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Mercado de productos de panadería congelados: análisis actual y pronóstico (2021-2027)
Énfasis en el tipo (Pan, Masas para pizza, Pasteles y bollería); Forma de consumo (Listo para fermentar, Listo para hornear, Listo para comer); Canal de distribución (Tiendas convencionales, Tiendas especializadas); Región/País
El mercado mundial de panadería congelada se valoró en 22 600 millones de dólares estadounidenses en 2020 y se prevé que alcance los 33 200 millones de dólares estadounidenses en 2027, lo que representa una TCAC elevada del 5,2 % durante el período de previsión (2021-2027).
Los productos de panadería congelada, como el pan, las masas de pizza y los pasteles y la bollería, se obtienen principalmente del trigo, el arroz y la cebada. Los productos de panadería congelada se están convirtiendo progresivamente en una parte importante de la dieta diaria, especialmente en Europa y América del Norte. Las industrias de fabricación de pan están experimentando un alto crecimiento debido al aumento de la demanda de los consumidores debido a sus ajetreados estilos de vida. La demanda de productos de panadería congelada está aumentando en las regiones en desarrollo debido al aumento de la renta disponible. Además, la creciente preferencia de los consumidores por los alimentos de conveniencia, la fácil disponibilidad de productos de panadería congelada y la mejora de las condiciones económicas. Además, el aumento de la migración rural-urbana ha provocado un aumento de la venta ambulante, los alimentos listos para comer y los alimentos de conveniencia. Además, la diversificación de los canales de distribución, la introducción de productos de panadería congelada con una vida útil más larga, el aumento de la población activa y el ajetreado estilo de vida también están impulsando el crecimiento del mercado.
Ingreso disponible bruto ajustado de los hogares, dólares estadounidenses/cápita, 2020
Información presentada en el informe
“Entre los tipos, el segmento del pan es el que tiene la mayor cuota”.
Según el tipo, el mercado está fragmentado en pan, masas de pizza y pasteles y bollería. El segmento del pan es el que tiene la mayor cuota en 2020 debido al aumento de su demanda en las regiones de Francia, Reino Unido, Italia y Alemania. El aumento de la producción de trigo en los últimos años está intensificando aún más el crecimiento del segmento. Según el informe Perspectivas agrícolas de la OCDE‑FAO (2020‑2029), se espera que la producción mundial de trigo alcance los 839 Mt en 2029, creciendo a un ritmo más moderado en comparación con la última década. Entre los países desarrollados, la producción de trigo es mayor en la Unión Europea, con una alta calidad del grano. Se espera que el segmento de las masas de pizza registre la TCAC más alta en el próximo período debido al aumento de su demanda tanto en las tiendas comerciales como en las minoristas. Además, el aumento de la tendencia del veganismo está intensificando el crecimiento del segmento. Con el aumento del número de veganos, las empresas de fabricación están ideando estrategias para la producción de masa de pizza. Por ejemplo, en 2018, B&G Foods lanzó masa de pizza de coliflor en la región de América del Norte.
“Entre las formas de consumo, se prevé que Listo para hornear crezca a la TCAC más alta durante el período analizado”.
Según la forma de consumo, el mercado está fragmentado en Listo para fermentar, Listo para hornear y Listo para comer. El segmento de Listo para hornear es el que tiene la mayor cuota en 2020 y se espera que registre la TCAC más alta en el próximo período debido a un aumento en la demanda de productos precocidos que requieren menos tiempo durante el proceso de horneado. Además, la introducción de la tecnología de congelación en la panadería ofrece las soluciones de conservación más conocidas para la industria de la panadería al mejorar la vida útil de los productos. Por ejemplo, la congelación rápida es una tecnología de conservación térmica rápida empleada en la panadería para prolongar la vida útil del producto y preservar su estabilidad fisicoquímica, seguridad y frescura. Los congeladores rápidos soplan aire muy frío (normalmente a -30 °C y -50 °C y con caudales elevados de 3,0 a 6,0 metros lineales por segundo) sobre el producto. Además, la incorporación de tecnologías de congelación a baja temperatura conduce al aumento del valor comercial de los productos de panadería.
“Entre los canales de distribución, se prevé que el segmento de las tiendas convencionales crezca a la TCAC más alta durante el período analizado”.
Según el canal de distribución, el mercado está fragmentado en tiendas convencionales y tiendas especializadas. El segmento de las tiendas convencionales es el que tiene la mayor cuota en 2020 y se espera que registre la TCAC más alta en el próximo período debido al creciente número de tiendas convencionales. Por ejemplo, según el último recuento de tiendas de la industria de conveniencia NACS/Nielsen (2020), hay 150 274 tiendas de conveniencia en la región de EE. UU.
