巴西酒店餐饮 (HoReCa) 市场：当前分析与预测 (2025-2033)

巴西 HoReCa 市场规模与预测

2024 年巴西 HoReCa 市场估值为 1250 亿美元，预计在预测期内（2025-2033F）将以约 6.6% 的强劲复合年增长率增长，这归因于该国旅游业的增长以及对酒店和餐厅的投资。

巴西 HoReCa 市场分析

由于国内和国际旅游市场的疫情后复苏、城市化进程加快以及消费者行为向外出就餐和服务相关服务的转变，巴西 HoReCa 市场呈现出高水平的增长。中产阶级的壮大、生活方式的转变以及享受国际美食的愿望的增长正在推动大型城市地区和旅游目的地的酒店业的发展。这种强劲的需求正在支持对巴西餐饮服务活动中现代化基础设施和创新的需求。

巴西 HoReCa 市场趋势

本节讨论了我们的研究专家团队发现的正在影响巴西 HoReCa 市场各个细分市场的关键市场趋势。

转向可持续和植物性产品：

巴西 HoReCa（酒店、餐厅和餐饮）市场对可持续和纯素产品的需求正在强劲增长，因为消费者越来越关注更健康、更道德和更环保的食品选择。由于对肉类生产对环境的影响的认识不断提高，大约三分之一的消费者和餐饮服务运营商选择植物性替代品。该国纯素食者和素食者的数量不断增加，他们需要各种各样且具有创新性的植物性菜肴，这一事实加强了这一趋势。

植物性食品行业正在通过将此类食品添加到其菜单中来做出反应，包括植物性肉类、无乳零食或产品以及当地食品。这也与许多组织变得可持续发展有关，其中最大限度地减少了食物浪费，并且寻求使用成分的责任。这不仅符合消费者的偏好，也符合巴西的其他目标：环境责任和食品安全。

巴西 HoReCa 行业细分：

本节分析了巴西 HoReCa 市场报告每个细分市场的关键趋势，以及 2025-2033 年国家和地区层面的预测。

单体门店类别在 HoReCa 市场中表现出可喜的增长。

按类别划分，市场分为单体门店和连锁门店。在这些单体门店中，由于其数量众多，在巴西 HoReCa 市场中占据了相当大的市场份额。这些单体门店在运营上具有灵活性、易于处理和易于定制，并且由于其运营范围有限，因此能够提供服务和菜单。此外，单体门店通常提供价格实惠的服务，这使它们能够吸引大量对价格敏感的客户。然而，随着连锁门店在该国的扩张和需求的上升，该特定细分市场将在未来几年增加其影响力。

餐厅类别主导巴西 HoReCa 市场。

HoReCa 市场根据服务类型分为酒店、餐厅和餐饮。其中，餐厅一直享有最大的市场份额。这受到了城市化进程加快、消费者生活方式不断变化以及食品场所的多样性和便利性日益普及的推动。快速服务、休闲餐饮和送餐服务的推出也对此进行了补充。此外，随着外国美食和新食品理念的日益普及，餐厅已成为 HoReCa 行业最重要的收入来源之一。

预计巴西东南部地区在预测期内将以可观的速度增长。

巴西东南部 HoReCa 市场包括圣保罗、里约热内卢和贝洛奥里藏特等主要经济中心，并且正在通过城市化、收入水平的提高和旅游业的蓬勃发展而快速增长。由于该地区及其活跃的食品文化以及高度的国际影响力，餐厅、精品酒店和云厨房正在蓬勃发展。转向优质食品体验、健康饮食和使用技术提供服务是非常明显的。运营商正在探索自动化订购系统、环保包装和智能厨房设备，以提高效率并更好地为客户服务。对与 ESG 相关的目标的兴趣也显示出该地区存在更高的比率，例如减少食物浪费和节能基础设施。目前，巴西东南部已成为 HoReCa 创新的热点地区之一，当地生产商、送餐服务和酒店业初创企业之间的合作关系日益牢固。对可持续性、数字化和本地服务感兴趣的公司最有可能利用不断变化的消费者需求和这个市场的持续时间。

巴西 HoReCa 行业竞争格局：

巴西 HoReCa 市场竞争激烈，拥有多家全球和国际市场参与者。主要参与者正在采取不同的增长策略来增强其市场影响力，例如合作伙伴关系、协议、合作、新产品发布、地域扩张以及并购。

巴西 HoReCa 顶级公司

市场上的主要参与者包括 Sapore、Sodexo、Grupo Risotolândia、DOMINO’S PIZZA BRASIL、Pizza Hut, LLC.、Atlantica Hospitality International、International Meal Company Alimentação S.A.、Apetece、CIS Brasil 和 Ameris Hotéis。

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