预计到2027年，有机酵母市场价值将接近7亿美元，预计在预测期内（2021-2027年）将以9%的显著复合年增长率增长。 消费者对健康和保健意识的提高、对用谷氨酸钠(MSG)替代食品添加剂的需求不断增长，以及全球对有机食品需求的增长等因素是有机酵母市场的主要增长驱动因素。随着消费者对有机食品益处的认识不断提高，有机食品的零售额也在增加。美国是世界上最大的有机食品消费国之一，其次是欧洲。根据最新的行业统计，目前在近20,000家天然食品店和近3/4的传统杂货店都可以买到有机产品。有机食品的销售额占美国食品总销售额的4%以上。
谷氨酸钠(MSG)有助于增强其他具有活性味道的化合物的存在。然而，临床已证实使用味精会导致肥胖、氧化应激、肾脏和肝脏毒性等健康问题。一些有机酵母制造商也声称，他们提供的产品可以作为味精的替代品。例如，Koninklijke DSM（荷兰皇家帝斯曼公司）声称他们的产品 Maxarome 可以代替味精，用于各种食品应用。
由于疫情，“恐慌性购买”在杂货和食品配料方面变得更加普遍。超市对活性和非活性酵母产品的需求激增。为了满足疫情初期的需求，一些卖家将大包装产品切开，分成小袋出售。随着在家时间的增加，消费家庭烹饪食品的趋势增加，反过来又导致对面粉和酵母产品的需求增加。由于对便利性和满足其健康问题的需求，消费者增加了汤、健康零食和沙拉的摄入量，这也刺激了对有机酵母产品的需求。Lallemand Inc.（加拿大）和Ohly（德国）等酵母制造商正专注于应对这些挑战，并提高了生产能力。例如，由于疫情期间膳食补充剂的需求增加，安琪酵母股份有限公司（中国）见证了其酵母β-葡聚糖生产能力的扩张。另一个例子是，Bluebonnet Nutrition Corporation（美国）在工厂层面采取了严格的措施，并提高了其生产能力，以满足那些旨在提高免疫力的消费者的日益增长的需求。
有机酵母市场高度分散。众多全球和本地参与者在各个地区的存在使得该行业竞争激烈。行业内具有相当大市场份额的主要参与者包括Koninklijke DSM N.V、安琪酵母股份有限公司、Ohly、White Labs Copenhagen、Doves Farm Foods Ltd.、Martin Braun-Gruppe、Nutraceutical International Corporation、Lesaffre、Lallemand、Imperial Yeast。这些公司已经进行了多次并购以及合作，以向客户提供高质量和创新的产品。
报告中提出的见解
“在类型中，预计酵母衍生物将在分析期间主导市场”
根据类型，有机酵母市场主要分为酵母衍生物、非活性干酵母和营养酵母等类型。2020年，有机酵母市场的酵母衍生物细分市场的价值为XX百万美元，预计到2027年将达到XX百万美元，从2021-2027年的复合年增长率为XX%，这归因于烘焙食品和乳制品等食品的消费增加，从而增加了全球市场对酵母衍生物的需求。
“在物种中，酿酒酵母细分市场在预测期内主导市场”
根据物种，市场主要分为克鲁维酵母属、托拉斯孢子酵母属、假丝酵母属和酿酒酵母属。2020年，酿酒酵母细分市场占据了最大的市场收入份额XX%，预计在分析期间仍将占据主导地位。
“在形式中，粉末细分市场在预测期内主导市场”
根据形式，市场主要分为片状、液体和粉末。2020年，粉末细分市场占据了最大的市场收入份额XX%，预计在分析期间仍将占据主导地位。
“在应用中，食品和饮料细分市场在预测期内主导市场”
根据应用，市场主要分为食品和饮料、烘焙行业、制药、酿造行业和动物饲料。2020年，食品和饮料细分市场占据了最大的市场收入份额XX%，预计在分析期间仍将占据主导地位。
“在分销渠道中，在线细分市场在预测期内主导市场”
根据分销渠道，市场主要分为在线商店、零售商店和超市。2020年，在线细分市场占据了最大的市场收入份额XX%，预计在分析期间仍将占据主导地位。
“亚太地区是有机酵母市场的主要贡献者之一”
为了更好地了解有机酵母市场的市场动态，我们对全球不同地区进行了详细分析，包括北美（美国、加拿大、墨西哥和北美其他地区）、欧洲（法国、英国、德国、西班牙、意大利和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、印度、日本、澳大利亚和新西兰、韩国和亚太其他地区）、南美（巴西、阿根廷和南美其他地区）以及世界其他地区（中东和非洲）。亚太地区主导着有机酵母市场，2020年的价值为XX百万美元，预计到2027年将达到XX百万美元，从2021-2027年的复合年增长率为XX%。
购买此报告的理由：
- 该研究包括经过认证的关键行业专家验证的市场规模和预测分析
- 该报告一目了然地快速回顾了整个行业绩效
- 该报告深入分析了杰出的行业同行，主要关注关键业务财务、产品组合、扩张战略和最新发展
- 详细 بررسی行业中存在的驱动因素、限制因素、关键趋势和机遇
