سوق الفطر: تحليل وتوقعات حالية (2021-2027)

بلغت قيمة سوق الفطر العالمي حوالي 40 مليار دولار أمريكي في عام 2020 ومن المتوقع أن تصل إلى ما فوق 75 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2027، مما يعرض معدل نمو سنوي مركب مرتفع يبلغ ~9٪ خلال الفترة المتوقعة (2021-2027).الفطر هو جسم مثمر على شكل مظلة لمجموعة معينة من الفطريات الكبيرة وهي لحمية وغنية بالمغذيات. يمكن أن تظهر فوق أو تحت الأرض وهي صالحة للأكل لأنها توفر نكهة أومامي قوية وفوائد صحية متعددة.

يشكل نقص المغذيات الدقيقة وعدم كفايتها قضية صحية عالمية. على الرغم من أشعة الشمس الوفيرة الموجودة في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم، فقد زاد عدد الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين د بسبب نقص الأطعمة المدعمة بفيتامين د.على سبيل المثال، وفقًا لبيانات الرصد الحديثة، يعاني ما يقرب من 40٪ من الأوروبيين من نقص فيتامين د ويعاني ما يقرب من 13٪ من نقص حاد.بسبب هذه الحقائق وزيادة السكان المهتمين بالصحة، هناك طلب متزايد على الفطر بين المستهلكين حيث يحتوي الفطر على فيتامين د ولديه القدرة على تركيبه عند التعرض للأشعة فوق البنفسجية أو التعرض لأشعة الشمس.

  اطلب نموذج PDF مجاني 

علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على مستحضرات التجميل ذات الملصقات النظيفة والوعي المتزايد للمستهلكين فيما يتعلق بتركيبة المنتج ومكوناته يكتسبان قوة جذب كبيرة في السوق. لذلك، يستخدم العديد من مصنعي منتجات العناية بالجمال والعناية الشخصية المكونات النباتية بشكل متزايد أثناء صياغة منتجاتهم والتي بدورها من المتوقع أن يكون لها تأثير إيجابي على الطلب على الفطر.على سبيل المثال، وفقًا للدراسة المنشورة في عام 2019، يساعد بيتا جلوكان الموجود في الفطر على تحسين حاجز الجلد، مما يجعله جذابًا بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من البشرة الحساسة.أيضًا، يمكن أن توفر الأنواع المختلفة من الفطر فوائد جمالية فريدة ولهذا السبب تم الترويج له من قبل العديد من خبراء العناية بالبشرة.على سبيل المثال، فطر شيتاكي، أحد أكثر أنواع الفطر التي يتم تناولها بسهولة، غني بحمض الكوجيك ويساعد على تفتيح البشرة وتلاشي البقع الداكنة وندبات حب الشباب وعلاج فرط التصبغ.

إنتاج الفطر والكمأة في جميع أنحاء العالم، 2015-19 (بالطن)

Basciani Foods Inc. و Monaghan Mushrooms و BioFungi GmbH و Mush-Boom Costa و Bonduelle و Weikfield Foods Pvt. Ltd. و Greenyard و Valley Mushrooms و SA Mushrooms و Scelta Mushroom BV هي بعض من اللاعبين البارزين الذين يعملون في سوق الفطر. تم إجراء العديد من عمليات الدمج والاستحواذ بالإضافة إلى الشراكات من قبل هؤلاء اللاعبين لتزويد العملاء بأنواع جديدة من الفطر.

الرؤى المقدمة في التقرير

“من بين أنواع المنتجات، يحتل قطاع الزر الجزء الأكبر”

بناءً على نوع المنتج، يتم تقسيم السوق إلى زر وشيتاكي ومحار وغيرها. هيمن فطر الزر على سوق الفطر ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال السنوات القادمة لأنه أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا التي يتم استهلاكها وإنتاجها بانتظام في جميع أنحاء العالم.على سبيل المثال، يقدر الإنتاج السنوي الوطني للفطر في الهند بحوالي 50000 طن تقريبًا، حيث يمثل فطر الزر حوالي 85٪ من هذا الإنتاج.ومع ذلك، من المتوقع أيضًا أن ينمو فطر شيتاكي في السنوات القادمة بسبب زيادة استهلاك هذا النوع من الفطر في بعض البلدان الآسيوية والأوروبية.

