سوق HoReCa: التحليل الحالي والتوقعات (2025-2033)

Q: Q1: س1: ما هو حجم السوق الحالي لسوق HoReCa العالمي وإمكانات نموه؟

Ans: بلغت قيمة سوق HoReCa العالمي 3,582.80 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.73٪ خلال الفترة المتوقعة (2025-2033).

Q: Q2: س2: أي قطاع لديه الحصة الأكبر من سوق HoReCa العالمي حسب الفئة؟

Ans: هيمنت فئة المنفذ الواحد على السوق ومن المتوقع أن تحافظ على موقعها الريادي طوال الفترة المتوقعة. المحرك الرئيسي لشريحة المنفذ الواحد في قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) هو تزايد شهية المستهلكين للأماكن شديدة المحلية والقائمة على الخبرة والتي تقدم خدمة أصيلة وشخصية من قبل المالكين المشغلين.

Q: Q3: س3: ما هي المحركات الدافعة لنمو سوق HoReCa العالمي؟

Ans: • النمو في السياحة والسفر للأعمال: الانتعاش بعد الجائحة في الرحلات الترفيهية وفعاليات MICE والسفر الإقليمي للأعمال يملأ الفنادق والمطاعم، مما يحفز الاستثمارات في القدرات والخدمات المتميزة وعروض الطهي الخاصة بالوجهة لالتقاط الإنفاق المتنقل عالميًا. • ارتفاع الدخل المتاح والتوسع الحضري: توسع محافظ الطبقة الوسطى وأنماط الحياة الحضرية الكثيفة تسرع من وتيرة تناول الطعام في الخارج، والطلب على المأكولات المتنوعة، والتنسيقات المريحة، وتناول الطعام التجريبي، مما يدفع المشغلين إلى توسيع نطاق المفاهيم المبتكرة وتحصين القوائم مسبقًا للعملاء. • الاعتماد السريع للتقنيات الرقمية وخدمات التوصيل: تعمل الهواتف الذكية ورموز QR والطلب المدعوم بالذكاء الاصطناعي وتطبيقات التوصيل في الميل الأخير على تبسيط المعاملات وتوسيع نطاق الوصول وتوليد رؤى البيانات وتقليل ضغوط التوظيف وإنشاء قنوات إيرادات جديدة تتجاوز نماذج خدمة تناول الطعام التقليدية.

Q: Q4: س4: ما هي التقنيات والاتجاهات الناشئة في سوق HoReCa العالمي؟

Ans: • التخصيص الفائق المدفوع بالتكنولوجيا والخدمة السلسة: تستخدم الفنادق والمطاعم المقاييس الحيوية للذكاء الاصطناعي والطلب بدون تلامس لتخصيص التفاعلات وتقليل الاحتكاك وتعزيز رضا النزلاء والولاء والإنفاق والكفاءة. • تعميم قوائم الطعام النباتية وقليلة/خالية من الكحول: تدفع الاستدامة الصحية قوائم الطعام التي تتميز بالبروتينات النباتية والكوكتيلات الإبداعية الخالية من الكحول، مما يجذب رواد المطاعم المهتمين بالصحة ويرفع متوسط الفواتير جنبًا إلى جنب مع هوامش الربح.

Q: Q5: س5: ما هي التحديات الرئيسية في سوق HoReCa العالمي؟

Ans: • نقص مستمر في العمالة وتضخم الأجور: يؤدي النقص المزمن في الموظفين إلى رفع الأجور، ودفع المشغلين نحو الأتمتة، والتدريب المتبادل، ومزايا الاحتفاظ بالموظفين، ونماذج الخدمة المبسطة للحفاظ على معايير الجودة. • أسعار المدخلات المتقلبة واضطراب سلسلة التوريد: تؤدي أسعار السلع الأساسية غير المتوقعة واضطرابات الخدمات اللوجستية إلى تضييق الهوامش، مما يجبر على إعادة تصميم القائمة، وعقود أكثر صرامة، ومخزونات احتياطية، وتوسيع نطاق المصادر لتحقيق المرونة.

