植物性火腿市場於2021年估值為4.97億美元，預計在預測期（2022-2028年）內將以約12.5%的強勁複合年增長率增長，這歸功於客戶意識的提高、物聯網在新興經濟體中的普及、可支配收入的激增和城市化。植物性火腿是一種由植物性成分製成的食品，旨在模仿傳統火腿的味道、質地和外觀，傳統火腿通常由豬肉製成。 市面上有許多不同類型的植物性火腿，它們可能由各種成分製成，例如大豆、小麥蛋白、豌豆蛋白或菠蘿蜜。此外，隨著人們對植物性火腿產品的需求和益處的認識不斷提高，全球對產品開發和研發活動的支出也有所增加。 此外，植物性火腿市場不斷增加的投資和產品發布也在進一步推動市場增長。例如，2022年7月，新世界食品推出了植物性罐裝火腿。
市場上的一些主要參與者包括 The Hain Celestial Group, Inc.; Tofurky, Lightlife Foods, Inc.; VBites Foods Ltd; Nestlé; Meliora Foods Pty Ltd; Quorn; Gourmet Evoution; WORTHINGTON; mantraplantbased。 這些參與者進行了數次併購和合作，以通過高科技和創新產品/技術為客戶提供便利。
報告中呈現的見解
“在產品方面，預計烤狀細分市場在預測期內將以顯著的複合年增長率增長”
根據產品，市場分為切片與條狀、捲狀和烤狀。 其中，預計烤狀細分市場在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。 植物性火腿烤狀具有嫩滑、煙熏味，並輔以香甜、濃郁的釉料，在消費者中具有很高的消費率，並且消費者對植物性飲食的興趣日益增加，這推動了該細分市場的增長。
“在分銷渠道方面，線上零售在2021年佔據了市場的大部分份額”
按分銷渠道劃分，市場分為超市和大賣場、便利店、線上零售和其他。 線上零售細分市場在2021年佔據了植物性火腿市場的主要份額。 這主要是由於快速商務的激增、購物的便利性和產品的輕鬆交付。
“預計北美在預測期內的複合年增長率最高”
預計北美在預測期內的複合年增長率最高。 近年來，植物性食品行業一直在快速增長，這種趨勢在北美尤為明顯。 消費者越來越多地尋求更健康、更可持續的食品選擇，因此許多人轉向植物性食品。 然而，也有越來越多的公司正在開發植物性替代品，以替代其他類型的肉類，包括火腿。 此外，美國素食主義者和彈性素食主義者人口的增長以及領先的植物性食品製造公司的強大存在正在推動市場增長。例如，根據《素食時代》的一項研究，970萬美國人遵循素食飲食，其中近一百萬是純素食主義者。 美國59%的植物性食品食用者是女性，41%是男性。
植物性火腿市場報告範圍
購買本報告的原因：
- 該研究包括經授權的關鍵行業專家驗證的市場規模和預測分析。
- 該報告概述了整體行業的表現。
- 該報告涵蓋了對主要行業同行的深入分析，主要側重於關鍵業務財務、產品組合、擴張戰略和近期發展。
- 對行業中普遍存在的驅動因素、限制因素、主要趨勢和機會的詳細考察。
- 該研究全面涵蓋了不同細分市場的市場。
- 深入研究行業的區域級分析。
定制選項：
全球植物性火腿市場可以根據要求或任何其他細分市場進一步定制。 除此之外，UMI了解您可能擁有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以獲取完全符合您要求的報告。
目錄
植物性火腿市場分析的研究方法 (2022-2028)
分析歷史市場、估計當前市場以及預測全球植物性火腿市場的未來市場，是創建和分析植物性火腿在全球主要地區的採用的三個主要步驟。 進行了詳盡的二次研究，以收集歷史市場數據並估計當前市場規模。 其次，為了驗證這些見解，考慮了許多發現和假設。 此外，還與全球植物性火腿市場價值鏈中的行業專家進行了詳盡的初步訪談。 在通過初步訪談假設和驗證市場數據後，我們採用自上而下/自下而上的方法來預測完整的市場規模。 此後，採用市場細分和數據三角測量方法來估計和分析與行業相關的細分市場和子細分市場的市場規模。 詳細方法如下：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二手資料：
