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Fokus auf Produkt (Mozzarella, Cheddar, Feta, Parmesan, Roquefort, Andere); Vertriebskanäle (SB-Warenhäuser/Supermärkte, Fachgeschäfte, Convenience Stores, Andere); Quellen (Kuhmilch, Ziegenmilch, Schafmilch und Büffelmilch); Endverbraucher (Fast-Food-Ketten, Privatkunden, Lebensmittelverarbeitungsunternehmen), Region/Land

Es wird erwartet, dass der Käsemarkt im Prognosezeitraum (2021-2027) mit einer CAGR von rund 4 % wachsen wird.
Der globale Käsemarkt erlebt aufgrund des Anstiegs des verfügbaren Einkommens, der steigenden Anzahl von Cafés und Restaurants und des steigenden Konsums von Junkfood einen Aufschwung. Im Jahr 2020 wurden allein in den Vereinigten Staaten 78.092 Pizzarestaurants gegründet. Selbst nach den jährlichen Schwankungen hat sich die Anzahl der Pizzarestaurants in den letzten 9 Jahren um rund 6.000 Einheiten erhöht. Darüber hinaus betrug die gesamte US-amerikanische Käseproduktion im Jahr 2020 laut dem Agriculture Marketing Resource Center 13,25 Milliarden Pfund, was einem Anstieg von 2 % gegenüber 2016 entspricht. Darüber hinaus betrug der Pro-Kopf-Käsekonsum in den USA im Jahr 2020 40,2 Pfund, was einem Anstieg von 2 % gegenüber 2016 entspricht.
Darüber hinaus führt die steigende Anzahl internationaler Touristen zu neuen Hotelketten, was ebenfalls zu einer steigenden Nachfrage nach Käse führt. Laut einem Bericht von IHG ist die globale Hotelbranche eine 525-Milliarden-Dollar-Industrie, die im Jahr 2018 aus 18 Millionen Zimmern besteht. 54 % der Zimmer sind mit einer globalen oder regionalen Kette verbunden („branded“), gegenüber 50 % im Jahr 2012. Darüber hinaus stieg die Anzahl der internationalen Touristen von 1,966 Milliarden im Jahr 2015 auf 2,28 Milliarden im Jahr 2019.
Im Bericht präsentierte Einblicke
„Unter den Produkten dominierte das Mozzarella-Segment den Markt im Jahr 2020“
Basierend auf dem Produkt ist der Käsemarkt in Mozzarella, Cheddar, Feta, Parmesan, Roquefort und andere unterteilt. Nach Produkt erzielte das Cheddar-Segment im Jahr 2020 den höchsten Umsatz, was auf seine härtere Textur, den cremigeren und scharfen Geschmack und die längere Haltbarkeit zurückzuführen ist. Darüber hinaus ist der Preis für Cheddar-Käse im Vergleich zu anderen Käsesorten wie Mozzarella niedrig, was Cheddar-Käse erschwinglich macht. Außerdem ist Cheddar-Käse in einzelnen, in Plastik verpackten Scheiben, als Käsespray, Käseaufstrich, in Quetschtuben und in verschiedenen anderen Verpackungsoptionen erhältlich, was viele Möglichkeiten für das Marktwachstum eröffnet hat.
„Unter den Vertriebskanälen dominierte das Business-to-Business-Segment den Markt im Jahr 2020.“
Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Käsemarkt in Verbrauchermärkte/Supermärkte, Fachgeschäfte, Business-to-Business und andere unterteilt. Nach Vertriebskanal erzielte das Business-to-Business-Segment im Jahr 2020 den höchsten Umsatz, was auf die steigende Nachfrage nach QSR und Online-Essenslieferungen zurückzuführen ist, was die Nachfrage nach Käse auf dem Markt ankurbelt.
„Unter den Quellen hält Kuhmilch im Jahr 2020 einen bedeutenden Marktanteil.“
Basierend auf den Quellen ist der Käsemarkt in Kuhmilch, Ziegenmilch, Schafmilch und Büffelmilch unterteilt. Das Segment Kuhmilch erzielte im Jahr 2020 den höchsten Umsatz. Dies ist auf das Vorhandensein von Protein und Fett in der Milch zurückzuführen, das dem Käse Geschmack und Textur verleiht. Bevor der Käseherstellungsprozess beginnt, wird die Kuhmilch pasteurisiert, indem die Milch auf eine bestimmte Temperatur erhitzt und anschließend schnell abgekühlt wird. Das Erhitzen der Milch tötet die in der Milch vorhandenen schädlichen Bakterien ab.
