2021年，植物基火腿市场估值为4.97亿美元，由于消费者意识的提高、物联网在新兴经济体中的普及以及可支配收入和城市化的激增，预计在预测期内（2022-2028年）将以约12.5%的强劲复合年增长率增长。植物基火腿是一种由植物性成分制成的食品，旨在模仿传统火腿的风味、质地和外观，而传统火腿通常由猪肉制成。有许多不同类型的植物基火腿可供选择，它们可能由各种成分制成，如大豆、小麦蛋白、豌豆蛋白或菠萝蜜。此外，随着人们越来越意识到植物基火腿产品的必要性和好处，全球在产品开发和研发活动上的支出也在增加。此外，植物基火腿市场投资的增加和产品的推出进一步促进了市场的增长。例如，2022年7月，新世界食品公司推出了植物基罐装火腿。
在该市场运营的主要参与者包括The Hain Celestial Group, Inc.；Tofurky, Lightlife Foods, Inc.；VBites Foods Ltd；Nestlé；Meliora Foods Pty Ltd；Quorn；Gourmet Evoution；WORTHINGTON；mantraplantbased。这些参与者进行了多次并购以及合作，以通过高科技和创新产品/技术为客户提供便利。
报告中提出的见解
“在产品中，预计烤肉细分市场在预测期内将以显著的复合年增长率增长”
基于产品，市场分为切片和条状、卷状和烤肉。其中，预计烤肉细分市场在预测期内将以显著的复合年增长率增长。植物基烤火腿具有柔嫩、烟熏的风味，并辅以甜美、浓郁的釉料，在消费者中具有很高的消费率，并且消费者对植物性饮食的兴趣日益浓厚，从而推动了该细分市场的增长。
“在分销渠道中，在线零售在2021年占据了市场的大部分份额”
按分销渠道划分，市场分为超市和大卖场、便利店、在线零售和其他。2021年，在线零售细分市场占据了植物基火腿市场的主要份额。这主要是由于快速商务的普及、购物的便利以及产品的轻松交付。
“预计北美在预测期内将以最高的复合年增长率增长”
预计北美在预测期内将以最高的复合年增长率增长。近年来，植物基食品行业发展迅速，而这一趋势在北美尤为明显。越来越多的消费者正在寻找更健康、更可持续的食品选择，因此，许多人开始转向植物基食品。然而，越来越多的公司也在开发其他类型肉类的植物基替代品，包括火腿。此外，美国素食主义者和弹性素食主义者人口的增加以及领先的植物基食品制造公司的强大影响力正在推动市场增长。例如，根据《素食时代》所做的一项研究，有970万美国人遵循素食饮食，其中近一百万人是纯素食主义者。在美国，59%的植物基食品食用者是女性，41%是男性。
植物基火腿市场报告覆盖范围
购买本报告的理由：
- 该研究包括经过认证的关键行业专家验证的市场规模和预测分析。
- 该报告以一目了然的方式快速回顾了整个行业的表现。
- 该报告对主要的行业同行进行了深入分析，主要侧重于关键业务财务、产品组合、扩张战略和最新发展。
- 详细审查了行业中存在的驱动因素、制约因素、关键趋势和机遇。
- 该研究全面涵盖了跨不同细分市场的市场。
- 对该行业进行深入的区域层面分析。
定制选项：
全球植物基火腿市场可以根据要求或任何其他细分市场进一步定制。除此之外，UMI 了解到您可能有自己的业务需求，因此请随时与我们联系，以获取完全适合您要求的报告。
目录
植物基火腿市场分析(2022-2028)的研究方法
分析历史市场、评估当前市场以及预测全球植物基火腿市场的未来市场是创建和分析全球主要地区植物基火腿采用情况的三个主要步骤。进行了详尽的二级研究，以收集历史市场数据并评估当前市场规模。其次，为了验证这些见解，考虑了大量发现和假设。此外，还与全球植物基火腿市场价值链中的行业专家进行了详尽的初步访谈。在通过初步访谈对市场数据进行假设和验证后，我们采用了自上而下/自下而上的方法来预测完整的市场规模。此后，采用市场细分和数据三角测量方法来评估和分析行业相关细分市场和子细分市场的市场规模。详细方法如下：
