سوق الفطر: التحليل الحالي والتوقعات (2025-2033)

حجم سوق الفطر وتوقعاته

بلغت قيمة سوق الفطر حوالي 71.5 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب كبير يبلغ حوالي 8.5٪ خلال الفترة المتوقعة (2025-2033)، بسبب ارتفاع الطلب على الأطعمة النباتية.

تحليل سوق الفطر

الفطر هو جسم ثمري على شكل مظلة لمجموعة فطرية كلية معينة وهو لحمي وغني بالعناصر الغذائية. يمكن أن تظهر فوق أو تحت الأرض وهي صالحة للأكل لأنها توفر نكهة أومامي قوية والعديد من الفوائد الصحية. يشكل نقص وعدم كفاية المغذيات الدقيقة قضية صحية عالمية. على الرغم من وفرة أشعة الشمس الموجودة في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم، إلا أن هناك زيادة في عدد الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين (د) بسبب نقص الأطعمة المدعمة بفيتامين (د). وبسبب هذه الحقائق وزيادة عدد السكان المهتمين بالصحة، كان هناك طلب متزايد على الفطر بين المستهلكين حيث يحتوي الفطر على فيتامين (د) ولديه القدرة على تصنيعه عند التعرض للأشعة فوق البنفسجية أو التعرض لأشعة الشمس.

علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على مستحضرات التجميل ذات العلامات النظيفة وزيادة وعي المستهلكين بشأن تركيبات المنتجات ومكوناتها يكتسبان قوة جذب كبيرة في السوق. لذلك، فإن العديد من الشركات المصنعة لمنتجات التجميل والعناية الشخصية تستخدم بشكل متزايد المكونات النباتية أثناء تركيب منتجاتها، وهو ما من المتوقع بدوره أن يكون له تأثير إيجابي على الطلب على الفطر. الفطر قابل للتكيف بشكل لا يصدق؛ إنه لذيذ مقلي، ويمكن استخدامه لإنشاء جلد نباتي، ويمكن حتى تضمينه في منتجات الرعاية الصحية. أحد أكثر سكان الأرض روعة هو الفطر، الذي يختلف عن النباتات والحيوانات من خلال تركيبه الجزيئي المميز وعادات نموه.  أيضًا، يمكن أن توفر الأنواع المختلفة من الفطر فوائد جمالية فريدة، والتي تم الترويج لها من قبل العديد من خبراء العناية بالبشرة. على سبيل المثال، فطر شيتاكي، وهو أحد أكثر أنواع الفطر التي يتم تناولها بسهولة، غني بحمض الكوجيك ويساعد على تفتيح البشرة وتلاشي البقع الداكنة وندبات حب الشباب وعلاج فرط التصبغ.

اتجاهات سوق الفطر

يناقش هذا القسم اتجاهات السوق الرئيسية التي تؤثر على القطاعات المختلفة لسوق الفطر كما حددها خبراء البحث لدينا.

الشعبية المتزايدة للفطر الوظيفي في منتجات الصحة والعافية

يشهد سوق الفطر نموًا نشطًا من المستهلكين الذين يبحثون عن الفطر الوظيفي، بما في ذلك فطر الريشي ولبدة الأسد والتشاجا، والكورديسيبس، بسبب الاهتمام المتزايد بالعافية الطبيعية والرعاية الصحية الوقائية. يحدث التبني المتزايد للفطر من خلال المكملات الغذائية مع الشاي والمساحيق، والتي يتم دمجها بعد ذلك في المشروبات الوظيفية بسبب خصائصها المزدوجة التكيفية والمفيدة للمناعة. تكتسب العلاجات الطبيعية التي تحل محل المستحضرات الصيدلانية الاصطناعية شعبية لأن المستهلكين يقدرون فوائدها، والتي تشمل تحسين الوظائف العقلية بالإضافة إلى إدارة الإجهاد وإبطاء عمليات الشيخوخة. تقدم كل من الشركات الناشئة والعلامات التجارية الغذائية والمغذية الراسخة منتجات مملوءة بالفطر بسبب الشعبية المتزايدة للمنتجات ذات العلامات النظيفة وممارسة الصحة الشاملة.

تقسيم صناعة الفطر

يقدم هذا القسم تحليلًا للاتجاهات الرئيسية في كل قطاع من قطاعات تقرير سوق الفطر العالمي، جنبًا إلى جنب مع التوقعات على المستويات العالمية والإقليمية والقطرية للفترة 2025-2033.

يستحوذ سوق فطر الشيتاكي على أكبر حصة من سوق الفطر.

استنادًا إلى المنتج، يتم تقسيم السوق إلى فطر الشيتاكي والمحار وغيرهما. هيمن فطر الشيتاكي على سوق الفطر ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال السنوات القادمة، لأنه أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا التي يتم استهلاكها وإنتاجها بانتظام في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال، يقدر الإنتاج السنوي الوطني من الفطر في الهند بحوالي. 50000 طن مع ما يقرب من 85٪ من هذا الإنتاج هو فطر الشيتاكي.

من المتوقع أن يشهد قطاع الفطر الطازج معدل نمو سنوي مركب أعلى من سوق الفطر.

استنادًا إلى الشكل، تم تقسيم سوق الفطر إلى فطر طازج ومعالج ومجفف ومعلب ومجمد. من المتوقع أن يحصد قطاع الفطر الطازج الحصة الأكبر في السوق في عام 2024 وسينمو بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ. ويرجع ذلك أساسًا إلى ارتفاع الطلب على الفطر الطازج لأنه أكثر مغذية مقارنة بالأنواع الأخرى. الفطر الأبيض الطازج غني بالريبوفلافين والنياسين والنحاس وحمض البانتوثينيك والسيلينيوم.  بالإضافة إلى ذلك، فإن الزيادة في عدد المستهلكين الذين يميلون نحو خيارات غذائية صحية أكثر مع عدم وجود مواد حافظة مضافة تدفع أيضًا نمو السوق.

