食品酶市场：现状分析与预测 (2021-2027)

2020年食品酶市场价值为20亿美元，预计在预测期内（2021-2027年）将以6%的复合年增长率增长。由于发展中国家人均收入的不断提高，对食品酶的需求正在上升，这将导致与食品和饮料、清洁产品和动物饲料生产相关的酶的强劲增长。人均收入的提高将支持消费者对更高价值商品的需求，如无麸质、低脂食品，这将推动对食品酶的需求。

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此外，亚太地区国家西方文化的流行将推动对肉类、烘焙食品和乳制品的需求，这些需求将在新兴中产阶级人口中持续增长。反过来，这些食品将越来越多地使用酶生产，无论是在动物饲料中还是在食品加工应用中

蓬勃发展的食品加工业，加上消费者对营养产品意识的提高，是推动食品酶市场增长的关键因素。过去几年，对营养丰富和高质量的食品和饮料的需求有所增长。此外，消费者饮食偏好转向天然、有机和无化学成分的食品，提高了食品酶的采用率。此外，对冷冻和加工食品的需求日益增长，有利于市场增长。由于生活方式的改变和繁忙的日程，消费者越来越倾向于选择即食和便利食品。

2016年至2022年美国有机包装食品消费价值（单位：10亿美元）

杜邦、英国联合食品公司、帝斯曼、诺维信和凯爱瑞集团、高级酶技术有限公司、天野酶公司和CHR. Hansen Holdings A/S. 等是食品酶市场的主要参与者。这些企业已经进行了多次并购和合作，以方便客户使用高科技和创新产品。

报告中提出的见解

“在类型中，碳水化合物酶细分市场占据主要份额”

基于类型，市场分为碳水化合物酶、蛋白酶、脂肪酶和其他。全球食品酶市场的碳水化合物酶细分市场占据了主要的市场份额并主导了市场。该细分市场占据了约 XX% 的市场份额，并在 2020 年产生了 XX 百万美元的收入，预计在未来几年内将以 XX% 的复合年增长率增长

“在形式中，液体细分市场将在预测期内主导市场”

基于形式类型，市场主要分为固体和液体。固体细分市场占据了 XX% 的市场份额，并在 2020 年占据了 XX 百万美元。此外，预计该细分市场的市场将在 2021-27 年的未来期间以 XX% 的复合年增长率增长。然而，由于分解时间更少、数量灵活等优势，预计液体细分市场将在未来几年内呈现增长。

“在来源中，微生物细分市场在 2020 年占据了主要市场份额”

基于来源，市场主要分为微生物、动物和植物。2020 年，微生物细分市场占据了主要的市场份额并主导了市场。该细分市场在 2020 年占据了 XX% 的收入份额。

在应用中，饮料细分市场在 2020 年占据了主要市场份额”

基于应用，市场主要分为烘焙、糖果、乳制品和冷冻甜点、肉类、家禽和海鲜产品、饮料和其他。2020 年，烘焙细分市场占据了 XX% 的市场份额。该细分市场在 2020 年占据了 XX% 的收入份额。然而，预计家禽和海鲜产品细分市场在预测期内将呈现增长

“北美是食品酶市场最大的市场之一”

为了更好地了解食品酶市场的市场动态，我们对全球不同地区进行了详细分析，包括北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。由于生活方式的改变以及对有机和加工食品的需求不断增长，北美主导了市场，并在 2020 年创造了 XX 百万美元的收入。

购买本报告的理由：

该研究包括经过认证的主要行业专家验证的市场规模和预测分析

该报告快速回顾了整个行业的整体表现

该报告深入分析了突出的行业同行，主要关注关键业务财务、产品组合、扩张策略和最新发展

详细考察了行业内存在的驱动因素、制约因素、主要趋势和机遇

该研究全面涵盖了不同细分市场的市场

深入分析了该行业的区域层面

定制选项：

食品酶市场可以根据要求或任何其他细分市场进行进一步定制。除此之外，UMI 明白您可能拥有自己的业务需求，因此请随时与我们联系以获得完全符合您要求的报告。

分析历史市场、评估当前市场以及预测食品酶市场的未来市场是创建和分析主要地区对食品酶需求所采取的三个主要步骤。进行了详尽的二级研究，以收集历史市场数据并评估当前市场规模。其次，为了验证这些见解，考虑了大量的发现和假设。此外，还与食品酶市场价值链中的行业专家进行了详尽的初步访谈。在通过初步访谈对市场数据进行假设和验证后，我们采用了自上而下/自下而上的方法来预测完整的市场规模。此后，采用市场细分和数据三角测量方法来评估和分析行业相关细分市场和子细分市场的市场规模。详细方法如下：

历史市场规模分析

第 1 步：深入研究二级来源：

通过公司内部来源（例如年度报告和财务报表、绩效演示文稿、新闻稿等）和外部来源（包括期刊、新闻和文章、政府出版物、竞争对手出版物、行业报告、第三方数据库和其他可靠出版物），进行了详细的二级研究，以获取食品酶的历史市场规模。

第 2 步：市场细分：

在获得食品酶市场的历史市场规模后，我们进行了详细的二级分析，以收集主要地区不同类型、形式、来源和应用的历史市场洞察和份额。报告中包含的主要细分市场包括类型、形式、来源和应用。此外，还进行了区域和国家层面的分析，以评估全球食品酶的总体采用情况。

第 3 步：因素分析：

在获得不同细分市场和子细分市场的历史市场规模后，我们进行了详细的因素分析，以评估食品酶的当前市场规模。此外，我们使用因变量和自变量（例如健康意识的提高、忙碌的生活方式、对清洁标签有机食品的需求不断增长等）进行了因素分析。考虑到全球食品酶行业中的顶级合作伙伴关系、并购、业务扩张和产品发布，对需求和供应侧情景进行了彻底的分析。

当前市场规模评估与预测

当前市场规模：基于以上 3 个步骤的可行见解，我们得出了食品酶市场的当前市场规模、主要参与者以及细分市场的市场份额。所有必需的百分比份额划分和市场细分均使用上述二级方法确定，并通过初步访谈进行验证。

评估与预测：对于市场评估和预测，对不同的因素（包括驱动因素和趋势、限制因素以及利益相关者可获得的机会）分配了权重。在分析这些因素后，应用相关的预测技术（即自下而上/自上而下的方法）来得出有关 2027 年全球主要市场不同细分市场和子细分市场的市场预测。用于评估市场规模的研究方法包括：