Q: Q6: س6: أي منطقة تهيمن على سوق HoReCa العالمي؟

Ans: هيمنت منطقة آسيا والمحيط الهادئ في سوق HoReCa على سوق HoReCa العالمي في عام 2024 ومن المتوقع أن تظل في هذا المركز خلال الفترة المتوقعة. • زيادة إنفاق الطبقة المتوسطة: يؤدي النمو السريع في الدخل والتوسع الحضري في الصين والهند ورابطة دول جنوب شرق آسيا (آسيان) وأستراليا إلى زيادة وتيرة تناول الطعام بالخارج والسفر المحلي. • تدفقات سياحية إقليمية قياسية: دفعت الحدود التي أعيد فتحها والتسويق العدواني للوجهات السياحية عدد الزائرين الدوليين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى مستويات أعلى من عام 2019، مما أدى إلى امتلاء الفنادق والمطاعم. • الريادة في تبني التكنولوجيا الرقمية: إن الانتشار شبه العالمي للهواتف الذكية، ومدفوعات رمز الاستجابة السريعة (QR-code)، والتطبيقات فائقة السرعة (Grab، Meituan، Paytm) تجعل الطلب والتسليم والولاء سلسًا. • توسع المطابخ السحابية والامتيازات التجارية: تتوسع المطابخ التي لا تحتاج إلى أصول كبيرة وسلاسل الخدمة السريعة بسرعة إلى مدن المستوى الثاني/الثالث، مما يوسع تغطية خدمات الطعام المنظمة.

Q: Q7: س7: من هم اللاعبون الرئيسيون في سوق HoReCa العالمي؟

Ans: تشمل بعض الشركات الرائدة في قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) ما يلي: • Performance Food Group • Starbucks Coffee Company • McDonald's • Inspire Brands, Inc. • Restaurant Brands International Inc. • CFA Properties, Inc. • Marriott International, Inc. • Hilton • Hyatt Corporation • Domino's IP Holder LLC

Q: Q8: س٨: كيف يعيد نشاط الاندماج والاستحواذ العالمي تشكيل الديناميكيات التنافسية والتقييمات في سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa)؟

Ans: • علاوات الحجم: الصفقات الضخمة (مثل استحواذ Inspire Brands على Dunkin' مقابل 11.3 مليار دولار أمريكي بنحو 22 ضعف الأرباح قبل الفوائد والضرائب والإهلاك والاستهلاك) توضح استعداد المستثمرين للدفع مقابل قواعد مستخدمي تطبيقات الولاء الكبيرة وتضافر البيانات. • أوجه التآزر بين التنسيقات: خفض استحواذ ماريوت في عام 2024 على مجموعة Host maker التقنية تكاليف الإعداد لكل غرفة بنسبة 15%، مما يوضح كيف تفتح عمليات الربط بين الفنادق والتكنولوجيا العقارية آفاق توسيع الهوامش. • عمليات التجميع الإقليمية: دفعت AmRest في أمريكا اللاتينية 8 أضعاف الأرباح قبل الفوائد والضرائب والإهلاك والاستهلاك لسلاسل مطاعم الخدمة السريعة المكسيكية لتأمين قوة تسعير الموردين، مما يشير إلى موجة توحيد تعزز مضاعفات العلامات التجارية المحلية القابلة للتطوير.

Q: Q9: س9: ما هي نماذج الاستثمار التي تحقق حاليًا أسرع فترات استرداد في قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa)؟

Ans: • المطابخ السحابية: تحقق المطابخ الخفيفة الأصول من Rebel Foods متوسط استرداد للاستثمار في غضون 14 إلى 18 شهرًا مقابل 36 شهرًا للمطاعم التقليدية، مما يجذب صناديق رأس المال الاستثماري مثل Sequoia Capital. • فنادق بنظام الامتياز المخفف: تحقق فنادق Hilton Garden Inns المبنية بوحدات نمطية في المدن الصينية الثانوية نقطة التعادل النقدي في 30 شهرًا، مدعومة بتدفق رسوم الامتياز بنسبة 80% إلى الأرباح قبل الفوائد والضرائب والإهلاك والاستهلاك (EBITDA). • البيع الرقمي الإضافي: رفع تنسيق "Chipotlane" الرقمي فقط لعام 2025 الخاص بشركة Chipotle متوسط حجم الوحدة بنسبة 20% وانخفض استرداد الاستثمار إلى أقل من عامين، مما يؤكد صحة المفاهيم التي تركز على التكنولوجيا لتحقيق عائد سريع على الاستثمار.

التركيز على الفئة (منفذ بيع واحد وسلسلة HoReCa)؛ نوع الخدمة (فنادق، مطاعم، تموين)؛ والمنطقة/الدولة

جغرافيا:

Global

صناعة:

السلع الاستهلاكية

آخر تحديث:

Jul 2025

وصف التقرير
جدول المحتويات
منهجية البحث
الأسئلة الشائعة

خيارات الترخيص

رخصة مستخدم واحد

$3,999

$3,599(-10%)

رخصة الموقع

$5,099

$4,079(-20%)

رخصة عالمية

$7,577

$5,304(-30%)

حجم سوق HoReCa العالمي والتوقعات

بلغت قيمة سوق HoReCa العالمي 3,582.80 مليون دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب ثابت يبلغ حوالي 5.73٪ خلال الفترة المتوقعة (2025-2033F)، وذلك بسبب توسع محافظ الطبقة الوسطى وأنماط الحياة الحضرية الكثيفة التي تسرع من وتيرة تناول الطعام بالخارج والطلب على المأكولات المتنوعة والتنسيقات المريحة وتناول الطعام التجريبي، مما يدفع المشغلين إلى توسيع نطاق المفاهيم المبتكرة وتحصين القوائم مسبقًا للعملاء.

