植物奶市场：当前分析与预测 (2021-2027)

越来越多的人转向纯素饮食和新兴经济体为植物性奶制品生产商提供了重要的增长机会。根据 Veganbits 的数据，全球有 75.3 亿纯素食者，其中 12 亿居住在非洲。人们出于多种原因被素食主义所吸引，其中包括宗教、道德动机、健康、环境保护、经济因素、不喜欢肉类和文化。食用植物性食物对于千禧一代和年轻一代来说只是一种趋势。千禧一代和 Z 世代分别占人口的 30-32%，为植物性食品创造了巨大的市场潜力。根据尼尔森的数据，85% 的加拿大人和 83% 的美国人更喜欢植物性食品而不是动物性食品

在欧洲，植物性肉类替代品的消费量在 2019 年占世界市场的 40%，并且预计到 2025 年将增长 60%，这主要是由于对健康、食品安全和动物福利的关注。在美国，2019 年期间，植物性食品的零售市场增长速度比一般零售食品市场快八倍

1/3 的美国人正在积极减少肉类和乳制品的消费。Ipsos Retail 的一项新研究表明，在过去 15 年中，美国人遵循植物性饮食的人数增加了近 960 万。这是一个 300% 的增长，几乎占美国人口的 3%。纯素食人口的增加预计将推动植物性蛋白质市场。根据 Plantproteins.co 的数据，从 2018 年到 2019 年，美国植物性食品的零售额增长了 11%，达到 45 亿美元的植物性市场价值。

不同类型牛奶的营养成分（每 100 毫升产品）

Groupe Danone、Pacific Foods of Oregon, Inc.、The Hain Celestial Group Inc.、Turtle Mountain LLC、Vitasoy International Holdings Limited.、Natura Foods、Freedom Foods Group Ltd.、Earth’s Own Food Company Inc.、Mc Cormick & Co.、The Hershey Co 等是植物奶市场的主要参与者。这些参与者已经进行了多次并购和合作，以方便客户使用高科技和创新产品。

报告中提出的见解

“在来源中，大豆植物奶细分市场占据主要份额”

根据来源，市场分为杏仁、大豆、椰子、大米和其他。大豆植物奶细分市场占据了主要的市场份额，并在 2020 年占据了市场主导地位。到 2027 年，该细分市场的市场规模将达到 XX 百万美元。消费者对豆奶健康益处的日益了解正在导致对该细分市场需求的增长。根据美国心脏协会的说法，食用含有大豆蛋白的食物来代替富含动物脂肪的食物对心血管健康有益。

“在配方中，调味细分市场将占据相当大的市场份额”

根据配方，市场分为常规和调味。常规细分市场占据了 XX% 的市场份额，并在 2020 年占据了 XX 百万美元的市场。然而，调味细分市场在未来几年将见证强劲的复合年增长率

“在性质中，有机细分市场将在未来几年占据相当大的市场份额”

根据性质，市场分为有机和传统。传统细分市场占据了主要的市场份额，并在市场上占据主导地位。然而，随着可支配收入的增加和意识的增强，对有机牛奶的需求正在上升。

“在销售渠道中，大型超市/超市细分市场将占据相当大的市场份额”

根据分销渠道，市场分为超市和大型超市、专卖店、便利店、在线商店和其他商店。超市和大型超市细分市场占据了 XX% 的市场份额，并在 2020 年占据了 XX 百万美元的市场。然而，在线商店细分市场在未来几年将见证强劲的复合年增长率

“亚太地区是植物奶市场的最大市场之一”

为了更好地了解植物奶市场的市场动态，对全球不同地区（包括北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区）进行了详细分析。亚太地区在市场中占据主导地位，并在 2020 年产生了领先的收入份额，这归功于可支配收入的增加和乳糖不耐症人群的新兴需求。

购买本报告的理由：

该研究包括经过认证的主要行业专家验证的市场规模和预测分析

该报告以一目了然的方式快速回顾了整个行业绩效

该报告涵盖了对杰出行业同行的深入分析，主要侧重于关键业务财务、产品组合、扩张策略和最新发展

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该研究全面涵盖了跨不同细分市场的市场

对该行业进行深入的区域层面分析

定制选项：

植物奶市场可以根据要求或任何其他细分市场进一步定制。除此之外，UMI 了解您可能有自己的业务需求，因此请随时与我们联系以获取完全满足您要求的报告。

分析历史市场、评估当前市场以及预测植物奶市场的未来市场，是创建和分析主要地区对植物奶需求所采取的三个主要步骤。我们进行了详尽的二级研究，以收集历史市场数据并评估当前的市场规模。其次，为了验证这些见解，我们考虑了许多发现和假设。此外，我们还与植物奶市场价值链上的行业专家进行了详尽的初步访谈。在通过初步访谈对市场数据进行假设和验证后，我们采用了自上而下/自下而上的方法来预测完整的市场规模。此后，我们采用了市场细分和数据三角测量方法来评估和分析行业相关细分市场和子细分市场的市场规模。详细的方法论如下所述：

历史市场规模分析

第一步：深入研究二级来源：

我们进行了详细的二级研究，通过公司内部来源（如年度报告和财务报表、业绩演示文稿、新闻稿等）以及外部来源（包括期刊、新闻和文章、政府出版物、竞争对手出版物、行业报告、第三方数据库和其他可靠的出版物）来获取植物奶的历史市场规模。

第二步：市场细分：

在获得植物奶市场的历史市场规模后，我们进行了详细的二级分析，以收集主要地区关于来源、类型、形式、销售渠道的历史市场见解和份额。报告中包含的主要细分市场是类型和销售渠道。此外，还进行了区域和国家层面的分析，以评估全球植物奶的总体采用情况。

第三步：因素分析：

在获得不同细分市场和子细分市场的历史市场规模后，我们进行了详细的因素分析，以评估植物奶的当前市场规模。此外，我们使用因变量和自变量（如可支配收入的增加、乳糖不耐受人群需求的激增等）进行了因素分析。我们对需求和供应侧情景进行了 Thorough 分析，考虑了全球植物奶行业中的顶级合作伙伴关系、并购、业务扩张和产品发布。

当前市场规模评估与预测

当前市场规模评估：基于以上 3 个步骤的可行见解，我们得出了当前的市场规模、植物奶市场的关键参与者以及细分市场的市场份额。所有需要的百分比份额拆分和市场细分均使用上述二级方法确定，并通过初步访谈进行验证。

评估与预测：对于市场评估和预测，我们为不同的因素分配了权重，包括驱动因素和趋势、限制因素以及利益相关者可获得的机会。在分析这些因素后，我们应用了相关的预测技术，即自下而上/自上而下的方法，以得出到 2027 年关于全球主要市场中不同细分市场和子细分市场的市场预测。用于评估市场规模的研究方法包括：