“América del Norte representa uno de los mercados más grandes y se espera que Europa sea el mercado de productos de panadería congelada de más rápido crecimiento”.
Para una mejor comprensión de la adopción en el mercado de productos de panadería congelada, el mercado se analiza en función de su presencia mundial en países como América del Norte (Estados Unidos, Canadá y el resto de América del Norte), Europa (Alemania, Francia, Italia, España, Reino Unido y el resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Australia y el resto de APAC) y el resto del mundo. América del Norte dominará el mercado de productos de panadería congelada debido al ajetreado estilo de vida y al aumento del número de tiendas de conveniencia. El aumento de la renta disponible está conduciendo a un alto poder adquisitivo, lo que está intensificando aún más el mercado de productos de panadería congelada. Según la OCDE, Estados Unidos tiene la renta disponible más alta, seguido de Alemania y Suiza. Algunos de los principales actores que operan en el mercado son Dawn Food Products, Inc., Europastry, S.A, Lantmannen Unibake., Grupo Bimbo, S.A.B. Dec.V, Aryzta Ag, General Mills, Inc., Cole’s Quality Foods Inc., Conagra Brands, Inc., Bridgford Foods Corporation. Estos actores han llevado a cabo varias fusiones y adquisiciones junto con asociaciones para impulsar su presencia en diferentes regiones.
Razones para comprar este informe:
- El estudio incluye el análisis del tamaño del mercado y la previsión validados por expertos clave autenticados de la industria
- El informe presenta una revisión rápida del rendimiento general de la industria de un vistazo
- El informe cubre un análisis en profundidad de los pares destacados de la industria con un enfoque principal en las finanzas comerciales clave, la cartera de productos, las estrategias de expansión y los desarrollos recientes
- Examen detallado de los impulsores, las restricciones, las tendencias clave y las oportunidades que prevalecen en la industria
- El estudio cubre exhaustivamente el mercado en diferentes segmentos
- Análisis profundo a nivel regional de la industria
Opciones de personalización:
El mercado de productos de panadería congelada se puede personalizar aún más según los requisitos o cualquier otro segmento de mercado. Además de esto, UMI entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales, por lo tanto, no dude en conectarse con nosotros para obtener un informe que se adapte completamente a sus requisitos.
Tabla de contenido
El análisis del mercado histórico, la estimación del mercado actual y la previsión del mercado futuro del mercado mundial de productos de panadería congelados fueron los tres pasos principales que se llevaron a cabo para crear y analizar la adopción de productos de panadería congelados para las diferentes aplicaciones en los principales canales de distribución, como las tiendas convencionales y las tiendas especializadas. Se llevó a cabo una exhaustiva investigación secundaria para recopilar las cifras históricas del mercado y estimar el tamaño actual del mercado. En segundo lugar, para validar estos conocimientos, se tuvieron en cuenta numerosos hallazgos y supuestos. Además, también se realizaron exhaustivas entrevistas primarias con expertos de la industria en toda la cadena de valor del sector de productos de panadería congelados. Tras la suposición y la validación de las cifras del mercado a través de entrevistas primarias, empleamos un enfoque descendente para pronosticar el tamaño completo del mercado. Posteriormente, se adoptaron métodos de desglose del mercado y triangulación de datos para estimar y analizar el tamaño del mercado de los segmentos y subsegmentos a los que pertenece la industria.
La metodología detallada se explica a continuación:
Análisis del tamaño histórico del mercado
Paso 1: Estudio exhaustivo de fuentes secundarias:
Se llevó a cabo un estudio secundario detallado para obtener el tamaño histórico del mercado de los productos de panadería congelados a través de fuentes internas de la empresa, como informes anuales y estados financieros, presentaciones de rendimiento, comunicados de prensa, etc., y fuentes externas, como revistas, noticias y artículos, publicaciones gubernamentales, publicaciones de la competencia, informes del sector, bases de datos de terceros y otras publicaciones creíbles.
Paso 2: Segmentación del mercado:
Después de obtener el tamaño histórico del mercado de los productos de panadería congelados, realizamos un análisis secundario detallado para recopilar información histórica del mercado y compartirla para diferentes segmentos para las principales regiones. Los principales segmentos incluidos en el informe son el tipo, el canal de distribución, la forma de consumo y la región. Además, se llevaron a cabo análisis a nivel de país para evaluar la adopción general de productos de panadería congelados en cada región.