تحليل سوق HoReCa

من المقرر أن يشهد سوق HoReCa (الفنادق والمطاعم والمطاعم) نموًا أكبر، مدفوعًا بتغير سلوك المستهلك والتغيرات التكنولوجية والنمو في السفر وتناول الطعام بعد الجائحة. تمر الصناعة بفترة انتعاش، حيث يركز المستهلكون بشكل أكبر على الراحة وتجربة تناول الطعام والتفاعل الرقمي. من ناحية أخرى، يحصل الطلب على تجارب خدمات الطعام الراقية على دفعة كبيرة بسبب ارتفاع الدخل في الاقتصادات الناشئة، والتحضر المتزايد، ومرة أخرى، السياحة العالمية. بالإضافة إلى ذلك، تلعب التكنولوجيا الدور الرئيسي في توسيع نطاق هذه الصناعة. إن رقمنة استلام الطلبات والتخصيص القائم على الذكاء الاصطناعي وخدمات التوصيل تستقر بشكل جيد في التشغيل وترفع تجربة العملاء إلى مستوى آخر. ومع ذلك، فإن الجمع بين الاتجاهات الصحية والمستدامة في قطاع تناول الطعام يلهم المشغل لتقديم الابتكار مع فتح الأبواب أمام الخيارات النباتية مع المكونات ذات المصادر الأخلاقية في القائمة. على سبيل المثال، في عام 2025، وفقًا للبيانات التي نشرتها THP (أفضل مشاريع الفنادق)، وهي إحدى الشركات العالمية التي تتعامل مع قاعدة بيانات لمشاريع الفنادق، وتربط الموردين بصناع القرار في صناعة الفنادق، ذكرت أن هناك حاليًا 8011 مشروعًا لافتتاح الفنادق قيد الإعداد على مستوى العالم، مع 2,771 (35%) من المقرر أن تظهر لأول مرة في عام 2025، مما يضيف أكثر من 514,000 غرفة جديدة في جميع أنحاء العالم.

بالإضافة إلى ذلك، في عام 2024، وفقًا للبيانات التي نشرها مقياس السياحة العالمي التابع لمنظمة السياحة التابعة للأمم المتحدة، سافر ما يقرب من 1.4 مليار سائح دوليًا في عام 2024، مما يشير إلى تعافٍ افتراضي (99%) لمستويات ما قبل الجائحة.

اتجاهات سوق HoReCa العالمي

يناقش هذا القسم اتجاهات السوق الرئيسية التي تؤثر على القطاعات المختلفة لسوق HoReCa العالمي، كما وجدها فريق خبراء الأبحاث لدينا.

التخصيص المفرط المدفوع بالتكنولوجيا والخدمة السلسة

من بين الاتجاهات الرئيسية في سوق HoReCa، يعد التخصيص المفرط المدفوع بالتكنولوجيا والخدمة السلسة هو الأبرز. تخوض الفنادق والمطاعم والمقاهي سباقًا محمومًا لتطبيق الذكاء الاصطناعي والقياسات الحيوية والواجهات اللاتلامسية التي تقضي على "نقاط الألم"، وبالتالي تخصيص كل تفاعل. سيكون تسجيل الوصول بالتعرف على الوجه وخدمات الكونسيرج بالذكاء الاصطناعي والمحافظ الرقمية ترقيات رئيسية في عام 2025 للعلامات التجارية وليست مجرد حدود للخدمة الفاخرة. تعمل المستشفيات والمدارس والذكاء الاصطناعي على تحليل الحجوزات ونقاط البيع وتحليلات بيانات الولاء لتخزين الثلاجات الصغيرة مسبقًا وتقديم اقتراحات قائمة ديناميكية وتوجيه التدبير المنزلي، مما يرفع درجات رضا النزلاء وRevPAR. في المطاعم، تم نشر التكنولوجيا اللاتلامسية رسميًا من حل مؤقت للجائحة إلى معيار بحكم الواقع. ينشر ما يقرب من 75٪ من المطاعم في جميع أنحاء العالم رموز QR للقوائم أو الطلبات أو المدفوعات، مما يؤدي إلى زيادة المشاركة بنسبة تصل إلى 40٪ مع خفض تكاليف العمالة بنسبة تصل إلى 15٪. يحقق المشغلون ربحية أعلى من هذا المحرك التنبؤي لجدولة المخزون والعمالة، مما يجعل الرقمنة الشاملة عامل الفوز الرئيسي في الأسواق التي تعاني من نقص العمالة.