- 该研究全面涵盖了不同细分市场的市场
- 深入分析了该行业的区域层面
定制选项：
有机酵母市场可以根据需求或任何其他市场细分进行进一步定制。除此之外，UMI 明白您可能拥有自己的业务需求，因此请随时与我们联系，以获取完全符合您要求的报告。
目录
有机酵母市场历史市场分析、当前市场评估和未来市场预测是创建和分析全球主要地区有机酵母在健康和保健领域的需求和应用所采取的三个主要步骤。我们进行了详尽的二手研究，以收集历史市场数据并评估当前市场规模。其次，为了验证这些见解，我们考虑了大量的发现和假设。此外，我们还与有机酵母行业价值链上的行业专家进行了广泛的初步访谈。在通过初步访谈对市场数据进行假设和验证后，我们采用了自上而下/自下而上的方法来预测完整的市场规模。此后，我们采用市场分解和数据三角测量方法来评估和分析行业相关细分市场和子细分市场的市场规模。详细的方法论如下所述：
历史市场规模分析
第一步：深入研究二手来源：
我们进行了详细的二手研究，通过公司内部来源（如年度报告和财务报表、业绩演示文稿、新闻稿等）以及外部来源（包括期刊、新闻和文章、政府出版物、竞争对手出版物、行业报告、第三方数据库和其他可靠出版物）来获取有机酵母的历史市场规模。
第二步：市场细分：
在获得有机酵母市场的历史市场规模后，我们进行了详细的二手分析，以收集主要区域不同细分市场和子细分市场的历史市场见解和份额。报告中包含的主要细分市场包括类型、物种、形式、应用、分销渠道和最终用户。我们还进行了进一步的国家/地区层面的分析，以评估有机酵母在该地区的总体采用情况。
第三步：因素分析：
在获得不同细分市场和子细分市场的历史市场规模后，我们进行了详细的因素分析，以评估有机酵母的当前市场规模。此外，我们使用因变量和自变量（例如不断增长的需求、产品发布以及人们对健康和保健的日益重视）进行了因素分析。我们对需求和供应侧情景进行了彻底的分析，考虑了全球有机酵母行业中的顶级合作伙伴关系、并购、业务扩张和产品发布。
当前市场规模评估与预测
当前市场规模：基于上述3个步骤的可行见解，我们得出了有机酵母市场的当前市场规模、主要参与者以及细分市场的市场份额。所有必需的百分比份额拆分和市场细分均使用上述二手方法确定，并通过初步访谈进行了验证。
评估与预测：对于市场评估和预测，我们为不同的因素分配了权重，包括驱动因素和趋势、制约因素以及利益相关者可获得的机会。在分析了这些因素后，我们应用了相关的预测技术，即自上而下/自下而上的方法，以得出到2027年左右全球主要市场不同细分市场和子细分市场的市场预测。用于评估市场规模的研究方法包括：
- 该行业的市场规模，就价值（美元）以及国内主要市场中有机酵母的采用率而言
- 所有百分比份额、拆分以及细分市场和子细分市场的细分
- 有机酵母市场中提供服务的主要参与者。此外，这些参与者为在快速增长的市场中竞争而采取的增长战略
市场规模和份额验证
初步研究：我们与主要地区的关键意见领袖（KOL）进行了深入访谈，包括高层管理人员（CXO/VP、销售主管、营销主管、运营主管、区域主管、国家主管等）。然后总结了初步研究结果，并进行了统计分析以证明既定假设。初步研究的输入与二手研究结果相结合，从而将信息转化为可行的见解。
不同地区初步参与者的划分
市场工程
我们采用了数据三角测量技术来完成整体市场评估，并得出有机酵母市场每个细分市场和子细分市场的精确统计数字。在研究了类型、物种、形式、应用、分销渠道和有机酵母市场最终用户等领域的各种参数和趋势后，将数据拆分为多个细分市场和子细分市场。
有机酵母市场研究的主要目标
该研究指出了有机酵母的当前和未来市场趋势。投资者可以从研究中进行的定性和定量分析中获得战略见解，从而为他们的投资判断提供依据。确定了当前和未来的市场趋势，以确定区域层面市场的整体吸引力，从而为行业参与者提供了一个利用未开发市场以获得先发优势的平台。研究的其他定量目标包括：
- 分析有机酵母当前和预测的市场规模，就价值（美元）而言。此外，分析不同细分市场和子细分市场的当前和预测的市场规模
- 研究中的细分市场包括类型、物种、形式、应用、分销渠道和最终用户等领域
- 定义和分析有机酵母行业的监管框架
- 分析与各种中间商相关的价值链，以及分析该行业的客户和竞争对手行为
- 分析主要地区有机酵母市场的当前和预测的市场规模
- 报告中研究的主要区域包括北美（美国、加拿大、墨西哥和北美其他地区）、欧洲（法国、英国、德国、西班牙、意大利和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、印度、日本、澳大利亚和新西兰、韩国和亚太地区其他地区）、南美（巴西、阿根廷和南美其他地区）、世界其他地区（中东、非洲）
- 有机酵母市场的公司简介以及市场参与者为在快速增长的市场中维持增长而采取的增长战略
- 深入分析行业区域层面
相关 报告
购买此商品的客户也购买了