历史市场规模分析
第 1 步：深入研究二级来源：
进行了详细的二级研究，以通过公司内部来源（如年度报告和财务报表、业绩演示文稿、新闻稿等）以及外部来源（包括期刊、新闻和文章、政府出版物、竞争对手出版物、行业报告、第三方数据库和其他可靠出版物）获得植物基火腿市场的历史市场规模。
第 2 步：市场细分：
在获得植物基火腿市场的历史市场规模后，我们进行了详细的二级分析，以收集主要地区不同细分市场和子细分市场的历史市场见解和份额。报告中包含的主要细分市场包括产品和分销渠道。此外，还进行了国家/地区层面的分析，以评估该地区测试模型的总体采用情况。
第 3 步：因素分析：
在获得不同细分市场和子细分市场的历史市场规模后，我们进行了详细的因素分析，以评估植物基火腿市场的当前市场规模。此外，我们使用植物基火腿市场的产品和分销渠道等因变量和自变量进行了因素分析。考虑到全球植物基火腿市场领域的顶级合作伙伴关系、并购、业务扩张和产品发布，对需求和供应侧情景进行了彻底的分析。
当前市场规模估算与预测
当前市场规模：根据以上 3 个步骤的可行见解，我们得出了当前的全球植物基火腿市场规模、主要参与者以及细分市场的市场份额。所有必需的百分比份额划分和市场细分均使用上述二级方法确定，并通过初步访谈进行了验证。
评估与预测：对于市场评估和预测，为包括驱动因素和趋势、限制以及利益相关者可获得的机会在内的不同因素分配了权重。在分析这些因素后，应用相关的预测技术，即自上而下/自下而上的方法，以得出 2028 年全球主要市场不同细分市场和子细分市场的市场预测。用于评估市场规模的研究方法包括：
- 该行业的市场规模，以收入（美元）和国内主要市场的植物基火腿市场采用率来衡量
- 市场细分和子细分的所有百分比份额、划分和细分
- 全球植物基火腿市场的主要参与者（按提供的产品划分）。此外，这些参与者为在快速增长的市场中竞争而采取的增长策略
市场规模和份额验证
初步研究：与主要地区的主要意见领袖 (KOL)（包括高层管理人员（CXO/VP、销售主管、营销主管、运营主管、区域主管、国家主管等））进行了深入访谈。然后总结初步研究结果，并进行统计分析以证明既定假设。初步研究的输入与二级发现相结合，从而将信息转化为可行的见解。
不同地区的主要参与者划分
市场工程
采用数据三角测量技术来完成整体市场评估，并得出全球植物基火腿市场每个细分市场和子细分市场的精确统计数据。在研究全球植物基火腿市场的产品和分销渠道领域中的各种参数和趋势后，将数据划分为几个细分市场和子细分市场。
全球植物基火腿市场研究的主要目标
研究中指出了全球植物基火腿市场的当前和未来市场趋势。投资者可以获得战略见解，以将他们的判断建立在研究中进行的定性和定量分析的基础上。当前和未来市场趋势决定了区域层面市场的整体吸引力，为行业参与者提供了一个利用未开发市场以从先行者优势中受益的平台。研究的其他量化目标包括：
- 分析植物基火腿市场当前和预测的市场规模（按价值（美元）衡量）。此外，分析不同细分市场和子细分市场的当前和预测的市场规模
- 研究中的细分市场包括产品和分销渠道领域
- 定义和分析植物基火腿行业的监管框架
- 分析涉及各种中介机构的价值链，以及分析该行业的客户和竞争对手行为
- 分析主要地区植物基火腿市场当前和预测的市场规模
- 报告中研究的主要国家/地区包括亚太地区、欧洲、北美和世界其他地区
- 植物基火腿市场的公司概况以及市场参与者为在快速增长的市场中保持竞争力而采取的增长策略
- 深入分析该行业的区域层面
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