進行了詳細的二手研究，以通過公司內部資料（例如）獲取植物性火腿市場的歷史市場規模年度報告和財務報表、業績演示、新聞稿等，以及包括在內的外部資料期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手的出版物、行業報告、第三方資料庫和其他可靠的出版物。
步驟 2：市場細分：
在獲得植物性火腿市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二次分析，以收集主要地區不同細分市場和子細分市場的歷史市場見解和份額。 報告中包括主要細分市場，如產品和分銷渠道。 此外，還進行了國家級分析，以評估該地區測試模型的整體採用情況。
步驟 3：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析以估計植物性火腿市場的當前市場規模。 此外，我們使用因變數和自變數（例如植物性火腿市場的產品和分銷渠道）進行了因素分析。 對於供需情況進行了徹底分析，考慮了全球植物性火腿市場領域的頂級合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品發布。
當前市場規模估計與預測
當前市場規模測算：基於上述3個步驟的可操作見解，我們得出了當前市場規模、全球植物性火腿市場中的主要參與者以及細分市場的市場份額。 所有要求的百分比份額拆分和市場細分均使用上述二次方法確定，並通過初步訪談進行驗證。
估計與預測：對於市場估計和預測，為不同的因素（包括驅動因素和趨勢、限制因素以及利益相關者可用的機會）分配了權重。 在分析了這些因素之後，應用了相關的預測技術，即自上而下/自下而上的方法，以得出2028年全球主要市場不同細分市場和子細分市場的市場預測。 用於估計市場規模的研究方法包括：
- 就營收（美元）而言，該產業的市場規模，以及植物性火腿市場在主要國內市場的採用率
- 所有市場區隔及子區隔的百分比份額、拆分及細分
- 全球植物性火腿市場的主要參與者，按產品供應劃分。此外，這些參與者為在快速成長的市場中競爭而採用的成長策略
市場規模與份額驗證
主要研究：與主要地區的關鍵意見領袖 (KOL) 進行了深入訪談，包括高階主管 (CXO/VP、銷售主管、行銷主管、營運主管、區域主管、國家主管等)。 然後，匯總主要研究結果，並進行統計分析以證明所述假設。 主要研究的輸入與次要研究結果合併，從而將資訊轉化為可操作的見解。
不同地區的主要參與者劃分
市場工程
採用資料三角測量技術來完成整體市場估算，並得出全球植物性火腿市場每個區隔和子區隔的精確統計數字。 在研究了產品和全球植物性火腿市場分銷管道等各個參數和趨勢後，將資料拆分為多個區隔和子區隔。
全球植物性火腿市場研究的主要目標
研究中指出了全球植物性火腿市場當前和未來的市場趨勢。 投資者可以獲得策略性見解，以便根據研究中進行的定性和定量分析來決定其投資。 當前和未來的市場趨勢決定了市場在區域層面的整體吸引力，為產業參與者提供了一個平台，以利用未開發的市場，從先發優勢中獲益。 研究的其他定量目標包括：
- 按價值（美元）分析植物性火腿市場的當前和預測市場規模。 此外，分析不同區隔和子區隔的當前和預測市場規模
- 研究中的區隔包括產品和分銷管道的領域
- 定義和分析植物性火腿產業的監管框架
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，以及分析產業的客戶和競爭對手行為
- 分析主要地區植物性火腿市場的當前和預測市場規模
- 報告中研究的主要國家/地區包括亞太地區、歐洲、北美和世界其他地區
- 植物性火腿市場的公司概況以及市場參與者為在快速成長的市場中生存而採用的成長策略
- 產業的深度區域層面分析
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