植物基肉类市场规模与预测
植物基肉类市场在2023年的价值约为67亿美元，预计在预测期内（2024-2032年）将以约13%的显著复合年增长率增长，这归因于消费者对可持续食品选择的需求不断增长。
植物基肉类市场分析
植物基肉类是指大豆肉或蔬菜肉，这些产品旨在模仿普通肉类产品的味道、质地甚至外观，但仅由植物产品制成。这些产品通常采用来自豌豆、大豆、小麦和真菌等来源的蛋白质。这些肉类替代品旨在让消费者感受到他们通常的肉类产品，但不会对环境和动物构成蛋白质来源的威胁。植物基肉类有不同的形式，可以是汉堡、鸡肉，甚至香肠形式。
该行业的发展是由于人们越来越关注畜牧业对环境的影响，包括温室气体排放、森林砍伐和水资源消耗，这导致了可持续食品消费的增加。全球和区域农业食品公司正在探索植物基产品组合，并且新的植物基商业模式正在全球涌现。因此，这种向植物蛋白的转变可以降低食品工业对环境的影响，通过更好的营养促进改善健康，并建立一种新型的超高端食品类别。此外，食品加工、发酵和更好的蛋白质来源的技术变革增强了植物基肉类的适口性，使其对那些喜欢肉类的人更具吸引力。例如，2023年9月28日。诺维信推出了 Vertera ProBite，标志着植物基肉类创新发展的一个重要里程碑。该解决方案旨在通过改变制造商使用不需要的组织剂的需求，转而使用天然替代品来推进植物基肉类行业。Vertera ProBite 由全球解决方案提供商诺维信开发，将解决并解决消费者对质地和冗长配料表的主要担忧，并鼓励更多人从传统肉类转向植物基替代品。
植物基肉类市场趋势
本节讨论了我们的研究专家确定的影响植物基肉类市场各个细分市场的主要市场趋势。
大豆细分市场改变了植物基肉类行业
大豆是植物基肉类行业中最关键的细分市场，因为它具有丰富的蛋白质质量、使用的灵活性以及类似动物肉的质地。大豆基肉类替代产品被纳入汉堡、香肠和熟食切片中，适用于尚未完全改变对肉类的看法并渴望其味道和质地的弹性素食者和素食消费者。生产和购买大豆蛋白的能力也更便宜且更容易获得，因此已被纳入常见的植物基肉类产品中。此外，大豆具有所有必需和非必需氨基酸，从营养的角度来看，它与动物蛋白处于同等地位，因此更容易被接受。长期以来，大豆在食品生产中的高消费量一直存在，为消费者提供了一个安全的参考点，因为植物基肉类市场正在兴起。
北美引领市场。
由于人口众多、对健康和福祉的意识不断提高以及对环境保护的重新强调，北美在植物基肉类市场中占据主导地位。该地区市场食品领域的增长相对较快，领先的快餐连锁店卖家和零售经销商已将无肉食品纳入市场，从而接受了植物基产品。此外，北美弹性素食市场也在不断增长，其中很大一部分人口希望因健康和生态问题而减少肉类摄入量。例如，2023 年 1 月 23 日，天然食品和技术初创公司 Final Foods Inc. 宣布推出其首个植物基、富含蛋白质的纯素肉类替代产品系列。此外，对食品行业的资本支出以及该领域的技术进步，尤其是在美国，已经生产出适销的高端植物基肉类产品。在该地区，有利的法规和加强的广告也推动了市场的增长。
植物基肉类行业概况
植物基肉类市场竞争激烈，有几家全球和国际参与者。主要参与者正在采取不同的增长策略来增强其市场影响力，例如合作伙伴关系、协议、合作、新产品发布、地域扩张以及并购。市场上运营的一些主要参与者包括 Beyond Meat Inc.、Impossible、Maple Leaf Foods、Tofurky、The Vegetarian Butcher (Unilever)、Kellanova (Mars, Incorporated and its Affiliates)、Vbites、LightLife Foods Inc.、Meatless Farm、Oumph!。
植物基肉类市场新闻
- 2024 年 9 月，总部位于巴塞罗那的可持续食品技术公司 Novameat 宣布，它已在 A 轮融资中筹集了 1920 万美元，用于扩大其专利生物打印技术和无大豆替代肉类产品的产能，其中包括其新型 Shredded Nova-b*ef。
- 2022 年 10 月 24 日 –植物基肉类领导者 Beyond Meat, Inc. 宣布推出 Beyond SteakTM，这是一项旨在提供多汁、嫩滑、美味的烤牛排尖端的新产品，同时具有植物基肉类的附加营养和环境效益。Beyond Steak 正在全国范围内的 Kroger 和 Walmart 商店，以及部分 Albertsons 和 Ahold 分部以及全国其他零售商处推出。
植物基肉类市场报告覆盖范围
购买本报告的理由：
- 该研究包括经过验证的行业专家的市场规模和预测分析。
- 该报告以一目了然的方式快速回顾整体行业表现。
- 该报告深入分析了杰出的行业同行，主要关注关键业务财务、产品组合、扩张战略和最新发展。
- 详细考察行业中存在的驱动因素、限制因素、关键趋势和机遇。