تقسيم قطاع صناعة HoReCa

يوفر هذا القسم تحليلاً للاتجاهات الرئيسية في كل قطاع من قطاعات تقرير سوق HoReCa العالمي، إلى جانب التوقعات على المستويات العالمية والإقليمية والقطرية للفترة 2025-2033.

تهيمن فئة المنفذ الواحد على سوق HoReCa

استنادًا إلى الفئة، ينقسم السوق إلى منفذ واحد وسلسلة HoReCa. من بين هؤلاء، يتصدر قطاع المنفذ الواحد سوق HoReCa. يمكن أن يُعزى هذا التفوق إلى عوامل مثل المؤسسات ذات المنفذ الواحد، التي تتمتع بمرونة أكبر في التخصيص والتسعير وأنماط الخدمة، مما يمكنها من تلبية الأذواق والتفضيلات المحلية بشكل أفضل. نسبيًا، لا تجذب المنافذ الفردية مبالغ كبيرة من الاستثمارات الرأسمالية ومصروفات التشغيل مثل سلاسل المطاعم الأخرى، وبالتالي تصبح نموذج أعمال ميسور التكلفة للآخرين ممن لديهم طموح ريادي. لقد حفز هذا الوصول المالي على تكاثر مؤسسات HoReCa ذات المنفذ الواحد، خاصة في الأسواق الناشئة والمدن من المستوى الثاني والثالث. بالإضافة إلى ذلك، أصبح المستهلكون أكثر اهتمامًا بمغامرات الطعام الخاصة والمحلية، وهو ما يمكن للمتجر الواحد توفيره بشكل أفضل بكثير من هيكل السلسلة الموحد. كما تم تمكين الشركات ذات المنفذ الواحد من خلال النمو في خدمات توصيل الطعام والتسويق الرقمي، بحيث لا يتعين عليها بالضرورة إنشاء تعدد لموقعها الفعلي. وبالتالي، سيظل قطاع المنفذ الواحد محركًا رئيسيًا للتنمية في سوق HoReCa، وذلك باستخدام نقاط القوة في الابتكار والسرعة كركائز للقدرة التنافسية.

يهيمن قطاع المطاعم على سوق HoReCa.

استنادًا إلى نوع الخدمة، يتم تقسيم السوق إلى فنادق ومطاعم وتموين. هيمن قطاع المطاعم على السوق في السنة التاريخية ومن المتوقع أن يهيمن عليه في الفترة المتوقعة. وذلك بسبب تطبيق تقنيات جديدة مثل أنظمة الطلب المدعومة بالذكاء الاصطناعي والدفع اللاتلامسي وشبكات المطابخ السحابية والمزيد. تعد العمليات المتقدمة مثل نقاط البيع الذكية والتنبؤ الذكي بالمخزون والطهي بمساعدة الروبوت جزءًا أيضًا من المتاجر الحديثة، ويمكن إنشاء برنامج تجريبي رقمي صغير النطاق قبل التوزيع الكامل للعملية في غرفة الطعام. يقلل هذا الميل من النفقات العامة ويقلل من مدة مفهوم الطاولة لحلول خدمة الطعام الجديدة، وبالتالي يصبح دمج التقنيات في الشركات بمثابة عامل تمييز مطلق لصناعة الضيافة العالمية. إن شرط "التحقق من الصحة المباشر في ظل ظروف التشغيل" آخذ في الارتفاع بشكل متزايد، نظرًا للطلب المتزايد على النظافة والسرعة والالتزام بمعايير الاستدامة المتغيرة.

