預計到 2027 年，全球蘑菇市場的市場估值將超過 750 億美元，在預測期內（2021-2027 年）以約 9% 的合理複合年增長率擴張，高於 2020 年的約 400 億美元。蘑菇是一種傘狀的果實體，屬於某些大型真菌群，肉質且營養豐富。它們可以出現在地面之上或之下，並且可以食用，因為它們提供濃郁的鮮味和多種健康益處。
由於人們越來越意識到蘑菇提供的眾多營養益處，以及全球健康意識人口的增加，蘑菇市場在全球範圍內呈現上升趨勢。此外，蘑菇產量的增長以及餐廳、超市等對蘑菇的商業消費增加，也推動了市場的增長。例如，在中國，蘑菇的人均消費量約為 20 公斤，而在一些主要的歐洲國家，蘑菇的人均消費量為 3-4 公斤。此外，根據一些專家的說法，過去六年，美國的蘑菇消費量增加了 240%。
此外，微量營養素的缺乏和不足已成為一個主要的全球健康問題。儘管全球各地都有充足的陽光，但由於缺乏添加維生素 D 的食物，維生素 D 缺乏症的人數有所增加。例如，根據最近的觀察數據，近 40% 的歐洲人缺乏維生素 D，近 13% 的人嚴重缺乏。由於這些事實以及健康意識人口的增加，消費者對含有維生素 D 的蘑菇的需求不斷增長。
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根據產品類型，市場分為洋菇、香菇、蠔菇和其他。洋菇板塊在蘑菇市場中佔據主導地位，並在 2020 年佔據 XX% 的市場份額，並且在預測期內（2021-2027 年）將以 XX% 的可觀複合年增長率增長，因為它是全球消費和生產規模最大的最常見蘑菇類型之一。例如，在印度，洋菇幾乎佔蘑菇年產量的 85%。然而，預計香菇在未來幾年也會增長。
根據形式，全球蘑菇市場分為新鮮和加工兩種。新鮮板塊佔據了最大的份額，預計在 2021-2027 年的預測期內將以 XX% 的複合年增長率增長。該板塊的增長歸因於對新鮮蘑菇的需求不斷增長，因為與加工蘑菇相比，它們保留了更多的營養，因此更健康。
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此外，該報告還提供了關於全球蘑菇市場的詳細報告，根據地區，例如北美（美國、加拿大和北美其他地區）、歐洲（德國、法國、義大利、西班牙、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、澳大利亞和亞太地區其他地區）、世界其他地區已進行了分析。亞太地區在市場中佔據主導地位，並在 2020 年創造了 xx 億美元的收入，原因是人口快速增長，加上人們越來越意識到蘑菇的各種營養益處，導致許多亞太國家蘑菇的消費量增加。
Basciani Foods Inc.、Monaghan Mushrooms、BioFungi GmbH、Mush-Boom Costa、Bonduelle、Weikfield Foods Pvt. Ltd.、Greenyard、Valley Mushrooms、SA Mushrooms、Scelta Mushroom BV 是全球蘑菇市場上的一些主要參與者。這些參與者已進行了多次併購以及合作夥伴關係，以開發各種蘑菇。
全球蘑菇市場區隔
按產品類型劃分的市場洞察
- 洋菇
- 香菇
- 蠔菇
- 其他
按形式劃分的市場洞察
- 新鮮
- 加工
按應用劃分的市場洞察
- 食品
- 藥品
- 化妝品
按分銷渠道劃分的市場洞察
- 大型超市和超市
- 便利商店
- 雜貨店
- 線上
按地區劃分的市場洞察
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 德國
- 義大利
- 西班牙
- 英國
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 日本
- 印度
- 澳大利亞
- 亞太地區其他地區
- 世界其他地區
頂級公司簡介
- Basciani Foods Inc.
- Monaghan Mushrooms
- BioFungi GmbH
- Mush-Boom Costa
- Bonduelle
- Weikfield Foods Pvt. Ltd.
- Greenyard
- Valley Mushrooms
- SA Mushrooms
- Scelta Mushroom BV
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