Paso 3: Análisis de factores:
Después de adquirir el tamaño histórico del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos, realizamos un análisis de factores detallado para estimar el tamaño actual del mercado de productos de panadería congelados. Además, realizamos un análisis de factores utilizando variables dependientes e independientes, como el aumento del consumo de productos de panadería congelados en los mercados emergentes de Asia Pacífico y América Latina.
Estimación y previsión del tamaño actual del mercado
Tamaño actual del mercado: Sobre la base de los conocimientos prácticos de los 3 pasos anteriores, llegamos al tamaño actual del mercado, los actores clave en el mercado de productos de panadería congelados y las cuotas de mercado de los segmentos. Todos los porcentajes de cuota requeridos y los desgloses del mercado se determinaron utilizando el enfoque secundario mencionado anteriormente y se verificaron a través de entrevistas primarias.
Estimación y previsión: Para la estimación y previsión del mercado, se asignaron ponderaciones a diferentes factores, incluidos los impulsores y las tendencias, las restricciones y las oportunidades disponibles para las partes interesadas. Después de analizar estos factores, se aplicaron las técnicas de previsión pertinentes, es decir, el enfoque descendente, para llegar a la previsión del mercado alrededor de 2027 para diferentes segmentos y subsegmentos en los principales mercados a nivel mundial. La metodología de investigación adoptada para estimar el tamaño del mercado abarca:
- El tamaño del mercado de la industria, en términos de valor (USD) y la tasa de adopción de productos de panadería congelados en los principales mercados a nivel nacional
- Todos los porcentajes de cuota, divisiones y desgloses de los segmentos y subsegmentos del mercado
- Actores clave en el mercado de productos de panadería congelados en términos de servicios ofrecidos. Además, las estrategias de crecimiento adoptadas por estos actores para competir en el mercado de rápido crecimiento.
Validación del tamaño y la cuota de mercado
Investigación primaria: Se realizaron entrevistas en profundidad con los líderes de opinión clave (KOL), incluidos los ejecutivos de alto nivel (CXO/VP, jefe de ventas, jefe de marketing, jefe de operaciones y jefe regional, jefe de país, etc.) en las principales regiones. Los hallazgos de la investigación primaria se resumieron y se realizó un análisis estadístico para demostrar la hipótesis establecida. Los datos de la investigación primaria se consolidaron con los hallazgos secundarios, convirtiendo así la información en conocimientos prácticos.
División de los participantes primarios en diferentes regiones
Ingeniería de mercado
Se empleó la técnica de triangulación de datos para completar la estimación general del mercado y para llegar a cifras estadísticas precisas de cada segmento y subsegmento del mercado de productos de panadería congelados. Los datos se dividieron en varios segmentos y subsegmentos después de estudiar diversos parámetros y tendencias en las áreas de tipo, canal de distribución, forma de consumo y región del mercado de productos de panadería congelados.
Objetivo principal del estudio del mercado de productos de panadería congelados
Las tendencias actuales y futuras del mercado de productos de panadería congelados se identificaron en el estudio. Los inversores pueden obtener información estratégica para basar su criterio para las inversiones del análisis cualitativo y cuantitativo realizado en el estudio. Las tendencias actuales y futuras del mercado determinaron el atractivo general del mercado a nivel regional, proporcionando una plataforma para que el participante industrial explote el mercado sin explotar para beneficiarse como una ventaja de primer movimiento. Otros objetivos cuantitativos de los estudios incluyen:
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de productos de panadería congelados en términos de valor (USD). Además, analizar el tamaño actual y previsto del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos.
- Los segmentos en el estudio incluyen áreas de tipo, canal de distribución, forma de consumo y región
- Definir y analizar el marco regulatorio para la industria de productos de panadería congelados
- Analizar la cadena de valor involucrada con la presencia de varios intermediarios, junto con el análisis de los comportamientos de los clientes y la competencia de la industria
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado del mercado de productos de panadería congelados para la región principal
- Las principales regiones estudiadas en el informe incluyen América del Norte (Estados Unidos y Canadá), Europa (Alemania, Francia, España y Reino Unido), Asia-Pacífico (China, Japón, India y Australia) y el resto del mundo
- Perfiles de empresas del mercado de productos de panadería congelados y las estrategias de crecimiento adoptadas por los participantes del mercado para mantenerse en el mercado de rápido crecimiento
- Análisis regional profundo de la industria
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