口味调节剂市场：当前分析与预测 (2021-2027)

味觉调节剂是风味增强剂，具有风味掩盖的优点，当食物或饮料的味道不正确时使用，通常是因为从产品中添加或去除了一些成分。它们在配制和开发更美味的食品和饮料方面发挥着重要作用，同时解决了全球范围内各种日益增长的健康问题。味觉调节剂还有助于改善各种营养优化食品的质地，从而改善口感。与这些产品相关的健康益处是全球味觉调节剂饮料市场的主要驱动因素之一。

由于全球癌症、心脏病和糖尿病等慢性病患者人数的增加，对味觉调节剂的全球需求正在增加，这促使人们采取健康的饮食习惯，从而推动全球味觉调节剂市场的发展。例如，根据疾病控制和预防中心的数据，十分之六的人患有慢性疾病，十分之四的成年人患有两种或两种以上的慢性疾病。在 1.33 亿美国人中，45% 的美国人口至少患有一种慢性疾病。此外，慢性病导致每 10 例死亡中就有 7 例，每年导致超过 170 万美国人死亡。味觉调节剂在健身爱好者中越来越受欢迎，因为它被用于各种运动饮料和能量饮料中，因为它能够生产营养均衡的产品，同时保持其口味品质。推动味觉调节剂市场增长的另一个因素是它们能够替代盐或糖，最终有助于调节个人的糖和盐摄入量。

此外，全球饮料行业对高规模销量的需求不断增长，推动了市场的增长。软饮料（如可乐和调味苏打水）的消费量在全球范围内正在减少，因为它们含有高糖分、人工色素、磷酸、人工甜味剂和咖啡因，会对人体产生负面影响。由于这个原因，许多消费者正在从碳酸饮料转向健康饮料。因此，许多制造商正在将味觉调节剂融入其产品中，以满足消费者的需求。

根据世界卫生组织的数据，全球肥胖和糖尿病的患病率正在急剧上升，自 1975 年以来，肥胖人数几乎增加了两倍。肥胖是全球主要的死亡原因之一，因为肥胖者容易患上许多严重的健康状况和疾病。例如，根据美国疾病控制与预防中心的数据，从疫情开始到 2020 年 11 月 18 日，美国发生了超过 90 万例成人 COVID-19 住院病例。模型估计，其中 271,800 例（30.2%）住院病例归因于肥胖。鉴于上述事实，许多人想要减肥并参加各种专注于低热量和低脂肪饮食的体重管理计划。这些因素增加了全球对味觉调节剂的需求，因为它们能够作为糖的替代品，同时保持产品相同的口感和味道。此外，许多政府对含糖饮料征税以控制肥胖，这促使消费者选择含糖量较低的饮料，从而进一步推动了味觉调节剂市场的增长。例如，在拉丁美洲，2018 年推出的碳酸饮料中有 30% 声称含糖量低，这反映了当前行业和消费者的关注点。

2020 年按地区划分的成人超重全球患病率

DSM、Kerry、Ingredion、International Flavors and Fragrances、Symrise、The Flavor Factory、Carmi Flavor & Fragrance、Flavorchem Corporation、Sensient Technologies、Senomyx 是在全球味觉调节剂市场运营的一些主要参与者。这些参与者已经进行了多次并购以及合作，以向客户提供创新产品。

报告中提出的见解

“在类型中，甜味调节剂细分市场占据主要份额”

根据类型，市场分为甜味、盐味和脂肪味调节剂。甜味调节剂占据了主要的市场份额，并且由于它们能够增强各种食品的整体甜味特征和口感，预计在预测期内将保持其主导地位。反过来，许多制造商正在采用甜味调节剂来开发低热量或零热量的食品和饮料，同时保留糖的真实味道。导致对甜味调节剂需求增长的另一个因素是消费者越来越意识到摄入过多糖的有害影响以及由此引起的各种疾病，例如糖尿病和肥胖症。例如，全球约有 4.22 亿人患有糖尿病，其中大多数生活在中低收入国家，每年有 160 万人死于糖尿病。

此外，马来西亚、南非、泰国、印度等多个国家/地区实施的糖税迫使许多食品制造商在其产品中使用糖替代品，以满足对健康食品和饮料的高需求。

“在应用中，预计饮料细分市场在分析期间将以最高的复合年增长率增长”

根据应用，市场分为食品和饮料。此外，食品细分市场细分为烘焙产品、糖果产品、零食和咸味产品、肉类产品和其他食品。饮料细分市场也进一步分为酒精饮料和非酒精饮料。饮料细分市场占据了市场的主要份额，并且由于越来越多的注重健康的人以及他们对运动和能量饮料等营养饮料的偏爱，预计在预测的时间范围内将保持其主导地位，从而推动了味觉调节剂市场的增长。例如，根据国家补充和综合健康中心的数据，18-24 岁的男性中有 34% 饮用能量饮料最多，约三分之一的青少年（31%）经常饮用能量饮料。此外，在啤酒和威士忌等其他饮料中使用味觉调节剂也是该细分市场增长的原因。

“在食品中，糖果产品细分市场占据主要份额”

根据食品，市场分为烘焙产品、糖果产品、零食和咸味产品、肉类产品和其他食品。由于糖尿病和肥胖患者对无糖糖果产品的需求不断增长，糖果产品可能会在预计的时间范围内实现显着增长。例如，2020 年，Russell Stover 是美国领先的无糖巧克力糖果品牌，销售额约为 1.148 亿美元，反映了消费者的偏好。

“在饮料中，预计非酒精饮料细分市场在分析期间将以最高的复合年增长率增长”

在饮料类型中，市场分为酒精饮料和非酒精饮料。非酒精饮料细分市场占据主导地位，这主要归因于越来越注重健身的消费者以及对运动饮料、能量饮料等的采用，以及对零热量和无糖饮料的需求不断增长。例如，2019 年，运动饮料和能量饮料的消费总量为 8.66 亿升，在英国，几乎有 110 万消费者每天或更频繁地饮用能量饮料。 

“北美是味觉调节剂市场最大的市场之一”

为了更好地了解味觉调节剂市场的市场动态，我们对全球不同地区进行了详细分析，包括北美（美国、加拿大和北美其他地区）、欧洲（德国、法国、意大利、西班牙、英国和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、印度和亚太地区其他地区）、世界其他地区。北美地区占据市场主导地位，并在 2020 年创造了 XX 百万美元的收入，原因是该地区消费者快节奏的现代生活方式和高收入水平导致了对味觉调节剂的需求增加。食品行业的大多数公司都在推出新口味以迎合中等收入群体，这有助于促进味觉调节剂市场的增长。

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