„Unter den Endverbrauchern hält das Fast-Food-Kettensegment im Jahr 2020 einen bedeutenden Marktanteil.“
Basierend auf dem Endverbraucher ist der Käsemarkt in Fast-Food-Ketten, normale Kunden und Lebensmittelverarbeitungsunternehmen unterteilt. Das Segment der Fast-Food-Ketten eroberte den größten Marktanteil und dominierte den Markt. Eine wachsende Nachfrage nach Fast Food bei Millennials in Verbindung mit der Einführung von mit Käse beladenen Lebensmitteln führt zu einem wachsenden Anteil dieses Segments. Die Fast-Food-Kette Pizza Hut ist der weltweit größte Käufer von Käse und macht 3 % der US-amerikanischen Käseproduktion aus. Das Unternehmen verwendet jährlich rund 300 Millionen Pfund Käse.
„Europa stellt den größten Markt auf dem globalen Käsemarkt dar“
Die Europäische Union ist im Jahr 2020 der Weltmarktführer in der Käseproduktion. Im Jahr 2020 produzierten die 27 Länder, aus denen die Europäische Union besteht, 10,35 Millionen Tonnen Käse. Im Jahr 2019 war Deutschland der wichtigste Exporteur von Käse. Die Niederlande, Frankreich und Italien sind alle für ihre Käseproduktion weltbekannt und gehörten in diesem Jahr ebenfalls zu den Top-Exporteuren von Käse. Darüber hinaus konsumierte der durchschnittliche Amerikaner im Jahr 2019 40 Pfund Käse, gegenüber 35 Pfund im Jahr 2010.
Gründe für den Kauf dieses Berichts:
Anpassungsoptionen:
Der Käsemarkt kann weiter an die Anforderungen oder jedes andere Marktsegment angepasst werden. Darüber hinaus versteht UMI, dass Sie möglicherweise Ihre eigenen geschäftlichen Anforderungen haben. Nehmen Sie daher gerne Kontakt mit uns auf, um einen Bericht zu erhalten, der Ihren Anforderungen vollständig entspricht.
Die Analyse des historischen Marktes, die Schätzung des aktuellen Marktes und die Prognose der Zukunft des Käsemarktes waren die drei wichtigsten Schritte, die unternommen wurden, um die Akzeptanz von Käse in verschiedenen Regionen weltweit zu schaffen und zu analysieren. Umfassende Sekundärforschung wurde durchgeführt, um die historischen Marktzahlen zu erfassen und die aktuelle Marktgröße zu schätzen. Zweitens wurden zahlreiche Erkenntnisse und Annahmen berücksichtigt, um diese Erkenntnisse zu validieren. Darüber hinaus wurden umfassende Primärinterviews mit Branchenexperten entlang der Wertschöpfungskette der Branche geführt. Nach der Annahme und Validierung der Marktzahlen durch Primärinterviews haben wir einen Top-Down/Bottom-Up-Ansatz verwendet, um die vollständige Marktgröße zu prognostizieren. Danach wurden Marktaufschlüsselungs- und Datentriangulationsmethoden angewendet, um die Marktgröße von Segmenten und Untersegmenten der Branche zu schätzen und zu analysieren. Die detaillierte Methodik wird nachfolgend erläutert.
Analyse der historischen Marktgröße
Schritt 1: Eingehende Untersuchung von Sekundärquellen:
Es wurde eine detaillierte Sekundärstudie durchgeführt, um die historische Marktgröße von Käse aus unternehmenseigenen Quellen wie Geschäftsberichten und Finanzberichten, Investorenpräsentationen, Pressemitteilungen usw. sowie aus externen Quellen wie Fachzeitschriften, Nachrichten und Artikeln, Regierungsveröffentlichungen, Wettbewerbsveröffentlichungen, Branchenberichten, Datenbanken von Drittanbietern und anderen glaubwürdigen Veröffentlichungen zu erhalten.
