Markt für handwerkliche Backwaren: Aktuelle Analyse und Prognose (2025-2033)

Artisanal Bakery Products Marktgröße & Prognose

Der Markt für handwerkliche Backwaren wurde im Jahr 2024 auf 55.314,03 Millionen USD geschätzt und wird aufgrund der wachsenden Urbanisierung und eines geschäftigen Lebensstils, der Lust auf verzehrfertige Snacks und der steigenden Nachfrage nach gesünderen Lebensmitteln voraussichtlich mit einer starken durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,01 % für den Prognosezeitraum (2025-2033F) wachsen.

Artisanal Bakery Products Marktanalyse

Die Kategorie der handwerklichen Bäckereien erfreut sich wachsender Beliebtheit, was auf dynamische Trends in Bezug auf Lebensstil und Essgewohnheiten, veränderte Verbraucherpräferenzen bei Lebensmitteln und den wachsenden Einfluss der westlichen Kultur zurückzuführen ist. Handwerkliches Backen ist die Methode, bei der erfahrene Bäcker ihre handwerklichen Fähigkeiten einsetzen, um hochwertige Brote in Handarbeit herzustellen. Die handwerkliche Bäckerei bietet einzigartige und besondere Handwerkskunst in einer von Wissenschaft, Tradition und der Liebe zu Backwaren dominierten Lebensmittelwelt, in der die Verbraucher kein Markenprodukt, sondern etwas mit einem ausgeprägten Geschmack und Zutaten essen möchten. Darüber hinaus werden einfache Zutaten wie Mehl, Wasser, Hefe und Salz verwendet, die langsam fermentiert werden, wodurch sich Geschmack und Textur allmählich im Laufe der Zeit vermischen. Daher ist ein Anstieg bei handwerklichen Backwaren zu verzeichnen, der untrennbar mit steigender Kaufkraft, Tourismus und Urlaub sowie der wachsenden Jugendbevölkerung verbunden ist.

Artisanal Bakery Products Markttrends

In diesem Abschnitt werden die wichtigsten Markttrends erörtert, die die verschiedenen Segmente des Marktes für handwerkliche Backwaren beeinflussen, wie sie von unseren Forschungsexperten identifiziert wurden.

Zunehmender Genuss

Die zunehmende Präsenz von genussvollen Rückzugsorten hat das Wachstum des globalen Marktes für handwerkliche Backwaren erheblich verändert. Oft sieht man lange Schlangen von Millennials und der Generation Z vor Bäckereien, was die reale Erfahrung des Marktes für handwerkliche Bäckereien zeigt, der durch die Verbesserung des Geschmacks, der Textur und des Aussehens seiner Produkte an Dynamik gewinnt. Darüber hinaus erkennen und schätzen die Menschen das Brot, das echte handwerkliche Bäcker liebevoll hergestellt haben. Darüber hinaus möchten Reisende auch die handgefertigten Produkte aus nachhaltig angebautem Getreide erleben, die frei von Konservierungs- und Emulgatoren sind. Da kleine Bäcker ihr Handwerk und ihre Backkünste einsetzen, findet die Bewahrung der Authentizität bei den Verbrauchern Anklang. Daher treibt der Trend zu genussvollen Desserts das Wachstum in der Kategorie der handwerklichen Backwaren an, da die Verbraucher Lebensmittel konsumieren möchten, die einen Mehrwert schaffen, Interaktionen fördern und das Engagement fördern und oft gesteigerte emotionale Erlebnisse hervorrufen.

Artisanal Bakery Products Branchensegmentierung

Dieser Abschnitt bietet eine Analyse der wichtigsten Trends in jedem Segment des globalen Marktberichts für handwerkliche Backwaren sowie Prognosen auf globaler, regionaler und Länderebene für 2025-2033.

Die Produktkategorie Brot & Brötchen dominiert den Markt für handwerkliche Backwaren.