هيمنت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق HoReCa العالمي

هيمن سوق HoReCa في منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق HoReCa العالمي في عام 2024 ومن المتوقع أن يظل في هذا المركز في الفترة المتوقعة. تشهد صناعة HoReCa في منطقة آسيا والمحيط الهادئ انتعاشًا حادًا، حيث يعزز الإنفاق على خدمات الطعام للمستهلكين زيادة إنفاق المستهلكين من ذوي الدخل المتوسط، والسياحة الوافدة المرتفعة، والكثافة السكانية العالية في منصات توصيل الطعام الرقمية. في اليابان إلى أستراليا، عززت الحكومات تنظيم نفايات الطعام وقدمت حوافز لخفض مطابخ الكربون، وهذا يحسن الوتيرة التي يتم بها اعتماد القوائم الدائرية والأجهزة الذكية للطاقة وبدائل اللحوم. في الوقت نفسه، يؤدي التحضر السريع إلى دفع أشكال هجينة ومتداخلة من المقاهي والمساحات المشتركة والمطابخ السحابية جنبًا إلى جنب مع الاستثمار المكثف في الطلب القائم على الذكاء الاصطناعي ودفع QR وخطوط التحضير الآلية كما هو موضح في معارض الطعام والضيافة والمعدات المحلية مثل THAIFEX-HOREC Asia في عام 2025. تتوسع سلاسل القيمة الصينية مثل Mixue وLuckin Coffee في جنوب شرق آسيا بهياكل امتياز ميسورة التكلفة ومنخفضة التكلفة للغاية ومدفوعة بالتكنولوجيا، مما يزيد من مستويات المنافسة بين عمالقة QSR الغربيين. في يونيو 2025، ستظهر Little Caesars، سلسلة البيتزا الأمريكية، لأول مرة في دلهي NCR وتهدف إلى إنشاء 100 منفذ بحلول عام 2030، وتقديم نكهات نباتية وقشور حارة لتناسب الأذواق المحلية - وهي علامة على تجدد الشهية الدولية لقصة النمو السريع غير الرسمي في آسيا. في أواخر عام 2025، من المتوقع أن تحط Chick-fil-A في سنغافورة. وكما هو مخطط له، يمثل مبلغ 75 مليون دولار أمريكي، وهو طرح لمدة 10 سنوات، الخطوة الأولى للعلامة التجارية في آسيا، مما يشير إلى الثقة في QSR الدجاج الممتاز ويؤكد جاذبية المنطقة لسلاسل الولايات المتحدة التي تسعى إلى مصادر إيرادات متنوعة.

احتلت الصين حصة مهيمنة في سوق HoReCa في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في عام 2024

تتحمل الصين ترتيبًا لأكبر ساحة HoReCa في جميع أنحاء العالم ومن المتوقع أن تتضاعف بحلول عام 2035 بسبب ارتفاع الدخول الحضرية وارتفاع السياحة الداخلية واختراق بنسبة 70٪ للطلب عبر التطبيق. يبلغ عدد القطاع ~15.7 مليون مؤسسة تموين مرخصة بعد تسجيل رقم قياسي بلغ 4.1 مليون تسجيل جديد في عام 2023، وبدوره، وصل إلى 5.6 تريليون ين (768 مليار دولار أمريكي) من مبيعات خدمات الطعام العام الماضي. الشركات العاملة في السوق، مثل Meituan وEle.me، لديها خدمة توصيل من كل مطعم متوسط المستوى ومطعم سلسلة تقريبًا، في حين أن الأكشاك الذكية وقوائم QR والتنبؤ بالطلب بالذكاء الاصطناعي شائعة في مدن المستوى الأول. تنجذب المجموعة الأصغر سنًا نحو سلاسل القهوة والشاي المحلية (Luckin وHeyTea) والأماكن الصينية غير الرسمية الجديدة التي ترفع مفاهيم القهوة الممتازة وشاي الحليب قليل السكر والمأكولات الإقليمية، في حين أن مراكز المنتجعات الساحلية تستفيد من تجارة السياحة الخارجية المزدهرة. على سبيل المثال، في يونيو 2025، مع 7,758 متجرًا وهدف الوصول إلى 9,000 متجر بحلول نهاية العام، تغازل ستاربكس مستثمرًا خارجيًا لتمويل التراجع ضد المنافسين الذين يركزون على الأسعار: تؤكد هذه الخطوة على المنافسة المتزايدة وشهية المستثمرين لقطاع المقاهي المتميزة في الصين.

المشهد التنافسي لـ HoReCa

سوق HoReCa العالمي تنافسي، مع وجود العديد من اللاعبين في السوق العالميين والدوليين. يتبنى اللاعبون الرئيسيون استراتيجيات نمو مختلفة لتعزيز وجودهم في السوق، مثل الشراكات والاتفاقيات والتعاون وإطلاق منتجات جديدة والتوسعات الجغرافية وعمليات الاندماج والاستحواذ.

أفضل شركات HoReCa

بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق هم Performance Food Group وStarbucks Coffee Company وMcDonald's وInspire Brands, Inc. وRestaurant Brands International Inc. وCFA Properties, Inc. وMarriott International, Inc. وHilton وHyatt Corporation وDomino's IP Holder LLC.