Schritt 2: Marktsegmentierung:
Nachdem wir die historische Marktgröße von Käse erhalten hatten, führten wir eine detaillierte Sekundäranalyse durch, um historische Markteinblicke und Anteile für verschiedene Segmente und Untersegmente für wichtige Regionen zu sammeln. Zu den wichtigsten Segmenten, die in dem Bericht enthalten sind, gehören Produkt, Vertriebskanal, Quelle und Endverbraucher. Darüber hinaus wurden regionale und länderspezifische Analysen durchgeführt, um die allgemeine Akzeptanz des Käsemarktes im globalen Kontext zu bewerten.
Schritt 3: Faktorenanalyse:
Nachdem wir die historische Marktgröße verschiedener Segmente und Untersegmente ermittelt hatten, führten wir eine detaillierte Faktorenanalyse durch, um die aktuelle Marktgröße zu schätzen. Darüber hinaus führten wir eine Faktorenanalyse unter Verwendung von abhängigen und unabhängigen Variablen wie steigendem verfügbaren Einkommen, Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln usw. durch. Historische Trends und ihre Auswirkungen von Jahr zu Jahr auf die Marktgröße und den Marktanteil wurden analysiert. Das Angebots- und Nachfrageszenario wurde ebenfalls gründlich untersucht.
Aktuelle Marktzufallsschätzung & Prognose
Aktuelle Marktgrößenbestimmung: Basierend auf den umsetzbaren Erkenntnissen aus den oben genannten 3 Schritten haben wir die aktuelle Marktgröße, die wichtigsten Akteure auf dem Markt und die Marktanteile der Segmente und des Unternehmens ermittelt. Alle erforderlichen prozentualen Aufteilungen und Marktaufschlüsselungen wurden unter Verwendung des oben genannten sekundären Ansatzes ermittelt und durch Primärinterviews verifiziert.
Schätzung & Prognose: Für die Marktschätzung und -prognose wurden verschiedenen Faktoren, einschließlich Triebkräften und Trends, Beschränkungen und Chancen, die den Stakeholdern zur Verfügung stehen, Gewichtungen zugewiesen. Nach der Analyse dieser Faktoren wurden relevante Prognosetechniken, d. h. der Top-Down/Bottom-Up-Ansatz, angewendet, um die Marktprognose bis 2027 für verschiedene Segmente und Untersegmente in den wichtigsten Regionen weltweit zu erstellen. Die Forschungsmethodik zur Schätzung der Marktgröße umfasst:
Validierung von Marktgröße und -anteil
Primärforschung: Es wurden ausführliche Interviews mit den Key Opinion Leaders (KOLs) geführt, darunter Top Level Executives (CXO/VPs, Verkaufsleiter, Marketingleiter, Betriebsleiter und Regionalleiter, Länderleiter usw.) in den wichtigsten Ländern. Die Ergebnisse der Primärforschung wurden dann zusammengefasst und eine statistische Analyse durchgeführt, um die aufgestellte Hypothese zu beweisen. Die Erkenntnisse aus der Primärforschung wurden mit den Erkenntnissen aus der Sekundärforschung zusammengeführt, wodurch Informationen in umsetzbare Erkenntnisse umgewandelt wurden.
Aufteilung der primären Teilnehmer in verschiedene Regionen

Markt Engineering
Die Datentriangulationstechnik wurde angewendet, um die gesamte Marktschätzung abzuschließen und genaue statistische Zahlen für jedes Segment und Untersegment des Käsemarktes zu erhalten. Die Daten wurden in mehrere Segmente und Untersegmente aufgeteilt, nachdem verschiedene Parameter und Trends in den Bereichen Produkt, Vertriebskanal, Quelle und Endverbraucher für das wichtigste Land/die wichtigste Region weltweit untersucht worden waren.
Das Hauptziel der Käsemarktstudie
Die aktuellen und zukünftigen Markttrends von Käse wurden in der Studie herausgearbeitet. Investoren können strategische Einblicke gewinnen, um ihre Entscheidungen für Investitionen auf der Grundlage der in der Studie durchgeführten qualitativen und quantitativen Analyse zu treffen. Die aktuellen und zukünftigen Markttrends würden die allgemeine Attraktivität des Marktes auf regionaler und Länderebene bestimmen und eine Plattform für den Industrieteilnehmer bieten, den unerschlossenen Markt zu nutzen, um als First-Mover-Vorteil zu profitieren. Weitere quantitative Ziele der Studien sind:
Eingehende regionale und länderspezifische Analyse der Branche
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