全球乳酪市場預計到2027年將顯著增長，在預測期（2021-2027年）內以約4％的合理複合年增長率擴張。
終端用戶可支配收入的激增是促成全球乳酪市場增長的主要因素之一。 澳大利亞、歐盟、墨西哥、巴西、印度、泰國和中國等發展中國家的購買力上升，預計將使消費者在即食食品、垃圾食品（包括含有乳酪的食品）上的支出增加。 根據OECD的數據，加拿大、中國、丹麥、歐洲聯盟、法國和德國的家庭支出分別達到1,021,459.5、9,241,095.5、139,229.8、10,785,281.3、1,561,879.9和2,288,541.1百萬美元。
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不斷增加的在職專業人士數量以及繁忙而忙碌的生活日程導致對QSR的需求不斷增長，因此對乳酪的需求也在不斷增長。 根據Statista的數據，全球快速服務餐廳行業的市場規模每年都在持續增長。 2019年，該行業的價值約為8752.6億美元，比上一年增加了8625.8億美元。 然而，由於在全球範圍內實施了居家限制以盡量減少冠狀病毒的傳播，該行業在2020年有所下降。
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可支配收入的增加，加上酒店和餐廳數量的增加以及人們對全球即食食品的可用選擇的日益認識，正在導致對乳酪的需求不斷增長。 根據FAOSTAT的數據，從1960年代中期到1990年代後期，全球人均熱量供應量每天增加了約450千卡，在發展中國家每天增加了600千卡以上。 然而，這種變化在不同地區並不相同。 此外，撒哈拉以南非洲地區的人均熱量供應量幾乎停滯不前，最近在經濟轉型國家有所下降。
COVID-19大流行對超市/大賣場部分產生了重大影響，原因是為了防止冠狀病毒的傳播，全球範圍內的主要分銷渠道被關閉。 製造商正在通過重塑其戰略以及產品創新來應對當前形勢。
按產品劃分，乳酪市場分為馬蘇里拉奶酪、切達奶酪、羊奶酪、帕爾馬乾酪、羅克福乾酪等。 切達奶酪部分在2020年創造了最高的收入，這歸功於其較硬的質地、更奶油和更濃烈的味道以及更長的保質期。 此外，與馬蘇里拉奶酪等其他乳酪相比，切達奶酪的價格較低，這使得切達奶酪價格實惠。 此外，切達奶酪有單片塑膠包裝、乳酪噴霧、乳酪醬、擠壓管和各種其他包裝選項，這為市場增長提供了很多機會。
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根據分銷渠道，市場分為大賣場/超市、專賣店、便利店等。 大賣場/超市部分在2020年佔據了XX％的市場份額，並佔據了XX百萬美元的市場。 一個屋簷下提供多個品牌，加上在大賣場/超市中提供折扣，這正在推動這一部分的增長。 然而，在未來幾年中，線上部分將見證最高的複合年增長率。
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此外，該報告還提供了在人造植物領域採取的詳細措施。 市場分為不同的地區，包括北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、法國、西班牙、意大利、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、澳大利亞、印度、韓國和亞太地區其他地區）、世界其他地區。 歐洲地區佔據了市場主導地位，並在2020年佔據了主要市場份額。 歐盟是2020年全球乳酪生產的市場領導者。 2020年，組成歐盟的27個國家生產了1035萬噸乳酪。
全球乳酪市場細分
市場洞察，按產品
- 馬蘇里拉奶酪
- 切達奶酪
- 羊奶酪
- 帕爾馬乾酪
- 羅克福乾酪
- 其他
市場洞察，按分銷渠道
- 大賣場/超市
- 專賣店
- 便利店
- 其他
市場洞察，按來源
- 牛奶
- 山羊奶
- 綿羊奶
- 水牛奶
市場洞察，按終端用戶
- 快餐連鎖店
- 普通客戶
- 食品加工公司
市場洞察，按地區
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 德國
- 西班牙
- 義大利
- 英國
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 日本
- 印度
- 南韓
- 澳洲
- 亞太地區其他地區
- 世界其他地區
主要公司概況
- 雀巢
- 蘭特黎斯
- 達能
- 恆天然
- 菲仕蘭
- 美國乳農協會
- 愛氏晨曦
- 伊利集團
- Saputo Inc
- 蒙牛乳業
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