植物性蛋白質演進
適用於的市場植物性蛋白質 和植物性蛋白質食品因顧客對植物性食品的偏好不斷提高而日益普及。人們在由植物製成的營養豐富的食物上花費大量金錢。
植物性蛋白質市場、演進與預測
由於食品和飲料產業生產力不斷提高，植物性蛋白質市場將會出現各種機會。全球植物性蛋白質市場依產品種類分為大豆、小麥、豌豆、馬鈴薯、米、芥花籽、玉米及其他。其中，大豆蛋白質類別被認為佔全球植物性蛋白質市場的最大部分。
根據應用，預計速食食品部門在預測期內將以最快的速度成長。
依地區劃分，2022年
由於東亞（特別是中國、南韓和日本）對植物性蛋白質的需求不斷增加，預計植物性蛋白質市場在預測期內將快速擴張。
與其他地區相比，歐洲消費者更喜歡高蛋白質飲食。未來幾年，英國、法國和德國等歐洲國家的純素和植物性食品產業的成長將對歐洲的植物性蛋白質市場產生強烈影響。
該地區消費者的典型飲食所含的蛋白質比維持最佳健康狀態的建議量更多。這增加了消費者對高蛋白質含量產品和植物性蛋白質的需求。
| 2022年植物性蛋白質市場規模價值 | 113億美元 |
| 2032年植物性蛋白質市場預測價值 | 225億美元 |
| 植物性蛋白質市場全球成長率（2022年至2032年） | 7.2% |
不耐動物蛋白，消費者轉向植物蛋白
根據美國國家過敏和傳染病研究所的一項調查，雞蛋、牛奶、魚和紅肉等動物蛋白來源是造成一半以上食物過敏的原因。僅在歐洲，就有1-4%的人對肉類過敏，而在美國，有1000萬人對動物產品過敏。由於過敏，大多數肉類、海鮮和雞蛋的消費者正在轉向純素蛋白質來源，這最終推動了對植物性蛋白質的需求。由於其許多優點和其他有用的特性，植物性蛋白質經常被用於各種營養產品中。由於預計對含有植物性蛋白質的商品需求將會增加，製造商將有更好的機會利用植物性蛋白質市場的潛在成長。
結論
由於歐洲國家的人們越來越多地轉向植物性蛋白質或植物性蛋白質食品，這個產業正在發展，而且隨著越來越多的人意識到它的優勢和其他有用的特性，加上積極的社群媒體行銷，正在推動對這個產業產品的需求。
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