“من بين الأشكال، يحتل القطاع الطازج الجزء الأكبر”

بناءً على الشكل، تم تقسيم سوق الفطر إلى طازج ومعالج. من المتوقع أن يكتسب القطاع الطازج الحصة الأكبر من السوق في عام 2020 وسينمو بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ بسبب الطلب المرتفع على الفطر الطازج لأنه أكثر تغذية مقارنة بالأنواع الأخرى. 100 جرام من الفطر الأبيض الطازج غني بالريبوفلافين والنياسين والنحاس وحمض البانتوثنيك والسيلينيوم. أيضًا، فإن الزيادة في عدد المستهلكين الذين يميلون نحو خيارات الطعام الصحية بدون مواد حافظة مضافة تدفع أيضًا نمو هذا القطاع.

“من بين التطبيقات، يحتل قطاع الغذاء الجزء الأكبر”

بناءً على التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى غذاء وصيدلة ومستحضرات تجميل. استحوذ قطاع الغذاء على أعلى حصة من الإيرادات في عام 2020 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال الفترة الزمنية المتوقعة حيث يوجد استخدام متزايد للأشكال المختلفة من الفطر في المنازل ومن قبل مقدمي خدمات الطعام. علاوة على ذلك، فإن الشعبية المتزايدة للفوائد الصحية الشاملة التي يوفرها الفطر تؤدي إلى زيادة استهلاك الفطر بين عشاق اللياقة البدنية مما يؤدي بدوره أيضًا إلى دفع نمو هذا القطاع.

“من بين قناة التوزيع، يحتل قطاع الغذاء الجزء الأكبر”

بناءً على قنوات التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى الهايبر ماركت والسوبر ماركت، ومتاجر البيع بالتجزئة، ومحلات البقالة، وعبر الإنترنت. استحوذ قطاع الهايبر ماركت والسوبر ماركت على حصة السوق الرئيسية في عام 2020 ومن المتوقع أيضًا أن ينمو بوتيرة كبيرة في السنوات القادمة. يمكن أن يعزى نمو هذا القطاع إلى الانتشار المتزايد للهايبر ماركت والسوبر ماركت في البلدان النامية.على سبيل المثال، في سنغافورة، كان هناك 577 سوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد في عام 2020، بزيادة بلغت حوالي 4٪ عن عام 2019.ومع ذلك، من المتوقع أن تشهد المتاجر عبر الإنترنت أسرع نمو خلال الفترة المتوقعة.

“تمثل أمريكا الشمالية واحدة من أكبر أسواق سوق الفطر”

من أجل فهم أفضل لديناميكيات سوق سوق الفطر، تم إجراء تحليل مفصل لمناطق مختلفة حول العالم بما في ذلك أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا وبقية أمريكا الشمالية) وأوروبا (ألمانيا وفرنسا وإسبانيا والمملكة المتحدة وإيطاليا وبقية أوروبا) وآسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)، تم إجراء بقية العالم. تشكل منطقة آسيا والمحيط الهادئ سوقًا رئيسيًا لصناعة سوق الفطر وحققت إيرادات بلغت XX مليون دولار أمريكي في عام 2020 بسبب تزايد استهلاك وإنتاج الفطر في البلدان الآسيوية.

أسباب شراء هذا التقرير:

• تتضمن الدراسة تحديد حجم السوق وتحليل التوقعات التي تم التحقق منها بواسطة خبراء الصناعة الرئيسيين الموثوقين


• يقدم التقرير مراجعة سريعة للأداء العام للصناعة في لمحة


• يغطي التقرير تحليلاً متعمقًا لأقران الصناعة البارزين مع التركيز الأساسي على البيانات المالية التجارية الرئيسية ومحفظة المنتجات واستراتيجيات التوسع والتطورات الأخيرة


• فحص تفصيلي للعوامل الدافعة والقيود والاتجاهات الرئيسية والفرص السائدة في الصناعة


• تغطي الدراسة السوق بشكل شامل عبر قطاعات مختلفة


• تحليل متعمق على المستوى الإقليمي للصناعة

خيارات التخصيص:

يمكن تخصيص سوق الفطر العالمي بشكل أكبر حسب المتطلبات أو أي قطاع سوق آخر. إلى جانب ذلك، تدرك UMI أن لديك احتياجات عمل خاصة بك، لذا لا تتردد في التواصل معنا للحصول على تقرير يناسب متطلباتك تمامًا.