根據 Univdatos 市場洞察的一份新報告，全球β-葡聚醣市場，預計到 2030 年將達到 7.09 億美元，複合年增長率 (CAGR) 為 7.54%。此外，消費者對植物性食品和膳食補充劑的轉變正在推動全球 β-葡聚醣市場。 此外，世界人口的增加、對必要營養的日益關注以及創新的提取技術也在為市場增長做出貢獻。 除此之外，對營養保健產品日益增長的需求和受歡迎程度也在引發 β-葡聚醣在全球市場中的應用。 此外，豐富的原材料供應也在促進製造商生產 β-葡聚醣，這也促進了市場上 β-葡聚醣的增長，從這一領域正在發生的產品發布也可以看出這一點。例如，2023 年 7 月，BENEO 宣布推出名為 Orafti β-Fit 的大麥 β-葡聚醣成分。 它是一種天然的清潔標籤全麥大麥粉，含有 20% 的 β-葡聚醣，是該公司功能性纖維系列產品的延伸。
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該報告指出，公眾對健康飲食習慣的持續發展的認識正在推動含有 β-葡聚醣的產品的擴張是未來幾年推動 β-葡聚醣市場的主要因素之一。 此外，隨著人們對均衡飲食重要性的日益認識，人們正在積極改變他們的消費行為，以納入更多健康的飲食選擇。 對有機、當地採購和植物性產品的需求有所增加。 許多人選擇農夫市場，選擇全食物而不是加工替代品，並探索各種飲食模式，如素食主義、純素主義和原始飲食。 這種消費行為的改變也正在影響食品行業，使其側重於提供更健康的選擇並促進食品生產方面的創新，從而積極影響對食品和飲料行業中 β-葡聚醣的需求。
圖 1：全球健康與保健經濟
健康飲食、營養和減肥領域包括各種各樣的食品和飲料，這些食品和飲料被定位、營銷和標記為具有增強健康和保健的特性，以及維生素、膳食補充劑和體重管理產品和服務。 該市場包括有機產品、功能性食品和強化食品、植物性乳製品和肉類替代品、減肥食品、無麩質食品、高纖維食品、運動營養、非處方減肥藥、維生素等。 健康標籤的食品和飲料是最大的細分市場，佔 2020 年市場的 72%。 該細分市場包括各種各樣的加工和包裝食品和飲料，這些食品和飲料專門針對健康和保健聲稱進行定位、營銷或標記，包括低糖/低脂/低碳水化合物產品； 添加營養素的強化/功能性產品（例如，鈣、omega-3、β-葡聚醣）； “不含”麩質/乳糖/乳製品/肉類的產品（例如，植物性替代品、肉類替代品）； 以“天然健康”為營銷的產品（例如，高纖維、發酵、堅果/種子）； 和有機產品。
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β-葡聚醣在食品和飲料中的擴展應用正在為市場上的 β-葡聚醣帶來最大的吸引力。
食品和飲料領域佔據 β-葡聚醣應用的大部分市場份額。 食品和飲料行業中的健康與保健領域繼續經歷顯著增長，因為越來越多的消費者優先考慮預防性營養、免疫力、清潔飲食以及整體健康與保健。 此外，對乳糖不耐症日益增加以及全球對素食飲食習慣的採用預計將推動食品和飲料領域對 β-葡聚醣的市場需求。 對動物健康和虐待動物的日益關注也導致了對植物性食品的轉變。 此外，近年來，工作人口已轉向更居家生活方式。 由於沒有通勤上班，並且早晨的整體活動減少，人們開始更加關注他們的飲食，轉向健康和保健食品。 消費者越來越多地尋求由有機、放牧、低碳水化合物、無乳製品和無麩質特性組成的產品，以過上更健康的生活方式。 此外，與肥胖相關疾病的發病率不斷增加，使得食用健康食品以改善免疫反應和整體健康變得流行，而諸如此類的因素正在推動對添加 β-葡聚醣的食品和飲料的需求。
結論
慢性健康疾病的日益流行，加上向更健康飲食習慣的轉變，引發了市場對 β-葡聚醣的需求激增。 憑藉其潛在的健康益處和多功能性，β-葡聚醣已進入眾多食品、飲料和補充劑產品。 隨著大眾越來越關注健康並接受預防性醫療保健措施，β-葡聚醣的需求可能會持續增長。 這一有希望的趨勢不僅標誌著向更健康生活方式的積極轉變，而且突出了像 β-葡聚醣這樣的天然化合物在促進整體健康方面的潛力。
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