预计有机酵母市场在2027年将达到近7亿美元的市场估值，预计在预测期（2021-2027年）将以9%的显著复合年增长率增长。消费者对健康和保健意识的提高、需要替代食品添加剂中的谷氨酸钠(MSG)的需求不断增长以及全球对有机食品的需求增加等因素是有机酵母市场的主要增长驱动力。 随着消费者对有机食品益处的认识提高，有机食品的零售额有所增长。 美国是世界上最大的有机食品消费国之一，其次是欧洲。根据最近的行业统计数据，有机产品现已在将近20,000家天然食品商店和将近3/4的传统杂货店中销售。 有机食品的销售额占美国食品总销售额的4%以上。
谷氨酸钠(MSG)有助于增强其他味觉活性化合物的存在。 然而，临床证明，使用MSG会导致健康相关问题，例如肥胖症、氧化应激、肾毒性和肝毒性。 某些有机酵母制造商也声称，它们提供的产品可以用作MSG的替代品。例如，荷兰皇家帝斯曼(Koninklijke DSM)声称，他们的产品Maxarome可用于各种食品应用，以替代MSG。
由于疫情，杂货和食品成分的“恐慌性抢购”变得更加普遍。 超市见证了对活性和非活性酵母产品的需求激增。 为了满足疫情初期的需求，一些卖家削减了大包装产品，并以小包装出售。 随着在家的时间增加，消费家庭自制食品的趋势也导致了对面粉和酵母产品的需求增加。 随着对便利性的需求以及满足其健康问题的要求，消费者增加了对汤、健康零食和沙拉的摄入量，这也鼓励了对有机酵母产品的需求。 酵母制造商，例如乐斯福(Lallemand Inc.)(加拿大)和欧利(Ohly)(德国)，正专注于应对挑战并提高了生产能力。例如，由于疫情期间对膳食补充剂的需求增加，安琪酵母股份有限公司(中国)扩大了其酵母β-葡聚糖的生产能力。 另一例子是，蓝帽子营养公司(Bluebonnet Nutrition Corporation)(美国)在工厂层面采取了严格措施，并提高了其生产能力，以满足旨在改善免疫力的消费者日益增长的需求。
有机酵母市场高度分散。 各地区众多全球和本地参与者的存在使该行业竞争激烈。 在该行业中拥有相当大市场份额的主要参与者是荷兰皇家帝斯曼公司、安琪酵母股份有限公司、欧利、White Labs Copenhagen、多福斯农场食品有限公司、马丁布劳恩集团、Nutraceutical International Corporation、乐斯福、乐曼德、帝王酵母。 这些参与者已经进行了多项并购以及合作，以向客户提供高质量和创新产品。
报告中呈现的见解
“在类型方面，预计酵母衍生物将在分析期内占据市场主导地位”
根据类型，有机酵母市场主要分为酵母衍生物、非活性干酵母和营养酵母。 2020年，有机酵母市场的酵母衍生物细分市场的价值为XX百万美元，预计到2027年将达到XX百万美元，在2021-2027年期间的复合年增长率为XX%，这归因于对烘焙食品、乳制品等的消费量增加，从而增加了全球市场对酵母衍生物的需求。
“在物种方面，酿酒酵母细分市场在预测期内占据市场主导地位”
根据物种，市场主要分为克鲁维酵母、圆红酵母、假丝酵母和酿酒酵母。 2020年，酿酒酵母细分市场占据了最大的市场收入份额，为XX%，预计在分析期内将保持主导地位。
“在形态方面，粉末细分市场在预测期内占据市场主导地位”
根据形态，市场主要分为薄片、液体和粉末。 2020年，粉末细分市场占据了最大的市场收入份额，为XX%，预计在分析期内将保持主导地位。
“在应用方面，食品和饮料细分市场在预测期内占据市场主导地位”
根据应用，市场主要分为食品和饮料、烘焙业、制药、酿造业和动物饲料。 2020年，食品和饮料细分市场占据了最大的市场收入份额，为XX%，预计在分析期内将保持主导地位。
“在分销渠道方面，在线细分市场在预测期内占据市场主导地位”
根据分销渠道，市场主要分为在线商店、零售商店和超市。 2020年，在线细分市场占据了最大的市场收入份额，为XX%，预计在分析期内将保持主导地位。
“亚太地区是有机酵母市场的主要贡献者之一”
为了更好地了解有机酵母市场的市场动态，我们对全球不同地区进行了详细分析，包括北美（美国、加拿大、墨西哥和北美其他地区）、欧洲（法国、英国、德国、西班牙、意大利和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、印度、日本、澳大利亚和新西兰、韩国和亚太其他地区）、南美洲（巴西、阿根廷和南美洲其他地区）和世界其他地区（中东和非洲）。 亚太地区是有机酵母市场的主导地区，2020年估值为XX百万美元，预计到2027年将达到XX百万美元，在2021-2027年期间的复合年增长率为XX%。
购买本报告的原因：
- 该研究包括经过权威行业专家验证的市场规模和预测分析
- 报告快速概览了整体行业表现
- 报告深入分析了主要行业同行，主要侧重于关键业务财务、产品组合、扩张战略和近期发展
- 对行业中普遍存在的驱动因素、限制因素、关键趋势和机会进行了详细审查