أمريكا الشمالية لديها حصة كبيرة من السوق في عام 2024.

تعد أمريكا الشمالية واحدة من أكبر أسواق أسواق الفطر في عام 2022. تُظهر المنطقة إمكانات النمو بسبب الطلب المتزايد بسرعة على المنتج، والذي يرتبط بفوائده الصحية العديدة. لتحسين طاقتهم الإنتاجية والحفاظ على ريادتهم في السوق المحلية، يقوم اللاعبون البارزون في السوق في أمريكا الشمالية بتنفيذ أحدث تقنيات الزراعة بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من استراتيجيات الاندماج والاستحواذ. بالإضافة إلى ذلك، تساهم مساعدة الحكومة في تسريع سرعات الحصاد في النمو. على سبيل المثال، منح المعهد الوطني للغذاء والزراعة التابع لوزارة الزراعة الأمريكية حوالي 4 ملايين دولار أمريكي لكلية العلوم الزراعية في جامعة ولاية بنسلفانيا في سبتمبر 2021 لدعم مجموعة من الباحثين أثناء دراستهم للتقنيات لمعالجة نقص العمالة في المزارع التي تزرع الفطريات الصالحة للأكل.

تهيمن الولايات المتحدة على سوق الفطر في أمريكا الشمالية

تظهر صناعة الفطر في الولايات المتحدة توسعًا سريعًا لأن العملاء يبحثون بشكل متزايد عن المنتجات النباتية ذات القيمة الغذائية العالية. يقبل عالم الطهي الفطر كمكون مرن يتناسب مع اتجاهات الأكل المتزايدة الواعية بالصحة. يزيد العملاء بسرعة من استهلاكهم لمنتجات الفطر المعالجة، والتي تشمل الأصناف المعلبة والمجففة والمجمدة المخصصة لسوق الأطعمة الجاهزة. يتوسع السوق بسبب الاهتمام المتزايد بين المستهلكين تجاه الفطر الوظيفي الذي يقدم فوائد صحية ومزاياه المحتملة المعروفة. تتوسع الصناعة بسبب تحسين طرق الزراعة وأنظمة الخدمات اللوجستية لسلسلة التوريد التي تخلق ظروفًا للفطر ليصبح عنصرًا غذائيًا قياسيًا في الأسر الأمريكية.

المشهد التنافسي لصناعة الفطر  

سوق الفطر تنافسي، مع وجود العديد من اللاعبين العالميين والدوليين. يتبنى اللاعبون الرئيسيون استراتيجيات نمو مختلفة لتعزيز وجودهم في السوق، مثل الشراكات والاتفاقيات والتعاون وإطلاق المنتجات الجديدة والتوسعات الجغرافية وعمليات الاندماج والاستحواذ.

أفضل شركات الفطر

بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في السوق هم Basciani Foods و Monaghan Group و BioFungi GmbH و Costa's Pty Ltd و Okechamp SA و Weikfield Foods Pvt. Ltd. و Greenyard و Valley Mushrooms و SA Mushrooms و Scelta Mushroom BV.

التطورات الأخيرة في سوق الفطر

• في ديسمبر 2023، أطلقت شركة Applied Food Sciences, Inc.، وهي شركة أمريكية لتصنيع المنتجات التكميلية، خطها الجديد من الفطر الوظيفي العضوي، بما في ذلك أنواع فطر لبدة الأسد وكورديسيبس وريشي وتشاجا والمستوردة من فنلندا.

• في نوفمبر 2023، وسعت شركة Sempera Organics، وهي شركة عالمية للتكنولوجيا الحيوية، محفظة منتجات الفطر الخاصة بها من خلال إطلاق ستة أنواع فطر جديدة - الحافر الأسود وحليب النمر وبوريا وإينوكي وأذن الخشب وشق الخياشيم.

• في أبريل 2022، جمعت شركة MycoTechnology, Inc.، وهي شركة عالمية لزراعة الفطر، ما يقرب من 85 مليون دولار أمريكي من التمويل من جولتها من السلسلة E لتسريع أنشطة الابتكار الخاصة بها وتعزيز نطاقها الدولي.

تغطية تقرير سوق الفطر

أسباب شراء تقرير سوق الفطر:

• تتضمن الدراسة تحليل تقدير حجم السوق والتوقعات الذي تم التحقق منه من قبل خبراء الصناعة الرئيسيين المعتمدين.

• يقدم التقرير مراجعة سريعة للأداء العام للصناعة في لمحة.

• يغطي التقرير تحليلًا متعمقًا لأقران الصناعة البارزين مع التركيز الأساسي على البيانات المالية الرئيسية للأعمال ومحافظ المنتجات واستراتيجيات التوسع والتطورات الأخيرة.

• دراسة تفصيلية للمحركات والقيود والاتجاهات الرئيسية والفرص السائدة في الصناعة.

• تغطي الدراسة بشكل شامل السوق عبر قطاعات مختلفة.

• تحليل متعمق على المستوى الإقليمي للصناعة.

خيارات التخصيص:

يمكن تخصيص سوق الفطر العالمي بشكل أكبر وفقًا للمتطلبات أو أي قطاع سوقي آخر. إلى جانب ذلك، تتفهم UnivDatos أن لديك احتياجات عمل خاصة بك؛ لذلك، لا تتردد في الاتصال بنا للحصول على تقرير يناسب متطلباتك تمامًا.