- 该研究全面涵盖了跨不同细分市场的市场。
- 深入了解行业区域层面的分析。
定制选项：
全球植物基肉类市场可以根据要求或任何其他细分市场进一步定制。 除此之外，UMI 了解到您可能有自己的业务需求，因此请随时与我们联系，以获取完全符合您要求的报告。
目录
植物肉市场分析 (2022-2032) 的研究方法
分析历史市场、评估当前市场和预测全球植物肉市场的未来市场是创建和分析全球主要地区植物肉采用情况的三个主要步骤。进行了详尽的二级研究，以收集历史市场数据并评估当前市场规模。其次，为了验证这些见解，考虑了许多发现和假设。此外，还与全球植物肉市场价值链上的行业专家进行了详尽的初步访谈。在通过初步访谈对市场数据进行假设和验证后，我们采用了自上而下/自下而上的方法来预测完整的市场规模。此后，采用市场分解和数据三角测量方法来评估和分析行业细分市场和子细分市场的市场规模。详细方法如下所述：
历史市场规模分析
第 1 步：深入研究二级来源：
进行了详细的二级研究，通过公司内部来源（如年度报告和财务报表、业绩演示文稿、新闻稿等）以及外部来源（包括期刊、新闻和文章、政府出版物、竞争对手出版物、行业报告、第三方数据库和其他可靠出版物）获取植物肉市场的历史市场规模。
第 2 步：市场细分：
在获得植物肉市场的历史市场规模后，我们进行了详细的二级分析，以收集主要地区不同细分市场和子细分市场的历史市场见解和份额。报告中包含的主要细分市场包括产品类型、销售渠道和地区。此外，还进行了国家/地区层面的分析，以评估该地区检测模型的总体采用情况。
第 3 步：要素分析：
在获得不同细分市场和子细分市场的历史市场规模后，我们进行了详细的要素分析，以评估植物肉市场的当前市场规模。此外，我们使用因变量和自变量（如产品类型、销售渠道和植物肉市场地区）进行了要素分析。我们对需求和供应方情景进行了全面分析，考虑了全球植物肉市场领域的顶级合作伙伴关系、并购、业务扩张和产品发布。
当前市场规模评估和预测
当前市场规模：根据上述 3 个步骤的可行见解，我们得出了当前市场规模、全球植物肉市场的关键参与者以及细分市场的市场份额。所有必需的百分比份额拆分和市场分解均使用上述二级方法确定，并通过初步访谈进行了验证。
评估和预测：对于市场评估和预测，权重被分配给不同的因素，包括驱动因素和趋势、限制因素以及利益相关者可获得的机会。在分析这些因素后，应用相关的预测技术，即自上而下/自下而上的方法，以得出全球主要市场不同细分市场和子细分市场的 2032 年市场预测。用于评估市场规模的研究方法包括：
- 该行业的市场规模，就收入（美元）和国内主要市场植物肉市场的采用率而言
- 市场细分和子细分的所有百分比份额、拆分和分解
- 全球植物肉市场中，就所提供的产品而言的主要参与者。此外，这些参与者为在快速增长的市场中竞争而采取的增长战略
市场规模和份额验证
初步研究：与主要意见领袖 (KOL) 进行了深入访谈，包括主要地区的高层管理人员（CXO/VP、销售主管、营销主管、运营主管、区域主管、国家/地区主管等）。然后总结初步研究结果，并进行统计分析以证明所述假设。初步研究的输入与二级研究结果相结合，从而将信息转化为可行见解。
不同地区的初步参与者拆分
市场工程
采用数据三角测量技术来完成整体市场评估，并得出全球植物肉市场每个细分市场和子细分市场的精确统计数据。在研究了全球植物肉市场产品类型、销售渠道和地区的各种参数和趋势后，将数据分为多个细分市场和子细分市场。
全球植物肉市场研究的主要目标
该研究指出了全球植物肉市场的当前和未来市场趋势。投资者可以获得战略见解，以根据研究中进行的定性和定量分析作为其投资判断的基础。当前和未来市场趋势确定了区域层面的市场整体吸引力，为行业参与者提供了一个利用未开发市场以从先发优势中获益的平台。研究的其他定量目标包括：
- 分析植物肉市场当前和预测的市场规模，就价值（美元）而言。此外，分析不同细分市场和子细分市场的当前和预测市场规模。
- 研究中的细分市场包括产品类型、销售渠道和地区领域。
- 定义和分析植物肉的监管框架
- 分析涉及各种中间机构的价值链，同时分析行业的客户和竞争对手行为。
- 分析主要地区植物肉市场当前和预测的市场规模。
- 报告中研究的主要地区国家/地区包括亚太地区、欧洲、北美洲和世界其他地区
- 植物肉市场的公司简介以及市场参与者为维持快速增长的市场而采取的增长战略。
- 深入分析行业区域层面
常见问题 常见问题
Q1：植物基肉类市场目前的规模和增长潜力是什么？
Q2：植物性肉类市场增长的驱动因素是什么？
Q3：按来源划分，植物性肉类市场中哪个细分市场份额最大？
Q4：植物基肉类市场的主要趋势是什么？
Q5：哪个地区将主导植物基肉类市场？
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