التطورات الأخيرة في سوق HoReCa

في فبراير 2025، حقق البطل المحلي Luckin 22,340 منفذًا ونموًا في قاعدة العملاء بنسبة 24٪ على أساس سنوي، محققًا مكاسب في الإيرادات بنسبة 38٪ من خلال تسليح عمليات الطرح فائقة السرعة وعلاقات التعاون في التوصيل واللاتيه منخفضة السعر، مما رفع سقف المشاركة الرقمية وسرعة التوطين في قطاع المشروبات في الصين.
في يوليو 2024، وقعت Hanwha Galleria مذكرة تفاهم مع Five Guys لافتتاح أول منفذ للعلامة التجارية الأمريكية للبرجر في طوكيو في النصف الثاني من عام 2025 و20 متجرًا في غضون سبع سنوات، مما يشير إلى زخم جديد في قطاع البرجر المتميز.
في مايو 2025، أعلنت Hotel Equities وSpringboard Hospitality عن اندماج استراتيجي، لتشكيل منصة إدارة تشرف الآن على أكثر من 250 فندقًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية. يتيح الجمع بين الخبرة في مجال العقارات ذات العلامات التجارية والمعرفة المستقلة بنمط الحياة مزايا الحجم في المبيعات وإدارة الإيرادات والتكنولوجيا.
في يونيو 2025، أكملت Hyatt Hotels Corporation استحواذها على Playa Hotels & Resorts N.V. مقابل 2.6 مليار دولار أمريكي، مضيفة 15 منتجعًا شاملاً في المكسيك وجمهورية الدومينيكان وجامايكا. تعزز الصفقة ريادة Hyatt في قطاع الترفيه الشامل وتعمق بصمتها في وجهات المنتجعات الرئيسية.

تغطية تقرير سوق HoReCa العالمي

Report Attribute	Details
Base year	2024
Forecast period	2025-2033
Growth momentum	Accelerate at a CAGR of 5.73%
Market size 2024	USD 3,582.80 Billion
Regional analysis	North America, Europe, APAC, Rest of the World
Major contributing region	Asia Pacific is expected to dominate the market during the forecast period.
Key countries covered	U.S., Canada, Germany, U.K., Spain, Italy, France, China, Japan, South Korea, and India
Companies profiled	Performance Food Group, Starbucks Coffee Company, McDonald's, Inspire Brands, Inc., Restaurant Brands International Inc., CFA Properties, Inc., Marriott International, Inc., Hilton, Hyatt Corporation, and Domino's IP Holder LLC
Report Scope

جدول المحتويات

منهجية البحث لتحليل سوق HoReCa العالمي (2023-2033)

قمنا بتحليل السوق التاريخي، وتقدير السوق الحالي، والتنبؤ بالسوق المستقبلي لسوق HoReCa العالمي لتقييم تطبيقه في المناطق الرئيسية في جميع أنحاء العالم. أجرينا بحثًا ثانويًا شاملاً لجمع بيانات السوق التاريخية وتقدير حجم السوق الحالي. للتحقق من صحة هذه الرؤى، قمنا بمراجعة العديد من النتائج والافتراضات بعناية. بالإضافة إلى ذلك، أجرينا مقابلات أولية متعمقة مع خبراء الصناعة في جميع أنحاء سلسلة قيمة HoReCa. بعد التحقق من صحة أرقام السوق من خلال هذه المقابلات، استخدمنا كلاً من المناهج التصاعدية والتنازلية للتنبؤ بحجم السوق الإجمالي. ثم استخدمنا أساليب تقسيم السوق وتثليث البيانات لتقدير وتحليل حجم سوق القطاعات الفرعية والصغيرة.

هندسة السوق

استخدمنا تقنية تثليث البيانات لوضع اللمسات الأخيرة على تقدير السوق الإجمالي واشتقاق أرقام إحصائية دقيقة لكل شريحة وشريحة فرعية من سوق HoReCa العالمي. قمنا بتقسيم البيانات إلى عدة شرائح وشرائح فرعية من خلال تحليل المعايير والاتجاهات المختلفة، بما في ذلك الفئة ونوع الخدمة والمناطق داخل سوق HoReCa العالمي.