Basierend auf der Art wird der Markt in Brot & Brötchen, Kuchen & Gebäck, Kekse und Sonstiges unterteilt. Brot & Brötchen dominierten den Markt, da sie das Grundnahrungsmittel vieler Länder sind. Es umfasst Produkte wie Baguettes, Ciabatta, Sauerteigbrot, Focaccia, Swirl oder Kastenbrot. Handwerkliches Brot und Brötchen werden von einer sorgfältig gestalteten Bäckerei hergestellt, die Qualität priorisiert, strenge Hygienestandards einhält und flexible Produktionsmöglichkeiten bietet. Darüber hinaus hat die Entwicklung der Hochgeschwindigkeits-Auflegetechnologie auch den Produktionsprozess optimiert, den viele Bäckereien ebenfalls übernommen haben. Bäckereien und Unternehmen entwickeln ständig neue handwerkliche Produkte. Zum Beispiel hat La Brea Bakery am 18. September 2024 ihre Take and Bake-Handwerksbrote auf den Markt gebracht, um mehr als 1000 Bäckereien anzusprechen.

Die Kategorie glutenfreie Produkte dominiert den Markt für handwerkliche Backwaren.

Basierend auf der Kategorie wird der Markt in konventionelle und glutenfreie Produkte unterteilt. Glutenfreie Produkte dominieren den Markt für handwerkliche Backwaren aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins der Menschen. Darüber hinaus ist Gluten schädlich für Personen mit Zöliakie, was zu Darmproblemen wie Durchfall, Verstopfung, Blähungen usw. führt. Darüber hinaus ist bekannt, dass glutenfreie Lebensmittel einen niedrigen GI- und Kaloriengehalt haben. Dies hilft, Gewicht zu reduzieren und Fettleibigkeit zu bekämpfen und liefert mehr Energie als Backwaren, was zu ihrer höheren Marktnachfrage beiträgt.

Nordamerika hielt im Jahr 2024 einen dominanten Anteil am Markt für handwerkliche Backwaren.

Die Region Nordamerika erlebte ein anregendes Wachstum auf dem Markt für handwerkliche Backwaren, was auf eine höhere Verbrauchernachfrage nach hochwertigen und authentischen Backwaren, den weit verbreiteten Gesundheits- und Wellnesstrend und effiziente Vertriebskanäle zurückzuführen ist. Darüber hinaus haben Hersteller und Einzelhandelsbäcker erfolgreich Getreide und einen erhöhten Ballaststoffgehalt in Backwaren integriert und gesunde Zutaten wie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Proteine, Vitamine, Mineralien, Präbiotika und Probiotika verwendet. Darüber hinaus hat die intensive Medienberichterstattung über die Fettleibigkeitsepidemie zu neuen Ernährungstrends geführt, und eine Welle gesundheitsbewusster Verbraucher wird Teil des amerikanischen Mainstreams, da sie zunehmend in mehr Einzelhandelsgeschäften sowie Restaurants und anderen Gastronomiebetrieben zu finden sind. Saubere und transparente Etiketten, pflanzliche Proteine, glutenfreie Produkte und alte Getreidesorten werden voraussichtlich das Wachstum dieser Branche vorantreiben. Daher gibt es eine wachsende Verlagerung hin zu einem gesünderen Lebensstil mit der zunehmenden Überzeugung, dass glutenfreie Produkte nahrhafter sind. Darüber hinaus treibt die Verwendung von Gutscheinen und Zertifikaten durch Unternehmen, die Verbrauchern nach einem ersten Kauf vergünstigte Preise anbieten, das Marktwachstum in der nordamerikanischen Region an.

Die USA hielten im Jahr 2024 einen dominanten Anteil am nordamerikanischen Markt für handwerkliche Backwaren.

Das Wachstum des Marktes für handwerkliche Backwaren in den Vereinigten Staaten wird durch die starke Urbanisierung, einen sich verändernden Lebensstil, der Bequemlichkeit und das Snacking unterwegs begünstigt, Fortschritte in der modernen Backtechnologie und den zunehmenden Einfluss der sozialen Medien angetrieben. In den Vereinigten Staaten sind die Verbraucher bereit, noch höhere Preise für fettarme, glutenfreie und handgefertigte Produkte zu zahlen, die einzigartige Aromen, Texturen und Erlebnisse bieten. Darüber hinaus verändert der sich entwickelnde Lebensstil die Einstellung der Verbraucher zu Backwaren und fördert Innovationen in der Kategorie, die sowohl gesundheitliche als auch funktionelle Vorteile bieten. Darüber hinaus zwingen die Bemühungen der Verbraucher, einen gesünderen Lebensstil zu führen und sich ausgewogener zu ernähren, die Hersteller, ihre Produkte zu reformulieren, indem sie unerwünschte Zutaten entfernen und solche hinzufügen, die begehrter sind. Mit der Verbreitung von Backfernsehprogrammen und sozialen Medien wollen die Verbraucher ihre Backwaren jetzt kreieren und ausstellen, während sie Bilder der Lebensmittel posten.

