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Mercado de encapsulación de alimentos: Análisis actual y pronóstico (2022-2028)
Énfasis en el material (polisacáridos, emulsionantes, lípidos, proteínas); tecnología (microencapsulación, nanoencapsulación, encapsulación híbrida); fase central (vitaminas, minerales, enzimas, ácidos orgánicos, probióticos, otros); aplicación (suplementos dietéticos, productos alimenticios funcionales, productos de panadería, otros); región/país.
Se espera que el mercado mundial de encapsulación de alimentos crezca a una tasa significativa de alrededor del 8% durante el período de pronóstico. La encapsulación implica la incorporación de ingredientes alimentarios, enzimas, células u otros materiales en pequeñas cápsulas. Las aplicaciones para esta técnica han aumentado en la industria alimentaria, ya que los materiales encapsulados pueden protegerse de la humedad, el calor u otras condiciones extremas, lo que mejora su estabilidad y mantiene su viabilidad. El uso de la encapsulación para edulcorantes como el aspartamo y los sabores en la goma de mascar es bien conocido. Las grasas, los almidones, las dextrinas, los alginatos, las proteínas y los materiales lipídicos pueden emplearse como materiales de encapsulación.
La tecnología de encapsulación ha sido una de las principales tendencias en otras industrias, como la farmacéutica. Sin embargo, la tendencia ha ido ganando ritmo recientemente en la industria alimentaria. Múltiples fabricantes de ingredientes han estado desarrollando productos encapsulados como parte de su oferta de productos, mientras que varias empresas ofrecen esta tecnología como un servicio para formular productos personalizados según las necesidades del cliente. El aumento en la penetración de nuevas tecnologías sería otra tendencia influyente que impulsaría el mercado en términos de ventas de valor. Los fabricantes y distribuidores aprovechan al máximo Internet para difundir el conocimiento sobre sus productos y servicios entre los consumidores objetivo y, al mismo tiempo, generar ventas de ingresos.
BASF SE, DSM, Advanced Bionutrition Corp, Cargill, Incorporated, DuPont, Ingredion Incorporated, GAT Food Essentials GmbH, Encapsys, LLC., Frieslandcampina Kievit, Blachem Inc., son algunos de los actores clave en el mercado. Estos actores han emprendido varias fusiones y adquisiciones junto con asociaciones para facilitar a los clientes productos/tecnologías innovadoras y de alta tecnología.
Perspectivas presentadas en el informe
“Entre los materiales, se prevé que la categoría de polisacáridos sea testigo de una mayor CAGR durante el período de pronóstico”
Según el material, el mercado se segmenta en polisacáridos, emulsionantes, lípidos y proteínas. El segmento de polisacáridos captó una cuota de mercado considerable en 2020. Con el fin de extender su vida útil y/o ocultar el sabor o gusto desfavorable, los polisacáridos se utilizan para encapsular ingredientes alimentarios sensibles y bioactivos, como aceites comestibles altamente insaturados (como aceites de pescado), vitaminas, enzimas u otros sabores. El deseo de alimentos funcionales está creciendo como resultado de la creciente conciencia de la salud de los consumidores, lo que alimenta la expansión de la industria mundial.
“Entre las tecnologías, se prevé que la microencapsulación tenga una participación significativa en el mercado en 2020”
Sobre la base de la tecnología, el mercado se clasifica en microencapsulación, nanoencapsulación y encapsulación híbrida. La tecnología de microencapsulación captó la mayor cuota de mercado y dominó el mercado en 2020. La calidad de los ingredientes de los productos alimenticios se puede mejorar mediante la microencapsulación. Mediante el uso de esta tecnología, los componentes primarios están protegidos del entorno externo y de la contaminación cruzada con otros ingredientes durante el procesamiento de alimentos. Para proporcionar alimentos fortificados con nutrientes con cualidades sensoriales esenciales, la microencapsulación enmascara el sabor desagradable de los nutrientes, como los minerales.
Entre la fase central, los probióticos presenciarán una participación significativa en el mercado en 2020”
Según la fase central, el mercado se segmenta en vitaminas, minerales, enzimas, ácidos orgánicos, probióticos y otros. La categoría generada por vapor fue testigo de una CAGR más alta durante el período de pronóstico. Se espera que el segmento de probióticos sea testigo de la CAGR más alta durante los próximos años. La microencapsulación permite la combinación de probióticos con materiales que promueven su crecimiento y adherencia en el intestino (prebióticos). Por lo tanto, es posible desarrollar cócteles óptimos de probióticos y prebióticos en una sola formulación llamada “simbiótica”. Muchas vitaminas, extractos de plantas y ácidos grasos insaturados son de líquidos hidrófobos; la mezcla de tales compuestos en un polvo alimenticio hidrófilo se realiza mediante encapsulación.