الهدف الرئيسي لدراسة سوق HoReCa العالمي

تحدد الدراسة الاتجاهات الحالية والمستقبلية في سوق HoReCa العالمي، مما يوفر رؤى استراتيجية للمستثمرين. يسلط الضوء على جاذبية السوق الإقليمية، مما يمكّن المشاركين في الصناعة من الاستفادة من الأسواق غير المستغلة واكتساب ميزة الريادة. تشمل الأهداف الكمية الأخرى للدراسات ما يلي:

تحليل حجم السوق: تقييم حجم السوق الحالي والتنبؤ بحجم سوق HoReCa العالمي وقطاعاته من حيث القيمة (بالدولار الأمريكي).
تقسيم سوق HoReCa: تشمل القطاعات في الدراسة مجالات الفئة ونوع الخدمة والمناطق.
الإطار التنظيمي وتحليل سلسلة القيمة: فحص الإطار التنظيمي وسلسلة القيمة وسلوك العملاء والمشهد التنافسي لصناعة HoReCa.
التحليل الإقليمي: إجراء تحليل إقليمي مفصل للمناطق الرئيسية مثل آسيا والمحيط الهادئ وأوروبا وأمريكا الشمالية وبقية العالم.
ملفات تعريف الشركة واستراتيجيات النمو: ملفات تعريف الشركة لسوق HoReCa واستراتيجيات النمو التي يتبناها اللاعبون في السوق للاستمرار في السوق سريع النمو.

الأسئلة الشائعة الأسئلة الشائعة

س1: ما هو حجم السوق الحالي لسوق HoReCa العالمي وإمكانات نموه؟

بلغت قيمة سوق HoReCa العالمي 3,582.80 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.73٪ خلال الفترة المتوقعة (2025-2033).

س2: أي قطاع لديه الحصة الأكبر من سوق HoReCa العالمي حسب الفئة؟

هيمنت فئة المنفذ الواحد على السوق ومن المتوقع أن تحافظ على موقعها الريادي طوال الفترة المتوقعة. المحرك الرئيسي لشريحة المنفذ الواحد في قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) هو تزايد شهية المستهلكين للأماكن شديدة المحلية والقائمة على الخبرة والتي تقدم خدمة أصيلة وشخصية من قبل المالكين المشغلين.

س3: ما هي المحركات الدافعة لنمو سوق HoReCa العالمي؟

•    النمو في السياحة والسفر للأعمال: الانتعاش بعد الجائحة في الرحلات الترفيهية وفعاليات MICE والسفر الإقليمي للأعمال يملأ الفنادق والمطاعم، مما يحفز الاستثمارات في القدرات والخدمات المتميزة وعروض الطهي الخاصة بالوجهة لالتقاط الإنفاق المتنقل عالميًا.
•    ارتفاع الدخل المتاح والتوسع الحضري: توسع محافظ الطبقة الوسطى وأنماط الحياة الحضرية الكثيفة تسرع من وتيرة تناول الطعام في الخارج، والطلب على المأكولات المتنوعة، والتنسيقات المريحة، وتناول الطعام التجريبي، مما يدفع المشغلين إلى توسيع نطاق المفاهيم المبتكرة وتحصين القوائم مسبقًا للعملاء.
•    الاعتماد السريع للتقنيات الرقمية وخدمات التوصيل: تعمل الهواتف الذكية ورموز QR والطلب المدعوم بالذكاء الاصطناعي وتطبيقات التوصيل في الميل الأخير على تبسيط المعاملات وتوسيع نطاق الوصول وتوليد رؤى البيانات وتقليل ضغوط التوظيف وإنشاء قنوات إيرادات جديدة تتجاوز نماذج خدمة تناول الطعام التقليدية.

س4: ما هي التقنيات والاتجاهات الناشئة في سوق HoReCa العالمي؟

• التخصيص الفائق المدفوع بالتكنولوجيا والخدمة السلسة: تستخدم الفنادق والمطاعم المقاييس الحيوية للذكاء الاصطناعي والطلب بدون تلامس لتخصيص التفاعلات وتقليل الاحتكاك وتعزيز رضا النزلاء والولاء والإنفاق والكفاءة.
• تعميم قوائم الطعام النباتية وقليلة/خالية من الكحول: تدفع الاستدامة الصحية قوائم الطعام التي تتميز بالبروتينات النباتية والكوكتيلات الإبداعية الخالية من الكحول، مما يجذب رواد المطاعم المهتمين بالصحة ويرفع متوسط الفواتير جنبًا إلى جنب مع هوامش الربح.

س5: ما هي التحديات الرئيسية في سوق HoReCa العالمي؟

• نقص مستمر في العمالة وتضخم الأجور: يؤدي النقص المزمن في الموظفين إلى رفع الأجور، ودفع المشغلين نحو الأتمتة، والتدريب المتبادل، ومزايا الاحتفاظ بالموظفين، ونماذج الخدمة المبسطة للحفاظ على معايير الجودة.
• أسعار المدخلات المتقلبة واضطراب سلسلة التوريد: تؤدي أسعار السلع الأساسية غير المتوقعة واضطرابات الخدمات اللوجستية إلى تضييق الهوامش، مما يجبر على إعادة تصميم القائمة، وعقود أكثر صرامة، ومخزونات احتياطية، وتوسيع نطاق المصادر لتحقيق المرونة.