- 该研究全面涵盖了不同细分市场
- 对该行业进行深入的区域层面分析
定制选项：
可以根据要求或任何其他细分市场进一步定制有机酵母市场。 除此之外，UMI了解到您可能拥有自己的业务需求，因此请随时与我们联系以获得完全满足您要求的报告。
目录
分析历史市场，估算当前市场，并预测有机酵母市场的未来市场，是创建和分析全球主要地区健康与保健领域对有机酵母的需求和应用所采取的三个主要步骤。 进行了详尽的二手研究，以收集历史市场数据并估算当前市场规模。 其次，为了验证这些见解，考虑了许多发现和假设。 此外，还对有机酵母行业的价值链中的行业专家进行了详尽的一手访谈。 通过一手访谈对市场数据进行假设和验证后，我们采用自上而下/自下而上的方法来预测完整的市场规模。 此后，采用了市场细分和数据三角测量方法来估算和分析该行业所属的细分市场和子细分市场的市场规模。 详细方法如下：
历史市场规模分析
步骤1：深入研究二手资料来源：
进行了详细的二手研究，以通过公司内部来源（例如）获取有机酵母的历史市场规模年度报告和财务报表、业绩演示文稿、新闻稿等，以及 包括以下外部来源期刊、新闻和文章、政府出版物、竞争对手出版物、行业报告、第三方数据库和其他可信出版物。
步骤2：市场细分：
在获得有机酵母市场的历史市场规模后，我们进行了详细的二手分析，以收集主要地区不同细分市场和子细分市场的历史市场见解和份额。 报告中包含的主要细分市场是类型、物种、形态、应用、分销渠道和最终用户。 进一步进行了国家层面的分析，以评估有机酵母在该区域的整体采用情况。
步骤3：因素分析：
在获得不同细分市场和子细分市场的历史市场规模后，我们进行了详细的因素分析以估算有机酵母的当前市场规模。 此外，我们还使用因变量和自变量进行了因素分析，例如不断增长的需求、产品发布以及对健康的日益关注等。 考虑到全球有机酵母行业中的顶级合作伙伴关系、并购、业务扩张和产品发布，对供需情况进行了全面分析。
当前市场规模估算和预测
当前市场规模调整：基于上述3个步骤的可行见解，我们得出了当前的市场规模、有机酵母市场的主要参与者以及各细分市场的市场份额。 所有所需的百分比份额拆分和市场细分均使用上述二手方法确定，并通过一手访谈进行了验证。
估算和预测：为了市场评估和预测，权重被分配给不同的因素，包括驱动因素和趋势、限制因素以及利益相关者可用的机会。在分析了这些因素之后，应用了相关的预测技术，即自上而下/自下而上的方法，以得出关于2027年不同细分市场和子细分市场在全球主要市场的市场预测。用于估计市场规模的研究方法包括：
- 就价值（美元）和有机酵母在主要国内市场的采用率而言，行业的市场规模
- 市场细分和子细分的所有百分比份额、拆分和细分
- 根据所提供的服务，有机酵母市场的主要参与者。此外，这些参与者为在快速增长的市场中竞争而采取的增长战略
市场规模和份额验证
初步研究： 与主要意见领袖 (KOL) 进行了深入访谈，包括高管 (CXO/VP、销售主管、市场营销主管、运营主管和区域主管、国家主管等)，遍及主要地区。然后总结了初步研究结果，并进行了统计分析以证明所提出的假设。初步研究的输入与次要发现相结合，从而将信息转化为可操作的见解。
不同地区主要参与者的细分
市场工程
采用数据三角剖分技术来完成整体市场评估，并得出有机酵母市场每个细分市场和子细分市场的精确统计数字。在研究了类型、物种、形式、应用、分销渠道和有机酵母市场最终用户的各个参数和趋势后，数据被拆分为几个细分市场和子细分市场。
有机酵母市场研究的主要目标
研究中指出了有机酵母当前的和未来的市场趋势。投资者可以从研究中进行的定性和定量分析中获得战略见解，从而为他们的投资做出决定。当前和未来的市场趋势决定了市场在区域层面的整体吸引力，为行业参与者提供了一个平台，以利用尚未开发的市场，从而获得先发优势。研究的其他定量目标包括：
- 按价值（美元）分析有机酵母的当前和预测市场规模。此外，分析不同细分市场和子细分市场的当前和预测市场规模
- 研究中的细分市场包括类型、物种、形式、应用、分销渠道和最终用户领域
- 定义和分析有机酵母行业的监管框架
- 分析涉及各种中介机构的价值链，以及分析行业的客户和竞争对手行为
- 分析主要地区的有机酵母市场当前和预测市场规模
- 报告中研究的主要地区包括北美（美国、加拿大、墨西哥和北美其他地区）、欧洲（法国、英国、德国、西班牙、意大利和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、印度、日本、澳大利亚和新西兰、韩国和亚太地区其他地区）、南美洲（巴西、阿根廷和南美洲其他地区）、世界其他地区（中东、非洲）
- 有机酵母市场的公司概况以及市场参与者为在快速增长的市场中生存而采取的增长战略
- 对行业的深度区域级分析
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