“Entre las aplicaciones, los productos alimenticios funcionales tendrán una participación significativa en el mercado en 2020”
Sobre la base de la aplicación, el mercado se clasifica como suplementos dietéticos, productos alimenticios funcionales, productos de panadería y otros. Entre estos, los productos de panadería captaron una cuota de mercado considerable en 2020. La encapsulación de alimentos encuentra aplicación en artículos de panadería como edulcorantes encapsulados, lo que a su vez se espera que aumente el crecimiento del mercado mundial. El advenimiento de técnicas de conservación como las tecnologías de microencapsulación y nanoencapsulación se espera que impacte positivamente en el crecimiento del mercado global.
“América del Norte tendrá una participación significativa en el mercado”
Se prevé que América del Norte crezca a una CAGR sustancial durante el período de pronóstico debido a la creciente demanda e innovaciones de productos en términos de calidad, aplicación y desarrollo de productos. La demanda de encapsulación está aumentando en la región debido a su creciente uso en el desarrollo de varios productos, como alimentos funcionales y fortificados, productos envasados y productos nutracéuticos.
Razones para comprar este informe:
- El estudio incluye el análisis del tamaño del mercado y la previsión validado por expertos clave autenticados de la industria.
- El informe presenta una revisión rápida del rendimiento general de la industria de un vistazo.
- El informe cubre un análisis en profundidad de los pares prominentes de la industria con un enfoque principal en las finanzas comerciales clave, la cartera de productos, las estrategias de expansión y los desarrollos recientes.
- Examen detallado de los impulsores, las restricciones, las tendencias clave y las oportunidades que prevalecen en la industria.
- El estudio cubre exhaustivamente el mercado en diferentes segmentos.
- Análisis profundo a nivel regional de la industria.
Opciones de personalización:
El mercado mundial de encapsulación de alimentos se puede personalizar aún más según el requisito o cualquier otro segmento de mercado. Además de esto, UMI entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales, por lo tanto, no dude en conectarse con nosotros para obtener un informe que se adapte completamente a sus requisitos.
Tabla de contenido
Metodología de Investigación para el Análisis del Mercado de Encapsulación de Alimentos (2022-2028)
El análisis del mercado histórico, la estimación del mercado actual y la previsión del mercado futuro del mercado mundial de encapsulación de alimentos fueron los tres pasos principales realizados para crear y analizar la adopción de la encapsulación de alimentos en las principales regiones del mundo. Se llevó a cabo una exhaustiva investigación secundaria para recopilar las cifras históricas del mercado y estimar el tamaño actual del mercado. En segundo lugar, para validar estas ideas, se tomaron en consideración numerosos hallazgos y supuestos. Además, también se realizaron exhaustivas entrevistas primarias con expertos de la industria en toda la cadena de valor del mercado mundial de encapsulación de alimentos. Tras la suposición y validación de las cifras del mercado a través de entrevistas primarias, empleamos un enfoque de arriba hacia abajo/de abajo hacia arriba para pronosticar el tamaño completo del mercado. Posteriormente, se adoptaron métodos de desglose del mercado y de triangulación de datos para estimar y analizar el tamaño del mercado de los segmentos y subsegmentos de la industria a la que pertenece. La metodología detallada se explica a continuación:
Análisis del Tamaño Histórico del Mercado
Paso 1: Estudio en Profundidad de Fuentes Secundarias:
Se llevó a cabo un estudio secundario detallado para obtener el tamaño histórico del mercado de encapsulación de alimentos a través de fuentes internas de la empresa, como informes anuales y estados financieros, presentaciones de rendimiento, comunicados de prensa, etc., y fuentes externas que incluyen revistas, noticias y artículos, publicaciones gubernamentales, publicaciones de la competencia, informes del sector, bases de datos de terceros y otras publicaciones creíbles.
Paso 2: Segmentación del Mercado:
Después de obtener el tamaño histórico del mercado de encapsulación de alimentos, llevamos a cabo un análisis secundario detallado para recopilar información histórica del mercado y compartirla para diferentes segmentos y subsegmentos para las principales regiones. Los principales segmentos incluidos en el informe son material, tecnología, fase central y aplicación. Además, se llevaron a cabo análisis a nivel de país para evaluar la adopción general de modelos de prueba en esa región.