س6: أي منطقة تهيمن على سوق HoReCa العالمي؟

هيمنت منطقة آسيا والمحيط الهادئ في سوق HoReCa على سوق HoReCa العالمي في عام 2024 ومن المتوقع أن تظل في هذا المركز خلال الفترة المتوقعة.
•    زيادة إنفاق الطبقة المتوسطة: يؤدي النمو السريع في الدخل والتوسع الحضري في الصين والهند ورابطة دول جنوب شرق آسيا (آسيان) وأستراليا إلى زيادة وتيرة تناول الطعام بالخارج والسفر المحلي.
•    تدفقات سياحية إقليمية قياسية: دفعت الحدود التي أعيد فتحها والتسويق العدواني للوجهات السياحية عدد الزائرين الدوليين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى مستويات أعلى من عام 2019، مما أدى إلى امتلاء الفنادق والمطاعم.
•    الريادة في تبني التكنولوجيا الرقمية: إن الانتشار شبه العالمي للهواتف الذكية، ومدفوعات رمز الاستجابة السريعة (QR-code)، والتطبيقات فائقة السرعة (Grab، Meituan، Paytm) تجعل الطلب والتسليم والولاء سلسًا.
•    توسع المطابخ السحابية والامتيازات التجارية: تتوسع المطابخ التي لا تحتاج إلى أصول كبيرة وسلاسل الخدمة السريعة بسرعة إلى مدن المستوى الثاني/الثالث، مما يوسع تغطية خدمات الطعام المنظمة.

س7: من هم اللاعبون الرئيسيون في سوق HoReCa العالمي؟

تشمل بعض الشركات الرائدة في قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) ما يلي:
•    Performance Food Group
•    Starbucks Coffee Company
•    McDonald's
•    Inspire Brands, Inc.
•    Restaurant Brands International Inc.
•    CFA Properties, Inc.
•    Marriott International, Inc.
•    Hilton
•    Hyatt Corporation
•    Domino's IP Holder LLC

س٨: كيف يعيد نشاط الاندماج والاستحواذ العالمي تشكيل الديناميكيات التنافسية والتقييمات في سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa)؟

• علاوات الحجم: الصفقات الضخمة (مثل استحواذ Inspire Brands على Dunkin' مقابل 11.3 مليار دولار أمريكي بنحو 22 ضعف الأرباح قبل الفوائد والضرائب والإهلاك والاستهلاك) توضح استعداد المستثمرين للدفع مقابل قواعد مستخدمي تطبيقات الولاء الكبيرة وتضافر البيانات.
• أوجه التآزر بين التنسيقات: خفض استحواذ ماريوت في عام 2024 على مجموعة Host maker التقنية تكاليف الإعداد لكل غرفة بنسبة 15%، مما يوضح كيف تفتح عمليات الربط بين الفنادق والتكنولوجيا العقارية آفاق توسيع الهوامش.
• عمليات التجميع الإقليمية: دفعت AmRest في أمريكا اللاتينية 8 أضعاف الأرباح قبل الفوائد والضرائب والإهلاك والاستهلاك لسلاسل مطاعم الخدمة السريعة المكسيكية لتأمين قوة تسعير الموردين، مما يشير إلى موجة توحيد تعزز مضاعفات العلامات التجارية المحلية القابلة للتطوير.

س9: ما هي نماذج الاستثمار التي تحقق حاليًا أسرع فترات استرداد في قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa)؟

• المطابخ السحابية: تحقق المطابخ الخفيفة الأصول من Rebel Foods متوسط استرداد للاستثمار في غضون 14 إلى 18 شهرًا مقابل 36 شهرًا للمطاعم التقليدية، مما يجذب صناديق رأس المال الاستثماري مثل Sequoia Capital.
• فنادق بنظام الامتياز المخفف: تحقق فنادق Hilton Garden Inns المبنية بوحدات نمطية في المدن الصينية الثانوية نقطة التعادل النقدي في 30 شهرًا، مدعومة بتدفق رسوم الامتياز بنسبة 80% إلى الأرباح قبل الفوائد والضرائب والإهلاك والاستهلاك (EBITDA).
• البيع الرقمي الإضافي: رفع تنسيق "Chipotlane" الرقمي فقط لعام 2025 الخاص بشركة Chipotle متوسط حجم الوحدة بنسبة 20% وانخفض استرداد الاستثمار إلى أقل من عامين، مما يؤكد صحة المفاهيم التي تركز على التكنولوجيا لتحقيق عائد سريع على الاستثمار.