要参与者包括 Evonik Industries AG、PPG Industries, Inc.、Brenntag Peru A. C.、Univar Solutions Inc.、Solvay、Cabot Corporation.、Agropur cooperative、Kao Corporation.、BASF SE、GME Chemicals (S) Pte Ltd.
全球食品防结块剂市场细分
市场洞察，按类型
· 钙化合物
· 钠化合物
· 二氧化硅
· 其他
市场洞察，按应用
· 调味品
· 烘焙食品
· 乳制品
· 其他
市场洞察，按来源
· 合成
· 天然
市场洞察，按地区
· 北美
o 美国
o 加拿大
o 北美其他地区
· 欧洲
o 德国
o 英国
o 法国
o 意大利
o 西班牙
o 欧洲其他地区
· 亚太地区
o 中国
o 日本
o 印度
o 亚太其他地区
· 世界其他地区
主要公司概况
· 赢创工业股份公司
· PPG工业公司
· 秘鲁Brenntag公司
· 环球解决方案公司
· 苏威
· 卡博特公司
· Agropur合作社
· 花王株式会社
· 巴斯夫欧洲公司
· GME Chemicals (S) Pte Ltd.
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