Paso 3: Análisis de Factores:
Después de adquirir el tamaño histórico del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos, llevamos a cabo un análisis de factores detallado para estimar el tamaño actual del mercado de encapsulación de alimentos. Además, realizamos un análisis de factores utilizando variables dependientes e independientes como material, tecnología, fase central y aplicación de la encapsulación de alimentos. Se llevó a cabo un análisis exhaustivo de los escenarios de oferta y demanda teniendo en cuenta las principales asociaciones, fusiones y adquisiciones, la expansión comercial y los lanzamientos de productos en el mercado de Encapsulación de Alimentos en todo el mundo.
Estimación y Previsión del Tamaño Actual del Mercado
Tamaño Actual del Mercado: Basándonos en la información práctica de los 3 pasos anteriores, llegamos al tamaño actual del mercado, los actores clave en el mercado mundial de encapsulación de alimentos y las cuotas de mercado de los segmentos. Todos los porcentajes de participación requeridos y los desgloses del mercado se determinaron utilizando el enfoque secundario mencionado anteriormente y se verificaron a través de entrevistas primarias.
Estimación y Previsión: Para la estimación y previsión del mercado, se asignaron ponderaciones a diferentes factores, incluidos los impulsores y las tendencias, las restricciones y las oportunidades disponibles para las partes interesadas. Después de analizar estos factores, se aplicaron técnicas de previsión relevantes, es decir, el enfoque de arriba hacia abajo/de abajo hacia arriba, para llegar a la previsión del mercado para 2028 para diferentes segmentos y subsegmentos en los principales mercados a nivel mundial. La metodología de investigación adoptada para estimar el tamaño del mercado abarca:
- El tamaño del mercado de la industria, en términos de ingresos (USD) y la tasa de adopción del mercado de encapsulación de alimentos en los principales mercados a nivel nacional
- Todos los porcentajes de participación, divisiones y desgloses de los segmentos y subsegmentos del mercado
- Actores clave en el mercado mundial de Encapsulación de Alimentos en términos de productos ofrecidos. Además, las estrategias de crecimiento adoptadas por estos actores para competir en el mercado de rápido crecimiento
Validación del Tamaño y la Cuota de Mercado
Investigación Primaria: Se realizaron entrevistas en profundidad con los Líderes de Opinión Clave (KOL) que incluyen a los Ejecutivos de Alto Nivel (CXO/VP, Jefe de Ventas, Jefe de Marketing, Jefe de Operaciones, Jefe Regional, Jefe de País, etc.) en las principales regiones. Los hallazgos de la investigación primaria se resumieron y se realizó un análisis estadístico para probar la hipótesis establecida. Los aportes de la investigación primaria se consolidaron con los hallazgos secundarios, convirtiendo así la información en información práctica.
División de Participantes Primarios en Diferentes Regiones
Ingeniería de Mercado
Se empleó la técnica de triangulación de datos para completar la estimación general del mercado y para llegar a números estadísticos precisos para cada segmento y subsegmento del mercado mundial de encapsulación de alimentos. Los datos se dividieron en varios segmentos y subsegmentos después de estudiar varios parámetros y tendencias en el material, la tecnología, la fase central y la aplicación en el mercado mundial de Encapsulación de Alimentos.
El objetivo principal del estudio del Mercado Global de Encapsulación de Alimentos
Las tendencias actuales y futuras del mercado mundial de encapsulación de alimentos se identificaron en el estudio. Los inversores pueden obtener información estratégica para basar su criterio de inversión en el análisis cualitativo y cuantitativo realizado en el estudio. Las tendencias actuales y futuras del mercado determinaron el atractivo general del mercado a nivel regional, proporcionando una plataforma para que el participante industrial explote el mercado sin explotar para beneficiarse de una ventaja de ser el primero en actuar. Otros objetivos cuantitativos de los estudios incluyen:
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de Encapsulación de Alimentos en términos de valor (USD). Además, analizar el tamaño actual y previsto del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos
- Los segmentos en el estudio incluyen áreas de material, tecnología, fase central y aplicación.
- Definir y analizar el marco regulatorio para la encapsulación de alimentos
- Analizar la cadena de valor involucrada con la presencia de varios intermediarios, junto con el análisis de los comportamientos de los clientes y la competencia de la industria.
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de encapsulación de alimentos para la región principal.
- Los principales países de las regiones estudiadas en el informe incluyen Asia Pacífico, Europa, América del Norte y el resto del mundo.
- Perfiles de empresas del mercado de Encapsulación de Alimentos y las estrategias de crecimiento adoptadas por los actores del mercado para mantenerse en el mercado de rápido crecimiento
- Análisis profundo a nivel regional de la industria
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