Artisanal Bakery Products Wettbewerbslandschaft

Der Markt für handwerkliche Backwaren ist wettbewerbsintensiv und fragmentiert, mit mehreren globalen und internationalen Marktteilnehmern. Die wichtigsten Akteure verfolgen unterschiedliche Wachstumsstrategien, um ihre Marktpräsenz zu verbessern, wie z. B. Partnerschaften, Vereinbarungen, Kooperationen, neue Produkteinführungen, geografische Expansionen sowie Fusionen und Übernahmen.

Top Artisanal Bakery Products Unternehmen

Die wichtigsten auf dem Markt tätigen Unternehmen sind Poilâne, Finsbury Food Group Limited, Bridor (LE DUFF Group), Bauli Group, E5 BAKEHOUSE, Aryzta AG, Lantmannen Unibake, Bimbo® Bakehouse (Grupo Bimbo), Yamazaki Baking Co., Ltd. und Tartine Bakery.

Artisanal Bakery Products Marktnachrichten

• Am 28. März 2025 gaben Vandemoortele, eine traditionsreiche, in Familienbesitz befindliche Lebensmittelgruppe mit Niederlassungen in ganz Europa, und die VIVESCIA Group, eine der französischen Getreidegenossenschaften, bekannt, dass sie eine Vereinbarung über die Übernahme von Délifrance durch Vandemoortele treffen werden. Délifrance ist eine globale B2B-Marke, die für ihre hochwertigen Tiefkühlbackwaren bekannt ist, die die Exzellenz des französischen Backens verkörpern.

• Am 15. April 2024 gab BRIDOR, eine Tochtergesellschaft der LE DUFF Group, die Übernahme von PANDRIKS Holding B.V. bekannt, einem Unternehmen, das Bio- und handwerklich inspirierte Backwaren herstellt. Mit dieser bedeutenden Akquisition setzt BRIDOR sein starkes globales Wachstum fort und unterstreicht das Engagement der LE DUFF Group, ihre Entwicklung im Bäckereisektor zu beschleunigen. 

• Am 31. Juli 2024 plante CTH Invest SA, ein mit der Ferrero-Gruppe verbundenes Unternehmen, die Übernahme des handwerklichen Biscotti-Keks- und Backwarenherstellers Nonni's Bakery, dba Nonni's Foods LLC, von der Private-Equity-Firma Vestar Capital Partners.

Artisanal Bakery Products Marktabdeckungsbericht

Gründe für den Kauf des Marktberichts für handwerkliche Backwaren:

• Die Studie umfasst eine Marktdimensionierungs- und Prognoseanalyse, die von authentifizierten wichtigen Branchenexperten validiert wurde.

• Der Bericht gibt einen kurzen Überblick über die Gesamtleistung der Branche.

• Der Bericht enthält eine detaillierte Analyse prominenter Branchenkollegen, wobei der Schwerpunkt hauptsächlich auf wichtigen Finanzdaten, Produktportfolios, Expansionsstrategien und den jüngsten Entwicklungen liegt.

• Detaillierte Untersuchung der Treiber, Beschränkungen, wichtigsten Trends und Chancen, die in der Branche vorherrschen.

• Die Studie deckt den Markt umfassend über verschiedene Segmente hinweg ab.

• Tiefgreifende regionale Analyse der Branche.

Anpassungsoptionen:

Der globale Markt für handwerkliche Backwaren kann an spezifische Anforderungen oder jedes andere Marktsegment angepasst werden. Darüber hinaus versteht UnivDatos, dass Sie möglicherweise Ihre eigenen geschäftlichen Anforderungen haben. Zögern Sie daher nicht, uns zu kontaktieren, um einen Bericht zu erhalten, der vollständig Ihren Anforderungen entspricht